Гірчиця і гірчичний соус покращують апетит і допомагають переварюванню їжі, особливо жирної. Саме ця властивість робить гірчицю улюбленим доповненням до жирних м’ясних страв.
До речі, гірчицю можна не тільки подавати на стіл до готових страв, в ній відмінно маринується м’ясо.
У цього корисного продукту є ще одна незамінна властивість – ефірні олії гірчиці, потрапляючи на шкіру, стимулюють приплив крові у хворих органів. Саме ця її властивість використовують при застуді – згадайте гірчичники, який чудово справляється з кашлем та іншими проявами застуди.
В гірчичному маслі є також жирні кислоти, які поліпшують обмін речовин і уповільнюють процес старіння організму.
До того ж, корисні не тільки гірчичні насіння – основа їдальні гірчиці, але і листя. Молоді листочки додають в салати і овочеві страви.
Обмежити вживання гірчиці варто тільки тим, у кого є проблеми з шлунком.
Щоб приготувати гірчичний соус потрібні:
- Майонез – 1 ст. л.
- Діжонська гірчиця – 1 ст. л.
- Цибуля – 1 маленька цибулинка.
- Цукор – 1 ч. л.
- Естрагон – 1 ч. л. нарубаної зелені.
- Сіль і перець за смаком.
Готуємо по кроках:
Дрібно нарізаємо цибулю і кладемо його в ступку.
Додаємо цукор.
Ретельно все перетираємо до однорідного стану, щоб не залишилося ні найменших шматочків цибулі.
Додаємо до цибулі гірчицю і майонез.
Знову ретельно перемішуємо.
Перш ніж додати сіль і спеції, обов’язково пробуємо наш соус на смак.
А тепер солимо і перчимо на свій розсуд, додаємо дуже дрібно порізаний естрагон.
І знову перемішуємо.
Ось наш соус готовий!
Гірчичний соус подають до відварної риби або м’яса.
Приємного апетиту!
