Біла нуга з горіхами класичний рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Біла нуга з горіхами класичний рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Біла нуга на яєчних білках, цукор і мед – бюджетний варіант приготування апетитною східної солодощі. При мінімумі продуктів, виходить вишуканий десерт з горіхами. Нуга виходить в міру м’якою і білосніжною. Наповнювати її можна не тільки фісташками, як в нашому домашньому рецепті, але і іншими горіхами або навіть сухофруктами або цукатами. Сьогодні я познайомлю вас з класичним рецептом нуги, де ви дізнаєтеся технологію покрокового приготування білої нуги з горіхами з фото. Додати десерту особливий аромат можна також за допомогою додавання в білкову масу кориці, цедри лимона, ванілі, лікеру. Якщо приготовану нугу нарізати невеликими шматочками, у вас вийдуть смачні цукерки для дітей в домашніх умовах, які не будуть шкідливими для підростаючого організму. Приготувати нугу будинку дуже просто!

Інгредієнти для приготування білої нуги з горіхами

Білок яйця1 шт
Вода100 мл
Цукор300 г
Мед80 г
Горіхи (фісташки)100 г
Сільщіпка

Покрокове приготування білої нуги з горіхами з фото

  • Фісташки підсушіть на сковороді, не даючи їм пригоріти. Якщо їх не пересмажити, вони збережуть свій зелений відтінок. Остудіть. Використовувати можна також волоські горіхи або арахіс.Біла нуга з горіхами класичний рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Відокремте від загальної кількості цукру одну столову ложку, а решта всипте в сотейник, залийте водою і поставте на вогонь варити сироп.
  • Постійно помішуйте, щоб цукор до моменту закипання розчинився.
  • Коли сироп закипить, зменшіть вогонь і варіть до зростання температури 110 градусів. Якщо градусника немає, варіть до освіти толстой, тягнуться нитки.Біла нуга з горіхами класичний рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • У киплячий сироп додайте мед, акуратно перемішайте і знову варіть, але вже до температури 135-137 градусів. Знову ж, якщо немає термометра, зробіть пробу на твердий кулька.Біла нуга з горіхами класичний рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Коли температура сиропу вже буде досягати 130 градуси, можна починати збивати білки. У тому випадку, якщо білок ще не досить взбит, а сироп зварився, просто відставте його поки в сторону.
  • У чашу міксера влийте один білок, всипте щіпку солі і збийте до утворення густої піни. Потім додайте відкладений цукор і знову збийте.Біла нуга з горіхами класичний рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Не перестаючи збивати, тонкою цівкою вливайте гарячий сироп, намагаючись не потрапляти на лопаті міксера і на стінки чаші. Збивайте до тих пір, поки маса не загусне і не охолоне. Вона повинна зібратися густий, липкий грудку.
  • Всипте в готову масу горіхи, перемішайте.Біла нуга з горіхами класичний рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Викладіть нугу обов’язково на застелену пергаментом форму, розрівняйте і залиште охолонути і затвердіти. На це може піти від 2 до 6 годин.Біла нуга з горіхами класичний рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Біла нуга готова!Біла нуга з горіхами класичний рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Готову нугу наріжте на порційні шматки, викладіть на блюдо. Зберігатися нуга при кімнатній температурі. Приємного апетиту!