Людство одомашнило свиней більше 7000 років тому, і з тих пір свинарство стало невід’ємною частиною тваринництва. Серед розмаїття свинячих порід особливий інтерес заводчиків викликає чорна свиня. Тварини з такою забарвленням зустрічаються в різних породах. Їх перевагою вважається невибагливі в утриманні та харчуванні. Перш ніж почати розводити представників цієї групи, потрібно детальніше дізнатися про індивідуальні особливості і риси поширених порід чорних свиней.
Загальні характеристики групи
Чорні свині, як і їх світлошкірі побратими, розділені на три категорії:
- М’ясні. У цю групу входять тварини, у яких відкладення жирових запасів протікає повільно. М’ясні свині відрізняються розвиненою мускулатурою, довгим статурою і смачним, нежирним м’ясом.
- Сальні. Тварини цієї групи, навпаки, стрімко накопичують жирові запаси. Передня частина сальних свинок важче задній.
- М’ясо-сальні — універсальна група, представники якої накопичують і м’ясо і сало. При цьому якісні характеристики продукції знаходяться на високому рівні.
Чорні свині — одна з найбільш популярних і поширених груп, представників якої цінують за невибагливість і високу якість продукції. До цієї категорії належать кілька родоводів, кожна з яких володіє індивідуальними достоїнствами і недоліками.
Поширені породи чорних свиней
Чорні свині — не конкретна окрема порода, а група, що включає в себе кілька родоводів. Загальною особливістю вважається незвичайний темний забарвлення тварин. Умови утримання, характеристики продуктивності та параметри, тонкощі догляду у кожної з порід різняться. Перш ніж зважитися придбати темних свиней, слід дізнатися детальніше про поширених і популярних родоводів.
В’єтнамська
Батьківщина в’єтнамських вислобрюхих свиней — Південно-Східна Азія. В Європу представників цієї породи завезено в кінці XX століття, де тварини відразу ж підкорили серця фермерів і стали популярними. В’єтнамські вислобрюхие чорні поросята отримали таке ім’я завдяки зовнішньому вигляду. Живіт у тварин має округлу форму і солідні розміри, спускаючись майже до землі. Голова у свинок маленька, шия — коротка і м’ясиста, що в поєднанні надає в’єтнамської породи смішний і забавний вигляд. Середня вага вислобрюхих свиней — 80-90 кг, однак при спеціальному харчуванні тварини можуть набрати масу до 150 кг.
Відмітними особливостями породи, подарившими свиням популярність, вважаються:
- Висока зносостійкість і опірність захворюванням.
- Скороспілість та плодючість. За одну вагітність свиноматки приносять по 12-14 поросят. Статевозрілості представники породи досягають рано: кнури 5-6 місяців, самки — в 4 місяці.
М’ясо цих тварин смачне і соковите, а товщина прошарку сала при грамотному раціоні не перевершує 3 пальця.
Беркширська
Беркширська чорна порода свиней стала затребуваною серед фермерів завдяки невибагливість в питаннях змісту. Різновид зараховується до м’ясної категорії, її представники відрізняються великою грудною кліткою і товстими стегенцями. При масивному статурі черевце у беркширов залишається струнким. Масть свиней — в основному чорна зі світлими відмітинами на носі і кінцівках.
Від інших родоводів беркширские свині відрізняються наступними якостями:
- Стрімке зростання поросят — дитинчата вже півроку досягають ваги в 100 кг
- Скоростиглість — тварини досягають статевозрілості в 5-6 місяців.
- Середня плодючість — за одну вагітність свиноматка приносить не більше 8 дитинчат.
- Вихід м’ясної продукції — середня маса тіла одного представника доходить до 220 кг, при цьому вихід м’яса дорівнює 88%, а товщина жиру не перевищує 3,5 див.
Чорно-ряба
Порода чорно-рябих свиней була виведена в Білорусі. Представники цієї різновиди зараховуються до м’ясо-сальному типу, відрізняються могутньою статурою і округлими бочками. Дорослий кнур важить близько 330 кг, свиноматка — до 240 кг
Відмітними властивостями породи вважаються:
- плодючість — за один опорос свиноматка приносить 9-12 дитинчат;
- швидкий набір маси — вага поросят у півроку вже дорівнює 100 кг;
- хороший вихід продукції — 57% м’яса і 32-33% сала;
- висока стійкість до захворювань і невибагливість у харчуванні.
Чорно-строката група свиней, що користується популярністю у фермерів, включає і інші підвиди:
- миргородська;
- північнокавказька;
- П’єтрен.
Об’єднуючою рисою вважається чорно-ряба масть: масть поєднує плями світлого, рудуватого і темного відтінків.
П’єтрен
Миргородська
Чорно-біла
Кемеровська чорно-біла порода виникла в результаті схрещування сибірської, великої чорної та білої родоводів. Відмітна риса — чорне забарвлення тіла зі світлими відмітинами на лобі, хвостику і кінцівках.
Представники чорно-білої породи володіють міцним довгастим тілом, масивної шиєю і маленькими вушками. Дорослий кнур важить до 350 кг, свиноматка — до 250 кг.
Головні особливості цих свиней:
- плодючість — самка приносить за одну вагітність до 11 поросят;
- швидкий набір маси — у віці 200 днів юні свинки важать 100 кг;
- вихід м’яса і сала — 83%.
Велика чорна
Представники великої чорної породи свиней — справжні гіганти серед інших різновидів. Породна лінія сформувалася в Англії, де схрестили неаполітанських, китайських чорних і довговухих свиней. В результаті схрещування вийшли міцні, масивні тварини з витягнутим тілом, подовженою спиною і великими вушками.
Представники породи не даремно звуться великими — вага кабанів доходить до 400 кг, свиноматок — до 300 кг.
Характеристики породи:
- стрімкий набір маси — поросята набирають 100 кг у півроку;
- плодючість — за один опорос свиня приносить до 12 дитинчат;
- невибагливість — тварини легко переносять спеку і невибагливі в харчуванні;
- невеликий вихід м’яса — 52%, решту становлять кісточки і сало.
Головний недолік чорних свиней цієї породної лінії — схильність до ожиріння, тому за харчуванням тварин потрібно ретельно стежити.
Рідкісні породи
Крім популярних порід чорних свиней, наведених вище, у світі існує рідкісні різновиди, вирощуванням яких займається мала кількість фермерів. До них відносяться:
- Неро ді Парма — родовід з італійськими коренями. Свині відрізняються справних статурою і складчастої шкіркою на бочках і шиї. Тварини добре переносять холод, середній вага представників — 190-240 кг. Порода зарахована до м’ясної категорії, так як підшкірного жирку у свиней мало.
- Гвінейська. Представники родоводу сягають невеликих розмірів: вага дорослого кнура не перевищує 100 кг, а маса свиноматок становить 50-70 кг Продуктивність у гвінейців невелика, що обумовлено малими габаритами і значним вмістом сала. Відмінною особливістю гвінейських чорних свиней вважається травоядность тварин, що знижує витрати на харчування.
- Чорні іберійські свині. Батьківщина тварин — Іспанія і Португалія. Представників породи в світі залишилося мало, тому відомості про кожному новонародженому маляті заносяться в реєстр. Іберійські свині володіють подовженим тулубом, стрункими ногами і гладким, безволосим тілом. Вага тварини набирають повільно, проте схильні до ожиріння. Чорні іберійські свині знамениті тим, що їх м’ясо вважається мармуровим, і саме з нього готують хамон.
Іберійська
Неро Ді Парма
Гвінейська
Переваги і недоліки
Незважаючи на те, що темні породи свиней відрізняються один від одного, можна виділити загальні переваги і недоліки групи. До переваг розведення чорних свиней відносяться:
- Висока плодючість. Більшість представників групи відрізняються гарною здатністю до розмноження: свиноматки приносять в середньому 9-11 дитинчат.
- Невибагливість. Чорні свині всеїдні і не вередують в питаннях харчування.
- Хороша адаптація. Майже всі породи нормально переносять літню спеку і холод.
- Стрімкий набір маси. Більшість свиней швидко набирають вагу і відрізняються значними розмірами.
- Універсальність. Тварини дають хороший вихід м’яса і сала і годяться для племінної роботи.
До головних недоліків чорних свиней фермери відносять надмірний апетит тварин, через що вони часто страждають ожирінням. Крім цього, у кожної породи є індивідуальні вади: наприклад, великі чорні свині володіють зніженої конституцією.
Секрети утримання та годівлі
У питаннях утримання та харчування чорні свині мало відрізняються від світлошкірих родичів. Основною відмінністю вважається травоядность темних свинок, однак слід зазначити, що на годування однієї травою тварини не наберуть бажаний вагу.
При вмісті чорних свиней слід дотримуватися певні тонкощі годування:
- Власник повинен строго стежити за кількістю їжі, що поглинається, щоб не допустити ожиріння вихованців.
- Для вирощування поросят краще використовувати вологі висококонцентровані корми з включенням мінеральних і вітамінних добавок.
- Клітковину і грубі корми дають дозовано, так як вони погано засвоюються.
При вмісті чорних свиней на фермі слід подбати про належні умови для тварин:
- Вихованцям забезпечують природну вентиляцію в приміщенні.
- У свинарнику регулярно проводять заходи по прибиранню, дезінфекції та дезінсекції.
- Частина підлоги в приміщенні утеплюють, щоб тваринам було комфортно взимку, так як деякі породи не люблять холод.
Чорні свині — група універсальних порід, які володіють масою достоїнств. Крім цього, схрещування чорних кнурів з іншими різновидами дозволить поліпшити якості поголів’я і смакові характеристики продукції. Проаналізувавши опис породних ліній, кожен фермер зможе вибрати породу собі по душі.
