- Фарширований перець на зиму овочами і рисом покроковий рецепт
- Склад інгредієнтів:
- Приступимо до заготівлі:
- Болгарський перець, фарширований м’ясом та рисом
- Що потрібно для приготування:
- Приступимо до приготування:
- Фарширований перець на зиму овочами по болгарськи радянських часів
- Що потрібно для їх приготування:
- Приступимо:
- Фарширований перець з начинкою м’ясного фаршу і кабачка
- Склад продуктів:
- Приступимо до приготування:
- Перець, фарширований м’ясом і рисом зі сметаною покроково
- Що потрібно для приготування:
- Приступимо до приготування:
- Відео: перець, фарширований капустою на зиму
Дана стаття підійде людям, які люблять солодкий болгарський перець в будь-якому вигляді і смажені та запечені, і фаршировані різними начинками. І ось я подумала, а чому б не розповісти про фаршированому перчике на зиму, яке не передається задоволення, відкрити баночку і насолодитися смачною закускою в зимову холоднечу.
І не подумайте, що це звичайний м’ясний фарш із вареним рисом. Для зимового варіанту використовують різноманітні овочі і трави, які передають свій смак і аромат готовому страві. А оскільки варіантів начинки незліченна кількість, я постараюся докладніше описати саме принципи заготовки покроково, щоб ваші труди не пропали даром.
Зміст:
Фарширований перець на зиму овочами і рисом покроковий рецепт
Ця страва виходить не передання смачно, але вимагає докласти максимум зусиль у приготуванні і обов’язково виконувати строго покроково, так би не порушити принцип заготовки і що б баночки потім не закисли.
Склад інгредієнтів:
- Перчик – 1500 грам;
- Цибуля – 2 головки;
- Моркву – 2 кореня;
- Томати – 1500 грам;
- Крупа рисова – 320 грам;
- Чорний перчик горошком – 9 штук;
- Рафінована – 0,1 літра;
- Цукровий пісок – 2 столові ложки;
- Харчова сіль – 1,5 чайної ложки;
- Столовий оцет – 50 грам.
Приступимо до заготівлі:
Дуже зручно для цієї закуски використовувати літрові ємності, виходить повноцінний вечерю пару чоловік, а якщо ви не з’їли відразу всі, то закуска прекрасно стоїть в холодильнику мінімум два дні.
Стерилізуємо баночки будь-яким зручним способом, кришки кип’ятити кілька хвилин.
Довгозерний рис гарненько промиваємо, і відварюємо майже до готовності.
Тепер готуємо інші заготовки. Перчик промиваємо видаляємо хвостики і насіння.
Намагайтеся не пошкодити стінки овочів.
Тепер приступаємо до томатів. Подрібнюємо їх з допомогою міксера, потім кладемо в них перчик горошком, пів чайної ложечки солі і рафінад.
Ріпчасту дрібно ріжемо і смажимо до золотистої скоринки.
Моркву чистимо від шкірки і натираємо на тертці, кладемо смажитися до лучка. Смажимо близько п’яти хвилин.
Тепер в окремій глибокої чаші перемішуємо всі інгредієнти.
Перчики необхідно не багато відварити. Я просто опускаю плоди на пару хвилин у киплячу воду, а потім остуджую.
Готовою начинкою наповнюємо зелені плоди.
Укласти їх вертикально в глибокому казанку і заливаємо томатною пастою.
На середньому вогні доводимо томат до закипання. Потім зменшуємо вогонь і варимо шістнадцять хвилинок. За 2,5 хвилини до закінчення вливаємо столовий оцет і доводимо до готовності.
Потім перчики по одному переносимо в підготовлені банки і залити зверху киплячим маринадом з помідор.
Переставляю баночки в духову шафу і стерилизую шістнадцять хвилин при температурі 180 С. Дістаю, закочую кришками і ставлю догори дном до охолодження.Закуска готова, переносите її в льох і чекайте заступники. Приємного апетиту!
Болгарський перець, фарширований м’ясом та рисом
Заморозивши перчик з м’ясом і рисом, будь-яка господиня забезпечує себе і свою сім’ю смачним і корисним вечерею або обідом в будь-який час року. І запах свіжих овочів завжди буде нагадувати про спекотне літо.
Що потрібно для приготування:
- Зелені плоди – 10 штук;
- М’ясний фарш – 0,3 кілограма;
- Довгий рис – 0,15 г;
- Морквина – 0,1 кілограма;
- Ріпчаста цибуля – 1 головка;
- Білокачанна – 50грамм;
- Яєчко – 1 штука;
- Укропчик – пара гілочок;
- Кам’яна сіль – на кінчику ножа.
Приступимо до приготування:
Рисову крупу краще не доварювати, тоді в готовому страві він буде краще тримати форму.
Плоди перчика беремо бажано яскравого кольору і без пошкоджень. Промиваємо, чистимо від насіння і хвостиків.
Проварюємо чотири хвилини в киплячій воді. Остудити в крижаній воді., зелень і білокачанну дрібно ріжемо.
Ріжемо ріпчасту цибульку, моркву тремо на тертці
М’ясний фарш змішуємо з подрібненими інгредієнтами, яйцем, кам’яною сіллю.
Яйця завжди мийте з содою, незважаючи на те що вони здаються чистими зовні.
Начиняємо плоди отриманою начинкою і по шість штук складаємо в поліетиленовий пакетик. Перенести пакетики в морозильну камеру.
Я завжди кладу по шість штук, ця порція на дві людини. Дуже зручно дістав, підігрів і з’їв.
Фарширований перець на зиму овочами по болгарськи радянських часів
Солодкі плоди, начинені підсмаженими овочами – старовинне болгарське блюдо. Дуже прості у приготуванні, а смак пряно солодкий, з легким ароматом часничку. Це блюдо наче паличка-виручалочка в момент приходу нежданих гостей. Смачно, ситно і не ймовірно красиво.
Що потрібно для їх приготування:
- Перемелені помідори – 1500 грам;
- Морква – 500 грам;
- Ріпчаста цибуля – 500 грам;
- Солодкий перчик – 1000 грам;
- Рафіноване масло – 250 грам;
- Часник – 5 зубчиків;
- Цукровий пісок – 85 грам;
- Оцтова кислота – 2 чайні ложки;
- Кам’яна сіль – 2 столові ложки;
- Лавр – 2 листочка;
- Гвоздика – 3 зерна;
- Перчик запашний – 5 кульок.
Приступимо:
В першу чергу чистимо від луски і шкірки моркву і цибульку і готуємо з них за смаження.
Плоди перчика моєму і звільняємо від насіння і хвостиків. Моєму серединку і викладаємо на паперовий рушник.
Помідори перекрутити на м’ясорубці. Переливаємо його глибоку ємність і ставимо на середній вогонь. Одночасно з цим перчик викладаємо в сік.
Відварюємо їх спільно чверть години з моменту закипання. Кладемо в соус всі інші продукти виключаючи часничок.
Він йде останнім, перед вимиканням. Нарізати скибочки тонкими смуг очками.
Потім плоди перекладаємо по банках, заливаємо зверху киплячим маринадом і закручуємо спеціальною машинкою.
Остуджуємо під теплою курткою в перевернутому стані і потім відносимо в льох.
Фарширований перець з начинкою м’ясного фаршу і кабачка
Цей варіант приготування допомагаємо отримати найбільш соковите блюдо, завдяки вмісту в ньому цукіні.
Склад продуктів:
- Перемелене м’ясо – ? кілограма;
- Крупа рисова – 250 грам;
- Цукіні – 1 плід;
- Цибуля – 2 головки;
- Морква – 1 плід;
- Томатний сік – ? літра;
- Спеції – за смаком.
Приступимо до приготування:
В першу чергу подрібнюємо цукіні і ріпчаста цибулька, а потім обсмажуємо на сковорідці. Сіль за смаком додати на останньому етапі засмажки.
Зелені плоди болгарського моєму, очищаємо від кінчиків і насіння.
У перемелене м’ясо кладемо витриманий тридцять хвилин у воді рис і смажені овочі.
Я завжди додаю в начинку дрібно порізаний солодкий перчик. Він надає цікавий смак готового блюда.
Замішуємо фарш з овочами. Набиваємо за щільніше плоди начинкою.
А тепер нарізаємо ще цибульку і моркву, обсмажуємо їх до золотистого кольору. Додамо помідорну пасту і додати спеції за смаком. Засипати цю суміш на перчик.
Поставити каструльку з плодами на газову плиту, заливаємо водою і чекаємо закипання, відварюємо протягом години на середньому вогні.
При подачі прикрасьте блюдо різноманітною зеленню.
Перець, фарширований м’ясом і рисом зі сметаною покроково
Це ситне блюдо неймовірно. І прикрасить своєю красою будь-який святковий стіл. А ще можна не варити, а просто заморозити в холодильній камері і залишити до потрібного моменту.
Що потрібно для приготування:
- Болгарський перчик – 9 штук;
- Перемелене м’ясо – 0,5 кілограма;
- Цибуля – 1 штука;
- Крупа рисова – 100 грам;
- Часник – 3 зубчики;
- Морква – 1 корінь;
- Томат – 1 плід;
- Зелень – на розсуд;
- Цукровий пісок – 1/5 чайної ложки;
- Томатний соус – 2 десертних ложки.
- Для заливки:
- Сметанка – 250 грам;
- Томатний соус – 2,5 столових ложки;
- Питна вода – 400 грам;
- Спеції на розсуд.
Приступимо до приготування:
Спочатку промиваємо перчики і зрізаємо насіння з хвостиками.
На сковорідці з товстим дном злегка обсмажують перчики з декількох сторін.
Цибульку і моркву нарізаємо дрібно і готуємо з них за смаження.
Зварити рис до середньої готовності, і замішуємо перемелене м’ясо з іншими підготовленими продуктами. Посолити і поперчити за смаком.
Наповнюємо овочі підготовленою начинкою. Виставляємо їх у вертикальному положенні в казанок з товстим дном.
Потім готуємо заливку:
Сметану змішати з томатним соусом, питною водою і спеціями. Переливаємо білий соус в казанок на овочі, закриваємо кришкою і готуємо на середньому вогні п’ятдесят п’ять хвилин.
За кілька хвилин до закінчення рясно засипаємо блюдо різної подрібненою зеленню.
Відео: перець, фарширований капустою на зиму
Ось ще один, досить простий, спосіб заготівлі перцю з начинкою з капусти. Найдовше підготувати продукти до заготівлі, а потім одна насолода, сиди і наповнюй їх.
Дуже смачний маринад деколи ми просто випиваємо. Та й такий балон у моїй родині просто розлітається на ура. Так що настійно рекомендую зробити таку заготівлю овочів.
Ось і все на сьогодні. Розповісти, як завжди, хочеться багато, але розумію, що не охопиш абсолютно всі цікаві рецепти. Але буду намагатися, вибирати для вас все найкраще і найсмачніше на смак.
А вже ви, у свою чергу пишіть мені свої улюблені способи заготівлі овочів. Я завжди з задоволенням пробую щось нове, і за часту це стає нашими улюбленими стравами. Так що чекаю з нетерпінням ваших рецептів в коментарях, а на сьогодні прощаюся з вами. До нових зустрічей.
