Як запекти айву в духовці шматочками і цілком – рецепти

Айва – родичка яблуні, але, на відміну від неї, всі сорти дозрівають восени, приблизно в один термін: з кінця вересня до середини жовтня. Якість плодів залежить від грунту, на якій росте деревце. На бідних піщаних грунтах айвовые яблука дрібні, нещільні і малосочные; на глинистих гумусированных – великі до 700-800 г, соковиті і дуже тверді. Але, яким би не було якість плодів, айва, запечена в духовці, завжди смачна, а різноманітність рецептів дозволяє приготувати чудові страви з будь-яких сортів.

Айва, запечена в духовці з медом

Цей відмінний десерт і самостійне блюдо, приготоване в домашніх умовах на другий сніданок або полуденок, альтернатива тістечок і тортів з кремом.

Зверніть увагу! Існує безліч різновидів цієї страви, все залежить від способу і технології нарізки айвового яблука і того, в якому вигляді подається готовий продукт.

Способи правильної нарізки айви для запікання з медом:

• шматочками шириною 4-5 мм;
• половинками;
• цілим з яблуком «кришкою» або без;
• кільцями.

Технології нарізки продукту можуть бути ручні і за допомогою комбайна. Подавати на стіл страву можна в теплому вигляді і охолодженим, «припудреними» цукровою пудрою або з часточкою лимона, мармеладом і цукатами.

Рецепт айви, запеченої в духовці з медом «під кришкою»

Айва – 5 шт.

Мед – 50-60 г

Кориця, родзинки – за бажанням

Цукрова пудра для прикраси перед подачею

Айву добре промити, розрізати трохи вище центральної лінії, щоб вийшла «кришка». Серцевину вичистити, наповнити медом, закрити кришкою». Плоди викласти на деко, додати склянку кип’яченої води, випікати при температурі 180, 30-40 хв.

Важливо! При випіканні часточками шкірку можна зчищати, а цілим плодом або «з кришкою» — шкірку доцільно залишити.

Айва, запечена в духовці з медом і горіхами

Це смачне блюдо – справжня східна солодкість. Мед і горіхи надають йому калорійності і поживністю.

Айва – 5 шт.

Мед – 150 р.

Волоські горіхи – 120 р.

Вершкове масло – 60-65 р.

Кориця – за бажанням.

Покроковий рецепт:

Волоські горіхи розтерти в ступці, з’єднати з медом.

Айву добре вимити, розрізати навпіл, очистити від серцевин, зробити в половинках поглиблення, викласти в них по 1 ч. л. вершкового масла і заповнити приготовленою начинкою.

Половинки викласти на деко або у круглу форму, вилити на дно 1 склянку кип’яченої негарячій води.

Випікати при температурі 180 градусів 35-40 хв. При подачі на стіл зверху додати по 2-3 г вершкового масла.

Рецепт з цукром

Айва – 5 шт.

Мед – 30-40 г

Цукор – 3 ст. л.

Плоди вимити, порізати шматочками або часточками. Викласти у форми для кексів, додати по 1 ч. л. меду, зверху цукор за смаком. Випікати в духовці при 180 градусів 15-20 хв.

Рецепт Юлії Висоцької

Айва – 5 шт.

Вершкове масло – 70-80 р.

Тростинний цукор – за смаком.

Чебрець – за бажанням.

Збиті вершки – подати до страви.

Вимиті плоди розрізати на половинки, очистити від серцевин. Форму для випікання змастити вершковим маслом і злегка посипати цукром. Викласти Половинки серцевинами вгору, викласти в них по 1 ч. л. вершкового масла. У форму налити 1/3 склянки кип’яченої води, накрити листом фольги. Випікати при 180. Через 20 хв. зняти фольгу і випікати ще 20 хв. Перед подачею викласти страву на блюдо, рясно полити сиропом з форми. За бажанням посипати зеленню чебрецю, подати збиті вершки.

Рецепт з сиром

Айва – 5 шт.

Сир – 300 г

Цукор – 5 ст. л.

Сметана – 2 ст. л.

Вода – 1 ст. л.

Ягоди малини, обліпихи, ремонтантної полуниці – за бажанням.

Плоди вимити, розрізати на половинки, очистити від серцевини. Ягоди вимити, злегка підсушити на повітрі. Сир, сметану і цукор розтерти до однорідної маси, викласти у серцевини фруктів. Зверху викласти ягоди, посипати цукром. Випікати при 180, протягом 30-40 хв.

Десерт з вином

Айва – 5 шт.

Цукор – 100 р.

Вино біле або червоне – 100 мл

Крихта з горіхів або мигдалю – за бажанням.

Кориця – за бажанням.

Подрібнений корінь імбиру – за бажанням.

Вимиті плоди розрізати навпіл, вичистити серцевини, викласти у форму, зверху посипати цукром, залити вином. Випікати при 180 градусів 30-40 хв. При подачі десерт можна посипати крихтою з горіхів або мигдалю. Для цього десерту підійдуть:

• білі вина: Совіньон блан, Рислінг, Аліготе, Мускат, Цитронное;
• червоні вина – Каберне Совіньон, Ізабелла.

За бажанням в блюдо перед запіканням можна додати 8-10 г подрібненого кореня імбиру.

Приготування у фользі

Осінній фрукт можна приготувати в індивідуальній обгортці з фольги. Ця міра прискорює процес приготування, плоди не розвалюються, їх можна остуджувати і брати з собою на пікнік, прогулянку, давати дитині з собою в школу.

Айва, запечена у фользі

Айва – 1 шт.

Вершкове масло – 1 ч. л.

Цукор – 1 ч. л.

Кориця – за бажанням

Вимиті фрукти акуратно очистити від серцевин, не розрізаючи навпіл. Для цієї роботи можна використовувати столову ложку. Всередину покласти по 1 ч. л. вершкового масла, посипати цукром, за бажанням додати корицю, загорнути у фольгу. Приготовлені плоди викласти на деко, випікати 25-30 хв. при 180 градусів. Під фольгою утворюється ароматний сік, страва виходить соковитим і корисним.

Рецепт для діабетиків

Айва містить менше 10 % цукрів, в основному у вигляді фруктози, її глікемічний індекс – 35, а тому вона може вживатися людьми з цукровим діабетом. При запіканні у фользі не потрібно додавати цукор, слід використовувати його замінники.

Зверніть увагу! Айва чудово підходить не тільки для приготування солодких страв, але і м’ясних. Її можна запекти в духовці з часником або м’ясним фаршем та сиром.

Як запекти айву в мікрохвильовці

Для запікання осінньої улюблениці в мікрохвильовій печі, її потрібно ретельно вимити, очистити від серцевин, розрізати на шматочки, викласти на блюдо, посипати цукром і скропити кип’яченою водою. Запікати в мікрохвильовій печі під ковпаком 5-7 хв.

Користь і калорійність запеченої айви

Фрукт багатий калієм, кальцієм, фосфором і необхідний для нормальної роботи серця, кістково-м’язового апарату. При запіканні елементи практично не руйнуються, а тому продукт залишається дуже корисним для здоров’я. Запечені рослинні волокна, що входять до складу айвового яблука, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Низька калорійність і фруктоза, що входить до складу цукрів плоду, дозволяють вживати його при цукровому діабеті.

Калорійність середньої айви становить приблизно 84 ккал. В 100 г продукту міститься 0,5 г білка, 0,4 г жиру і 9,9 г цукрів. У 100 г запеченого фрукта з цукром міститься 193 ккал. Заміна цукру медом знижує калорійність до 119 ккал на 100 г страви. Обов’язково приготуйте айву цієї осені, запечену в духовці або мікрохвильовці, по одному з пропонованих рецептів, і насолоджуйтеся гамою її смаків!