Чому гіркі огірки в теплиці

• Причини появи гіркоти
• Рішення проблеми
• Профілактичні дії

Досвідчені та початківці городники під час вирощування овочевих культур стикаються з різними проблемами. Це може бути не тільки вплив шкідників і хвороб на рослину, але і деякі інші фактори.

Багато стикаються з проблемою появи гіркоти в плодах огірків. Садівники намагаються зрозуміти, чому так відбувається і як боротися з цим неприємним явищем. Відповіді на ці та інші запитання дамо у нашій статті.

Причини появи гіркоти огірків

Експерти в галузі землеробства стверджують, що гіркота в зеленцях з’являється через накопичення певних речовин, кукурбитацина. Чим більше в плодах буде таких компонентів, тим гірше будуть його смакові якості.

Гірчити огірки можуть незалежно від умов зростання, в парнику, теплиці або на грядках у відкритому грунті. В даному випадку городник повинен прийняти термінові заходи по лікуванню культур, але перед тим, як приступати до конкретних дій, необхідно розібратися з причинами появи гіркоти в плодах.

«Кукурбитацин» може накопичуватися в огірках через:

Генетичну спадковість деяких видів гібридів. На думку селекціонерів, такі рослини не проявляють стійкості до накопичення шкідливих речовин, які призводять до появи гіркоти в плодах. Визначити це по упаковці з насінням практично неможливо. Краще прислухатися до думки городників, які постійно вирощують певні сорти культур не мають гіркоти.

Максимальна кількість кукурбицина накопичується в шкірці або плодоніжки плода. Для запобігання появи гіркого смаку з зеленця зрізають шкірочку. Після такої обробки гіркота зникне, але плід втратить значну частину вітамінів і інших корисних речовин, адже більшість з них теж міститься в цих частинах.

Багато домогосподарки намагаються спробувати деяку кількість плодів перед закладкою в банки, інші ж позбавляються від гіркоти тривалої термічної обробкою зеленцов. Консервація огірків на зиму дозволяє врятувати урожай і одночасно запобігти появі гіркоти.

Рада! Існує ще один метод усунення гіркого смаку свіжих плодів. Перед нарізкою огірків для приготування салату обрізають плодоніжку і натирають зеленець до моменту появи піни. Таким чином виводиться значна частина шкідливих речовин, що впливають на утворення гіркоти.

Крім генетичних сортових особливостей накопичення кукурбитацина в зеленцях відбувається і в стресових ситуаціях, які виникають з вини городника.

Під впливом несприятливих погодних умов культури починають хворіти, що супроводжується виділенням гіркоти та іншими побічними ефектами. Тільки комфортний мікроклімат у теплиці разом з правильним доглядом за рослинами дозволить зібрати багатий урожай смачних хрустких зеленцов.

Іншими причинами появи гіркоти плодів огірка вважаються:

• недостатня вологість в парнику;
• неправильний полив або його відсутність;
• висока вологість повітря в тепличному приміщенні;
• неправильне освітлення, дефіцит природного світла або надлишок;
• листя і плоди культур потрапляють під вплив прямих сонячних променів;
• огородник використовує для посіву власні насіння. утворення гіркоти сприяють зернятка, зібрані з задньої частини зеленця (біля плодоніжки);
• гіркота в огірках з’являється через значну кількість переросли зеленцов;
• наявність пошкоджених або перекручених батогів;
• спадкові ознаки сорту;
• різкі температурні коливання.

Пам’ятаєте! Під час вирощування розглянутих овочів необхідно проводити правильні своєчасні поливи рослин теплою водою, а також вносити поживні речовини в грунт. Нерегулярні заходи по догляду за культурами спровокують накопичення кукурбитацина в плодах.

Гіркота в огірках може з’являтися по ряду інших причин, наприклад, використання холодної поливної рідини або різкі перепади температури в тепличному приміщенні. Полив огірків крижаною водою ранньою весною стане причиною виникнення стресових ситуацій та подальшої хвороби культури.

Якщо гіркоти в плодах тепличних огірків присутній після збору врожаю, можна спробувати позбутися від цієї проблеми. Одним з варіантів її рішення вважається замочування зеленців в ємності з крижаною водою на 12 годин. У другому випадку домогосподарки проводять термічну обробку плодів перед консервуванням.

Варіанти вирішення проблеми (що робити)

Гіркота в тепличних огірках штука неприємна, тому більшість господинь намагаються викинути такі плоди. Багато хто знає, що гіркуватий овоч, покладений в салат або консервацію здатний зіпсувати весь продукт. У результаті таких дій всі страва набуває гіркуватий смак.

Щоб запобігти це неприємне явища запобігати появі гіркоти потрібно на етапі вибору насіння або вирощування розсади огірків. Селекціонери вивели велику кількість сортів і гібридів цього овоча спеціально для вирощування в парниках і теплицях. Помічено, що такі культури на генетичному рівні не схильні до накопичення кукурбитацина.

Хорошими смаковими якостями володіють гібриди голландської насіннєвої компанії «Нунемс»:

• Сатину;
• Кріспіна;
• Аякс;
• Пролекс.

З вітчизняних сортів для теплиць і парників рекомендовано вибирати:

• Хлопчик з пальчик;
• Зелена хвиля;
• Мураха;
• Коник;
• Козирна карта;
• Мар’їна роща.

Інші гібриди огірків зарубіжної селекції з не горчащими плодами:

• Вокал;
• Паркер;
• Левіна;
• Анжеліна;
• Афіна.

Як ми бачимо основою отримання якісного врожаю огірків у теплиці вважається правильний підбір сорту. На другому місці стоїть правильний догляд за культурами. Розберемося з цим більш докладно.

Профілактичні дії

У кожного городника є свої способи запобігання утворення кукурбацина в плодах огірків. Бажано записати ці методи в блокнот і використовувати протягом всієї вегетації культур від моменту посіву насіння на розсаду до збору врожаю.

Якщо городник зможе перешкоджати накопиченню шкідливих речовин, він уникне багатьох проблем, пов’язаних з використанням зібраного врожаю. Для запобігання утворення кукурбацина необхідно провести ряд профілактичних дій.

Щоб отримати хороший якісний урожай огірків потрібно ретельно стежити за зростанням цих культур. Ось основні профілактичні дії городника по догляду за цими рослинами:

Спостерігайте за зростанням батогів огірка, постійно прикріплюйте їх до шпалери для уникнення заплутаних. Щоб кожен кущ отримував достатню кількість тепла і світла потрібно намагатися підв’язувати пагони вертикально.

При стійкої сухої та спекотної погоди обприскуйте скло в парнику за допомогою спеціального розчину, в якому міститься крейда. Це речовина запобігає проникнення прямих сонячних променів в парник.

У випадку однакової вологості всередині і зовні тепличного приміщення городник повинен відкривати двері і вікна для провітрювання, що сприятиме виводу відпрацьованих газів і надходження чистого повітря в парник.

Періодичне розпушування верхнього шару грунту сприятиме надходженню кисню до кореневої системи культури.

Своєчасне внесення поживних речовин за рекомендаціями виробника. Недотримання інструкції призведе до надлишку мікроелементів у ґрунті і появи хвороб.

Проведення регулярних поливів культур теплою водою (температура рідини та ж, що і в теплиці). На початковій стадії розвитку рослин землю зволожують через кожні 3 дні, під час цвітіння – кожен день невеликими дозами води.

При дефіциті вологи в повітрі в парнику проводиться обприскування стін або доріжок.

Мінімальна температура в теплиці не повинна опускатися нижче +18 градусів. Рекомендований температурний режим під час плодоношення +28 градусів.

Необхідність у формуванні куща на ранніх етапах розвитку.

При виборі насіння для посіву віддавайте перевагу зазначеним вище сортами і гібридами. Не бійтеся експериментів, адже деякі види культур вже мають ген гіркоти. Щоб він не почав себе проявляти, необхідний правильний догляд за культурами.

Селекціонери не рекомендують використовувати для посіву насіння огірків в теплиці. Дотримуйтесь зазначені у статті поради, і ви отримаєте хороший урожай смачних хрустких зеленцов.