Різновиди свиней умовно діляться на м’ясні, м’ясо-сальні, сальні і беконні. Останнім часом багато свинарі займаються розведенням беконних порід, дають ніжне м’ясо з тонкими прошарками сала. Для отримання високоякісного м’яса в Росії все активніше використовуються свині Дюрок.
Походження
Дюрок — порода свиней, користується неймовірною популярністю на своїй батьківщині — в США. Представників родоводу легко впізнати за оригінальним красноватому кольором шерсті. Селекційна робота проводилася тривалий час, були задіяні кілька порід. Історія тварини починається з часів колонізації Америки. Основою послужили гвінейські свині, завезені з західній частині африканського континенту.
Тривалий період селекційна робота велася спонтанно. Американські тваринники зводили нащадків гвінейської свині з родичами, вивезеними з Європи. Популярність придбали дві головні породні лінії:
- Джерсі (штат Нью-Джерсі). Представники відрізнялися габаритними розмірами, потужним корпусом і грубим волосяним покривом, повільним темпом зростання.
- Дюрок (штат Нью-Йорк). Свині мали набагато меншими розмірами, але випереджали родичів по швидкості росту.
Отриману в результаті срещивания породу назвали — Дюрок-джерсийская. Формально її зареєстрували у 1883 р. Пізніше оригінальна назва замінилося зручним для вимови — Дюрок.
Характеристика породи свиней Дюрок
Свині Дюрок наділені характерними рисами, які дозволяють з першого погляду розпізнати тварина. Короткий опис породи:
- голова середніх розмірів, рило випирає вперед і задрано вгору;
- вуха довгі, нахилені вперед і в сторону;
- тіло середньої довжини, широке;
- потужний, грубий кістяк;
- вигнута спина;
- глибока, об’ємна груди;
- потужні і довгі кінцівки, огрядні окосту;
- шерсть коротка і груба;
- колір варіює від рудого до вишневого.
Основні параметри і стандарти
Свині породи Дюрок виділяється масивним і фізично розвиненим тілом. Кнур і свиноматка мають майже ідентичну довжину тулуба, 185 і 180 см відповідно. Маса самця становить 320-380 кг, самки — 260-320 кг.
Свиня Дюрок успадкувала яскраве забарвлення від африканських прабатьків. Іноді на шкірі трапляються підпалини світлих тонів, що допускається стандартами породи; присутність білих відмітин визначається як шлюб.
Продуктивність свиней
Дюрок — м’ясна скоростигла порода. Молодняк набирає у вазі рекордними темпами. Середній приріст становить до 950 г в день. При цьому на 1 кг набраної ваги йде 3,75 кг корму. Забійний вихід досягає 80%, безпосередньо м’яса — 57-70%.Товщина сальної прошарку коливається в діапазоні 1,2–1,8 див. м’ясної м’якоті велика кількість внутрішньом’язового жиру — 3,93%. Таке мармурове м’ясо користується найвищим попитом у гурманів.
Порода не порадує власника багатим потомством. За опорос самка приводить 8-9 поросят, це досить невисокий показник. Фермери незадоволені низькою інтенсивністю лактації у жінок після пологів. Іноді свині Дюрок доводиться годувати вручну. Недоліки компенсуються загостреним материнським інстинктом і поступливим характером самки. Завдяки цьому виживає 93% поросят.
Умови утримання
Фермери рідко стикаються з проблемами при вмісті породи Дюрок. Але щоб досягти високих результатів, потрібно слідувати рекомендаціям по догляду за беконными свинями.
Для вирощування тварин переважно використовувати свинарник з обгородженою територією для вигулу. Рекомендована площа приміщення для проживання — 0,5 кв. м на порося і 1 кв. м — на дорослу особину.
Свині добре переносять низькі температури. Завдяки цьому приміщення не потребують додаткового опаленні, досить утеплити стіни.
Оптимальні параметри мікроклімату в свинарнику:
- температура — від -20 до +15 ?;
- вологість до 75%.
Порода Дюрок чутлива до вологи, тому в приміщенні необхідна вентиляція. Вимоги до швидкості руху повітря:
- при низькій температурі — 0,2 м/с;
- при високій температурі — 0,8 м/с.
На дерев’яну поверхню підлоги укладають солому або тирсу. Бажано обладнати приміщення стоком, щоб нечистоти зливалися в одне місце.
Потрібно обгородити ділянку біля свинарника і надати тваринам доступ в загін. Свиней Дюрок випускають на прогулянки з весни до осінніх заморозків. Щоденні вигули стабілізують емоційний стан тварин, а рухова активність покращує м’ясні якості.
Порода вважається скоростиглої, тому, щоб досягти високої продуктивності, раціон свиней має бути збалансованим та включати різні види кормів. Поросята Дюрок набирають центнер ваги у піврічному віці. Для досягнення таких результатів молодняку потрібні корми з високим вмістом білка.
Фахівці рекомендують згодовувати картопля, комбінований силос, бобові та макуху. Допустимо додавання обмеженої кількості зернових культур. Надмірне відгодівля поросят кукурудзою, вівсом та ячменем провокує накопичення жиру і, як наслідок, погіршує якість м’ясного продукту.
У раціон годівлі молодняку корисно включити:
- кісткове і рибне борошно;
- м’ясні і рибні відходи;
- молоко та молочні продукти;
- цукрові та кормові буряки.
Режим харчування в зимовий час — триразовий, в літній — дворазовий.
Розведення свиней породи Дюрок
Утримувати свиней Дюрок в приватному господарстві для торгівлі поросятами невигідно. З-за малого опоросу тримати племінних тварин не рентабельно. Виводок свиноматки не перевищує 11 поросят.
Самки готові до запліднення в 7-8 місяців. Але першу злучку рекомендують проводити не раніше, ніж 10 місяців, коли вага свині перевалить за 130 кг. У цьому віці організм самки дозріває, і вона здатна народити без негативних наслідків для здоров’я. Передчасна злучка спровокує порушення розвитку матки, слабкий приплід і погану плодючість.
Симптоми статевої охоти у самок породи Дюрок:
- набрякання статевих органів;
- посилене виділення з статевих органів;
- нервова поведінка;
- поганий апетит;
- рефлекс нерухомості — при натисканні на круп тварина не реагує.
Тривалість статевої охоти — 36-120 годин. Протягом перших діб проводити злучку не варто. Для розмноження переважно задіяти двох самців, а інтервал покриття має становити щонайменше 12 годин. Статевий цикл самки протікає 16-24 дня. Після завершення яких проявляються симптоми вагітності, або відновлюється статева охота.
Для нормального протікання вагітності і отримання здорового потомства, самку потрібно забезпечити збалансованим кормом. Раціон свиноматки потрібно посилити фруктами і овочами. Щоденне тривале перебування на свіжому повітрі, що сприяє появі здорових і міцних поросят. Свиня виношує приплід протягом 110-115 днів. За кілька діб до опоросу самку припиняють виводити в загін.
Про закінчення вагітності свідчать набряклі статеві органи, збільшене вим’я, неспокійна поведінка і виділення молозива.
При пологах потуги відбуваються з інтервалом у 10 хвилин. Після кожної виходить порося масою 1200-1600 р. За часом опорос триває до 6 годин. При ускладненні необхідно участь ветеринара.
Після закінчення опоросу статеві органи і вим’я свиноматки слід промити теплою водою і пройтися слабким розчином перманганату калію. Вуха і рило поросят промивають від слизу, а тіло насухо обтирають ганчіркою, після чого малюки готові до першого годування. Спочатку поросята вживають в їжу молозиво, а через добу — молоко.
Перший час свиноматок годують рідкою їжею на основі вівсяної борошна та пшеничних висівок, потроху додаючи в раціон звичну їжу. Через тиждень молоде сімейство готове до вигулу.
Переваги і недоліки
В Америці Дюрок вважається одним з найбільш вдалих селекційних експериментів, так як володіє сукупністю переваг перед іншими різновидами свиней. Але тварині властиві і певні недоліки.
Плюси породи:
- Скоростиглість. Поросята породи Дюрок до напіводнорічного віком набирають масу понад 100 кг, при цьому вихід м’яса досягає 70%.
- Висока якість м’яса. Завдяки концентрованому змістом внутрішньом’язового жиру продукт володіє унікальними смаковими властивостями.
- Висока виживаність молодняку. Поросята народжуються міцними, при грамотному догляді виживає 93% приплоду.
- Спокійний характер. Свині Дюрок не конфліктні і відмінно уживаються з іншими тваринами.
Недоліки породи:
- Мала плодючості. Самка в середньому приносить 7-9 поросят.
- Залежність від білкових кормів. Не кожен господар в змозі забезпечити повноцінний раціон, необхідний для оптимального розвитку свиней Дюрок.
- Сприйнятливість до атрофическому риніту. Із-за схильності до нежиті породу проблематично розводити в регіонах, де переважають низькі температури.
Незважаючи на деякі недоліки, свині Дюрок — кращий вибір для бажаючих розводити беконні породи. Правильний догляд і годування забезпечать господаря цінних м’ясом, яке відрізняється унікальними смаковими якостями.
