Як зберігати зимовий часник в домашніх умовах

Зміст:

• Коли і як збирати врожай?

• Як підготувати часник до зберігання?

• Де зберігати часник взимку?

• У чому зберігати головки часнику?

• Які труднощі можливі при зберіганні?

• ВІДЕО – 7 способів зберігання часнику!

Як зберігати зимовий часник, щоб він пролежав більше 3-4 місяців? Насправді зимовий часник в плані зберігання, дуже примхлива культура. Лише деяким хазяєчкам вдається вберегти його від псування протягом 5-7 місяців! Але, на жаль, таких умелиц небагато. Дана стаття допоможе всім, хто ніколи раніше не зберігав культуру або у кого це не дуже добре виходить. В ній будуть описані методи зберігання і підготовки часнику до зими, можливі труднощі з якими можна зіткнутися, поради та багато іншого.

Коли і як збирати врожай?

Щоб зимовий часник зберігався, як і ярої, протягом тривалого часу, потрібно правильно його вирощувати, але головним чином збирати.

За 3 тижні до збирання врожаю поливи припиняють.

За 3 тижні до збирання врожаю поливи припиняють

Цибулини прибирають одразу після їх дозрівання – перетримування у землі знижує лежкість, а якщо вони будуть недозрілі, то можуть просто розсипатися під час зберігання.

Викопувати цибулини можна тільки в суху погоду. Земля повинна бути сухою, інакше головки будуть мокрими, а це не дуже добре – урожай стає схильним до грибкових хвороб.

Для того щоб дістати її голівку підкопують лопатою і акуратно витягують. Дуже важливо не пошкодити лусочки і зубки!

Після викопування часник залишають на ділянці просушитись на 12-24 годин і тільки після цього прибирають з городу для подальшої підготовки до зберігання.

Як підготувати часник до зберігання?

Зібраний урожай можна відразу ж ховати, так як зберігати зимовий часник в домашніх умовах можна тільки після грунтовної підготовки культури до цього процесу.

Протягом 3 тижнів головки часнику просушують в сухому і провітрюваному приміщенні. Підійде для цих цілей літня кухня, простора кімната з великими вікнами, балкон, дах. Робиться це для того, щоб усередині головки стали сухими (зазвичай після збору між внутрішніми лусками є волога – крапельки конденсату).

Зберігати зимовий часник в домашніх умовах можна тільки після грунтовної підготовки

Після сушіння верхній шар лусочок варто прибрати, адже він брудний і може містити яйця личинок, спори грибків. Під брудними лусочками повинні відкритися чисті, білі або бузково. Якщо помітні блакитні розводи, то, швидше за все, в головці є черв’яки або інші шкідники. Такий матеріал для зберігання не годиться, його розбирають, викидають все погане, а більш або менш нормальні зубки пускають в їжу. Варто зазначити, що найкраще зберігається головка з трьома криюче лусочками.

Разом з прибиранням верхній частині лусочок потрібно також обрубати стебло. Як правило, залишають від нього невеликий пеньок довжиною 2-5 див. Корінці також підрізають на 1 див. Необов’язково, але за бажанням, можна обпалити коріння над вогнем. Якщо у них є якісь яйця личинок або хвороби, то вони відразу загинуть. Обрізання корінців і стебла проводять дуже гострими ножицями або секатором. Важливо не зачепити і не пошкодити саму цибулину, щоб вона не почала передчасно гнити.

Де зберігати часник взимку?

Необхідна налагоджена система вентиляції, щоб урожай не прал

Перед тим, як відправити зберігати зимовий часник, потрібно підготувати для нього приміщення. Кімната, де він лежатиме повинна бути сухою. Це може бути кухня або будь-яке інше приміщення – підвал, погріб, комора і т. д. Вологість повітря повинна коливатися в межах 50-80%. Якщо вона буде більшою, часник «підхопить» грибкові хвороби, запреет і згниє.

Приміщення повинно бути не тільки сухим, але і прохолодним, з температурою повітря від 0 до +3 градусів, у всякому разі, для зимового часнику (річному потрібні більш високі температури). Необхідна налагоджена система вентиляції, щоб урожай не прал.

Якщо часник буде зберігатися в ящиках (коробках, банках), то для них потрібно підготувати чисті стелажі або полиці, а для врожаю в сітках, косичках, панчохах необхідні гачки над самою стелею.

У чому зберігати головки часнику?

Це дивно, але існує безліч методів, як зберігати зимовий часник в домашніх умовах! Якщо точніше більше 50, але можливо і більше, просто не всі користуються сучасні господині, так що і не всі передаються, так би мовити, з покоління в покоління. Нижче описані найбільш практичні, популярні і прості в плані реалізації способи.

Існує безліч методів, як зберігати зимовий часник в домашніх умовах

• В банках. Часник укладається в великі – 3-хлитровые банки, кришкою не закривається і зберігається в будь прохолодною сухій кімнаті чи приміщенні. Можна пересипати їх сіллю. Сіль не дасть їм пріти, бо вбирає всю зайву вологу. Шар солі повинен бути невеликим – 5 см максимум, а от часник можна викладати і великими шарами приблизно на 1/3. Самим верхнім шаром на 2 см насипається сіль. Взимку банки кілька разів переглядають (вологу сіль заміняють сухий). Сіль в цьому рецепті можна замінити борошном.
• У бавовняний мішок насипаються головки, і туди ж закладається трохи цибулиння. Розмір мішечків може бути великим або малим – в залежності від потреб хазяєчки.
• Зберігання в рослинному маслі. Метод досить простий – головки укладають у банку і заливають рослинним маслом. В даному випадку масло не втрачає користі, його можна і далі вживати, додавати в салати, смажити на ньому, воно стає ще більш ароматним. Деякі господині відразу ж перед заливкою масла відокремлюють окремі зубчики, щоб спростити їх подальше вживання.
• У звичайний поліетиленовий пакет закладаються головки, кульок проколюють в декількох місцях і кладеться в холодильник. Але у цього методу є недоліки. Так як зберігати зимовий часник в кульку можна лише невеликими партіями він підходить по більшій частині тим, хто часник купує, а не вирощує.
• В косичку. При зберіганні даним методом обрізати стебла не потрібно. Часник сплітається в кіски відразу після збору і тільки потім підвішується сушитися, а заодно і зберігатися. Важливо тільки не забути зняти верхній, брудний шар лушпиння і підрізати корінці.
• У дерев’яному ящику з невеликими отворами в стінках насипається невеликий шар солі. На це шар викладають ряд часнику, потім присипають сіллю. Процедура повторюється, поки ящик не заповниться до верху. Альтернативою солі може бути зола, або тирса.

Також часник зберігають нерідко в панчохах, сітках, картонних коробках з дірками в стінках, плетених кошиках. Всі ці методи також гарні, і дають непогані результати, важливо тільки щоб кімната для зберігання відповідала всім переліченим вище нормам.

Які труднощі можливі при зберіганні?

Є ряд проблем, які найбільш часто виникають при зберіганні зимового часнику в домашніх умовах. Нижче описано ці проблеми і методи боротьби з ними.

Приблизний термін зберігання зимового часнику в домашніх умовах – 4-5 місяців

• Деколи головки при зберіганні просто висихають. Щоб цього не сталося можна занурити їх у рідкий парафін. Але даний метод застосуємо тільки до цілим, неушкодженим головок. Замість парафіну можна використовувати і харчову плівку, але варто мати на увазі, що під неї можуть забратися дрібні жучки.
• При попаданні на часник сонячного або будь-якого іншого світла він може прорости. Ця проблема нерідко з’являється при зберіганні, тому важливо забезпечити голівок повну темряву, щоб лежали вони довше і не проростали.
• Освіта зеленою або чорною цвілі не рідкісна проблема. Ці хвороби вражають в першу чергу пошкоджені цибулинки і тільки потім перебираються на здорові. Але як зберігати зимовий часник, щоб він не пліснявів? Уникнути проблеми просто, потрібно тільки підсушувати його на сонці після прибирання, а не в тіні, тоді спори цвілі просто загинуть.

Приблизно раз на місяць потрібно перебирати часник. Рано чи пізно на ньому з’являться гнилі, хвороби, якісь грибки – це нормально, адже він не може вічно лежати! Але щоб весь контейнер з часником не підхопив гниль від однієї подпортившейся головки їх потрібно перевіряти і переглядати протягом усього періоду зберігання. Ті голівки, що зіпсувалися, вживають в першу чергу або просто викидають в залежності від ступеня ураження хворобою.

Приблизний термін зберігання зимового часнику в домашніх умовах – 4-5 місяців, в окремих випадках довше (7-8 місяців), тому затягувати з його споживанням не варто, яким би методом його не зберігали.

ВІДЕО – 7 способів зберігання часнику!