Не завжди вдається з’їсти річний урожай за раз, тому багато господинь готують фруктові ласощі на холодну пору року. Варення зі сливи без кісточок приготоване на зиму – смачний і корисний десерт, який можна готувати, використовуючи будь-який простий рецепт, описаний нижче.
Жовті сливи
Щоб приготувати приємне на смак варення з жовтих слив без кісточок, потрібно 8 годин, так як сам процес варіння необхідно здійснювати в кілька підходів.
Зверніть увагу! Якщо слива має виражену кислинку, то до кожного кілограму цукру рекомендується додати додаткові 200 г, щоб ласощі набуло солодкість.
Після отримання достатньої кількості соку, ємність з фруктами поставити на помірний вогонь і довести до кипіння. З киплячого варення необхідно зняти піну, потім ємність потрібно переставити на холодну конфорку.
Через 2 години десерт знову довести до кипіння і остудити. Процедуру повторити 3 рази, після чого гаряче смачне ласощі рекомендується розфасувати по стерильним ємкостей.
П’ятихвилинка
Для приготування варення в один прийом використовуючи рецепт п’ятихвилинка, підходять виключно цілі і стиглі сливи.
Коли в ємності утворюється достатня кількість соку, а цукор повністю розійдеться, слід помістити каструлю на конфорку і довести до кипіння. Фруктову суміш необхідно кип’ятити 10 хвилин, потім негайно розливати по заздалегідь простерилизованным банкам.
Білі сливи
Щоб виготовити варення з білої сливи, потрібно відокремити 2 кг плодів від кісточок, і підготувати 1,5 кг цукрового піску і 250 мл води.
Зверніть увагу! Якщо хочете приготувати густе варення, воду рекомендується додавати.
Закипілий десерт зняти з вогню і остудити, після чого повторно довести до кипіння. Цю процедуру бажано проводити 4-5 разів.
Класичний рецепт
Щоб приготувати класичне сливове варення, потрібно промити і відокремити від кісточки 1,1 кг стиглих слив, підготувати 1,1 кг цукрового піску і ? склянки кип’яченої води кімнатної температури.
Після останнього кип’ятіння ласощі необхідно уварюють до загусання, потім розфасовувати по заздалегідь заготовленим тарам.
Рецепт без цукру
Щоб приготувати варення без цукру, потрібно підготувати 2 кг плодів без кісточок. Підготовлені фрукти необхідно помістити в ємність для утворення соку на 3-4 години.
Зверніть увагу! Якщо сік відокремлюється погано, плоди рекомендується пом’яти.
Настоявшиеся плоди довести до кипіння і проварити 15 хвилин, після його остудити. Дану процедуру слід провести 3 рази, потім десерт можна розливати по банках.
Закочувати банки варенням відразу не можна. Необхідно дочекатися появи цукрового скоринки, потім можна закупорювати ємності. Зберігати десерт в холодильнику або льосі.
З апельсином
Для приготування ласощів з апельсином, підготувати:
- 1 кг цукрового піску;
- 1 апельсин;
- 1 кг слив без кісточки.
Зі сливи потрібно зняти шкірку, так як в процесі варіння вона відокремиться і буде плавати щільними грудками, що порушують зовнішній вигляд і смакові якості продукту.
Від апельсина відокремити цедру і м’якоть. Білу шкірку бажано видаляти, так як вона призводить до утворення гіркого присмаку. Це стосується і насіння.
Всі інгредієнти помістити в металеву ємність і залишити для утворення сиропу, після чого фруктову суміш слід помістити на вогонь. Через 15 хвилин після закипання, десерт остудити і знову проварити. Процедуру здійснювати 3 рази, потім ласощі можна розливати по стерильним ємкостей.
З яблуком
Щоб приготувати яблучно-сливове варення, необхідно 700 грам яблук очистити від насіння і розділити на четвертинки. Підготовлені плоди пересипати 300 г цукрового піску. 600 г плодів сливи також відокремити від кісточок і засипати 400 г цукру.
Через 3 години всі фрукти необхідно об’єднати і поставити на вогонь. Після закипання десерт з яблуками слід варити протягом півгодини, після чого варення можна закочувати по банкам.
З горіхами
Щоб ласощі сливи з горіхами радувало взимку, потрібно 2 кг фруктів відокремити від кісточок, а 200 грамів волоських горіхів перебрати, відокремити від шкаралупи і залити холодної водою на 30 хвилин.
З волоських горіхів потрібно видалити воду, потім ядра помістити в варення. Отриману суміш варити ще 15 хвилин і розлити по заздалегідь підготовленим ємкостей.
Рецепт з какао
Щоб приготувати шоколадно-сливове варення, візьміть:
- 1,5 кг плодів сливи;
- 500 г цукрового піску;
- 5 ст. л. порошку какао.
Із слив необхідно прибрати кісточки, після чого помістити в каструлю. До ягід додати 200 мл води і поставити на вогонь. Варити фрукти потрібно до тих пір, поки вони не стануть м’якими.
Отримане ласощі необхідно добре перемішати і проварити ще чверть години, потім його можна розливати по стерильним банкам.
Готуємо варення в мультиварці
Мультиварка допомагає зберегти той час, яке може знадобитися на приготування десерту. Для приготування візьміть 1 кг плодів, відокремлених від кісточок і 500 грам цукрового піску.
Всі компоненти помістити в чашу мультиварки, перемішати і залишити на 15 хвилин. Коли цукор почне розчинятися включити режим «Гасіння» і залишити на 20 хвилин, після чого варення перемішати і варити ще 20 хвилин.
Зверніть увагу! Якщо плоди виділять мало соку, варення в мультиварці може підгоріти.
Готове ласощі помістити в стерильні ємності.
Джем
Щоб правильно приготувати сливовий джем на зиму, потрібно 2,5 кг сливи і 2 кг цукрового піску. Перед приготуванням десерту бажано видалити шкірку з ягід і подрібнити їх на дрібні шматочки. Можна навіть плоди подрібнити блендером до стану кашки.
Щоб перевірити, чи готовий сливовий джем, потрібно капнути кілька крапель на блюдце і через пару хвилин помацати крапельки пальцем. Якщо на них утворилася плівка, значить десерт можна розливати по стерилізованим тарам.
У власному соку
1,5 кг сливи без кісточок слід перемішати з 1 кг цукрового піску, після чого поставити настоятися протягом 2 годин. Як тільки фруктово-цукрова суміш дасть сік, її необхідно поставити на вогонь і довести до кипіння.
Повидло зі слив
Для виготовлення повидла потрібно 1 кг слив без кісточок і 750 грам цукрового піску.
Важливо! Незалежно від рецепту, перш ніж прибирати банки з ласощами на зберігання, необхідно перевірити, герметично чи закочені ємності. Для цього перевернути тару догори дном і подивитися, чи не буде сочитися рідина.
У статті покроково описано, як зробити заготовки з сливових половинок. Витративши невелику кількість часу влітку, можна заготовити велику кількість смачних, різноманітних, а головне корисних десертів.