Обліпиха – це дуже цінний продукт, що володіє величезним запасом вітамінів і корисних властивостей. Найбільш часто в лікувальних цілях застосовується обліпихова олія, допомагає в боротьбі з багатьма захворюваннями. Але не поступається йому і варення з обліпихи, приготування якого не доставить особливих клопотів.
Прості рецепти приготування
Варення з обліпихи в домашніх умовах готується різними способами. Це може бути як простий рецепт, так і більш цікавий варіант з додаванням інших фруктів або ягід.
Без варіння
Найбільш простий рецепт без варіння обліпихової варення вимагає наявності таких складових:
- свіжі ягоди обліпихи – 1000 м;
- цукор-пісок – 800 р.
Для того, щоб підготувати таке варення необхідно спочатку зайнятися очищенням ягід, їх миттям, а потім і сушкою. Потім ягоди необхідно пропустити кілька разів через соковижималку. В отриманий сік додати цукровий пісок і перемішувати, домагаючись повного його розчинення. Стерилізувати банки і розкласти в них підготовлене ласощі, відправити його в холодильник.
Зверніть увагу! Використовувати можна таке свіже варення для чаю при застуді. Також його можна використовувати для просочення тортів, пирогів і запіканок. Також з ласощі виходять відмінні морси, коктейлі.
В мультиварці
Обліпихова варення на зиму можна приготувати в мультиварці. Для нього буде потрібно 2 основних інгредієнта: цукровий пісок (1200 м) і ягоди обліпихи (1000 г). Рецепт в мультиварці вимагає виконання наступних кроків:
П’ятихвилинка
Не менш простий і швидкий рецепт «П’ятихвилинка» в домашніх умовах готується з наступних продуктів:
- цукор-пісок – 1200 м;
- свіжі ягоди обліпихи – 1000 м;
- вода дистильована – 200 мл
Приготування цього корисного ласощі складається з декількох етапів:
Зверніть увагу! Отримане варення виходить не тільки смачним, але і корисним, оскільки завдяки мінімальній термічній обробці ягоди не втрачають своїх корисних властивостей.
Рецепти варення з замороженої і червоної обліпихи
Як не дивно, але варення з замороженої обліпихи також виходить дуже смачним і корисним. Приготування його виконується з заморожених ягід (1200 м) і цукру (1000 г). Не чекаючи розморожування, обліпиху треба засипати цукром і залишити на кілька годин. Потім перемішати масу і поставити на слабкий вогонь. Дочекатися закипання складу і варити до тих пір, поки ягоди не стануть зовсім прозорими, а сироп густим.
Зверніть увагу! Після того як варення опиниться в герметично закритих банках необхідно відправити його на зберігання в темне і досить прохолодне приміщення.
Без кісточок
Як приготувати варення з обліпихи без кісточок відомо ще з давніх часів. Все досить просто: відібрані й чисті ягоди необхідно пропустити через соковижималку кілька разів. Варення складається з свіжовичавленого соку і цукру. Кількість інгредієнтів береться з розрахунку: для 1 л рідини потрібно 1,5 кг цукрового піску.
Рецепт варення з червоної обліпихи аналогічний приготування варення «П’ятихвилинка».
Джем
Варення з обліпихи також нескладний у приготуванні. Але користь цього смачного ласощі неоціненна навіть для дітей. Для нього знадобляться такі інгредієнти:
- очищена вода — 1 л;
- цукор – 1 кг;
- свіжа обліпиха – 1 кг.
Як зварити варення з обліпихи у вигляді джему:
Зверніть увагу! Перед тим як закрити банки з підготовленим джемом необхідно почекати появи кірки на поверхні. Але більш часто банки разом з джемом стерилізують протягом 15 хвилин, а потім закривають.
Як приготувати варення з гарбузом, апельсинами
Величезна користь для здоров’я характерна для варення з гарбуза з обліпихою. Мало того, що даний рецепт дозволяє отримати смачне і незвичайне ласощі, забарвлене в насичений помаранчевий колір, так ще й запас корисних речовин в даній заготівлі величезний.
Потрібно підготовка наступних інгредієнтів:
- гарбуз, попередньо очищена від шкірки і нарізаний на шматочки невеликого розміру – 1000 м;
- свіжовичавлений сік обліпихи – 1000 мл;
- цукор – 1000 р.
Всі складові необхідно скласти в загальну ємність, відправити на плиту і довести там суміш до температури кипіння. Потім зменшити інтенсивність вогню і варити варення до повної готовності. У гарячому вигляді розкласти по стерилізованим ємкостей і герметично закрити спеціальними кришками.
З апельсином
Ласощі з обліпихи з апельсином вражає своїм яскравим і насиченим смаком. Особливо воно не може не порадувати в холодні зимові вечори. Для того щоб приготувати таке варення потрібно:
- свіжа обліпиха – 0,3 кг;
- апельсини – 0,3 кг;
- цукровий пісок – 0,4 кг
В першу чергу, необхідно підготувати всі інгредієнти. Обліпиху перебрати і вимити. Обсушити, а потім засипати цукром і відправити ємність з даними складовими на плиту.
Апельсини вимити і акуратно зняти з них цедру. Віджати апельсиновий сік і додати його до обліписі. Варити варення з апельсином протягом 20 хвилин, а потім розлити по підготовленим ємкостей і зберігати герметично закритим в затемненому приміщенні.
Лікувальні властивості обліпихової варення
У процесі приготування обліпихова варення вбирає в себе більшу частину корисних властивостей самих ягід. Від яких хвороб можна боротися за допомогою смачного ласощі розглянемо детальніше:
Важливо! Для вагітних і годуючих мам продукт приносить величезну користь, оскільки насичує організм необхідними в цей період вітамінами і зміцнює імунну систему.
Але не можна не згадати і деякі протипоказання до вживання продукту:
- індивідуальна непереносимість окремих складових продукту;
- гастрит і виразка шлунка;
- панкреатит;
- жовчнокам’яна хвороба.
При відсутності перерахованих захворювань варто вживати в день хоча б кілька ложок варення з обліпихи – це попередить появу деяких захворювань і зміцнить організм в цілому.