Помідори в теплиці: коли знімати, правила збору та зберігання

• Причини збирання врожаю
• Коли знімати томати
• Правильне зберігання
• Умови для дозрівання

В італійській мові слово «помідор» при дослівному перекладі означає «яблуко із золота». Іспанські переселенці з континенту Південної Америки привнесли цю соковиту ягоду в меню Європи близько п’яти століть тому.

Російський клімат плід спочатку переносив досить погано, тому культивувався в якості декоративного рослини. Пізніше фахівці в ботаніці запропонували новий розсадної спосіб вирощування, що призвело до абсолютного дозрівання томатів навіть у Росії.

У сучасному світі будь-любитель овочівництва вважає своїми боргами виділити пару грядок на земельній ділянці для кущів цієї рослини. Останні відкриття в селекції як науки і новітні прийоми агрономів дають можливість отримання великого урожаю в регіонах з невідповідним для цього кліматом.

Головні принципи збирання врожаю

Будь-який фермер з досвідом скаже вам, що одного лише вирощування помідорів, супроводжується рясним плодоношенням в умовах підгодівлі, регулярного поливу, видалення непотрібних кистей, пасинків і листочків, не достатньо. Необхідно дотримувати режим збору врожаю, щоб мінімізувати втрати і не шкодувати про витраченої енергії.

Ми зібрали для вас кілька тонкощів і нюансів, які потрібно взяти до уваги:

Перед тим, як почати збирати врожай, точно вирішити, яка мета прибирання: використовувати в їжу або залишити на зберігання на довгий термін.

Не забувайте, що стиглість томатів має кілька стадій: молочну, повну і бланжевую.

Початок збору плодів краще перенести на ту дату, коли вони досягнуть габаритів, зазначених у властивостях певного сорту, а також молочної зрілості.

На першому рівні дозрівання ягоди все ще мають зелене забарвлення, однак навіть у цей час володіють великими розмірами і масою. На деяких ділянках шкірка може посвітліти, а серцевина придбати рожевий відтінок. Саме в цей момент помідори варто зняти і відкласти на тривалий період зберігання строком на чотирнадцять днів і повільне дозрівання.

Зрілість на рівні бланжевой означає поступове потемніння поверхні плоду і зміна кольору на рожевий. Вже через сім днів після зняття ягоди будуть готові до вживання.

У разі негайного використання в їжу або для заготовок і консервів беруть плоди кольорів, характерних для даного сорту: жовтого, рожевого або червоного.

На початковому етапі плоди можна збирати з періодичністю у п’ять днів. На піку врожайності проміжок звужується до кількох діб.

Збираючи перші результати праці якомога раніше, ви даєте більше шансів дозріти останнім ягодам, стимулюєте активне цвітіння і формування нових зав’язей.

Ніколи не залишайте плодоніжку на плодоносному рослині, якщо ви плануєте тривалий зберігання.

Завжди враховуйте цілий ряд факторів, що впливають на час дозрівання: специфіка сорту, умови клімату в місці вирощування, погода в нинішньому сезоні, дотримання агротехнічних прийомів, якість розсади та її адаптація до ґрунті.

Коли знімати помідори в теплиці

У ґрунті закритого типу помідори мають найбільшу захист від всіляких пригнічують впливів зовнішнього світу. Неналежний або невідповідний догляд за пагонами веде до появи різноманітних хвороб, що розвиваються із-за підвищеного вмісту вологи в повітрі і температури. Якщо ви змогли обійти стороною такі неприємності, то в розпал сезону залишиться лише правильно зібрати вирощений врожай.

У теплиці влітку, в якій не встановлюється опалювальне обладнання, помідори ранніх сортів починають дозрівати в двадцятих числах липня, пізні повністю стають стиглими до початку осені. Розкид часу пояснюється відмінностями в погодних умовах.

Томати під навісом захищені від різкого підвищення або пониження температури, холодного поту. З цієї причини не потрібно збирати врожай на етапі молочної зрілості, щоб він дозрівали будинку. Вистачить видалення кількох ягід для стимуляції росту залишилися плодів.

В останні літні тижні залишайте які виникли зачатки ягід для наливання при температурі не нижче +8 градусів, але нові зав’язі видаліть. Вони вже не встигнуть повноцінно дозріти.

Везучі володарі обладнаних опаленням теплиць мають можливість збирати урожай круглий рік. Займайтеся цим регулярно – через 3 дні.

Правильне зберігання врожаю

Томати повної зрілості потрібно використовувати в їжу в перші пару днів. Що стосується помідорів примірників зеленого кольору, укладіть їх на дозрівання. Ваш урожай повністю дозріє і залишиться в цілості й схоронності при дотриманні деяких важливих принципів.

Правила дозрівання будуть вказані трохи нижче. Зараз же ми розповімо саме про зберігання. Урожай дійде до вашого столу в ідеальному стані, якщо його присипати висушеним торфом або дерев’яною стружкою. При такому способі хвороба і цвіль не переходять на здорові помідори.

Ретельно прогрійте плоди, якщо збори почалися в холодний період. Сенс цієї процедури в поливі ягід гарячою водою температурою 60 градусів. Після цього видаліть надлишки вологи вафельним рушником. Тепер добре просушені томати не почнуть чорніти.

Якщо вам не вистачає простору для зберігання врожаю, укладається в один шар, можете укомплектувати помідори, склавши їх в два-три шари.

До речі, існує ще один цікавий, але маловідомий спосіб зберігання – заморожування продукту. Насправді, в цьому випадку примірники зовсім не втратить своїх смакових якостей, навпаки, збережуть більшу частину поживних речовин на довгий час.

Як зробити ідеальні умови для дозрівання

Досвідчені агрономи на сьогоднішній день поділяються на два великих табори з приводу рекомендацій по кращому дозріванню. Ми опишемо поради, як першої частини, так і другий.

Перша група фахівців

Дозрівання томатів зеленого кольору завжди відбувається за алгоритмом. Для початку слід провести відбір гарних ягід з цілою і пружною оболонкою, мають плодоніжку. Їх слід прибрати в ємність, укладаючи в кілька (максимум три) шару.

Не забувайте перекладати томати міцними паперовими серветками. Далі забезпечуємо повну темряву помідорів, накриваючи їх щільною тканиною. Таким чином, ми запобігаємо процеси гниття шляхом перекриття доступу сонячних променів і вироблення певних речовин.

Ящики потім потрібно розташувати у приміщенні з вмістом вологи в повітрі не більше 85 відсотків і температурою не вище 13-15 градусів. Наступний крок – залишити плоди праці на місяць або трохи більше.

Найбільші томати дозріють першими, після них – інші. Спробуйте додати в тару пару штук дозрілих помідорів, які стануть виробляти газ під назвою етилен, значно прискорює весь процес.

Дієвий спосіб

Поширений і дієвий спосіб – видирання кущів з грунту і підвішування їх догори ногами в будь-якому приміщенні. Добре допомагає викопування рослин з коренем і залишками землі і подальше розташування в ємностях. Через 6-10 днів полийте кущі. Плоди при цьому будуть доспевать в теплі.

Хитрий прийом для створення ідеальних умов дозрівання – зрізання кущів. Коли ви зріжете рослина, розташуйте верхньою частиною в штабельную середину. Висота штабеля повинна дорівнювати 60-80 сантиметрів.

Використовуйте солому для того, щоб створити штучний навіс і затемнення. Але не забувайте про плодах більш, ніж на 5 днів. Регулярно стежте за їх станом, забираючи дозрілі ягоди і залишаючи зеленуваті.

Друга група фахівців

Друга ж група фахівців в агрономії дають кардинально протилежні поради. На їхню думку процес доведення плодів до потрібної кондиції повинен відбуватися в добре освітленому приміщенні при температурі повітря 20-23?С. Ультрафіолетове випромінювання стимулює вироблення червоного пігменту у ягоді.

Зберігання плодів тоді потрібно проводити в ящиках з дерева в один шар. Пам’ятайте про необхідність видалення плодоніжки в такому випадку. При постійному доступі теплого повітря і світла ягоди стануть стиглими соковитими і протягом двох тижнів. При цьому забезпечується свіжість і придатність в їжу до 3 місяців.

Захист від почорніння можна створити, якщо попередньо прогріти плоди. Ділимо урожай на порції по одному кілограму і опускаємо в ємність з гарячою водою. Тримаємо в ньому близько двох хвилин. Після цього насухо выстираем будь-яким матеріалом і виставляємо на сонці.

Таким чином, прочитавши дану стати, ви зможете вибрати підходящий варіант дозрівання, щоб створити ідеальні умови і отримати першокласний урожай!