Дуже смачна гостра ікра з буряка
А давайте приготуємо восени (і до самої весни) дуже смачну гостреньку ікру з буряка, яка чудово підходить до будь-якого другого блюда і до першого — на хлібець мазати. Ступінь гостроти легко регулюється в цій ікрі, можна взагалі зробити не гострою. Я додала зовсім трохи гострого перцю, ікра вийшла злегка гострий, як я і люблю, а любителям гострих відчуттів можна і пів стручка невеликого. Кому не можна зовсім гостре — можна і без перцю, зрозуміло, але тоді хоча б зубчик часнику. Хочу порекомендувати рецепт чудового швидкого домашнього Майонезу без сирого яйця, а ще супер рецепт «Шпроти по-домашньому»
Рецепт гострої ікри з буряка:
800 г буряків
300 г моркви
1-2 цибулини
2 зубчики часнику
шматочок гострого перцю
1 ст. л. томатної пасти (або 100 г тертих помідор)
2 ч. л. цукру
сіль за смаком
1 ст. л. оцту 9% (або 2 ложки соку лимона) -для збереження бордового кольору.
Як готувати гостру ікру з буряка:
1.Буряк потрібно заздалегідь відварити або запекти до напівготовності. Можна відварити раніше, відварена буряк може кілька днів лежати в холодильнику. Я відварювала на пару в мультиварці, виставляла час 30 хвилин.
2.Обсмажимо злегка дрібно порізану цибулю, додати моркву, терту на середню або дрібну тертку, смажимо на середньому вогні чотири – п’ять хвилин. Заважаємо час від часу.
3.А в цей час очищену буряк і шматочок гострого перцю (я брала шматочок близько двох сантиметрів) подрібнюємо блендером або в м’ясорубці, можна і на середній тертці-але це довго. Додаємо в сковороду. Відразу додаємо сіль, цукор, томатну пасту або терті помідори, оцет або сік лимона для збереження бордового кольору.
4.Тушкуємо ще хвилин десять, пробуємо на сіль, за хвилину до готовності додамо подрібнений часник.
Смачна, в міру гостра ікра з буряка готова!
Приємного апетиту!
Пишіть коментарі!
Перегляньте короткий відео:
СПАСИБІ, ЩО БУЛИ З НАМИ!
ДО НОВИХ ЗУСТРІЧЕЙ!
Щоб не втратити матеріал, обов’язково збережіть його
до себе в соціальну мережу, просто натиснувши на кнопку нижче: