Прості методи зберігання журавлини на зиму в домашніх умовах

Якщо запитати будь-яку господиню «чи Знаєте ви, як зберігати журавлину?», отримаєте однозначну відповідь, «Знаю». Але мало її зварити, заморозити або використовувати в інший спосіб, важливо знати всі тонкощі, щоб ягода зберігалася тривалий час і в ній залишилися всі запаси корисних речовин, якими її наділила матінка природа. Розглянемо всі можливі способи тривалого зберігання журавлини в домашніх умовах.

Як зберігати журавлину, щоб вона дозріла

Збір урожаю починають у вересні – жовтні, так як з-під снігу дуже важко її добути. Зазвичай урожай в цей час недозрілий, але має здатність «дійти» будинку.

Раніше наші бабусі намагалися спеціально зібрати журавлину недоспевшую, за їх спостереженнями така ягода зберігатися довше. Сьогодні цей момент розпізнаний вченими. У недозрелой ягоді міститься більше органічних кислот, а чим вища кислотність, тим довший час її лежкості. І при цьому плоди твердіше, ніж стиглі. Менше мнуться і давляться.

На замітку! Дізнайтеся, що ж насправді корисніше, журавлина або брусниця.

Прості методи зберігання журавлини на зиму в домашніх умовах

  • Для того щоб зберегти недоспевшую журавлину вам знадобиться кошик або картонна коробка, в якій необхідно зробити прорізи на бічних стінках, щоб повітря циркулювало.
  • На дно тари постелити бавовняну тканину або папір.
  • Розсипати журавлинний урожай. Зовсім зелені ягоди відкидають у бік.
  • Поставте кошик туди, де сухо і переважає кімнатна температура.
  • Вам знадобиться 2-3 тижні очікування до повної стиглості журавлини.
  • Рада! Якщо в коробку з ягодою покласти червоний томат або стигле яблуко, то дозрівання піде швидше, так як з овочів і фруктів виходить газ етилен.

    Ваша журавлина дозріла, можна приступати до її заготівлі на зиму.

    Як зберегти журавлину на зиму без заморозки

    Зберігання ягоди у свіжому вигляді – мабуть найбільш оптимальний варіант забезпечити своїх рідних і близьких вітамінами круглий рік. Але щоб цього досягти, важливо дотримати кілька факторів:

  • Температура зберігання повинна досягати до (+8) градусів.
  • Місце переважно вибирати прохолодне і темне.
  • Головною умовою є вентиляція повітря у приміщенні.
  • Під час зберігання періодично потрібно оглядати журавлину на предмет псування.
  • До таких параметрами підходить зберігання журавлини у погребі, овочесховище, у льоху. З таким же успіхом можна зберігати свіжу ягоду на заскленій лоджії. Тут тару слід накрити старої дрантям, на випадок проникнення низьких температур. При таких умовах урожай свіжої ягоди може пролежати до трьох місяців, а на балконі до пів року.

    Прості методи зберігання журавлини на зиму в домашніх умовах

    Важливо! Тривалість зберігання свіжих свіжих ягід залежить від посуду, тому для підвалу, підійде тільки дерев’яні короби з бічними отворами, на балконі можна зберігати в картонних коробках. Це необхідно для того, щоб постійно була присутня природна вентиляція, а відсоток вологості знижувався.

    Зберігання у воді

    Ще один спосіб зберегти на зиму без холодильника – це використовувати воду. У стародавні часи, коли ще не було холодильників і морозильних камер, найпопулярнішим методом зимової заготівлі був зберігання журавлини у воді. Сьогодні цей спосіб практично забутий.

    Для мочіння використовується звичайна вода, солодкий сироп. Таке зберігання використовується для того, щоб зберегти вітаміни в більшій мірі. Ягода виходить цілісна, наповнена водою. Надалі її використовують для приготування смачних ягідних напоїв. Спосіб відрізняється простотою і доступністю. Для мочіння журавлини вам знадобиться:

    • посуд (скло, кераміка, дерево, емальовані каструлі);
    • очищена від домішок ягода;
    • вода або сироп.

    На замітку! Журавлина впливає на тиск, це доведено багатьма лікарями.

    Спосіб приготування:

  • Воду заздалегідь слід прокип’ятити, остудити.
  • Якщо в якості заміни використовується сироп, то на 1 кг плодів береться 1 ст. л. цукру і 0,5 ч. л. солі.
  • Ягоди пересипати в посуд, залити використовуваної рідиною. За смаком додають корицю.
  • Прості методи зберігання журавлини на зиму в домашніх умовах

    Зберігати взимку переважно в прохолодному місці – в погребі, підвалі. Такий метод відрізняється від інших тим, що під час зберігання, можна діставати будь-яку кількість журавлини для використання, не порушуючи процес збереження решти врожаю.

    На замітку! Про користь журавлини для жіночого організму і її вживання при годуванні дитини можна прочитати за посиланням.

    У холодильнику

    Популярний зберігання сьогодні – це заморожування врожаю в морозилці, є одним з простих. Алгоритм заготовки:

  • Журавлину перебрати, просушити (обов’язкова дія).
  • Приготувати тару для розфасовки. Підійдуть пластикові контейнери невеликої ємності або пакети на блискавці.
  • Накладайте в контейнер стільки ягоди, щоб у подальшому використовувати її за один раз, так як подальше заморожування відталої журавлини не бажано. Журавлина не любить декількох заморозок.
  • Компактно розмістити в морозильній камері або в холодильнику, в ящику з іншими ягодами.
  • Прості методи зберігання журавлини на зиму в домашніх умовах

    Такий метод дозволяє тримати невеликий урожай, зібраний особисто, або куплений у магазині в квартирі. Термін зберігання 12 місяців. Вам не доведеться відкривати укритий на зиму погріб зайвий раз. Використання замороженої журавлини універсальне: компоти, морси, торти, кекси, в якості начинки.

    Інші методи

    Як ще правильно зберігати журавлину без холодильника?

    Протерта з цукром

    Багато господинь для того, щоб змінити кислий смак ягоди протирають її з цукром. У такому вигляді її полюбить будь-яка дитина. Свіжий «джем» підходить для будь-якої випічки і приготування корисних напоїв.

  • Ягоди подрібнюють звичним способом (м’ясорубка, блендер, кухонний комбайн).
  • Додають до каші цукор. Дотримуйтесь пропорції 1:1, щоб ягоди надалі не забродили.
  • Розливають по маленьких баночках і щільно закупорюють. Прибирають на зберігання в прохолодне місце.
  • На замітку! Особливою популярністю користується журавлина з медом, яку можна приготувати вдома.

    Висушена

    Якщо вже немає таких місць, де можна поставити баночку журавлини, то засушіть її.

  • Сушити ягоди, можна не перебираючи від листя та гілок.
  • Розкласти урожай на великих листах, викладених папером або тканиною.
  • Сушити тільки в провітрюваному приміщенні, бажано на відкритому повітрі (на горищі, на балконі під навісом).
  • Можна сушити в духовці при мінімальній температурі. Зараз у деяких господинь є електросушарки, в яких також зручно зробити заготовку.
  • Прості методи зберігання журавлини на зиму в домашніх умовах

    Де зберігати висушений продукт? Зазвичай для цього беруть скляний, керамічний посуд. Підійде дерев’яний туес або зшиті полотняні мішечки, які зручно розмістяться у вашій шафі. Скільки зберігати? Така ягода може забезпечити вас поживними речовинами протягом трьох років.

    Важливо! Головна умова зберігання такого напівфабрикату – потрапляння прямих сонячних променів і вологи, так як сухофрукти мають властивість вбирати в себе надлишки вологи, а це зіпсує журавлину.

    Консервована

    З журавлини на зиму можна приготувати варення, джеми, компоти та інші різносоли. В одній з наших статей вам надали добірку рецептів приготування журавлинного варення. Його можна готувати:

    • з цільної журавлини;
    • з брусницею;
    • з апельсинами;
    • з грушами і яблуками;
    • з волоськими горіхами;
    • в мультиварці;
    • без варіння.

    На замітку! Заготовлену журавлину можна вживати при застуді і для лікування циститу.

    Ще з журавлини закочують компот, що зберігається тривалий час разом із банками варення в погребі, підвалі або можуть просто стояти у вас вдома у прохолодному місці. Така заготівля передбачає використання термічної обробки від чого втрачається частина корисних речовин, але зате ласощі оцінять маленькі дітки.

    Перераховані способи зберігання ягідного врожаю користуються великим успіхом у досвідчених господинь, але якщо ви не маєте в своєму арсеналі замороженої або сушеної ягоди, то придбати її в супермаркеті вам не доставить труднощі.

    Настанова - Корисні поради