- Як поставити квас в домашніх умовах сухого квасу?
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Як зробити квас в домашніх умовах з чорного хліба без дріжджів
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Як приготувати різкий квас з житнього борошна?
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Квас без дріжджів з сухого квасу (смак як з бочки виходить )
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Хлібний квас з дріжджами. Як правильно завести закваску?
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Відео рецепт:
Квас є найпоширенішим напоєм під час святкового застілля ще з часів стародавньої Русі. Правда, в ті далекі часи, він був досить густий і набагато міцніше пива і вважався алкогольним напоєм. Тому, п’яниць називали «квасниками», від слова «квасити».
Квас — традиційний слов’янський кислий напій, який готують на основі бродіння з борошна і солоду (житнього, ячмінного) або з сухого житнього хліба, іноді з додаванням пахучих трав, меду, вощини; також готується з буряків, фруктів, ягід. Квас використовується не тільки як напій, але і є основою для класичних холодних юшок російської кухні (окрошка, ботвінья та ін). З Вікіпедії.
Зміст:
- Як поставити квас в домашніх умовах сухого квасу?
- Як зробити квас в домашніх умовах з чорного хліба без дріжджів
- Як приготувати різкий квас з житнього борошна?
- Квас без дріжджів з сухого квасу (смак як з бочки виходить )
- Хлібний квас з дріжджами. Як правильно завести закваску?
- Відео рецепт:
Особливою властивістю квасу є його освіжаючий смак, що робить цей напій популярним не тільки в сильну спеку. Крім того, квас покращує обмін речовин, а завдяки вмісту в ньому вуглекислоти сприяє гарному травленню. У квасі міститься багато вітамінів, амінокислот і ферментів.
Правда, зараз на ринку продається дуже багато синтетичних сурогатів — квасних напоїв, які складаються з газованої води, підсолоджувачів і різних ароматизаторів. Що звичайно ж, не може бути корисним, а навпаки — такі газованої води, під маркою старого слова, лише завдають шкоди організму і підвищують цукор в крові.
У цій статті розповідається як приготувати хороший квас на прикладі цікавих і нескладних рецептів, які справді будуть вважатися натуральним продуктом, багато з яких будуть нагадувати смак як з бочки. І найкраще, що цей напій, ви можете застосовувати для окрошки. Класичні рецепти популярної окрошки були розглянуті в попередніх статтях…
Як поставити квас в домашніх умовах сухого квасу?
Мабуть, самий простий і швидкий спосіб зробити квас, це використовувати його в сухому вигляді. Там всі необхідні інгредієнти… Ми лише додамо цукор і дріжджі.
Інгредієнти:
Сухий квас — 5 столових ложки з гіркою
цукор — 5 ст. л
сирі дріжджі — 5 г
Спосіб приготування:
У трьох-літрову банку кладемо п’ять столових ложок сухого квасу і стільки ж цукру. Додаємо пів чайної ложки сирих дріжджів.
Але на відміну від попереднього рецепта банку кип’яченої води доливаємо до самого верху і добре перемішуємо. Горло банки накриваємо марлею залишаємо бродити на два дні. Після закінчення процесу бродіння зливаємо готовий квас в іншу ємність, а на решті заквасці можна поставити квас знову.
Як зробити квас в домашніх умовах з чорного хліба без дріжджів
Інгредієнти:
- Хліб житній 1/2 булки
- цукор — 60 г
- ванільний цукор — 10 гр.
Спосіб приготування:
Житній хліб нарізаємо на невеликі шматочки і висушуємо в духовці. Якщо у вас є готові сухарі. можна використовувати їх.
Готові сухарі кладемо в трьох-літрову банку, насипаємо 60 грам цукру і заливаємо окропом до половини. Готову закваску залишаємо на 10-15 хвилин , що б сухарі добре розмокли.
Потім заливаємо водою вже повністю всю банку і висипаємо ванільний цукор.
Закриваємо банку марлею, закріплюючи її гумкою.
Ставимо готуватися квас на добу. Коли напій буде готовий, розливаємо його по банках або пляшках, а решту закваску можна використовувати далі
Як приготувати різкий квас з житнього борошна?
Інгредієнти:
- Борошно житнє — 1 кг
- вода — 10 літрів.
Спосіб приготування:
В основі приготування цього квасу лежить рідке тісто, заведену на воді. На один літр води нам знадобиться 1 кг житнього борошна. Заливаємо борошно кип’яченою водою і ретельно все перемішуємо до однорідної консистенції.
Після цього перекладаємо тісто в банку і прибираємо на 2-3 дні для бродіння.
Як тільки тісто підніметься, заливаємо його теплою водою і ставимо для подальшого бродіння. Коли квас буде готовий, проціджуємо його через марлю і розливаємо в підготовлений посуд (банки, пляшки тощо). А в банку з закваскою додаємо нову порцію води і борошна згідно з рецептом.
Квас без дріжджів з сухого квасу (смак як з бочки виходить )
Інгредієнти:
- Сухий квас — 1 стакан
- цукор — 2/3 склянки
- кипяченная вода — 2 літри.
Спосіб приготування:
Даний рецепт досить простий у приготуванні. У трьох-літрову банку насипати сухий квас, цукор згідно з рецептом і обережно наливаємо гарячу воду. Головне, щоб банка не лопнула.
Накривши банку марлею, залишаємо квас бродити дня два. Після закінчення процесу бродіння переливаємо готовий квас, а на решті заквасці можна поставити новий напій.
Хлібний квас з дріжджами. Як правильно завести закваску?
Інгредієнти:
- Хліб — 1/2 булки
- цукор — 6 ст. л
- дріжджі сухі — 1 щіпка
- родзинки.
Спосіб приготування:
Якщо у вас немає готових хлібних сухарів, беремо свіжий хліб (краще чорний) і нарізаємо його на скибочки. Можна змішати білий і чорний хліб. Висушуємо нарізані шматочки в духовці.
Для приготування закваски в трьох-літрову банку кладемо готові сухарі, дві столові ложки цукру і заливаємо окропом до половини. Після того, як вода охолоне додаємо трохи сухих дріжджів.
Все перемішується, накривається марлею і ставлять бродити на два дні.
Після того, як наша закваска приготується, приступаємо безпосередньо до приготування квасу. Для цього беремо іншу банку, кладемо в неї сухарі, насипаємо 4 столові ложки цукру, наполовину заливаємо окропом Перемішаємо і дамо охолонути.
Коли все охолоне, додати приготовлену раніше закваску і дольем вже доверху кип’яченою водою. Накривши банку марлею, залишаємо наш квас настоюватися на два дні.
Коли квас буде готовий-проціджуємо через марлю по банках або пляшках і ставимо охолоджуватися. У решти заквасці можна поставити новий квас.
Приємного вам «квасопития»!
Відео рецепт:
Ну і наостанок, одне з безлічі відео про те, як приготувати в домашніх квас з квасного сусла.