Курка запечена з апельсинами в духовці – покрокові рецепти як приготувати

Окрасою святкового столу запросто може стати курка з апельсинами, запечена в духовці. Рецептів цієї страви дуже багато, але краще, коли ця святкова традиція тягнеться від прабатьків. Простота приготування полягає в індивідуальності, кожна господиня може змінювати склад інгредієнтів на свій розсуд, але відмінний смак смаженої курочки не стане гірше.

Класичний рецепт запікання цілої курки з апельсинами

Курятинка, отримана за цим рецептом, просто тане у роті. М’ясо ніжне і соковите, що так важливо для цієї птиці. В захваті будуть навіть самі маленькі мешканці будинку.

Інгредієнти:

  • оранжевий фрукт – 1 шт.;
  • сметана або майонез – 100 г;
  • часник – 1 головка;
  • середня куряча тушка – 1,8-2 кг;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • перець чорний – 1ч. л.;
  • олія рослинна.

Курка запечена з апельсинами в духовці – покрокові рецепти як приготувати

Етапи приготування страви:

  • Апельсини ретельно промиваються і нарізати кружальцями або скибочками. Краще кільцями, так як їх доведеться ховати під курячу шкірку.
  • Пальцями відокремте шкіру від м’яса на курці, при цьому знімати її не потрібно. У простір, що утворився на грудинці і спинці засуньте апельсинові частини.
  • Зробити соус. Для цього майонез змішати з сіллю і перцем. Отриманою сумішшю рясно змастити птицю зовні.
  • Порожнечу всередині тушки заповнити залишками апельсинів і зубками часнику.
  • Отвір на черевці слід заштопати або заколоти зубочистками. Ніжки слід зв’язати.
  • У такому положенні курочку викладають на змащений маслом деко.
  • Поставте запікати в духовку приблизно на 1-2 години, в залежності від розмірів курки.
  • Температуру необхідно виставити близько 200 градусів. У процесі смаження її можна змінювати в міру появи золотистої скоринки.
  • Охолоджену курочку викласти на святкове блюдо, прикрасити кружальцями свіжих апельсинів і подавати до столу з улюбленим для вас гарніром.

    З апельсинами та яблуками

    Для приготування смаженої соковитою курки можна взяти птицю зі своєї присадибної ділянки, а можна купити в супермаркеті.

    Рада! Магазинний продукт необхідно промити, видалити залишки пір’їнок, якщо є. Більше готова тушка не вимагає до себе уваги. Домашню птицю необхідно обскубти, обпалити, випатрати, добре промити і тільки після пускати в справу.

    Звичайний рецепт запеченої курки фаршированої з апельсинами, можна урізноманітнити додаванням інших фруктів, наприклад, яблук. Смак стане цікавіше, а запах не залишить байдужими всіх домочадців.

    Курка запечена з апельсинами в духовці – покрокові рецепти як приготувати

    Вам знадобиться наступний набір продуктів:

    • курка – 1 шт.;
    • фрукти (яблуко і апельсин) по 1 шт.;
    • кілька зубків часнику;
    • 2 ч. л. гірчиці;
    • соус соєвий – 1 ст. л.;
    • приправа для курки, за смаком;
    • 30 г вершкового масла;
    • сіль – 1 ст. л.

    Крім цього знадобиться аджика, порошок імбиру, чорний мелений перець. В процесі приготування можна варіювати кількість приправ і їх склад, але це за бажанням.

    Етапи приготування:

  • З тушки курки зрізати шийну шкірку і гузку. Промити її і просушити.
  • Відокремити шкірку від м’яса на грудях, але так, щоб вона залишилася на місці. Це робиться пальцями або гострим ножем.
  • Натерти курочку сіллю з усіх боків.
  • Приготувати маринад. Для цього змішати всі спеції (імбир, перець, приправу для курки, гірчицю), додати соєвий соус і подрібнений часник, трохи рослинної олії. Перемішати до однорідної консистенції.
  • Замаринувати курочку. Для цього рясно змастити сумішшю всередині і зовні, а також під шкіркою. Прибрати в холодильник на ніч.
  • Фрукти розрізати на дольки і вкласти в тушку. Під шкірку нашпигувати вершкове масло.
  • Закупорити черевне отвір і покласти на лист, змащений олією. Краще використовувати глибоку жаровочную посуд, щоб сік не витікав з неї. Він знадобиться для обливки під час смаження.
  • Піч курку в розігрітій до 190 градусів духовці. Час випікання залежить від розмірів курочки. Протыкайте ножиком у товстих місцях, щоб визначити ступінь готовності.
  • На приготування у вас піде багато часу, тільки з причини того, що маринування триває більше 10 годин.

    З апельсинами і медом

    З медовим маринадом курка виходить дуже смачна, а про сухий грудці навіть і не згадаєш.

    Інгредієнти:

    • 1 куряча тушка;
    • ½ Ст. апельсинового соку;
    • ½ Ст. рідкого меду;
    • сіль;
    • перець мелений.

    Інші компоненти можна взяти в процесі приготування.

    Курка запечена з апельсинами в духовці – покрокові рецепти як приготувати

    Етапи, як готувати:

  • Взяти маленьку курочку близько 1 кг. М’ясо добре промити, обрізати надлишки шкірки і гузку. Просушити тушку паперовими рушниками.
  • Приготувати маринад. З одного апельсина вичавити сік. На 1 кг курятини такої кількості апельсинів достатньо. З’єднати сік з медом, перцем і сіллю. Можна додати ваші улюблені приправки, якими ви користуєтеся для приготування м’яса.
  • В отриманому маринаді змастити курку і залишити маринуватися на 1 годину.
  • Випікати в духовці при 200 градусів близько 1 години. Відповідно, якщо вага птиці більше, то і час для смаження знадобиться більше.
  • Подавати страву на стіл цілісним або розділеним на порційні шматочки.

    З апельсинами і чорносливом

    Вам знадобиться наступний набір продуктів:

    • 1 курка;
    • 1 апельсин;
    • жменя волоських горіхів;
    • жменя в’яленого чорносливу;
    • сіль і перець.

    Курка запечена з апельсинами в духовці – покрокові рецепти як приготувати

    Ретельно випатрану і промиту птицю натерти спеціями і сіллю, як всередині, так і зовні. Можна зробити це під шкіркою. Чорнослив замочити на півгодини в теплій воді. Фрукт розділити на часточки, кожну з них, очистити від плівок.

    У підготовлену курячу тушку набити всі інгредієнти і черевце зашити. Обернути птицю у фольгу і випікати в духовці до готовності. Температуру і час контролюйте самі, в залежності від ступеня готовності.

    Курка в рукаві з апельсинами

    Щоб курка вийшла особливо соковитою, господині використовують різні хитрощі. Але тут достатньо використовувати кулінарний «рукав», за допомогою якого м’ясо вбере в себе всі цитрусові нотки.

    Вам знадобиться:

    • курка;
    • яблуко і апельсин по 1 шт.;
    • 1 цибулина середніх розмірів;
    • часник — кілька зубчиків;
    • рослинна олія;
    • сіль;
    • спеції за смаком.

    Курка запечена з апельсинами в духовці – покрокові рецепти як приготувати

    Спосіб приготування:

  • В рукаві готувати курочку можна як цілісну, так і шматочками. Тут, як вам завгодно. Тушку або її част ретельно натерти букетом приправ, які вами особливо улюблені і часто використовуються, і сіллю. Залишити для маринування приблизно на годину.
  • На шкірці зробити кишеньки гострим ножем, трохи відокремлюючи шкіру від м’яса. У ці отвори вкласти зубки часнику. Якщо зубчики часнику великі, їх можна розрізати вздовж по.
  • Апельсин і яблуко нарізати часточками з шкіркою. Якщо апельсин великий, то колечка можна розділити ще навпіл.
  • Цибулю розрізати на часточки (не кільцями і півкільцями).
  • Фруктову начинку можна покласти всередину курки або перемішати з курячими шматками.
  • В рукав наливаємо трохи олії, визначаємо туди ж курку чи її частини з фруктами і щільно зав’язуємо верх. Якщо рукав відрізається від загального рулону, то доведеться зав’язати обидва кінці. Важливо на рукаві зробити голкою дірочки, щоб поліетилен не лопнув в процесі смаження.
  • Духовку попередньо розігріти до 200 градусів.
  • Рукав укласти на деко і поставити в духовку.
  • Коли курка готова, то пакет розкривають і поливають розсолом, який утворився всередині. Знову поставити в духовку до утворення рум’яної скоринки.
  • Досмажити і зробити скоринку рум’яної можна з допомогою аэрогриля, якщо такий є.

    Рецепт від Юлії Висоцької

    Юлія Висоцька – відмінний кулінар, телеведуча і мама в одній особі. Вона веде програму «Їмо вдома», в якій детально розповідає і показує приготування кулінарних шедеврів. Багато господинь сьогодні намагаються повторити деякі рецепти будинку. Зазвичай вони швидкі і прості в приготуванні. Запечена курочка з апельсинами входить в її кулінарний арсенал.

    На одну курочку вам знадобляться наступні продукти:

    • апельсин – 2 шт.;
    • оливки – 100 г;
    • червоний цибуля – 1 шт.;
    • часник – 3 зубчики;
    • кілька гілочок чебрецю;
    • 1 стакан портвейну;
    • рослинне масло – 1 ст. л.;
    • сіль морська і перець чорний мелений за смаком.

    Курка запечена з апельсинами в духовці – покрокові рецепти як приготувати

    Покрокове приготування:

  • Курку ретельно обробити: видалити наявні пір’ячко і волоски, обрізати довгу шкіру на черевці і шиї. Гузку можна вирізати, можна залишити – за бажанням.
  • Тушку розрізати на кілька порціонних шматочків рівної величини, перемішати з перцем і сіллю.
  • На сковороді з товстим дном і обсмажити курячі шматочки до золотої скоринки, з додаванням 1 столової ложки вершкового масла. Додати туди ж оливкова олія, можна замінити будь-яким рослинним.
  • Апельсини очистити від цедри і нарізати кільцями. Присмачити їх трохи сіллю і перцем, додати гілочки чебрецю.
  • Часникові зубки ріжемо ножем, теж робимо з цибулею.
  • Курячі частини дістати з сковороди, а на залишках олії обсмажити цибулю, часник і кілька гілочок чебрецю.
  • М’ясо знову вкласти в овочеву масу і залити портвейном. Випарувати алкоголь на слабкому вогні. Зверху скласти мариновані апельсинові дольки і оливки. Закрити щільно кришкою і тушкувати до готовності курки.
  • Блюдо виходить смачним і незвичайним, завдяки маринованою апельсинів. Курячі шматочки підійдуть до будь-якого гарніру, тим більше вам не доведеться додатково готувати соус. Під час гасіння в сковороді утворюється рясний цитрусовий сік із присмаком чебрецю.

    Рецепт з картоплею

    Страв курки з картоплею дуже багато. Але цей рецепт стане одним із найулюбленіших, так як він досить простий у приготуванні. Особливо підійде для лінивих господинь, у яких часу на підготовку дуже мало.

    Інгредієнти:

    • картопля – 1 кг;
    • 250 г чорносливу;
    • курячі ніжки – 6 шт.;
    • 2 апельсина;
    • 2 головки цибулі;
    • сіль і перець.

    Курка запечена з апельсинами в духовці – покрокові рецепти як приготувати

    Спосіб приготування:

  • Курячі ніжки або окорочки натерти перцем і сіллю.
  • Нарізати цибулю кільцями, розділити їх на рядки і викласти на дно глибокого дека. Зверху розкласти в ряд промитий чорнослив.
  • Поки займалися овочами, м’ясо злегка просякло сіллю і перцем. Розкласти в один шар на цибулю і чорнослив. Проміжки між курицой заповнити шматками картоплі. Збризнути всі інгредієнти соком одного апельсина. Інший апельсин, розрізаний на півкільця покласти разом з картоплею.
  • Розігріти духовку до 190 градусів і поставити в неї деко з продуктами.
  • Посмажити курочку близько півгодини, облити все утворився соком і знову прибрати в духовку для дожаривания. Вистачає 15 хвилин.
  • Курку можна не розрізати на шматки, а посмажити будь-яким способом з апельсинами. На окремому листі посмажити картоплю. Потім усе з’єднати. Вийде м’ясна страва з гарніром.

    Інший варіант запекти картоплю з куркою в рукаві, виходить соковитий тушкований продукт. Тут ви можете експериментувати як вам захочеться.

    Рецепт зі сметанним соусом

    Курку з цитрусовими в сметані готують з наступних компонентів:

    • куряче м’ясо – 2000 м;
    • 3 апельсина;
    • 0,3 л сметани;
    • 0,15 кг сиру;
    • спеції;
    • сіль;
    • перець.

    Курка запечена з апельсинами в духовці – покрокові рецепти як приготувати

    Поетапний рецепт:

  • Порізати м’ясо шматками. Приправити спеціями, посолити.
  • Залити м’ясо соком з одного апельсина.
  • Залишити настоюватися.
  • Викласти м’ясні шматки на деко.
  • Покрити шаром нарізаних фруктів.
  • Розбавити водою сметану. Залити куряче м’ясо.
  • Готувати в духовці при 200-220 градусах 60-75 хвилин.
  • За 10 хвилин до готового стану засипати тертим на тертці сиром.
  • Страва подається до столу з будь-яким овочевим гарніром.
  • Курячі ніжки з апельсином

    Досить швидко готуються і виходять смачними курячі ніжки з апельсинами.

    Необхідні компоненти:

    • курячі гомілки – 6 шт.;
    • апельсини – 4 шт.;
    • мед – 2 ч. л.;
    • коріандр – ½ ст. л.;
    • чебрець – ½ ч. л.;
    • каррі – ½ ч. л.;
    • часник – 3 зуб.;
    • оливкова олія – 4 ч. л.;
    • морська сіль.

    Курка запечена з апельсинами в духовці – покрокові рецепти як приготувати

    Покрокова рецептура:

  • Вичавити сік з 3-х цитрусових. 1 апельсин порізати кружальцями.
  • З’єднати сік з подрібненим часником, медом і спеціями. Перемішувати до однорідної консистенції.
  • У форму викласти гомілки, залити маринадом. Наполягати 3 години.
  • Покрити зверху апельсинами.
  • Готувати в духовці 45 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Гаряче блюдо прийнято подавати з рисом або картоплею.

    Грудки курки з апельсином

    Інгредієнти:

    • філе з грудки курки – 500 – 600 м;
    • солодкий цибуля – 1 головка;
    • апельсин – 1 шт.;
    • суміш спецій – 1 ч. л.;
    • натуральний яблучний оцет – 1 десертна ложка;
    • сіль – за смаком.

    Курка запечена з апельсинами в духовці – покрокові рецепти як приготувати

    Приготування:

  • Розморозити м’ясо.
  • Цибулю порізати середніми кільцями.
  • Апельсин очистити від шкірки, залишилися часточки порізати на 3 – 4 частини. Видалити кісточки.
  • М’якоть фрукта перебити блендером. Всипати в неї спеції.
  • Добре підійде до курятини за таким рецептом кориця та/або куркума.
  • Цибулю і м’ясо залити отриманим апельсиновим маринадом.
  • Додати фруктовий оцет.
  • Залишити курятину маринуватися на 50 хвилин. Перекласти разом з цибулею на деко, застелене фольгою.

    Курку з апельсинами можна не обов’язково подавати до святкового столу, це може бути цілком щоденне блюдо, тим більше, що курка відноситься до дієтичних продуктів.