Гарбуз – плід, відрізняється різноманітністю форм, відтінків і смакових якостей. З неї можна приготувати безліч різноманітних страв і напоїв. При цьому тільки одиниці задумуються про те, що з себе представляє цей продукт. Дана стаття проллє світло на питання: гарбуз, це ягода, або фрукт чи овоч?
Це овоч, фрукт або ягода
Щоб зрозуміти відповідь на поставлене запитання, слід розібратися з термінами. До такого поняття як овочі фахівці відносять ті рослини, у яких в їжу вживається одна з частин, наприклад, коренеплоди. Придатні в їжу плоди, які ростуть над поверхнею землі, відносяться до фруктів або ягід. Останні являють собою соковиті, з великим обсягом насіння, плоди. До них також відносяться і гарбуза, дині і кавуни. Вікіпедія також підтверджує, що гарбуз відноситься до ягід.
Цікавий факт! Огірки і помідори в народі іменуються овочами, але насправді вони теж є ягодами.
Ботаніки вважають, що гарбуз, кабачки, огірки і інші схожі рослини відносяться до окремого виду, що має назву гарбузи.
Калорійність і склад
100 грам гарбузової м’якоті містить в собі всього 26 кілокалорій. Вага одного плоду може досягати 9 кг. Гарбуза містять в собі безліч вітамінів і мікроелементів, які сприятливо позначаються на здоров’ї людини.
До складу корисних плодів входять:
- вітамінні і мінеральні сполуки;
- велика кількість води;
- крохмаль;
- зола;
- білки;
- харчові волокна;
- клітковина;
- моносахариди;
- білки;
- дисахариди;
- органічні кислоти.
Гарбузи є дуже корисними, завдяки своєму складу, і здатні чинити цілющі властивості.
Корисні властивості
Плоди мають судинорозширювальну, протизапальну і ранозагоювальну дію. Насіння мають антипаразитарні і очищаючі властивості. Їх вживання здатне протистояти зараження кишковими паразитами, а поїдання насіння у великій кількості допомагає боротися з найпростішими.
Їстівна частина рослини здатна:
- заспокоювати нервову систему;
- нормалізувати обмінні процеси;
- відновлювати роботу шлунково-кишкового тракту;
- покращувати виведення жовчі і сечі з організму;
- відновлювати водно-сольовий баланс.
Спір про корисність гарбуза не варто, тим більше в недавньому часі вчені виділили в ній речовини, здатні блокувати розвиток мікроорганізмів, що викликають туберкульоз.
Плід здатний надавати протиблювотну дію, що дуже актуально при токсикозі у період вагітності.
Часте вживання продукту здатна сповільнювати старіння клітин і покращувати зовнішній вигляд шкіри.
У багатьох постає питання, чи зберігає гарбуз свої властивості після термічної обробки? Продукт зберігає свої властивості незалежно від того, в якому вигляді він вживається. Найбільшу кількість поживних речовин зберігається в свіжої або мороженої ягоді, але і після термічної обробки гарбуз має багато корисного.
Сімейство гарбузових володіє як позитивними властивостями, так і негативними. Надмірне споживання плодів може спровокувати алергічну реакцію, ускладнення цукрового діабету та гастриту.
Гарбуза відносяться до низькокалорійним і дуже корисним продуктом. Їх обов’язково слід включити в раціон харчування для підтримки здоров’я і полегшення стану при багатьох захворюваннях.