Домашня локшина на яйцях рецепт супу з фото простий і смачний

Домашня локшина на яйцях рецепт супу з фото простий і смачний

Приготовлена локшина в домашніх умовах набагато смачніше магазинного. Вона має приємний жовтий відтінок і ніжний, натуральний смак. Домашня локшина ніколи не розварюється і не злипається, а якщо з нею варити суп, бульйон не буде каламутним. Локшину можна робити з борошна вищого сорту, або змішавши її з борошном грубого помелу. В домашній рецепт супу або других страв, кладуть яєчні жовтки і зовсім небагато води, а також оливкова олія. Завдяки цьому, текстура тіста виходить пластична, щільна. Таке борошняний виріб можна готувати про запас, попередньо висушивши локшину, або відразу після нарізки відварювати до готовності. Локшину можна робити коротшим або довгу – це залежить від уподобань, а також тонку або широку. Якщо ви щасливий володар машинки для нарізки локшини, для вас покрокове приготування домашньої локшини на жовтках з фото, пройде швидко і непомітно.

Інгредієнти для приготування домашньої локшини на жовтках

Борошно2 склянки
Яєчні жовтки2 шт
Ціле яйце1 шт
Сіль0,5 ч. л.
Вода1/3 ст.
Олія оливкова1 ч. л.

Покрокове приготування домашньої локшини на жовтках з фото

  • Для замісу тіста використовуйте кухонний комбайн або замішують руками. Для початку змішайте просіяне борошно з сіллю.Домашня локшина на яйцях рецепт супу з фото простий і смачний
  • Збийте жовтки з одним яйцем і вилийте в миску з борошном. (Якщо ви замішуєте в комбайні, з’єднайте борошно, яйця і масло відразу).Домашня локшина на яйцях рецепт супу з фото простий і смачний
  • Додайте оливкову олію і воду і продовжуйте замішувати щільне тісто.Домашня локшина на яйцях рецепт супу з фото простий і смачний
  • Скачайте тісто в кулю, накрийте рушником і відкладіть його вбік на 10 хвилин, щоб тісто, образно кажучи, відпочило і стало більш еластичним.Домашня локшина на яйцях рецепт супу з фото простий і смачний
  • Розділіть тісто на 4 рівні частини. Посипте робочу поверхню борошном. Розкачайте одну частину в тонкий пласт. Залиште його на столі на 15-20 хвилин, щоб він трохи підсохла і легко розрізався.Домашня локшина на яйцях рецепт супу з фото простий і смачний
  • Присипте тісто борошном, скрутіть його рулетом і наріжте колечками потрібної товщини. Цей спосіб прискорює нарізку локшини.Домашня локшина на яйцях рецепт супу з фото простий і смачний
  • Розкладіть локшину на поверхні в один шар і просушіть. Готувати локшину можна відразу, а якщо ви її добре висушіть, близько 4-5 годин, її можна помістити в пакет, а потім в морозилку або просто в холодильник, але тоді її потрібно буде використовувати протягом трьох днів.Домашня локшина на яйцях рецепт супу з фото простий і смачний
  • Домашня локшина підійде для приготування багатьох італійських страв, а також лагмана. Приємного апетиту!