Прості рецепти приготування варення з апельсинів

На зиму роблять різні заготовки, десерти не є винятком. Варення з апельсинів (рецепт може включати в себе не тільки плоди цитрусових) є безсумнівним лідером серед всіх ласощів.

Рецепти десерту

З цитрусових, з додаванням різних інгредієнтів, можна зробити абсолютно різні десерти. Гарбуз, кабачок або яблука стануть гарним доповненням класичного рецепту.

Варення з цитрусів з шкіркою

Десерт з апельсинів з шкіркою готується протягом 2 годин. Час засікається від моменту закипання продукту.

З 1 кг цукрового піску і літри води потрібно зварити сироп, в якій занурюються цитруси, нарізані колечками. Слід стежити, щоб сироп не потемнів, так як з’явилася смак карамелі зіпсує готову страву.

Зверніть увагу! Бажано використовувати невеликі плоди, це дозволить уникнути сильної деформації фруктів при варінні.

Отриману суміш потрібно довести до кипіння і варити поки шкірка не стане м’якою і прозорою. Готове варення потрібно акуратно переливати в банки, щоб не деформувати фруктові кільця.

Варення з гарбуза і цитрусів

Для приготування десерту з гарбуза з апельсином знадобиться гарбузова м’якоть (1,5 кг) цитруси (300 г), вода (375 мл) і цукровий пісок (1,5 кг).

Гарбузову м’якоть потрібно подрібнити і залити заздалегідь приготовленим сиропом з цукру і води. Отриманої суміші слід настоятися не менше 60 хвилин, після чого поставити на вогонь і варити 15 хвилин.

Апельсинову м’якоть потрібно перекрутити в м’ясорубці і додати в гарбузову масу. Отриману масу потрібно варити ще чверть години, після чого можна подавати або закочувати по банкам.

Десерт із гарбуза, лимона і апельсина

Рецепт ласощів з гарбуза з апельсином і лимоном передбачає використання:

• 1 кг гарбузової м’якоті;
• 1 кг апельсинової м’якоті;
• 200 г лимона;
• 1 кг цукрового писку.

Тыву необхідно порізати на дрібні шматочки, а плоди цитрусових порізати на четвертинки разом з шкіркою. Кожну четвертинку потрібно подрібнити на тонкі пластики.

Щоб ласощі не горчило, фрукти необхідно замочити в холодній воді за ніч до приготування десерту. Воду бажано змінювати в процесі вимочування.

Суміш гарбуза і фруктів потрібно пересипати цукром і залишити на кілька годин, після чого поставити на вогонь і варити протягом 20 хвилин після закипання.

Важливо знати! Для того, щоб варення мало більш густу консистенцію, його потрібно остудити, повторно довести до кипіння і варити на повільному вогні ще чверть години.

Ласощі з кабачків і цитрусів

З кабачків з апельсинами виходить ніжний і ароматний десерт. Для приготування потрібно 1 кг цукрового піску, 3 кг кабачків і 1,5 кг цитрусів.

Кабачки та фрукти слід подрібнити через м’ясорубку, після чого змішати з цукром і варити протягом 1 години. Кухонну суміш охолоджують і знову ставлять на повільний вогонь на 60 хвилин.

Готове блюдо повинне мати однорідну консистенцію, без твердих грудочок.

Апельсиново-лимонний варення

Ласощі з апельсинів і лимонів вимагає тривалої підготовки до процесу приготування.

Перед виготовленням десерту необхідно зняти цедру з цитрусів і замочити її у воді не менше, ніж на 10 годин. Воду потрібно міняти не менше 3 разів. М’якоть плодів потрібно подрібнити на невеликі шматочки.

Апельсини і лимони потрібно використовувати в співвідношенні 2:1, а цукровий пісок в кількості ? від обсягу фруктової маси. Всі інгредієнти необхідно скласти в ємність і варити до зменшення об’єму маси на 1/3.

Цікавий факт! Якщо варити суміш до зменшення об’єму маси вдвічі, можна отримати смачний і ароматний, густий джем.

Яблучно-апельсинове варення

Звичний яблучний джем можна оновити якщо готувати його з яблук і апельсинів. Для виготовлення знадобиться:

• 1 кг очищених і порізаних яблук;
• 2 апельсина, подрібнених разом з шкіркою;
• 500 г цукрового піску.

Як зварити ласощі? Всі компоненти слід поєднати в одній ємності і поставити на вогонь. Фруктову суміш потрібно варити протягом 40-50 хвилин. Готовий десерт має густий сироп і прозорі фрукти.

Солодкість з апельсинових шкірок

Перед приготуванням солодощі з апельсинових кірок слід підготувати інгредієнти. Знадобиться 3 цитруса, 300 р цукрового піску, 1/2 склянки води.

Підготовка шкурок здійснюється покроково:

Фрукти слід розрізати на чвертки і вилучити з них м’якоть.

З внутрішньої сторони кірочок необхідно зняти білю частину, так як вона надає гіркоту продукту.

Підготовлені кірки потрібно порізати на смуги і залити холодної водою на 12-14 годин.

Цедру необхідно згорнути равликом і закріпити ниткою, формуючи намисто з апельсинових шкірок.

Отримані завитки необхідно варити 20 хвилин, після чого змінити воду і повторити процедуру її 3-5 разів.

Для подальшого приготування варення необхідно приготувати сироп і занурити в нього завитки, попередньо вилучивши нитка. Отриману суміш необхідно проварити 30 хвилин, після чого подавати на стіл.

Цитрусове варення з імбиром

Апельсинове варення з імбиром має неповторний цитрусовий аромат з пряними нотками. Простий рецепт ласощів передбачає використання 3 великих цитрусів, 250 мл води, 400 г цукру, 100 г імбиру.

Фрукти і корінь імбиру необхідно добре промити, з цитруса зняти тільки цедру, а з імбиру шкірку.

Зверніть увагу! Шкірку з імбирного кореня легко зчищати звичайної чайної помилковою.

Всі інгредієнти слід подрібнити в блендері, і поставити на вогонь. Отриману суміш потрібно варити 30-40 хвилин, постійно помішуючи. Для отримання більш густої консистенції, можна остудити суміш і повторити процес варіння.

Варення в мультиварці

Для того, щоб приготувати лимонно-апельсинове ласощі в мультиварці потрібно:

• 4 великих плодів помаранчевого цитруса;
• ? Склянки цукрового піску;
• ? Склянки води;
• ? Лимона.

В ємність слід помістити м’якоть апельсина, очищену від кірочок і плівок, сік лимона, цукор і воду. Отриману суміш модно відразу відправити варитися, але краще, якщо вона настоїться протягом 1-1,5 годин.

Готувати десерт слід з відкритою кришкою на режимі «варка на пару». Варення потрібно довести до кипіння і проварити 5 хвилин. Далі суміш потрібно остудити і повторити процес варіння ще 3 рази.

Закочувати ласощі в банки слід гарячим, інакше воно не буде зберігатися.

Тонкощі приготування десерту

Для отримання продукту з високими смаковими якостями необхідно дотримувати наступні правила:

Всі фрукти слід промивати за допомогою щітки під гарячою водою, після чого замочити їх у содовому розчині. Це дозволить позбутися від хімікатів, що містяться на поверхні плодів. Содовий розчин готується з 1 літра води і 10 г соди, для поліпшення результату, в отриманий розчин можна додати 1 ст. л. кухонної солі.

Кісточки з цитрусів потрібно видаляти. Одна залишена кістка, здатна надати гіркоту цілої каструлі варення.

У процесі готування можна закривати кришку. Конденсат яке утворюється на ній, капає назад у варенні, що значно зберігає термін зберігання продукту.

При додаванні прянощів в ласощі, воно стає ароматніший. Найкраще підходить кориця і гвоздика.

Докладний рецепт доповнений цими правилами дозволить приготувати прекрасне бурштинове ласощі.

Користь і шкода домашнього варення цитрусового

Користь і шкода цитрусового варення непорівнянні. Негативні впливу продукту обмежений великою кількістю цукру в ньому. Це означає, що вживати ласощі діабетикам не слід. Так само не бажано їсти десерт у великих обсягах навіть здоровій людині, щоб не спровокувати стрибок цукру в крові.

Користі від солодощі набагато більше. При вживанні ласощі:

• відбувається активізація природного імунітету організму;
• знижується температура тіла при підвищених показниках;
• нормалізується робота, центральної нерівній і серцево-судинної системи;
• проводиться профілактика атеросклерозу, інфаркту та стенокардії.

Важливо! Фахівці рекомендують утриматися від споживання продукту особам, страждаючим від гастритів різного генезу і виразкових захворювань дванадцятипалої кишки.

Будь-яке варення з апельсинів приготоване в домашніх умовах, стане відмінною прикрасою будь-якого столу і добре підійде не тільки як доповнення до чаю, але і в якості начинки для пирогів і тістечок.