Всі рецепти приготування бананового хліба дуже прості. Бананове пюре змішується з борошном, яйцями і цукром, а потім випікається в духовці до готовності. Іноді в тісто додають молоко або сметану, а також горіхи, цукати або сухофрукти. Якщо у вас в холодильнику є переспілі банани з потемнілою шкіркою, ви сміливо можете їх використовувати і приготувати банановий хліб.
Класичний рецепт
Банановий хліб відмінно підходить для вечірнього десерту або полудня. Готується він близько двох годин.
Інгредієнти:
- Стиглі банани — 2-3 Штук
- Вершкове масло — 110 Грам
- Цукор — 220 Грам
- Яйця — 2 Штуки
- Ваніль — 1 Чайна ложка
- Пекарський порошок або розпушувач — 1 Чайна ложка
- Сіль — 1 Щіпка
- Борошно — 280-290 Грам
- Волоські горіхи — 10 Штук
Покрокове приготування:
Банановий хліб готують на вершковому маслі, так і на рослинному маслі та сметані. Якщо ви хочете приготувати хліб без масла, візьміть 85 мл рослинного масла або 70 мл рослинної олії, 2 столові ложки сметани.
Коли хліб трохи охолоне, нарізаємо його на шматочки і насолоджуємося цим найніжнішим десертом. Його можна їсти як пиріг, або намазати вершковим маслом. Мед і варення теж відмінно поєднуються з таким хлібом.
Рецепт від Юлії Висоцької
Інгредієнти:
- дуже стиглі бананаы — 3 шт.,
- борошно пшеничне — 2 склянки,
- бразильські горіхи — 1 склянка,
- дрібний цукор — 250 г,
- масло вершкове — 120 г,
- яйця курячі — 2 шт.,
- невеликий корінь імбиру — 1 шт.,
- розпушувач — 1 пакет,
- ванільний екстракт — 1 ч. л.
- сіль морська — ? ч. л.
Банановий хліб рецепт від юлії висоцької готуватися так:
Остиглий хліб обернути харчовою плівкою і залишити в ній мінімум на годину.
Банановий хліб в мультиварці
Банановий хліб в мультиварці — ідеальне рішення для ранкового бутерброда з маслом до кави або чаю. Вашим дітям цей солодкий ароматний хліб теж дуже сподобається.
Продукти для випічки бананового хліба:
- Яйця від курки (3 шт.)
- Цукровий пісочок (половина склянки)
- Стакан заздалегідь просіяного борошна
- Дві маленькі ложечки розпушувача для тіста
- Пакетик ванилиновой пудри
- 2 стиглих банана (краще, якщо вони будуть переспілими).
Приготування бананового хліба:
Перед подачею до чаювання дати банановому хлібу повністю охолонути. Нарізаємо і намазуємо маслом, подаємо до чаю. Приємного апетиту!
Банановий хліб в хлібопічці
Якщо ви хоча б раз скористаєтеся цим рецептом, то будете готувати знову і знову, удосконалюючи майстерність.
Необхідні продукти:
- половина ложечки ванілі та кориці;
- три ложки вершкового масла;
- два склянки борошна;
- третину склянки цукру;
- ложечка сухих дріжджів;
- два яйця;
- два банана.
Процес приготування:
Включаємо прилад на заміс і залишаємо на 10 хвилин. Через це час тесту надаємо бажану форму, вибираємо колір і товщину скоринки майбутнього хліба і ставимо його готуватися в режим «Випічка» або «Кекс».
Рецепт з вівсяним борошном
У чому секрет цього ідеального бананового хліба? Їх цілих три. Почнемо з вівсяної муки — вона надає тісту приємну текстуру і не огрубляет смак, як буває з цільнозерновий борошном. Також я використовувала м’який сир з 4% жирності (можете взяти знежирений, буде ще «легше»). М’який сир замінює масло і є одним з основних джерел білка в рецепті. Нарешті, СТИГЛІ банани. Дуже стиглі, майже повністю коричневі банани стануть ідеальною основою. Солодкість таких бананів дозволяє обійтися без цукру, обмежитися парою ложок меду.
Інгредієнти:
- 90 г вівсяного борошна
- 1 невеликий банан (близько 120 р. м’якоті)
- 1/2 баночки м’якого сиру (60-70 р.)
- 2 ст. л. рідкого меду (30 г)
- 1 яйце
- 1/2 ч. л. харчової соди
- 1/2 ч. л. кориці
- 1/4 ч. л. солі
Приготування:
Можна їсти холодним, можна їсти гарячим. На сніданок, обід і вечерю, та з арахісової пастою — чистий захват!
Банановий хліб веганські
Цей кекс в Штатах називають хлібом за його форму, але по суті справи, це, швидше, кекс. Зазвичай у такій «хліб» додають різні насіння, ягоди, горіхи, шоколадні чіпси.
Нам знадобиться:
Розігріваємо духовку до 165C/325F.
Мнемо виделкою 3 банана. Додаємо масло і два види цукру. Повинно вийде рідкувате пюре. Засипаємо два види борошна, соду. Тісто готове!
Подрібнюємо горіхи і журавлину і додаємо до основного складу. Змащуємо маслом форму і викладаємо туди тісто. Випікаємо 40-45 хвилин.
Банановий хліб з волоськими горіхами
Для приготування потрібно:
- Банани — 6 штук
- Волоські горіхи — 100 г
- Вершкове масло — 125 г
- Яйце куряче — 2 штуки
- Розпушувач — 2 чайні ложки
- Сіль — щіпка
- Мелена кориця — 1 чайна ложка
- Мускатний горіх — 1 чайна ложка
- Коричневий темний цукор — 125 г
- Пшеничне борошно — 300 г
Як приготувати — покрокова інструкція:
- Розігріти духовку до 170 градусів. І запекти горішки на листі, покритому папером для випічки, протягом не більше 5 хвилин. Запах від цього варто відразу приголомшливий. Потім витягнути деко з горішками і дати охолонути.
- Змішати в процесорі до однорідності і блідості масло з цукром. Вбити по одному яйця.
- Банани розім’яти виделкою або блендером в пюре. Горішки дрібно нашаткувати.
- Додати банани і горішки в масляну суміш.
- Просіяти все туди ж борошно, рызрыхлитель, соду, корицю і сіль. Змішати до однорідності. Особливо не збивати тільки, щоб з’єднати всі інгредієнти між собою.
- Випікати в змащеній олією формі протягом години. Готовність перевіряти зубочисткою. Коли буде виходити з центру хліба сухий, тоді кексохлеб і готовий.
Після випікання дати охолонути у формі протягом 10-15 хвилин, витягнути і дати знову охолонути. Гарячим нарізати хліб вкрай не раджу — розколеться ще.
З шоколадом
Для приготування бананового хліба потрібні дуже стиглі банани з темною шкіркою і темніє м’якоттю. Такі переспілі банани зазвичай продають в магазинах зі знижкою.
Інгредієнти:
- переспілі банани 2-3 шт.
- борошно 190 г
- цукор 150 г
- м’яке вершкове масло100 р
- рубаний шоколад або краплі 100 г
- яйце 2 шт.
- розпушувач 7 м
- кориця-5 г
- ванілін за смаком
М’яке вершкове масло збийте до пишного стану. Додайте до масла цукор і збийте ще раз. По одному введіть в масляну суміш яйця. Банани подрібніть блендером в однорідне пюре. Додати бананове пюре в яєчно-масляну суміш. Введіть в тісто борошно з розпушувачем, ваніліном, корицею. Перемішайте до однорідності. У самому кінці приготування тіста додайте рубаний шоколад або краплі. Тісто викладіть в прямокутну форму для випічки, змащену маслом.
Випікайте банановий хліб при температурі 165-170 градусів протягом півтора годин. Готовність кексу перевірити зубочисткою. Після того, як кекс буде готовий, дайте йому охолонути у формі, потім обережно вийміть виріб і відправте на ніч у холодильник. А вранці насолоджуйтеся ніжним ласощами з чашкою чаю або кави.
Сметана олія
Інгредієнти:
- 3 дуже стиглих банана
- 3/4 — 1 ст. цукру
- 2 яйця
- 2 ст. борошна
- 0,5 ст. рослинного рафінованого масла
- 0,5 ст. сметани
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ч. л. соди (не гасити)
- 2 пак. ванільного цукру
- 0,5 — 3/4 ст. родзинок (можна замінити волоським горіхом або взагалі не класти)
Приготування:
Банани пом’яти виделкою до стану дрібних шматочків, майже кашки. Додати цукор, ванільний цукор, яйця, олія, масло і сметану. Перемішати. Додати борошно, сіль, соду, промитий ізюм. Ретельно перемішати. Виливаємо тісто у форму. У мене — силіконова. Якщо звичайна, то перед цим змастити форму декількома краплями рослинного масла і присипати борошном. Можна робити як у великій формі, так і в маленьких формочках для кексів. Розігріти духовку до 180 градусів Цельсія. Випікаємо великий кекс — 50 – 60 хвилин, маленькі кекси — 30 — 35 хвилин до інтенсивного золотистого кольору. Готовність перевіряємо шпажкою: суха — значить, кекс готовий.
Банановий хліб від Енді Шефа
Енді Шеф завжди радує своїми незвичайними і шалено смачними рецептами, є у нього і свій варіант приготування бананового хліба.
Необхідні продукти:
- одне яйце;
- 140 грам вершкового масла;
- 130 грам цукру;
- щіпка солі;
- ложечка розпушувача;
- чотири банана;
- 0,2 кг борошна.
Процес приготування: Банани очищаємо, нарізаємо на невеликі шматочки і тиснемо до утворення пюре. Масло розтоплюємо будь-яким зручним способом і вливаємо до бананової масі. Туди ж засипаємо цукор, розпушувач, борошно, сіль і вбиваємо яйце. Ретельно вимішуємо суміш і перекладаємо її в форму. Випікаємо хліб протягом години, заздалегідь прогрів духовку до 170 градусів. В результаті у випічки повинна бути гарна скоринка і досить сухі нутрощі, які можна перевірити паличкою, перш ніж діставати. За смаком можете покласти трохи будь-яких горіхів або сухофруктів.