Рецепти приготування компоту з обліпихи

У зимові холоди організм особливо потребує вітамінів. Обліпиха містить у своєму складі багато корисних компонентів, і саме тому вважається цілющою ягодою. З неї готуються різні чаї та інші напої. Відмінний спосіб заготовити джерело вітамінів і мінералів, корисних для організму – це приготувати компот з обліпихи, який принесе користь не тільки дорослим, але й дітям.

Заготівля компоту на зиму

Компот на зиму з обліпихи можна приготувати двома способами: зі стерилізацією і без неї. Приготування цього напою передбачає використання ягід, які знаходяться на початковій стадії дозрівання, оскільки в цей час вони ще володіють достатньою щільністю. З кожної ягоди потрібно видалити гребені, а також відібрати пошкоджені. І обов’язково необхідно добре промити обліпиху під проточною водою.

У кожну банку необхідно укласти підготовлені ягоди і залити гарячим цукровим сиропом. Цукровий сироп готується з розрахунку: на 1 л води 500 г цукру. Потім банки прикрити кришками і стерилізувати не менше 15 хвилин. Кришки потрібно герметично закрити і зберігати в затемненому прохолодному приміщенні.

Більш простий рецепт приготування смачного напою виконується без стерилізації. Але термін зберігання його значно скорочується при цьому. Для приготування необхідно, в першу чергу, виконати стерилізацію банок і кришок. Потім підготувати сироп: 300 г цукру залити 1 л води і довести цю рідину до температури кипіння.

В стерилізовані банки укласти обліпиху – по самі плечі, а потім залити киплячим цукровим сиропом. Герметично закрити кришками ємності, залишити для охолодження, а потім відправити у прохолодне місце.

Зверніть увагу! Зазвичай використовуються такі рецепти на 3 літрову банку, для зручності. Але, наприклад, компот для дітей закривається в більш дрібних ємностях.

Як приготувати компот із замороженої і червоної обліпихи

Заготівля компоту в банках – це не єдиний спосіб збереження обліпихи на період авітамінозу. Також можна приготувати варення з ягід або просто заморозити їх. Користь продукту від цього не губиться.

Компот з обліпихи замороженої вимагає наявності наступних інгредієнтів:

• заморожена ягода – ? кг;
• цукор-пісок – 250 г;
• очищена вода – 1200 мл.

Підготовка компоту складається з наступних етапів:

Для того щоб зварити компот з обліпихи в каструлі необхідно, в першу чергу, зайнятися сиропом. З’єднати в ємності цукор і воду, поставити на плиту і довести склад до температури кипіння.

Додати в киплячий сироп обліпиху і знову довести рідину з ягодами до кипіння.

Прибрати з плити і дочекатися охолодження компоту.

Зверніть увагу! Для того щоб зварити напій із заморожених ягід немає необхідності в їх розморожування. У киплячий сироп додається обліпиха в замороженому вигляді.

Компоти з червоної обліпихи, яка більш відома як шефердия, також володіють рядом корисних властивостей. Розглянемо найбільш простий варіант приготування цього напою. Потрібні такі складові:

• вода очищена – 2000 мл;
• ягоди шефердии – 300 г;
• цукор-пісок – ? кг.

Як приготувати корисний напій:

Підготувати банку (3 л) для компоту.

У каструлю налити воду і на плиті довести до температури кипіння.

У цей час у підготовлену банку викласти червону обліпиху.

У киплячу воду додати цукор-пісок.

Знову довести суміш до кипіння і залити їй ягоди, укладені в банку.

Відразу ж закрити герметично кришкою.

Важливо! Для напою з червоної обліпихи, підготовленого за запропонованим рецептом, допустимий час зберігання повинна скласти 2 роки.

Компоти з додаванням чорноплідної горобини, барбарису або журавлини

Дуже часто напій доповнюється іншими ягодами, які надають напою не тільки інший смак, але ще й додають корисних властивостей. Розглянемо, з чим поєднується обліпиха в компоті.

Компот з обліпихи і чорноплідної горобини користується чималою популярністю. Для приготування цього корисного пиття потрібно:

• очищена вода – 2200 мл;
• свіжа обліпиха – 500 г;
• свіжа чорноплідна горобина – 280 м;
• цукор-пісок – 300 р.

Приготування складається з наступних етапів:

Перебрати чорноплідну горобину і видалити з кожної ягоди хвостики. Промивати під проточною водою, а потім дати можливість добре обсохнути.

Таким же чином підготувати обліпиху.

Ємність і кришку для компоту стерилізувати, а потім також дати можливість добре просохнути.

Викласти в підготовлену ємність ягоди. Воду довести до кипіння і залити їй ягоди.

Залишити на 20 хвилин, а потім злити отриманий ягідний відвар в ємність, яку поставити на плиту і додати цукровий пісок. Довести до кипіння і дочекатися повного розчинення крупинок.

Вилити отриманий сироп до ягід і ємність герметично закрити кришкою. Накрити теплою тканиною і не чіпати до повного охолодження.

Зверніть увагу! Зазначене кількість інгредієнтів розрахована для приготування 3 л компоту.

Для приготування напою з барбарису і обліпихи можна використовувати попередній рецепт. Єдина відмінність в тому, що барбарис обов’язково необхідно подрібнити.

Компот з журавлини і обліпихи готувати не варто. Це обумовлено тим, що журавлина в результаті термічної обробки втрачає всі свої вітаміни і корисні властивості. Оптимальним варіантом буде окреме приготування обліпихової компоту, який необхідно відразу ж охолодити, а потім додати до нього свіжий журавлинний сік.

Рецепт з яблуками або смородиною

Цим улюбленим ласощами для всієї родини може стати напій з обліпихи і яблук. Особливо, якщо це стосується зимового періоду. Для того щоб заготовити його потрібно:

• свіжа обліпиха – 200 г;
• яблука – 2000 м;
• цукор-пісок – 400 г;
• очищена вода – 2000 мл

Технологія приготування:

Обліпиху і яблука ретельно вимити і добре висушити.

У попередньо підготовлені банки викласти яблука і ягоди.

Воду закип’ятити і залити їй банки до самого краю. Залишити хвилин на 20.

Злити отриманий відвар в каструлю, додати цукровий пісок і поставити на плиті, де варити до повного розчинення цукру.

Отриманий сироп вилити назад в банки і герметично закрити отриманий компот кришками. Залишити охолоджуватися під теплою тканиною (ковдрою).

Рецепт приготування компоту з смородини, обліпихи досить простий, але взимку він стане незамінним засобом при простудних захворюваннях. Тут потрібно:

• свіжа обліпиха – 1000 м;
• свіжа чорна смородина – 500 г;
• цукор – 1000 р.

Підготовка корисного напою:

Підготовлені ягоди необхідно перебрати, видаляючи пошкоджені екземпляри і плодоніжки, а потім вимити й обсушити.

Підготувати сироп: з’єднати цукор з 1 л води і кип’ятити протягом 10 хвилин.

Ягоди залити киплячим сиропом і залишити настоюватися на кілька годин.

Поставити ємність з ягодами в сиропі на плиту, довести до температури кипіння і варити протягом 5 хвилин.

Розлити в гарячому вигляді по банкам, попередньо пройшли стерилізацію, і герметично закрити кришками.

Важливо! Банки відразу ж необхідно поставити догори дном і залишити в такому вигляді до повного охолодження.

Протипоказання до вживання

Користь і шкода обліпихи – це поняття, які варто враховувати при будь-яких захворюваннях, оскільки, незважаючи на всі корисні властивості ягоди, вона може і заподіяти шкоду. Це обумовлено багатим хімічним складом ягоди, який в результаті індивідуальної непереносимості окремих компонентів може заподіяти шкоду здоров’ю. Також варто враховувати, що ягода протипоказана при захворюваннях панкреатит, холецистит і при розладах шлунково-кишкового тракту.