Аламбік або самогонний апарат — що краще? Цим питанням нерідко задаються любителі проводити міцні напої в домашніх умовах. Насправді все залежить від того, для чого саме потрібен апарат, і які напої передбачається виготовляти з його допомогою. Розібравшись з призначенням, можна без праці зробити вибір, навіть не вникаючи в особливості конструкцій.
Аламбік і його призначення
Аламбік має своєрідну конструкцію, дивлячись на яку виникає відчуття, що пристрій призначений не для виробництва алкоголю, а для виклику джина. Дійсно, аламбік зовні нагадує ту саму чарівну лампу Алладіна, про яку пишуть у казках. Але, незважаючи на такий дивний вигляд, апарат цілком можна використовувати для вигону благородних напоїв.
Португальська аламбік
Аламбік не зовсім підходить для виробництва самогону в прямому розумінні цього слова. Особливості його конструкції дозволяють в домашніх умовах зробити з браги віскі, коньяк або вино.
Креслення аламбіку відомі людству ще з часів Стародавнього Єгипту. Але в ті часи люди не відчували особливої любові до міцних напоїв, а воліли літрами поглинати вино. Спочатку прилад використовували для отримання ефірів. Аламбік користувався попитом у парфумерів, вони використовували його для виробництва парфумерної продукції, вичавлювали ефірні олії з пелюсток троянд та інших квітів.
Втім, європейці швидко зметикували, що здібності аламбіку цим не обмежуються, вони стали використовувати його в якості апарату, який допоможе створити алкоголь високої якості.
Якщо говорити про здібності аламбіку, то вони вражають. Апарат допомагає за рахунок унікальної будови і матеріалу, з якого він виготовлений, позбавляти напій від великої кількості шкідливих домішок. Найчастіше аламбік роблять з міді, в якості припою використовують срібло. Прилад має цікава будова, що включає в себе:
Конструкція апарату проста і має незначні відмінності від класичного пристрою, яке використовують для вигону самогону. Але саме ці незначні відмінності і роблять аламбік унікальним.
Втім, існують і всілякі різновиди апарату, їх поділяють на:
- Апарати, які використовують для приготування віскі. Вони в обов’язковому порядку повинні мати шолом у вигляді цибулини. Такі пристрої використовують для одержання алкоголю міцністю не вище 70 градусів.
- А також на ті конструкції, пристрої яких є спеціальна ємність. Їх необхідно використовувати для вигону коньяку. Подібну будову допомагає організувати безупинний виробництво.
Хороший аламбік не може коштувати дешево, а причина в тому, що виготовляють його з листів міді. Цей метал коштує недешево, особливо якщо порівняти його з харчової нержавійкою, яку застосовують при виготовленні звичайних самогонних апаратів.
Переваги і недоліки
Самогонний апарат аламбік має ряд плюсів щодо звичних пристроїв, які використовують для вигону самогону. Серед позитивних якостей можна виділити:
- порівняльну компактність;
- красивий зовнішній вигляд;
- здатність виробляти продукт високої якості;
- можливість організувати безупинний виробництво.
Природно, що головним плюсом пристрою варто вважати можливість отримати з браги алкоголь високої якості, міцність якого буде складати до 70 градусів. При цьому напій не зашкодить здоров’ю людини, оскільки в його складі буде містити мінімальну кількість сивухи та інших шкідливих речовин.
Мінусом же аламбіку можна вважати його високу вартість. Ціна апаратів варіюється в межах від 15 тисяч рублів і вище. У той час як звичайний самогонний апарат можна придбати за 4-6 тисяч рублів.
До того ж, крім самого аламбіку, доведеться купити і бочку з дуба, оскільки тільки в бочці готують брагу, яку надалі використовують для вигону благородних напоїв.
Втім, не варто засмучуватися, пристрій, зроблений з міді, відрізняється високою міцністю, стійкістю до температур. При правильному використанні аламбік прослужить довго і порадує господаря не однією порцією якісного продукту.
Здібності сучасних самогонних апаратів не настільки високі. Якщо пристрій зроблений з нержавіючої сталі, то його термін служби теж досить високий. Але от отриманий в результаті вигону алкоголь за смаком і якістю буде відрізнятися від того продукту, який можна отримати при використанні аламбіку.
Щоб розібратися в питанні і купити те, що потрібно, варто відповісти на запитання, навіщо потрібен самогонний апарат? Якщо планується придбати його для того, щоб гнати виключно і тільки самогонку, то не варто витрачати гроші і купувати пристрій з міді. Можна вибрати той апарат, який підійде за вартістю і іншим параметрам.
Якщо, крім самогону, планується виготовляти вино, коньяк, віскі або інші напої, то, звичайно, перевагу варто віддати аламбику. В цьому випадку він буде незамінний, допоможе досягти необхідної міцності напоїв і зробити алкоголь високої якості в домашніх умовах.
Мінімізуємо витрати
Деяким умільцям вдалося зробити аламбік самостійно, це допомагає заощадити кошти і отримати апарат непоганої якості, який можна використовувати за призначенням.
Зрозуміло, що досить громіздкі пристрої для вигону самогону зробити самостійно складно, викроїти і зварити з міді аламбік теж не так вже й просто. Щоб не витрачати час даремно, рекомендують братися за роботу тим, хто хоч трохи знайомий зі зварюванням і може самостійно зробити заготовки (лекало або креслення).
Для роботи знадобиться:
Коли пристрій буде готовий, його варто перевірити на практиці, головне — це герметичність апарата, адже потрапляння кисню у брагу може зіпсувати її, вплинути на процес бродіння і якість продукту.
Але перед перевіркою необхідно начистити пристрій до блиску, відполірувати його так, щоб мідь блищала.
Якщо говорити про те, наскільки реально зробити аламбік своїми руками, то процес його виготовлення не можна назвати легким. Він вимагає від людини певних здібностей і знань, з цієї причини багато хто воліють «не морочитися» і придбати апарат. Завжди є ризик витратити гроші на вихідні матеріали і зіпсувати їх, не отримавши в підсумку нічого.
Але купуючи в магазині апарат, варто уникати занадто вигідних пропозицій. Невисока ціна часом обумовлена тим, що аламбік зроблений не з міді, а з нержавійки. Метал просто декорують під мідь, зроблене таким способом пристрій не дозволить отримати алкоголь високої якості.
Трохи історії
Росія споконвіку асоціюється у іноземних громадян з міцним алкоголем і любов’ю до пияцтва. Але на ділі так було не завжди.
Записи єгиптян і креслення, які нагадували аламбік, датуються III століттям. Що значить, що ще в ті далекі часи жителі Єгипту мали можливість робити алкоголь достатньої міцності, а в нашій країні подібні пристрої з’явилися набагато пізніше.
Експерти говорять про те, що приблизно в XVI-XVII столітті стали варити самогон на Русі. Люди виготовляли напої невисокої якості, які особливою міцністю не відрізнялися. Усім знайомі класичні моделі апаратів для виробництва алкоголю, але, як не дивно, вже в ті роки росіяни знали і про існування аламбіку. Просто його використовували не для виробництва вина або віскі, а для створення косметики і парфумерії.
У той час, коли жителі Європи вже освоїли апарат і зрозуміли, що ефіри та олії — це, звичайно, добре, але вино та інші напої, у складі яких є алкоголь, теж повинні бути присутніми в будинку. Особливо якщо мова йде про будинок якого-небудь вельможі чи монарха.
