Інгредієнти на 30-40 шт.:
- Борошно — 180 г
- Какао (чим темніше,тим більше буде схоже печиво) — 50 г
- Сода — 1 ч. л.
- Розпушувач — 1/4 ч. л.
- Цукрова пудра — 200 г
- Яйце — 1 шт.
- Вершкове масло кімнатної температури — 140 г
Для начинки:
<
- Вершкове масло — 80 г
- Цукрова пудра — 150 г
- Жирні вершки — 100 мл
- Ваніль
Приготування:
1. Борошно і какао просіяти, змішати з содою і розпушувачем. Масло збивати, поступово додавати пудру і збивати. Маса повинна стати світліше і пишніше. Додати яйце, збити і додати борошно. Тісто не повинно сильно липнути до рук. Розділити на 3-4 частини і прибрати в холодильник хвилин на 20.
2. Розігріти духовку до 180 гр. Частину тіста розкачати, вирізати кружечки і перенести на деко (краще застелити пекарської папером). Випікати 10 хвилин.
Для масла:
3. Отже, масло збиваємо, поки воно не стане світліше. Додаємо цукрову пудру і постійно збиваємо.
4. Вершки краще нагріти до 40 гр. І потихеньку додавати до маслу і збивати. Хвилин через 8 вийшла повітряна маса без частинок цукрової пудри. Якщо що, можна додати ще вершків. Наступного разу я спробую розчинити цукрову пудру в вершках і додавати до маслу. Так буде легше).
5. В кінці додати ваніль (за бажанням).
6. З’єднати половинки печива кремом. Я зробила це за допомогою кондитерського мішка. Печиво краще зберігати у холодильнику — так крем застигне і все буде добре.
Джерело
