- Підготовка продуктів
- Класичний рецепт шарлотки з апельсинами
- Шарлотка з яблуками і апельсином
- Шарлотка з яблуками і апельсином в мультиварці
- Шарлотка з цедрою апельсина
- Шарлотка з апельсином і бананом
- Шарлотка на кефірі
- Шарлотка з апельсином і сиром
- Шарлотка з апельсинами і корицею
- Шарлотка з геркулесу з апельсином
- Пісна шарлотка без яєць
Всім знайома шарлотка проста в приготуванні і в народі більше відома під назвою «яблучний пиріг». Як видно з назви, в класичному рецепті наповненням шарлотки служать яблука. Але з часом у неї з’явилися і інші варіанти, де для начинки використовують не тільки традиційні яблука, груші, ягоди, але і фрукти, які в деякому роді є екзотичними. Шарлотка з апельсинами – це смачний пиріг з цитрусовими нотками, як її приготувати розповімо докладно.
Підготовка продуктів
Перед тим, як приступити до випікання, згадаємо кілька правил.
Всі ці заходи – гарантія вдалої випічки, адже в іншому випадку, збите тісто може осісти, поки ви будете чистити фрукти, або тісто погано підніметься, якщо духовка була недостатньо нагріта. Коли підготовлені фрукти, борошно просіяна, духовка включена, можна приступити до замішування тіста.
Примітка. У всіх рецептах зазначений обсяг «1 склянку» означає 200 мл або 200 р.
Класичний рецепт шарлотки з апельсинами
Інгредієнти:
- 5 яєць;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка борошна;
- 3 шт. апельсина;
- 3 г ванільного цукру;
- 10 г масла для змащування форми;
- цукрова пудра для посипання.
Покрокове приготування:
Час приготування – 50 хвилин, температура 180 градусів.
Шарлотка з яблуками і апельсином
Стримане яблуко і соковитий тропічний апельсин – вони такі різні, що разом зроблять смак шарлотки дійсно незвичайним.
Інгредієнти:
- 2 шт. яблука;
- 2 шт. апельсина;
- 1 ст. цукру;
- 1 ст. борошна (з гіркою);
- 150 р сметани;
- 3 яйця;
- 7 ст. ложок рослинного масла;
- 1 ч. ложка розпушувача;
- ? Ч. ложки ванільного цукру;
- 1 щіпка солі.
Приготування:
Перекладіть тісто з фруктами у форму і поставте в розігріту духовку. Температура – 180°C, час випічки – 1 годину.
Шарлотка з яблуками і апельсином в мультиварці
Повітряна і ніжна – ось яка шарлотка виходить в мультиварці! Тільки от її верх залишається блідим. Апельсини приховають блідість пирога і будуть служити прикрасою, а яблука – начинкою.
Інгредієнти:
- 2 апельсина;
- 2 яблука;
- 4 яйця;
- 1 склянка борошна;
- 1 склянка цукру;
- 30 г вершкового масла;
- 1 ч. ложка розпушувача.
Приготування. Підготувати фрукти:
Введіть мультиварку в режим «Підігрів» і покладіть в чашку масло. Талим маслом змастіть внутрішню поверхню чашки, потім додайте 2 столові ложки цукру. Коли цукор почне карамелізуватися, застеліть дно чашки кружечками апельсина, накладаючи їх один на одного віялом починаючи з зовнішнього краю.
Випікати 40-50 хвилин в режимі «Випічка». Готову шарлотку перевернути на блюдо.
Шарлотка з цедрою апельсина
Ця шарлотка приємного жовтого кольору з оранжевими вкрапленнями. А ще цедра збагачує випічку чудовим ароматом.
Інгредієнти:
- 2 апельсина;
- 4 яйця;
- 1 склянка борошна;
- 1 склянка цукру;
- 1 ч. ложка розпушувача.
Приготування
На замітку. Якщо прогріти апельсин в мікрохвильовці кілька хвилин, то можна з нього легко видавити сік до останньої краплі. Але перш за його обов’язково потрібно остудити.
Шарлотка з апельсином і бананом
Банани надають шарлотці особливу ніжність і добре поєднуються з апельсинами.
Інгредієнти:
- 5 яєць;
- 1 склянка борошна;
- 1 склянка цукру;
- 1 ст. ложка крохмалю;
- 1 ч. ложка розпушувача;
- 1 банан;
- 2 апельсина.
Приготування
Шарлотка буде випікатися 50 хвилин при температурі 180°C.
Шарлотка на кефірі
Виходить ароматна шарлотка з пористою структурою.
Інгредієнт:
- 1 апельсин;
- 1,5 склянки борошна;
- 1 склянку кефіру;
- 2 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 1 ч. ложка розпушувача або соди;
- ? Ч. ложки ванільного цукру.
Приготування:
Поставити в духовку, випікати одну годину при температурі 175-180°C.
Шарлотка з апельсином і сиром
Інгредієнти:
- 200 г сиру;
- 3 ст. ложки сметани;
- 5 яєць;
- 2 апельсина;
- 200 г цукру;
- 200 г борошна;
- 1 ч. ложка розпушувача;
- 20 г вершкового масла;
Приготування:
Викласти тісто в змащену маслом форму і випікати при температурі 180°C 40 хвилин.
Шарлотка з апельсинами і корицею
Коли хочеться чогось незвичайного, можна спробувати дивовижне поєднання ароматною кориці і цитрусів.
Інгредієнти:
- 3 апельсина;
- 5 яєць;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка борошна;
- 1 ч. ложка розпушувача;
- 1 ст. ложка кориці.
Приготування
Вилити тісто у форму. Випікати 30 хвилин при температурі 220°C.
Шарлотка з геркулесу з апельсином
Це більш дієтичний і корисний варіант шарлотки. Замість борошна в рецепті присутні вівсяні пластівці.
Інгредієнти:
- 1 склянку ” геркулеса;
- 1 склянку кефіру;
- 1 склянка цукру;
- 3 яйця;
- 1 пакетик ваніліну;
- 2 апельсина.
Приготування:
40 хвилин при температурі 180°C – час, необхідне для випічки.
Пісна шарлотка без яєць
Незважаючи на скромний набір продуктів і відсутність яєць, пісна шарлотка виходить ніжною і смачною.
Примітка. Замість апельсинового соку можна взяти воду – звичайну або мінеральну.
Інгредієнти:
- 1 стакан апельсинового соку;
- 1 склянка цукру;
- 2 склянки борошна;
- 1 ст. ложка розпушувача;
- 0,5 склянки рослинного масла;
- 2 апельсина.
Приготування
Готовність шарлотки потрібно перевірити тонкою дерев’яною паличкою, проткнувши нею середину пирога. Суха паличка вказує на готовність випічки.
Шарлотку потрібно подати на плоскій тарілці, нарізавши на порційні шматки. Окремо подати солодкий соус: сироп, морозиво, варення або сметану.