Варення з бананів — 13 рецептів, як приготувати покроково

Смачне бананове варення здатне здивувати кожного любителя солодкого, і порадувати близьких. Готуватися воно дуже просто. Ми докладно, з покроковими інструкціями розповімо, як приготувати варення з бананів в домашніх умовах. Це екзотичне блюдо найчастіше готується з переспілих плодів, які вже повністю дозріли.

Класичний рецепт бананового варення

Переспілі банани є відмінною основою для легкого і смачного варення, яке можна приготувати без особливих зусиль. Зазвичай такі фрукти продаються дуже дешево, оскільки через день-два їх просто викидають, тому варення з бананів виходить навіть бюджетніше, ніж з яблук або вишень.

Отже, для приготування варення з бананів знадобиться:

• 500 грамів очищених стиглих бананів;
• 180 грамів цукру;
• столова ложка ванільного цукру;
• чайна ложка лимонної кислоти.

М’якоть бананів необхідно нарізати кружальцями і викласти в миску. Далі нарізану м’якоть треба добре розім’яти виделкою до однорідної маси, засипати цукром, додати ванільний цукор, лимонну кислоту, все ретельно перемішати.

Перекласти варення в каструлю і довести до кипіння на повільному вогні, а потім зняти з плити. Остудити суміш, а через 3 години знову закип’ятити і після закипання томити на вогні близько 10 хвилин. Знову остудити варення, повторити кип’ятіння через пару годин ще 2-3 рази. Готове варення з бананів розливається в банки з щільними кришками і зберігається в холодильнику.

На замітку! При використанні переспілих плодів виходить банановий джем. Якщо банани ще не досягли повної зрілості, то варення будуть попадатися шматочки, що теж дуже смачно!

Рецепт варення з бананів на зиму

Консервувати варення з бананів на зиму – відмінний спосіб урізноманітнити свої закрутки і балувати себе, своїх близьких смачним ласощами. Його можна давати навіть дітям, яким вже дозволений прикорм.

Інгредієнти:

• банан – 3 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• вода (окріп) – 1 ст.

Спосіб приготування:

Ставимо на плиту ємність, висипаємо в неї цукровий пісок, гріємо, помішуючи, до придбання красивого коричневого кольору.

Додаємо воду, розмішуємо, кладемо в отриманий сироп нарізані фрукти.

Варимо до розм’якшення бананової м’якоті.

Вийшло ласощі розкладаємо по банках, закорковуємо і прибираємо в холодильник. Або закатуємо і відносимо в льох.

П’ятихвилинка

Це варення сподобається відразу, по-перше, тому що з ним не доведеться довго возитися на кухні, а по-друге, у нього такий цікавий і трохи пікантний смак, що його хочеться їсти знову і знову. А ще ви можете готувати бананове варення 5-хвилинка в домашніх умовах в будь-який час року, головне тут — це знайти в магазині хороші стиглі банани, в іншому все простіше простого.

Інгредієнти:

• Банани — 1 кг
• Лимон — 1 шт.
• Цукор — 550 г
• Вода — 100 мл
• Корінь імбиру — 50 г

Для початку підготуємо всі необхідні інгредієнти. Банани очищаємо і нарізаємо кружечками, лимон ретельно промиваємо і витираємо його рушником. За допомогою терки знімаємо з лимона цедру і вичавлюємо сік з м’якоті, імбир очищаємо від шкірки і подрібнюємо його.

Тепер викладаємо нарізані банани в каструльку, додаємо цедру лимона, його сік, подрібнений імбир, насипаємо цукор і вливаємо воду.

Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо масу до кипіння, варимо пару хвилин.

Як тільки банани трохи розм’якшаться, розминаємо їх за допомогою виделки або преса для картопляного пюре, повертаємо каструлю на вогонь і варимо варення, помішуючи, ще 5-7 хвилин на середньому вогні.

Гаряче варення розкладаємо по банках і щільно закрити їх кришками, ставимо банки догори дном і залишаємо до повного охолодження. Тепер ви знаєте, як закатати бананове варення 5-хвилинка, так що з цим рецептом ви завжди зможете швидко і без проблем приготувати чудове частування для себе і своїх рідних. Приємного апетиту!

Бананове варення в мультиварці

Сучасні господині високо цінують зручність процесу приготування їжі, тому часто використовують високотехнологічне обладнання. Бананове варення легко і просто готувати в мультиварці. Однак є одне але: чаша повинна бути повністю заповнена, тому обсяг інгредієнтів збільшується.

Інгредієнти:

• 4 кг очищених стиглих плодів,
• 1,4 кг цукрового піску,
• 2 склянки води,
• 1 десертна ложка лимонної кислоти

Цей рецепт має одну особливість. Сироп для варення готують з води, цукру, лимонної кислоти в мультиварці заздалегідь, використовуючи режим гасіння. Коли він буде готовий, до нього додають бананове пюре. Усе ретельно перемішують, після чого закривають каструлю, встановлюють режим «Плов/Гречка». По готовності варення (воно виходить досить густим) розкладають в стерилізовані баночки, консервують на зиму.

Смак стиглих бананів дуже солодкий, а в варення він ризикує стати нудною, на любителя. Щоб зробити його смак кисло-солодким, можна зварити бананове варення з додаванням апельсинів. Аромат і ніжний смак цих цитрусових зробить страву ще більш вишуканим.

Рецепти з різними фруктами

Екзотичний смак та яскравий колір варення підніме вам настрій у холодну пору року. До того ж, баночка такого варення стане чудовим подарунком рідним та друзям на свята. Приготувати ласощі можна з додаванням різних фруктів, що особливо підкреслить смак банана і зробить незвичайним колір.

Банан з лимоном

Пропонуємо, подбає про своє «зимівник», а якщо бути точніше, про своєму зимовому чаювання і приготувати смачний десерт з цього екзотичного фрукта з лимоном.

Інгредієнти:

• Банани – 2 – 3 штуки (близько 250 грам),
• Цукровий пісок – 200 грам,
• Цедра лимона – 1ст. ложка,
• Сік лимона – 1,5 ст. ложки,
• Вода – 50 мл,
• М’ята, імбир, ваніль або кориця за бажанням.

З даної кількості інгредієнтів виходить 350 мл варення.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для варіння варення. Ретельно промийте і очистіть банани їх. Плід наріжте невеликими кільця товщиною не більше 0,5 див. Лимон промийте в теплій воді. Зніміть цедру з лимона за допомогою дрібної терки і додайте 1 ст. ложку в чашу з бананом.

Зваріть цукровий сироп. Для цього закип’ятіть воду і розчиніть цукор в окропі. Потім додайте лимонний сік і відразу зніміть чашку з вогню.

Киплячим сиропом залийте кружечки бананів з лимонною цедрою.

Перемішайте інгредієнти і накрийте кришкою. Залиште настоюватися на 2 – 3 години. За цей час банан просочиться солодким сиропом і ароматом лимона.

Після цього поставте чашу з інгредієнтами на повільний вогонь і доведіть до кипіння, варіть варення ще 10 – 15 хвилин.

Зніміть з вогню і відразу ж розлийте по стерилізованим банкам і закатайте чистими кришками. Готове варення з бананів на зиму зберігайте в прохолодному місці, як і звичайне варення з ягід і фруктів.

Ківі і банан

Рецепт приготування варення з ківі і банани — дуже простий. Зазначені інгредієнти розрахована на одну баночку. Раджу спробувати, зварити в такому невеликій кількості, а потім вже вирішувати, чи ставити запас. Варення виходить дуже ніжна, кисло-солодке, така кашка незвичайного для варення кольору. Можна використовувати і не зовсім зрілі фрукти.

Інгредієнти:

• Банан — 1 шт
• Ківі — 5 шт
• Цукор — 200 г
• Лимонний сік — 3 ч. л.
• Желатин — 1 ч. л.

Як приготувати варення з ківі і банани:

Промийте і очистіть банан від шкірки і подрібніть.

Очистіть ківі і також наріжте.

Банан і ківі трохи подрібніть блендером.

Отриману кашку покладіть в каструлю, засипте цукор, лимонну кислоту і желатин. Все ретельно перемішайте. Поставте на повільний вогонь і варіть до закипання.

З моменту закипання варіть протягом п’яти хвилин, постійно помішуючи дерев’яною ложкою. Потім дайте постояти варенню протягом години і доведіть до кипіння і проваріть п’ять хвилин. 6. Після таких двох процедур варіння варення треба розлити по простерилизованным банках і закрити стерильними кришками. Варення з ківі і банани готово!

Банан і яблука

Особливо такий варіант актуальне восени, коли зібрано великий врожай яблук, і хочеться спробувати зробити з них щось незвичайне. Краще віддати перевагу плодам кислих і кисло-солодких сортів, тому що солодкі банани самі по собі, і при додаванні цукру варення може стати занадто нудотним.

Для приготування по самому простому рецептом потрібно:

• 1 кг стиглих бананів;
• 2 кг яблук;
• 700 г цукрового піску;
• 100 мл чистої води.

Коли всі інгредієнти готові, можна приступати до роботи:

Почати потрібно з чищення яблук. Для цього у них вирізають середину, видаляючи все насіння і тверді плівки. Якщо вони потраплять в варення, тобто його буде неприємно. Потім яблука нарізують на часточки середньої товщини: потрібно враховувати, що в процесі термічної обробки вони суттєво зменшаться в розмірі.

Яблука покласти в каструлю і додати трохи води, щоб вони потушились на повільному вогні. Досить буде чверті години.

Паралельно з цим слід обробити банани. Вони м’які, тому не потребують попередньої варінні. Досить зняти шкірку бананів, а потім нарізати їх на однакові кружечки.

Покласти в каструлю до яблук нарізані банани і весь цукор, перемішати. Солодка маса повинна постояти близько 15 хвилин. Потрібно, щоб пісок, ввібравши в себе соки і вологу, розчинився.

Для однорідності консистенції суміші її рекомендується подрібнити в блендері.

Проварити на повільному вогні протягом 20 хвилин.

Загальний час приготування – 1-1,5 години з усіма роботами. Після готовності варення розкладають по банках і закривають. Щоб воно довше зберігалося, слід вибрати метод гарячого розливу або стерилізації заготовки. Вони не обов’язкові, якщо планується з’їсти плодове частування в найближчі дні.

Яблука і банани з додаванням кориці і ванілі

Інший рецепт варення з бананів і яблук – з додаванням запашної кориці і ваніліну, які мають солодкуватий і «теплим» ароматом. Тому частування набуває новий смак і приємний запах. Щоб зварити його, потрібно:

• 1 кг бананів (вони повинні бути стиглими, але неушкодженими і без слідів гнилі);
• 1 кг яблук;
• 1 кг цукрового піску;
• 30 г ваніліну;
• 1/2 їдальні ложки меленої кориці.

Перед початком варіння слід підготувати яблука. Їх перебирають і промивають від забруднень в проточній воді. Потім потрібно очистити плоди, вийнявши серцевину. Щоб варення вийшло більш ніжним, рекомендується зняти шкірку. Тепер можна починати основний етап роботи:

Нарізати яблука на невеликі шматочки, скласти їх в глибоку ємність (сковороду або каструлю) і засипати цукром. Потім її ставлять на вогонь і чекають, поки цукор розплавиться і вся маса закипить. З цього моменту потрібно засікти 5 хвилин.

В цей час банани звільняють від шкурок. Щоб в процесі термічної обробки вони не набули темний колір, їх можна збризнути лимонним соком.

Банани розминають до стану пюре і викладають в сковороду до вже проварившейся яблучної маси.

Варити до появи загустіння.

Готовність можна перевірити, взявши ложкою невелику кількість маси і капнувши їй на тарілку: якщо вона не розтікається, то це говорить про те, що можна вимкнути газ.

Також у цей момент додають корицю і ванілін, рівномірно розподіливши їх по поверхні варення з бананів і яблук і ретельно перемішавши. Масу в гарячому вигляді розкладають по банках, а потім охолоджують до кімнатної температури. Приступати до частування можна відразу після його приготування.

Банан і апельсин

Рецепт бананово-апельсинового варення максимально простий. За основу взято рецепт апельсинового варення.
Банани пом’якшують смак апельсинів, роблячи ласощі дуже смачним і ні на що не схожим. Щоб приготувати таке варення, банани і апельсини попередньо необхідно помити, очистити, видалити кісточки з апельсинів.

• банан — 10 шт.
• апельсин — 6 шт.
• цукор — 2,5 кг
• вода — 0,4 — 0,5 л

Апельсинові скоринки нарізаємо смужками. Ріжемо кружечками банани. Апельсини розбираємо на часточки і кожну часточку ріжемо на 4 частини.

З цукру і води варимо цукровий сироп і засипаємо туди готові фруктові інгредієнти.

Варити варення з апельсинів і бананів потрібно близько двох годин, періодично помішуючи, на повільному вогні.

Готове варення ще гарячим розкладаємо по банках і закриваємо кришками.

Зберігати варення потрібно в затемненому місці, в прохолоді.

Варення з бананів і апельсинів має приємний жовтий колір і володіє приємним смаком. По консистенції варення досить густе і в міру солодке, тому його можна використовувати в якості начинки для пирогів і булочок.

Банан і диня

Варення з дині, банани і лимона взимку підійде не тільки для чаювання, але і для прикраси бісквітних десертів.

Інгредієнти для приготування варення з дині з бананом:

Диня – 700 р.

Банан – 2 шт.

Лимон – 1 шт.

Цукор – 500 р.

Вода – 60 мл

Як приготувати варення з дині з бананом та лимоном:

Стиглу диню добре промити водою, розрізати на кілька шматочків і прибрати насіння. Кожен шматок очистити від шкірки. М’якоть дині порізати тонкими пластинками.

Висипати диню в каструлю, налити чисту воду і насипати цукор. Перемішати і залишити на 1 годину для розчинення цукру.

Лимон розрізати навпіл, вичавити сік з однієї половинки відразу до дині. Поставити на плиту і варити 30 хвилин.

За рахунок уварювання буде виходити однорідна маса, її потрібно частіше розмішувати ложкою.

Банани почистити і порізати кружальцями. Другу частину лимона покришити невеликими шматочками. Додати в основну масу банани і лимон, добре перемішати.

Спочатку потрібно варити до тих пір, поки не стануть м’якими банани. Потім потрібно трохи збільшити вогонь, і уварювати варення до бажаної густоти. Знадобиться ще близько 20-30 хвилин.

У продезінфіковані парою банки вилити гаряче варення. Закатати кришками для консервації. Загорнути баночки в теплу тканину і остудити. Потім поставити в комору.

Варення з мандаринів і бананів

Інгредієнти:

• 2 банана
• мандарини, 1 кг
• вода, 200 мл
• цукор, 1 кг
• сік свіжовичавлений з 1-го лимона

З мандаринів знімаємо шкірку, видаляємо насіння, якщо вони є. Нарізаємо м’якоть мандаринів на кубики невеликого розміру. Пересипаємо їх цукром. Після виділення соку ставимо мандарини на вогонь, доливаємо воду. Довівши до кипіння, повільно варимо 15 хвилин. Знімаємо з вогню, ставимо остигати. Процедуру варіння повторюємо через 3-4 години.

Банани чистимо, ріжемо кружальцями. Вичавлюємо сік з лимона. І банани, і сік додаємо до мандаринам. Варимо ще 10-15 хвилин, так само повільно. Весь час помішуємо.

Ставимо каструлю остигати. Після того, як її вміст повністю охолоне, повторюємо процедуру варіння. За цей час волога повинна випаруватися наполовину, а бананів більше не залишиться, так як вони перейшли у стан пюре. Знову остуджуємо варення і бачимо, що воно загусло. Значить, пора розфасовувати і переводити на зберігання.

Банан і полуниця

Дивовижно смачне полуничне варення можна з легкістю перетворити в незвичайно казковий десерт з екзотичної ноткою тропічного фрукта. Банан надає полуничній варенню особливий смак і аромат.

• Полуниця — 1 кг
• Банани — 3 шт.
• Цукровий пісок — 500 г

Полуницю перебираємо, видаляємо листочки, чашолистки і моєму. Щоб ягода менше м’ялася, її краще мити методом занурення друшляка в окрему посудину з водою. Даємо зайвої рідини піти. Акуратно перекладаємо ягоду в більш просторий посуд. Якщо ягоди у вас досить великі, то їх можна розрізати навпіл.

Засипаємо полуницю половиною порції цукру і залишаємо при кімнатній температурі на кілька годин (бажано не більше 3), щоб ягоди пустили сік. За цей час ягода віддає свій сік. На поверхні все ж залишається не розчинився цукор. Дуже акуратно лопаткою піднімаємо полуницю, щоб цукор увлажнился утворився соком.

Відправляємо каструлю з полуницею на плиту на середній вогонь, доводимо до кипіння. Як тільки варення закипить, додаємо залишився цукровий пісок. Акуратно перемішуємо. Як тільки цукор розчиниться і варення знову закипить, варимо 5 хвилин на повільному вогні. Утворену піну обов’язково знімаємо.

Знімаємо каструлю з плити і залишаємо варення остигати і насичуватися приблизно годин на 8 (краще на ніч). Кришкою не накривайте! Якщо хочете вберегти продукт від настирливих мух, то краще прикрити марлею, складеною в кілька шарів.

І знову відправляємо каструлю з варенням на плиту на середній вогонь. Після закипання зменшуємо на мінімум і варимо 5 хвилин. Якщо утворилася піна – знімаємо. Через 5 хвилин варіння знімаємо каструлю з плити і повторюємо процедуру настоювання.

Коли прийде час варити варення в третій раз, необхідно перш підготувати банани. Очищаємо їх від шкірки і нарізаємо половинками кружечків товщиною не менше 0,5 мм

Відправляємо нарізані банани в варення. Акуратно перемішуємо і після закипання варимо на повільному вогні 10 хвилин.

Готуємо скляну тару. Банки стерилізуємо будь-яким зручним вам способом, металеві кришки кип’ятити не менше 5 хвилин. Готове варення розливаємо в добре прогріті банки і тут же укупориваем їх. Перевертаємо ємності дном вгору, вкриваємо і залишаємо до повного охолодження. Далі переносимо варення в прохолодне місце для зберігання.

Варення з бананів з ревенем

Любителів бананового варення з ревенем приваблює кисло-солодкий смак і карамельна в’язкість.

Знадобитися:

• банани – 250 г;
• ревінь – 500 г;
• цукор – 500 р.

З’єднайте шматочки бананів і ревеню з цукром, добре перемішайте. Поставте на слабкий вогонь, доведіть до кипіння, потім зніміть з плити. Дайте настоятися близько п’яти годин. Потім поставте на плиту, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Готовий десерт розкладіть у підготовлені ємності і закатайте.