- Проста домашня шаурма: покроковий процес приготування з фото
- Інгредієнти:
- Інгредієнти для приготування соусу:
- Інгредієнти для лаваша:
- Шаурма приготовлена в домашніх умовах
- Рецепт 1. Приготування шаурми з куркою (простий класичний рецепт)
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Рецепт 2. Як приготувати шаурму (шаверму) в домашніх умовах з ковбасою
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Рецепт 3. Як приготувати шаурму будинку в лаваші зі свининою
- Інгредієнти для соусу:
- Приготування:
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Рецепт 4. Готуємо шаверму без курки (покроковий рецепт з фото)
- Рецепт 5. Простий рецепт шаурми з качкою (замість курки)
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Справжні соуси для шаурми як у кіосках (5 соусів)
- Класичний рецепт соусу для шаурми
- Рецепт 1. Соус без майонезу (гострий часниковий)
- Соус 2. З майонезом (класичний + хмелі сунелі)
- Соус 3. Соус зі сметани
- Соус 4. Часниково-йогуртовий
- Соус 5. Червоний томатний соус для шаурми
- Як правильно загорнути шаурму. Вчимося загортати швидко!
- Секрети смачної шаурми
Всім привіт! Якщо ви шукаєте особливий, смачний рецепт приготування в домашніх умовах, то наша стаття для Вас.
Багато смачних і корисних страв у Росії, прийшли зі Східних і Арабських країн і один з багатьох рецептів є шаурма. Напевно багато дізналися про існування цього дивно смачної страви, при масовій появі на вулицях вашого міста кіосків і кафе, в яких продається вже готова шаурма.
Так звана «шаверма», користується величезною популярністю, з-за того, що нею можна швидко і ситно перекусити. А саме зручне, що її не обов’язково купувати в рундуках і кіосках, а можна приготувати в домашніх умовах, при не великих затрат часу і коштів. Особливо, якщо сезон овочів!
Шаурма — це швидко приготоване блюдо з гарячою м’ясною начинкою і овочами, загорнутими в лаваш. Вона вважається фасфудным стравою, але приготовляючи шаурму в домашніх умовах, ви можете подбати про те, щоб вона вийшла не тільки ситна і смачна, а також корисною.
Зміст:
- Проста домашня шаурма: покроковий процес приготування з фото
- Шаурма приготовлена в домашніх умовах
- Рецепт 1. Приготування шаурми з куркою (простий класичний рецепт)
- Рецепт 2. Як приготувати шаурму (шаверму) в домашніх умовах з ковбасою
- Рецепт 3. Як приготувати шаурму будинку в лаваші зі свининою
- Рецепт 4. Готуємо шаверму без курки (покроковий рецепт з фото)
- Рецепт 5. Простий рецепт шаурми з качкою (замість курки)
- Справжні соуси для шаурми як у кіосках (5 соусів)
- Як правильно загорнути шаурму. Вчимося загортати швидко!
- Секрети смачної шаурми
Проста домашня шаурма: покроковий процес приготування з фото
Шаурма існує в кількох видах, а домашня шаурма, готується швидко і не вимагає великих витрат часу. До того-ж начинку можна змінювати за власним розсудом. Зазвичай шаурму готують з баранини, яловичини, телятини або в мусульманських країнах зі свинини. М’ясо обсмажують вертикальним чином на грилі і по мірі прожарювання зрізають його і використовують для начинки. По мимо м’яса використовуються овочі (і іноді рибу і фрукти), огірки (свіжі, солоні або мариновані), помідори, морква (або по-корейськи або просто свіжу), картоплю, капусту, цибулю, і все це заправляється різними соусами.
Інгредієнти:
- капуста – 150 гр;
- морква – 1 шт;
- м’ясо (яловичина) 300-400 гр;
- цибуля – 1 шт;
- петрушка – 50 гр;
- не багато майонезу і кетчупу;
- сіль, перець – за смаком;
- рослинне масло – 3-4 ст. л;
Інгредієнти для приготування соусу:
- сметана – 150 гр;
- часник 1 – 2 зубчики;
- кріп, петрушка – по 30 гр;
- сіль і перець – за смаком;
Лаваш можна спекти самим. Також у домашніх умовах при мінімальних витратах часу. А якщо на швидку руку, то простіше звичайно ж придбати в магазині готовий. Головне дивіться, щоб він був не горілим і не рваним. Так як, коли будете завертати, то є ймовірність, що соус протече через тріщини або пересушене лаваш.
Інгредієнти для лаваша:
- борошно-1 склянку:
- яйце – 1 шт;
- не багато молока або води;
Шаурма приготовлена в домашніх умовах
1. У миску насипати борошно, додати сіль. А середині зробити ямку і влити туди яйце, перемішати борошно з яйцем і поступово залити молоко або воду і перемішати. Замішати тісто в чашки, потім вкласти його на стіл і продовжувати замішувати. Коли тісто буде готове дати полежати 20-25 хвилин і накрити його рушником
2. Готове тісто розділити на кілька кружечків і розкачати кожен шматочок по 2 мм. Випікати на сухій, без масла сковороді по 1 – 2 хвилини з кожного боку.
3. Для начинки м’ясо нарізати скибочками і обжарите його на сковороді в рослинному маслі.
4. Цибулю тонко нарізати півкільцями, огірки порізати тонкою соломкою, моркву потерти на тертці для корейської моркви і тонкою соломкою порізати капусту.
5. Робимо соус. Змішати сметану з подрібненим часником і кропом, солимо і перчимо за смаком.
6. Спечений лаваш розкласти на столі, намазати соусом, по верх соусу викласти начинку і посипати петрушкою. І додати не багато майонезу і кетчупу. Загорнути шаурму як на фото
Приємного апетиту!
Рецепт 1. Приготування шаурми з куркою (простий класичний рецепт)
Інгредієнти:
- куряче філе (грудка)- 300 гр;
- свіжа капуста – 1/6 качана;
- мариновані огірки-2-3 шт;
- сметана вершкове масло;
Приготування:
2. Капусту нашаткувати соломкою про жати її руками і посолити.
3. Мариновані огірки очистити і порізати соломкою.
4. Розкладаємо лаваш на столі і починаємо розкладати начинку, спочатку покласти шар капусти, потім покласти шар м’яса.
Зверху полити сметаною і на сметану покласти шар маринованих огірків.
5. Загортаємо шаурму, підвертаючих кінчики лаваша всередину.
6. Загорнуту шаурму викладаємо на сковороду і розігріваємо, по черзі притискаємо шаурму так, що б вона стала не багато плоскої зробити це з обох сторін.
Приємного апетиту!
Рецепт 2. Як приготувати шаурму (шаверму) в домашніх умовах з ковбасою
Шаурма, шаверна, шаварма – як тільки не називають це блюдо. Здавалося б, звичайне поєднання лаваша, м’яса і овочів, а як смачно!
Цю шаурму готують в тонкому вірменському лаваші, який можна купити в магазині і легко приготувати своїми руками. Як правило, її готують з м’ясом, а м’ясо так – же можна замінити вареною ковбасою або копченої.
Інгредієнти:
- тонкий лаваш – 1 шт;
- два плавлених сирка;
- 100 гр крес – салату;
- 100 гр вареної або копченої ковбаси;
- свіжий помідор;
- 100 гр кетчупу;
- свіжий огірок;
- стручок болгарського перцю;
- 100 гр майонезу;
Приготування:
Розкласти на столі аркуш лаваша. Кетчуп з’єднати з майонезом і змастити лаваш.
Листя салату промити витерти паперовим рушником і покласти в центрі лаваша.
Помідор і огірок промити і порізати на невеликі шматочки у вигляді соломки і викласти на листя салату шаром.
З болгарського перцю видалити підніжку і насіння, нарізати тонкою соломкою, викласти на шар з помідорів і огірків.
Ковбасу порізати соломкою і викласти на перчик шаром.
Сир натерти на крупній тертці і викласти шаром на ковбасу.
Загорнути лаваш, покласти в сковороду і обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.
Рецепт 3. Як приготувати шаурму будинку в лаваші зі свининою
Інгредієнти для соусу:
- кілька зубчиків часнику;
- зелень кріп і петрушка;
- майонез;
Приготування:
Часник видавити в чашку, додати дрібно різану зелень, залити все майонезом і перемішати.
Інгредієнти:
- лаваш – 1 шт;
- м’ясо свинини – 300 гр;
- пекінська капуста;
- свіжий огірок;
- свіжий помідор;
- сир;
- майонез;
- кілька зубчиків часнику;
- зелень кріп і петрушка;
- рослинна олія;
Приготування:
1. М’ясо свинини нарізати на невеликі шматочки і обсмажити на сковороді без олії, смажимо 5 – 7 хвилин, постійно перемішуючи. Так можна імітувати ефект вертикальної смаження м’яса. Смажене м’ясо змішати з готовим соусом.
У м’ясо не додавати жодних спецій все, що потрібно буде в соусі.
2. Поки м’ясо насичується, пекінську капусту нарізати соломкою, тремо на тертці сир і огірок, помідор ріжемо.
4. Загорнути шаурму і на розпеченій сковороді без олії обсмажити з двох сторін. Не смажити, тільки підігріти!
Приємного апетиту.
Рецепт 4. Готуємо шаверму без курки (покроковий рецепт з фото)
Інгредієнти для соусу:
- часник;
- майонез – 6 ст. л;
- кетчуп – 6 ст. л;
Приготування соусу:
Кетчуп і майонез змішати, дрібно порізаний часник покласти в змішаний кетчуп і майонез.
Інгредієнти для начинки для шаурми:
- лаваш – 2 шт;
- сир твердий або сулугуні – 200 гр;
- капуста свіжа білокачанна – 100 гр;
- корейська морква-100 гр;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- свіжі помідори;
- свіжі огірки;
- кетчуп;
- зелень петрушка і кріп;
Приготування:
1. Лист лаваша розкласти на столі, намазати кетчупом.
2. Сир натерти на крупній тертці або нарізати кубиками.
3. Полити соусом не багато.
4. Капусту нашаткувати соломкою, посолити і пром’яти руками (що б дала сік), викласти шаром по верх сиру.
5. На шар капусти викласти шар моркви по – корейськи.
6. Порізати огірок не занадто дрібно, викласти шаром на моркву. Порізати цибулю півкільцями і викласти на огірок.
7. Помідор порізати на великі шматочки.
8. Загорнути шаурму і підсмажити на сухій сковороді, що б сир розтопився. І все смачна шаурма готова для вживання.
Приємного апетиту!
Рецепт 5. Простий рецепт шаурми з качкою (замість курки)
Інгредієнти:
- м’ясо качки (відварне)- 200 гр;
- печериці – 200 гр;
- сметана – 2 ст. л;
- вершкове масло – 50 гр;
- зелень – 4 гілочки;
- огірок свіжий або солоний – 1 шт;
- корейська морква – 50 гр;
- майонез – 2 ст. л;
- кетчуп – 2 ст. л;
- лаваш – 2 шт;
- рослинна олія для обсмажування;
Приготування:
1. М’ясо качки заздалегідь відварюємо в підсоленій воді з лавровим листом.
2. Гриби печериці промити і нарізати тонкою соломкою, викласти на сковороду, посолити і накрити кришкою, коли гриби дадуть сік зняти кришку і смажити, поки не випарується вся рідина, додати сметану і різану зелень. Тушкувати все дві хвилини.
3. Огірок порізати кружальцями і поставити поряд з готової корейською морквою.
4. Беремо одну частину, наливаємо майонез, кетчуп і розподіляємо по всій поверхні лаваша. На лаваш кладемо начинку: смажене м’ясо качки, гриби, корейську моркву, огірки.
5. Загортаємо шаурму і викладаємо її в тарілці на листі салату.
Приємного апетиту!
Справжні соуси для шаурми як у кіосках (5 соусів)
На даний момент існує величезна кількість соусів і у кожного кухаря є свій особливий рецепт соусу. Хтось для пікантності смаку додає в соус свій особливий інгредієнт — петрушку, кріп або базилік і ще багато інших трав.
Класичний рецепт соусу для шаурми
Інгредієнти:
- сметана – 100 гр;
- кефір – 100 гр;
- майонез – 100 гр;
- часник – 1 зубчик;
- чорний перець – щіпка;
- перець червоний (смаки);
- сіль;
Приготування:
Соус за класичним рецептом дуже добре поєднується з будь-якими видами шаурми.
Рецепт 1. Соус без майонезу (гострий часниковий)
Інгредієнти:
- кефір – 1 склянка;
- жовтки яєць – 4 шт;
- гірчиця – 2 ч. л;
- часник – 1 головка;
- рослинне масло – 1/2 склянки;
- сіль – 1 ч. л;
- перець чорний – 1 / 2 ч. л;
- перець червоний – на кінчику ножа;
- петрушка – 1 – 2 гілочки;
Приготування:
Цей соус подається до шаурму з куркою або індичкою.
Соус 2. З майонезом (класичний + хмелі сунелі)
Інгредієнти:
- ряжанка;
- сметана;
- майонез;
- лимон;
- часник;
- хмелі – сунелі;
- перець чорний;
- цукор;
- сіль;
Приготування:
Приправа хмелі – сунелі добре підходить для м’яса і риби, використовується в грузинській кухні.
Соус 3. Соус зі сметани
Інгредієнти:
- сметана свіжа – 100 гр;
- майонез – 2 ст. л;
- часник – 3 зубчики;
- базилік – 1 ч. л;
- сіль і перець за смаком;
Приготування:
Соус 4. Часниково-йогуртовий
Інгредієнти:
- 1 склянка не солодкого йогурту;
- 1/2 головки часнику;
- 5 ст. л. оливкової олії;
Приготування:
Почистити часник і придушити, збити блендером з йогуртом, потім додати масло і знову збити.За смаком посолити і додати зелень.
Соус 5. Червоний томатний соус для шаурми
Інгредієнти:
- томатний сік – 1 склянка;
- томатна паста – 3 ст. л;
- цибуля – 1 шт;
- болгарський перець – 1 шт;
- свіжий помідор – 1 шт;
- оливкова олія – 2 ст. л;
- часник 3 – 4 зубчики;
- базилік, кінза;
- сік лимона – 1 ст. л;
- перець чорний – 1 / 2 ч. л;
- коріандр – 1 / 2 ч. л;
- сіль за власним смаком;
Приготування:
Цей соус можна використовувати як для шаурми, так і для м’яса.
Як правильно загорнути шаурму. Вчимося загортати швидко!
Дивитися з 1 хвилини 50 секунд…
Інший варіант завертання — найшвидший! (Спробуйте повторити…)
Секрети смачної шаурми
За словами одного східного кухаря, одним із секретів смачною шаурми є використання кількох видів м’яса, наприклад курки, свинини і баранини, які перед смаженням повинні бути витримані в суміші арабських спецій.
Якщо м’ясо суховатое, змочіть його під час приготування апельсиновим соком або додайте в сковороду під час смаження трохи масла або курдючного сала. М’ясо набуває ніжний смак і пряний аромат.
Для соусу перетирайте зелень разом з часником і спеціями, а потім вже змішуйте ці інгредієнти з основою. Соус вийде смачним і ароматним. Якщо ви хочете, щоб соус не був блідим додайте в нього яскравою паприки, каррі і зелені. Вийде дуже смачна кухня та святкова заправка!
Ніколи не грійте шаурму в мікрохвильовій печі тому, що лаваш в ній розкисне і втратить свою фору і смак. Готову шаурму можна додатково змастити зверху соусом для соковитості та пікантності.