Банани смачний, корисний продукт. Деколи при поході за покупками, візьмеш всього пару кілограмів, хотілося б побільше, але банани підступний фрукт, при довгому вылеживании будинку починають темніти, псуватися. Навіть у холодильнику спостерігається та ж картина. Часто навіть продавці магазинів не знають, як правильно зберігати. Спробуємо розібратися з ситуацією: на які хитрощі треба піти, щоб банани не потемніли, як зберігати банани в домашніх умовах, на прилавках супермаркетів.
Як зберігати стиглі банани, щоб не почорніли
При кімнатному утриманні свіжі банани не люблять різких перепадів температури: сильний холод, спеку, не виносять прямих сонячних променів. Під дією негативних факторів екзотичні плоди починають темніти і, якщо їх не вживати, повністю псуються. Але часом буває з’їсти цілу в’язку не під силу. Як бути?
Вважається, коли на шкірці з’явилися чорні, коричневі плями, плід стає самим корисним, стиглим, смачним. Люди бояться є таке. Бананова шкірка містить крохмаль, який під дією оточуючих факторів руйнується і перетворюється на сахарозу. Ось вона і чорніє.
В домашніх умовах існує не так багато способів зберігання продукту. Продовжити життя смачного десерту на кілька днів можливо.
На кухні
Деякі господині зберігають просто. Роблять невеликі петельки з міцних ниток, прив’язують їх до ручки шафи або в інше зручне місце. В цю петельку протягують зв’язку, залишають у підвішеному стані на кілька днів.
У такому положенні банани не подавлять самі себе, викликаючи цим деформацію шкури, залишаться під постійним наглядом. Якщо побачили потемніння просто зірвіть желтенького і з’їжте. При кімнатній температурі банани провисят близько двох тижнів, якщо не порушена цілісність шкірки.
Варто знати! Добре підходить спосіб для дозрівання зелених фруктів, для зберігання в квартирі, на балконі.
З іншими фруктами
Багато зберігають банани з недоспелыми іншими фруктами, наприклад, яблуками, апельсинами. Вибирають тверді плоди. Заздалегідь розбирають зв’язку на окремі екземпляри. Обертають у кожного бананчика плодоніжку харчовою плівкою, фольгою.
Якщо ящики з яблуками розміщені в підвалі, комори, але там температура вище 10 градусів, а також темно, сухо, то банани пролежать близько місяця, дивлячись яка їх стиглість. Можна підвісити на мотузки.
Зберігання в холодильнику
Єдиний прилад, який подовжує життя багатьох продуктів. Банани зберігають у спеціальних скриньках для овочів і фруктів, попередньо поклавши в паперовий пакет або обернувши будь газетою. Вологість, що утворюється в холодильнику, сторонні запахи не будуть безпосередньо потрапляти на фрукт, це продовжить термін зберігання.
Рада! Якщо плоди помістити в поліетилен, в ньому буде накопичуватися конденсат, а для продукту це небезпечно.
Термін зберігання і температура
Банани не люблять низької температури, тому в холодильнику встановлюють датчик на свідчення від 12 до 14 градусів, не нижче. В іншому випадку, від такого способу збереження варто відмовитися. Продукт швидко прийде в непридатність.
Якщо є можливість виставити такі показники температури, терміни зберігання будуть складати приблизно 7-12 днів. Сильно зелені плоди можуть пролежати близько двох тижнів, поки не відбудеться повне дозрівання.
Як зберігати зелені банани
В зеленому стані плоди зберігаються до 40 днів, якщо їм надати відповідні умови. Такого терміну достатньо, щоб довезти товар до магазину, і ще якийсь час потримати на прилавку. Враховуючи ці особливості, краще купувати зелені банани.
Важливо! Недозрілий товар зберігають рівно також як стиглі, тільки терміни вылежки довше. Використовують охолоджувальну камеру, погріб, підвал з низькою вологістю і підвищеною температурою, а також на кухні при кімнатному утриманні.
Умови дозрівання
Якщо плоди дуже зелені, шкірка щільна, без видимих пошкоджень, необхідно забезпечити наступні умови:
- вологість до 70%;
- температура від 13 до 17 градусів зі знаком плюс.
Якщо ви хочете прискорити процес дозрівання, то потрібно покласти зелененькі поруч зі стиглими яблуками, динею або грушами. В підвішеному стані повна стиглість настає через три — п’ять днів.
Заморожування
У разі великої покупки бананів допоможе кардинальна заморожування. І це відмінний варіант довго зберегти фрукти. Згодом їх можна використовувати для приготування смузі, коктейлів та інших десертів.
Щоб заморозити плоди, вам потрібно виконати наступні дії, втім, як і з іншими ягодами або фруктами:
Для додання приємного аромату, банани можна збризнути лимонним соком. Заморожувати можна і бананове пюре, змішане з соком лимона. Для зберігання використовувати силіконові форми.
Важливо! В замороженому вигляді банани можна зберігати до 2 місяців.
Зберігання очищених плодів
Як варіант тривалого збереження очищених бананів – заморожування. Інший – висушування.
Щоб засушити бананову м’якоть необхідно:
Посуд з сухофруктами слід тримати в щільно закритому шафі, без доступу світла і з низькою вологістю.
Ми навчилися зберігати будь-які фрукти і банани в тому числі, тим більше, сьогодні практично у кожного є побутова морозильна камера, в якій вміститься величезна кількість овочевого та фруктового розмаїття. Завдяки чому взимку і до самого літа можна вживати смачні і корисні продукти. У недавньому минулому, досягти цього було важко.
