Запіканка з сиру з манкою в духовці — зі сметаною, бананом, класичний, дієтичний рецепти

Зміст

• Як приготувати в духовці пишну сирну запіканку з манкою
• Сирна запіканка з сиром і манкою в духовці
• Сирна запіканка як у дитячому садку
• Рецепт запіканки з сиру з бананом і манкою в духовці
• Запіканка з сиру без манки з медом і фруктами
• Пишна запіканка в духовці з апельсиновим секретом
• Ніжна сирна запіканка з манкою з родзинками

Сьогодні всі про сирній запіканці, приготовленої в духовці з манкою. Смак страви, рецепти якого я пропоную, знайомі всім без винятку, буквально з дитинства. Це безпрограшне блюдо, якщо необхідно швидко і смачно нагодувати сім’ю. До того ж, готується просто, і не вимагає постійного контролю. А необхідні продукти постійно під рукою.

Раніше запіканку традиційно робили з борошном, а потім її витіснила манка. Вона краще, ніж борошно підходить для теперішнього, як через сито пропущеного, водянистого сиру – вбирає зайву рідину і при цьому не «краде» сирну структуру, чим грішить борошно.

Ще один плюс до вибору манки: завдяки їй страву добре піднімається, стає м’яким, але щільним, чого важко добитися при додаванні борошна. І останній аргумент: манка менш калорійна.

Калорійність:

Багато залежить від жирності сиру, тому харчова цінність 100 гр. продукту коливається від 140 ккал, якщо готувати з знежиреного продукту. І виростає до 217, у разі, якщо сир має жирність 5 %.

Як приготувати в духовці пишну сирну запіканку з манкою

Досвідчені господині радять звернути найпильнішу увагу на якість основи страви – сиру.

• Намагайтеся брати домашній продукт, в ньому немає консервантів і рослинних та інших масел. До того ж, із знежиреного, разом з калоріями зникають корисні речовини і живі кисломолочні бактерії, приводять у норму мікрофлору кишечника.
• Наступний привід вибирати продукт з нормальною жирністю: вона впливає на пишність страви. Чим вища % жирності, тим щільніше блюдо.
• Зверніть увагу на консистенцію продукту: занадто вологого запіканка стане в’язкою, з сухого погано тримається форма виробу. Але якщо попався рідкий сир, то до манки додайте трохи борошна, а сухий розбавте кефіром і сметаною.
• Суху манку додавати допустимо, але тоді дайте масі постояти хвилин 20, щоб крупа набухла. Але в ідеалі потрібно класти на блюдо вже зварену кашу. До речі, секрети її приготування можна дізнатися в статті.

Що можна додати в запіканку:

Тут шикарне розмаїття, яке не може не порадувати. Кладіть в запіканку родзинки, чорнослив, курагу, банани, яблука, цедру цитрусових, вишню і будь-які цукати. Є рецепти з овочами, зокрема, з помідорами.

Сирна запіканка з сиром і манкою в духовці

Рецепт узятий із старої радянської книги, тоді вона була в кожному домі. Пишна, дуже смачна запіканка, сподобається всім, оскільки це воістину безпрограшний варіант.

Візьміть:

• Сир 5-9 % — 500 гр.
• Яйце.
• Манка і вершкове масло – 2 великі ложки.
• Родзинки – 100 гр.
• Сметана з цукром – по 3 великі ложки.
• Ванілін – чверть пакетика.
• Сіль – половинка чайної ложки.

Покроковий рецепт:

Сирок бажано перетерти через сито. Але якщо він без грудочок, цей крок можна пропустити.

Додайте розм’якшене масло, крупу, ванілін, посоліть і введіть збите з цукром яйце.

Додайте родзинки і добре розмішайте до однорідності. Дайте постояти хвилин 20. Але якщо заздалегідь манну крупу залити окропом і дати їй постояти хоча б 10 хвилин, то масу можна відразу відправляти в духовку.

Форму необхідно змастити маслом і насипати сухарики. Потім викласти сирну суміш, зверху збризнути маслом і відправити в духовку на півгодини. Температура духовки – 180 про С.

Сирна запіканка як у дитячому садку

Той, хто провів дитинство в дитячому саду, навряд чи забуде той чарівний смак. В ній майже не відчувається сир, тому їсти її – одне задоволення, і діти не відмовляються.

Візьміть:

• Сир – 500 гр.
• Цукор, молоко і манна крупа – беріть по ? склянки.
• Масло – 50 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Ванілін і сіль – по чверті чайної ложки.
• При бажанні покладіть в дитячу запіканку родзинки, хоча в оригіналі рецепта його немає.

Як приготувати:

Вершкове масло розімніть (тільки не растапливайте), залийте манку молоком і відставте настоятися – нехай набухає.

Перетріть через сито сирок, або подрібніть блендером.

З’єднайте цукор і яйця і ретельно розітріть. З’явиться бажання – збийте, але це не обов’язково.

Тепер інгредієнти складіть в миску і гарненько розітріть до однорідності. До речі, тут попрацювати блендером буде дуже доречно, та й вийде швидше.

Підготуйте форму: змастіть її і присипте панірувальними сухарями. Якщо готуєте в набирає останнім часом популярність силіконовій формі, то нічого змащувати і посипати не треба.

Розкладіть масу рівним шаром, зверху змастіть маслом і поставте на 40 хвилин випікатися.

Рецепт запіканки з сиру з бананом і манкою в духовці

Додавання фруктів у страву – завжди безпрограшний варіант. Крім банана ви можете покласти будь-які ягоди, особливо, якщо на дворі літо і можливість наповнити організм вітамінами потрібно використовувати по повній.

Візьміть:

• Яйця – 3 шт..
• Вершки 20 % — 100 мл
• Цукор – 50 гр.
• Борошно – 60 гр.
• Банан – 2 шт.
• Сир – 0.5 кг
• Пекарський порошок – ? ч. ложки.
• Вершкове масло – 20 гр.
• Ванілін – 1 гр.

Як зробити:

Збийте цукор з яйцями, потім влийте вершки і ще раз як слід збийте.

Додайте борошно, розпушувач і сир. Тут бажано перемішувати без допомоги пристосувань – зазвичай вилочкою.

Наріжте шматочками банани і додайте в масу.

У змащену форму перекладіть сирну масу, акуратно розрівняйте верх і поставте в духовку при 180 про С. Час запікання – 40 хвилин.

Інші рецепти з сиром:

Запіканка на будь-який смак.

Ліниві вареники.

Запіканка з сиру без манки з медом і фруктами

Кожен має право на думку, тому пропоную рецепт приготування ніжного страви без манки, замінивши її на борошно або крохмаль. Зате тут є фрукти, що особливо сподобається дітям.

Візьміть:

• Сир 18% — 500 гр.
• Яблука, груші та апельсини – 2 шт.
• Вишня свіжа або консервована.
• Яйце.
• Крохмаль – 3 чайні ложки.
• Мед і лимонний сік – по 3 чайні ложечки.
• Цукор – чайна ложка.
• Панірувальні сухарі і масло, щоб змастити форму.

Як приготувати:

Фрукти очистити від шкірки і поріжте часточками, апельсини наріжте кружечками.

Яєчний жовток змішайте з сиром, цукром, медом, крохмалем і соком лимона.

Гарненько перемішайте і введіть білок, збитий окремо в піну.

У змащену і присипану форму викладіть груші і яблука, зверху кружальця апельсину, далі покласти сирну масу і втисніть в неї кілька вишень для краси.

Запікання при 200 С протягом 30 хвилин.

Пишна запіканка в духовці з апельсиновим секретом

Надзвичайно смачний десерт вийде, якщо в якості наповнювача ви візьмете апельсин. Оригінальний смак страви сподобається дітям, можливо навіть більше, ніж запіканка, як у дитячому садку.

Візьміть:

• Сир – 600 гр.
• Цедра 1 апельсина.
• Сік від 2 апельсинів.
• Яйця – 3 шт.
• Манка – 5 столових ложок.
• Вершкове масло – 1 ложка для сиру + 100 гр. для начинки і ще трохи для змащування форми.
• Цукор – 3 великі ложки.
• Ванілін – чайна ложка.
• Пекарський порошок – 1 столова ложка.
• Цукати для прикраси.

Як готувати:

Спочатку зробимо начинку: порубаєте цедру і змішайте її з соком і цукром. На бані прогрівайте суміш, чекаючи, коли цукор розчиниться. Остудіть.

Потім знову поверніть сироп на водяну баню, і починайте додавати в нього по одному яйця. Кожен раз гарненько їх перемішуйте з сиропом. Прогрівайте до легкого загустіння.

Зніміть сироп з вогню і невеликими шматочками, додайте в нього вершкове масло, кожен раз гарненько перемішуючи. Потім остудіть начинку і відправте в холодильну камеру на годину – півтора.

Змішайте яйця з сиром, розітріть і поділіть масу на дві частини.

Першу частину викладіть на змащену форму, зробивши невеликі бортики. Потім в центр покладіть начинку і накрийте її другий частиною сирної маси.

Випікайте при 180 С 45 хвилин.

Ніжна сирна запіканка з манкою з родзинками

Ще один досить відомий наповнювач для улюбленого страви – ізюм. Але от з іншими сухофруктами, впевнена, готували запіканку небагато. А я пропоную додати їх до родзинок або зовсім замінити.

Візьміть:

• Сир звичайної жирності – 600 гр.
• Манка – 4 великі ложки з гіркою.
• Сметана – 5 великих ложок. (її можна замінити на будь-який кисломолочний напій типу ряжанки і кефіру).
• Сухофрукти – 50 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 3 – 4 великі ложки в залежності від солодощі сухофруктів.
• Ванілін – пакетик.
• Сіль і вершкове масло, щоб змастити форму.

Покрокове приготування:

З’єднайте манку і сметану, в разі, якщо сметана дуже густа, розбавте масу молоком. Через півгодини манка розбухне і буде готова до роботи.

Окремо запарте родзинки або сухофрукти обдайте їх окропом.

Якщо сир крупинками, протріть його, щоб не було грудочок.

Збийте цукор з яйцями, посоліть і додайте ванілін.

З’єднайте манку з сиром і яйцями і гарненько розмішайте масу.

Додайте родзинки або сухофрукти і знову добре розмішайте. Великі сухофрукти потрібно порізати на шматочки.

Дно змащеної маслом форми посипте панірувальними сухарями або просто манкою і викладіть масу.

Розрівняйте і викладіть поверх пару ложок сметани, щоб верх був м’яким після випікання і не потріскався.

Поставте запікатися хвилин на 40.

Сподобалися мої рецепти запіканки з манкою і сирком в духовці? Додавайте у коментарях свої, я не буду проти. Приємного апетиту і побільше оригінальних рецептів. З любов’ю… Галина Некрасова.