Березове вугілля для очищення самогону часто використовується винокурами, оскільки сировина дешева і методика працює ефективно. Спосіб дозволяє позбутися від більшої частини шкідливих компонентів, які залишилися в дистилляте після первинної перегонки. Використовувати методику можна і після другої перегонки, а ось для браги цей спосіб не підійде. Очищення дистиляту березовим вугіллям — справа неважка і не займає багато часу.
Березове вугілля
Саме березові вугілля найпростіше дістати. Вони нейтральні по запаху, не передадуть напою непотрібний присмак і володіють хорошими адсорбуючі властивості. Угольки можна купити в магазині або приготувати з берези власноруч. Це також не забере багато часу.
Як очистити самогон і приготувати вугілля своїми руками?
Для приготування активованого вугілля потрібні березові полінця, які потрібно спалити в печі або на багатті. Як тільки згоряння завершиться, від колод залишаються жар, які потрібно зібрати і засипати в глиняний горщик. Якщо немає горщика, то можна використовувати і залізну ємність. Головне, щоб у тару не потрапляло повітря, тоді угольки потухнуть через певний час. Як тільки вогонь погас і вугілля не тліють, ємність відкривається, вугілля товчуться, але не до стану дрібного порошку, потім вони промиваються водою і просушуються.
Способів очищення самогону з допомогою вугілля існує кілька. Вони також залежать від різновиду вугілля і його походження. Якщо використовується березовий вугілля, то наступна методика:
- У дистилят додається вугілля в пропорції 50 грам на літр напою. У такому вигляді самогон залишається на 2-3 тижні. Цей термін застосовується лише по відношенню до вугілля з деревини. Якщо використовуються інші види, тоді термін потрібно скоротити до 2 годин, оскільки вугілля провокує появу альдегідів в складі. Щоб краще адсорбировались домішки, ємність з вугіллям і самогоном потрібно струшувати кожен день. В кінці строку на дні ємності буде збиратися осад, куди і випадуть сивушні масла.
- Щоб позбутися від дрібного вугілля в самогоні, знадобиться фільтр. Підійде побутова модель, призначена для води. Марля для цього процесу не підійде, оскільки не зможе виловити всі дрібні частинки. Фільтр можна приготувати вручну. Для цього у пластикової пляшки відрізається дно і ближче до шийки кладеться вата товстим шаром. На вату зверху насипається порошок шаром в 10-15 сантиметрів, і фільтр використовують шийкою вниз.
- Можливо, що після процесу фільтрації самогон все ще залишається каламутним від дрібних частинок вугілля. Тому, щоб позбутися від небажаного ефекту, досить пропустити напій через чисту вату ще раз. Саму фільтрацію можна починати після розведення фортеці алкоголю до 45-50 градусів.
Взагалі, дія активованого вугілля полягає в способі адсорбції. Дрібні частинки речовини є пористими, тому вони до своєї поверхні притягують шкідливі компоненти і осідають на дно. Таким же властивістю володіє не тільки вугілля, але і шкаралупа волоського горіха, наприклад. Після того як хімічна реакція відбулася, використовувати другий раз вугілля не вийде.
Купівля вугілля не доставить багато клопоту. Цей товар продається в супермаркетах у відділі для шашликів і барбекю. Фільтри також можна придбати в магазині. Вартість цих товарів недорога, але важливо стежити за чистотою фільтру, щоб якість процесів очищення не падало. У картриджах для фільтра також може бути закладений деревний або кам’яне вугілля, що робить очистку ретельної.
Краще не користуватися іншими видами вугілля. Якщо коксівне вугілля ще прийнятний у разі відсутності деревини і березових вугілля, то таблетований варіант з аптеки не підійде для самогону. Справа в тому, що вугілля з аптеки здійснюється з кісток тварин, пори в ньому занадто великі, тому поглинання шкідливих речовин буде меншим. А ще в складі таких таблеток міститься крохмаль. Він сприяє придбанню напоєм гірчинки, від якої важко позбутися.
Сам вугілля, що має очищувальну здатність, використовується для води, акваріумів, систем очищення повітря і в інших областях, тому перебоїв з цією речовиною немає. В якості варіанту з високою ефективністю можна використовувати суміш деревного вугілля з коксовим в пропорції 3:1.
Поради по етапу фільтрації
Є кілька порад тим, хто збирається скористатися цим методом:
- Час очищення, тобто настоювання на вугіллі, має бути обмеженим. Якщо перетримати самогон, то є ймовірність віддачі вугіллям в напій шкідливих компонентів.
- Важливо стежити не тільки за чистотою фільтру, але і за складом картриджів. Там можуть міститися домішки і хімічні речовини, крім вугілля. Вони не сильно вплинуть на смак дистиляту, але досвідчені винокури намагаються не використовувати нічого, крім натурального вугілля.
- Відпрацьований матеріал не використовується повторно через неефективність, очищення самогону вугіллям неможлива.
- Краще покласти багато вугілля, ніж не доповісти його в ємність. Переборщити з цим показником неможливо.
- Якщо після фільтрації через вугілля з’явився запах або присмак гнилої, горілого дерева, то можна позбавитися від відчуттів, тільки перегнавши самогон повторно.
- Якщо напій подобається за смаком і без очищення, то краще не переганяти його через вугілля. А ще етап фільтрації потрібно пропустити, коли брага робилася з зерна або фруктів. Аромат такого напою можна втратити після очищення.
- При відсутності впевненості щодо якості вугілля варто перевірити його на маленькому обсязі дистиляту. Старий вугілля може віддавати запах гнилі або гару в напій. Краще не ризикувати і не фільтрувати відразу самогон у повному обсязі.
- Можна ефективно змішувати кілька видів вугілля, головне, щоб вони були натуральними і не мали домішок. Кількість фільтрації через такий бар’єр залежить від ступеня забрудненості напою, а також від бажання винокура.
Звичайно, повністю перебити неприємний аромат або смак напою з допомогою вугілля не вийде. Це може виправити тільки ректифікація. Але ось позбавити від надмірної кількості сивухи очищення самогону вугіллям здатна.
