Бородінська настоянка на самогоні — це продукт, який неодмінно прикрасить посиденьки на природі. Його можна взяти з собою, відправляючись на рибалку або в похід, щоб було веселіше.
Самогон з хліба можна використовувати в якості основи для приготування настоянки, а можна віддати перевагу тому продукту, який був вигнаний з цукру і дріжджів. Хлібний алкоголь володіє розкішним ароматом — це його основна перевага. Крім запаху, напій може здивувати приємним смаком і фортецею, яка складає в середньому 35 градусів.
Бородінська настоянка на самогоні
Варто відзначити, що за легендою бородинський хліб був вперше випечений у монастирі, який побудували на місці однойменного битви. Звідси і назва продукту: коріандр символізував картеч, а ось колір нагадував про жалобу за загиблими воїнами. Втім, це всього лише легенда.
Настоянка бородінська: плюси та мінуси
Брага з хліба має дуже норовистим характером, якщо можна так висловитися. В якості основи її використовують не так часто, як хотілося б. Шматочки житнього хліба можуть виконувати роль фільтра при проведенні додаткових методів очищення. Але роль бородінського хліба в приготуванні якісного алкоголю інша.
Цей продукт допоможе:
Дистилят з додаванням чорного хліба користується неймовірною популярністю серед любителів міцного алкоголю, але не все так безхмарно. При створенні того чи іншого напою можна зіткнутися з різними проблемами:
Можна назвати недоліки незначними, за умови, що якість самогону приємно здивує споживача. Щоб це сталося, слід дотримуватися рецептуру і не експериментувати з приправами і спеціями.
По своїй суті хлібна брага — це відмінна основа для настоянки. Її можна застосовувати при створенні напоїв різного виду. Але не потрібно забувати, що при приготуванні бражки потрібно приділити увагу якості сировини, вибрати свіжий хліб і тільки його використовувати для отримання сусла.
Популярні рецепти самогону на чорному хлібі
Нижче — два рецепту настоянки, рецептура яких не відрізняється особливою складністю, але вимагає від виробника певних навичок і досвіду в самогоноварении.
Самогон рецепт, інгредієнти і спосіб приготування:
- знадобиться як мінімум три літри самогону, він може бути виготовлений на основі пшениці або будь-якого іншого зерна;
- перловка в розмірі 50 грам, замінювати ячмінь ячної крупою не варто;
- трохи цукру, щоб пом’якшити смак напою;
- кмин і коріандр — по 10 г кожного компонента.
Почати доведеться з підготовки ячменю. Перловку викладаємо на розігріту сковорідку і підсмажуємо її кілька хвилин без додавання олії. Смажимо до тих пір, поки крупа не набуде золотисто-коричневий відтінок.
Коли колір перловки зміниться, прибираємо 25 грам, а час, що залишився зерно продовжуємо піддавати температурній обробці. Смажимо його на сковорідці до тих пір, поки крупа не стане схожа на зерна кави за кольором.
Вибираємо ємність для настоювання і заливаємо туди хлібний самогон, засипаємо спеції і відправляємо в тару всю перловку. Можна додати трохи цукру або меду: це допоможе зробити смак алкоголю приємніше і м’якше.
Ставимо ємність з самогонкою в темне і прохолодне місце, ідеальний варіант — підвал або на горище. Щільно закриваємо тару кришкою, струшуємо і наполягаємо протягом 2-3 тижнів.
Після того як час вийде, напій рекомендують пропустити через фільтр, розлити по пляшках, дати йому постояти ще 7-10 днів. Це допоможе стабілізувати смак самогону, зробити його пряним і м’яким одночасно. Зберігати настоянку в холодильнику або льосі можна 5 років.
Такий рецепт називають класичним, але його недоліком вважають довгий процес приготування напою. Щоб не витрачати час даремно, можна використовувати інший спосіб створення настойки на основі бородінського хліба.
Самогон з сухарів, інгредієнти і спосіб приготування напою:
- 500 мілілітрів якісного самогону;
- сухарі — 50 грам або 3-4 скибочки житнього хліба;
- 30-35 грам цукру, можна замінити медом;
- 1 лист лавра;
- по 5 грам кмину та коріандру;
- запашний перець — 3 горошини.
Готуємо сухарі, нарізаємо м’якоть тонким шаром і відправляємо його сушитися. Потім запікаємо продукт в духовці. Хліб повинен стати твердим, але при цьому необхідно, щоб він не пригорів. Гар додасть алкоголю неприємний аромат і змінить його смак. Якщо сухарі розмокнуть в дистилляте, то настоянка вийде каламутним.
Самогон хлібний заливаємо в ємність, додаємо туди спеції і цукор. Все ретельно перемішуємо, використовуючи ложку або лопатку з дерева.
Закриваємо тару щільною кришкою і відправляємо настоянку в темне і прохолодне місце на 5 днів.
Потім алкоголь фільтруємо, можна використовувати вату або марлю, а також щільну тканину. Осад не вичавлюємо. Після фільтрації відправляємо дистилят в прохолодне місце (цілком підійде холодильник) ще на 3 дні.
Коли зазначений час пройде, варто злити настоянку з осаду, ще пару раз профільтрувати і розлити по пляшках. Самогон готовий до вживання!
Таку настоянку можна зберігати 3 роки, її фортеця — близько 33 градусів, пити алкоголь рекомендують чоловікам.
Варто відзначити, що правильно приготований дистилят буде володіти приємним ароматом і смаком. Різкий запах самогонки зникне, а кількість сивушних масел знизиться, що, безсумнівно, позначиться на якості напою.
Якщо говорити про причетність настоянки до історії, то рецепти самогону відомі досить давно, вони не відрізняються складністю, але до битви під Бородином не мають ніякого відношення. Втім, цей факт меншою мірою вплине на смак і аромат самогону і вже точно не зробить його гірше.
