Пальчики оближеш!
Таке тістечко дуже нагадує за смаком всіма улюблене «Буше». Вам дуже сподобається, гарантую!
Інгредієнти на 6 штук великих (або 10 не дуже)
Тісто:
— яйце — 4 штуки.
— цукор — 80 грам.
— борошно — 100 грам.
— лимонна кислота (або лимонний сік) — 1 / 3 ч. л.
— ванільний цукор — 0.5 ч. л.
Для крему:
— вода — 35 мл
— цукор — 80-100 грам
— згущене молоко — 2 ст. л.
— вершкове масло — 180 грам (розм’якшене)
Для сиропу:
— Вода — 30 мл
— Цукор — 2 ст. л.
— коньяк або ром — 1 ст. л. (за бажанням)
Для глазурі:
— Шоколад молочний — 100 грам
— рослинна олія без запаху — 2 ст. л.
Приготування:
1. Розділити яйця на білки і жовтки.
<
2. Білки прибираємо в холодильник, жовтки розтираємо з цукром і ванільним цукром цукром до білого
3. До жовтків додаємо просіяне борошно і швидко перемішуємо.
4. Білки збиваємо до стійкої піни. В кінці збивання додаємо лимонну кислоту.
5. З’єднуємо жовткову і білкову масу і акуратно перемішуємо ложкою, рухами зверху вниз.
6. Викладаємо кондитерським мішком на деко, застеленому пергаментом або силіконовим килимком круглі коржики діаметром 4-5см на невеликій відстані один від одного. Ставимо в розігріту духовку до 180 градусів на 15-20 хвилин до легкого зарум’янювання. Охолоджуємо готові бисквитики на решітці.
Для крему:
1. Розчиняємо на повільному вогні у воді цукор і доводимо до кипіння, уварюють під кришкою 5 хвилин.
2. Додаємо згущене молоко і ще раз доводимо до кипіння, охолодити.
3. Розм’якшене вершкове масло збиваємо до пишноти і побіління, невеликими порціями вливаємо сироп і збиваємо до однорідності. Охолоджуємо.
4. Беремо два бисквитика і склеюємо їх кремом і т. д. Ставимо в холодильник, щоб вони добре злиплися.
Для сиропу для обмазки: Розчиняємо на повільному вогні цукор у воді.
Для глазурування розтоплюємо шоколад з рослинним маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі, додаємо коньяк або ром.
Змащуємо верх бисквитиков сиропом (сиропом потрібно змащувати обов’язково, так глазурування ляже рівним шаром) і опускаємо в шоколадну глазурування, начепивши їх на виделку з іншого боку. Ставимо в холодильник до застигання шоколаду.
P. S. Можна використовувати будь-шоколад.
З допомогою 2-х видів шоколаду можна зробити гарний візерунок на тістечок.
Якщо у Вас залишиться трохи крему його теж використовуйте для прикраси.)
Приємного чаювання!
