Якщо ви коли-небудь готували ескалоп з свинини в мультиварці, напевно пробували запікати м’ясо з яблуками, чорносливом, можливо, навіть з грушами. А вам доводилося пробувати свинину, запечену з ківі? Поєднання незвичайне, чи не правда?
Зазвичай цей тропічний смарагдовий плід асоціюється з солодкими десертами. Але мій рецепт запеченого м’яса в мультиварці здивує та порадує будь-якого гурмана: завдяки кисловатому екзотичного фрукту м’ясо виходить разюче м’яким і ніжним – незважаючи на те, що попередньо маринувати, ні відбивати його не потрібно.
Рецепт ескалопи з свинини в мультиварці з ківі дуже простий – навіть початківець кулінар легко впорається з приготуванням цього оригінального блюда. Пропоную здивувати ваших домочадців новим смаком!
До того ж, відмінно поєднується свинина з сиром, тому до ківі я додала тонкі скибочки твердого сиру, завдяки чому ескалопи в мультиварці вийшли вишуканим блюдом – можна подавати на святковий стіл.
Щоб приготувати ескалоп з свинини в мультиварці потрібні:
- 500 гр. свинячої вирізки.
- 2 плоду ківі.
- 2 невеликі цибулини.
- 8 ч. ложок майонезу.
- 100 гр. будь-якого твердого сиру.
- Сіль – за смаком (близько 1/2 ч. ложки).
- Перець чорний мелений – 1/6 чайної ложки.
- 1/2 ст. ложки рослинної олії.
- Свіжа зелень для подачі на стіл.
Також вам знадобиться форма для випікання з невисокими бортиками, кругла або прямокутна; підійде скляна, керамічна або з фольги.
Готуємо по кроках:
М’ясо сполосніть, промокніть паперовим рушником і наріжте скибочками товщиною близько 1 см, розміром з пів-долоні.
Змастити форму для запікання олією, викладіть ескалопи в один шар, посоліть їх і поперчіть.
На кожен шматок свинини викладіть по чайній ложці майонезу.
Примітка
Я замість магазинного продукту використовую домашній соус. За смаком він практично не відрізняється від покупного майонезу, а готується швидко. Потрібно змішати 1-1,5 столові ложки запашного рослинної (оливкової або соняшникової) олії з 0,5 чайної ложки гірчиці і 0,5 столової ложки лимонного соку (або яблучного оцту), посолити і поперчити за смаком. Додати 3,5 столові ложки сметани і добре перемішати. Соус готовий. Їм можна заправляти салати і застосовувати в будь-яких стравах замість майонезу.
Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте тонкими кружальцями. Поверх кожного ескалопи викладіть по кружку лука.
Ківі помийте, очистіть від шкірки і наріжте кружальцями 1 см завтовшки. Краще вибирати в міру міцні, не переспілі фрукти – тоді їх легше акуратно нарізати.
Викладіть кружечки поверх лука.
Примітка
Коли я готувала м’ясо вдруге, то поспішала і переплутала: на свинину виклала ківі, а вже зверху – цибулю. Такий варіант мені здався навіть краще (викладати ківі відразу на м’ясо) – тоді воно під впливом кислого соку виходить більш м’яким. Загалом, як краще – вибирайте самі.
На кожну «вежу» з м’яса, ківі і цибулі покладіть по скибочці сиру. Сир вибирайте гострий, який добре плавиться – пошехонський, голландський.
Запікайте свинину з ківі в мультиварці протягом 60 хвилин – до тих пір, поки м’ясо приготується (перевіряємо кінчиком ножа на м’якість), а сир розплавиться. Якщо сир вже сильно розтанув, а м’ясо ще жорсткувато – вимкніть каструлю і залиште її закритою на півгодини – до готовності свинини.
Оформіть ескалоп з свинини під сиром з ківі гілочками свіжої петрушки. Подавайте блюдо в теплому вигляді з гарніром з гречки, макаронних виробів або овочів.
Блюдо приготовлено в мультиварці 3D-POLARIS PMC-0512 AD.
