Для приготування Наполеона з пломбіром нам знадобиться:
Для коржів:
- 3 склянки борошна;
- 200 г маргарину;
- 1/2 склянки холодної води;
- 2 ст. л. оцту 9%.
Для крему:
- 600 г морозива «Пломбір»;
- 300-350 г вершкового масла;
- 5 склянок молока;
- 1,5 склянки цукру;
- 4 ст. л. борошна;
- 2 яйця;
- 2 пакетика ванільного цукру.
Для приготування коржів розтерти маргарин з борошном. Додати воду, оцет і замісити тісто. Готове тісто відправити в холодильник на 2 години.
Отримане тісто розділити на 20 частин. Кожну частину розкачати в коло діаметром 24 див
Коржі виходять тонкими, як пергаментний папір. З допомогою тарілки такого ж діаметру, як корж, обрізати краю і наколоти корж виделкою.
<
Запекти коржі в духовці приблизно по 1-2 хвилині при температурі 200 градусів, в залежності від духовки. Випікати на деку або на пергаментним чистому папері. Таким чином випекти всі 20 коржів.
Для приготування крему змішати яйця, пломбір м’який, цукор, борошно і ванільний цукор. Окремо довести молоко до кипіння, в кипляче молоко додати змішані раніше інгредієнти.
Варити на повільному вогні, інтенсивно і ретельно перемішуючи наш крем. Варити крем до загустіння, майже доводячи його до кипіння (але не давати закипіти). Вимкнути газ і крем охолодити.
В теплий крем додати частинами м’яке вершкове масло, збиваючи крем міксером.
Готовим кремом «Пломбір» перемазати ретельно коржі Наполеона.
1-2 коржа можна залишити і не промащувати, перемолоти їх у крихту і посипати торт. Дати Наполеону з пломбіром просочитися ніч (краще на добу) і можна подавати до столу дивовижно смачне ласощі.
Приємного апетиту!
