Існує багато рецептів приготування бісквіта на окропі або киплячому молоці. Пропоную приготувати десерт із шоколадного бісквіта на киплячому молоці з ванільним пудингом, рецепт якого знайдений мною на болгарському кулінарному сайті.
Пиріг виходить не сухим за рахунок великої кількості пудингу, це дуже смачно, домашні оцінили за найвищим балом!
Інгредієнти для «Бісквіт з ванільним пудингом»:
Бісквіт:
<
- Яйце куряче — 3 шт
- Цукор коричневий (дрібний від ТМ «Містраль») — 1 скл.
- Молоко — 1 скл.
- Розпушувач тіста — 7 г
- Борошно пшеничне — 2 скл.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Сіль (щіпка) — 1
- Масло рослинне — 2 ст. л.
Пудинг:
- Пудинг ванільний (по 40 грам) — 2 пакет.
- Молоко — 1 л
- Цукор коричневий (дрібний від ТМ «Містраль») — 8 ст. л.
Рецепт «Бісквіт з ванільним пудингом»:
Стакан — 240 мл Спочатку готую бісквіт. Проціджую борошно з розпушувачем і какао-порошком, додаю сіль, перемішую. Яйця збиваю міксером близько двох хвилин, потім поступово, буквально по одній столовій ложці, додаю коричневий цукор, продовжуючи збивати (в загальній складності збиваю близько 5-6 хвилин). Додаю в кілька прийомів до яєчної суміші сухі інгредієнти перемішуємо ложкою рухами зверху вниз. Додаю олію. Поступово додаю тільки що коли молоко закипить (я нагріваю його в мікрохвильовій печі), постійно помішуючи тісто рухами зверху вниз. Виливаю бісквіт в квадратну форму розміром 23*23 см, вистелений пергаментом. Спекти бісквіт в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин. Перевіряйте готовність бісквіта зубочисткою. Даю бісквіту повністю охолонути. Поки остигає бісквіт, готую ванільний пудинг. У мисці перемішуємо суху суміш для ванільного пудингу і коричневий цукор. Додаю 8 столових ложок молока, ретельно перемішую. Додаю до приготовленої суміші тільки що коли молоко закипить, добре перемішую. В мікрохвильовій печі нагріваю пудинг на повній потужності приблизно по 1 хвилині в кілька прийомів, потім перемішуємо вінчиком. Накриваю пудинг плівкою і даю йому трохи охолонути. Потім за допомогою круглої вирубки в остиглому бісквіті роблю отвори. З вийнятого бісквіта руками роблю крихту. Форму, в якій випікався бісквіт, накриваю плівкою, розміщую назад в неї бісквіт. Бісквіт заливаю пудингом, вирівнюю його поверхню ложкою. Щоб знати місце, де точно будуть розрізи, я позначаю їх зубочисткою. Потім посипаю ванільний пудинг бісквітної крихтою і трохи притискаю. Прибираю десерт для застигання пудингу в холодильник (я прибирала в холодильник на ніч). Нарізаю десерт на шматочки. Приємного Вам апетиту!
