Як зберігати картоплю взимку: в погребі, підвалі або на балконі, при якій температурі

Останнім часом прийшло розуміння того, що необхідно споживати максимально хороший картопля, краще всього вирощений своїми руками на власній дачній ділянці. При цьому показово, що найбільший інтерес викликає проблема збереження врожаю. Однак, якщо ви хочете, щоб картопля не проростала, не гнив і не заражался всілякими хворобами, то спочатку його потрібно правильно підготувати, а потім в точності дотримуватися всі умови зберігання.

Зміст

• 1 Підготовка картоплі до зберігання
  • 1.1 Варто мити картопля перед закладкою на зберігання
  • 1.2 Сортування і підготовка бульб
  • 1.3 Обробка перед закладкою на зберігання
• 2 Як підготувати і зберігати насіннєву картоплю
• 3 Оптимальні умови зберігання картоплі
• 4 Де і як зберігати: способи зберігання картоплі
  • 4.1 Як зберігати в погребі чи підвалі
  • 4.2 Як зберігати у квартирі на балконі або лоджії
  • 4.3 Як зберігати в ямі (землі) або буртах
• 5 Чому картопля погано зберігається: головні помилки

Підготовка картоплі до зберігання

Природно, перш спочатку треба викопати картоплю і злегка підсушити бульби прямо на грядці під сонцем.

Важливо! Докладну інформацію про те, коли і як викопувати врожай картоплі на зберігання, читайте в цьому матеріалі.

Чи варто мити картопля перед закладкою на зберігання

Мити чи не мити картоплю перед зберіганням? — питання досить цікаве. Одні дачники відзначають досить істотні плюси такої процедури, інші — виділяють мінуси, які є для них визначальними.

Основними перевагами зберігання митого картоплі є:

• на чистих бульбах, а саме на шкірці легше побачити можливі дефекти, зачатки хвороб і відбракувати некондиційну картоплю;
• мінімум сміття та бруду;
• по мірі расходывания запасів ви можете легко оцінювати стан залишилися бульб;
• відмінний товарний вигляд.

Головними недоліками зберігання митого картоплі називають:

• занадто довга підготовка до зберігання, зайва трата цінного часу.

Зверніть увагу! Ясна річ, що перемити 50 відер картоплі — це не реально, а от насіннєвий матеріал в такому випадку цілком можливо і помити. Втім, як і менші обсяги картоплі.

• якщо ви недостатньо просушіть бульби, то дуже висока ймовірність їх загнивання під час зимового зберігання.

Рада! Ви завжди можете провести власний експеримент. Тільки пам’ятайте, що головне — це добре просушити промитий картоплю.

Відео: мити чи не мити картоплю перед зберіганням

До речі! Якщо ви все-таки вирішили обмити картоплю, то потім дуже добре (за відгуками городників) опрацювати його в слабкому розчині зеленки або інших засобах, про яких буде написано далі.

Сортування і підготовка бульб

На зберігання слід відправляти тільки самі здорові і якісні бульби. Ніяких пошкоджень, подряпин, слідів, плям та інших недоліків на картоплі бути не повинно. Однієї хворої картоплі буде достатньо, щоб знищити чималу частину врожаю.

Бажано відсортувати бульби за розміром. Примітно, що середні бульби зберігаються краще і довше за все, дрібні і дуже великі — гірше, їх потрібно вживати в їжу якомога швидше.

Важливо! Окремо слід відсортувати насіннєву картоплю. Для посадки на наступний рік варто вибрати самий сильний кущ з самими зразковими бульбами.

Про те, як правильно підготувати і зберігати посадковий матеріал, читайте далі.

Після такого як ви злегка підсушіть викопані бульби ще на грядці, а потім отсортіруете, не поспішайте їх нести відразу в льох. Бажано, щоб перед закладкою на зберігання картоплю пройшов реабілітаційний або підготовчий період (ще іноді його називають лікувальним), незаперечними перевагами якого є наступні моменти:

• За цей час бульби повністю просохнуть, їх шкірка стане жорсткою і досить ущільниться, щоб картопля зміг довго зберігатися.
• Злегка пошкоджені бульби «залікують» всі свої рани (вони засохнуть і затягнуться).
• Якщо під час відбракування ви пропустили підозрілі бульби, то ще під час підготовчого періоду, можливо, ви помітите ознаки прояву хвороби.

Отже, розкладіть бульби в один шар на сухій підстилці під навісом, наприклад, в літній кухні або на горищі, або складіть їх в ящики або в сітчасті мішки. При цьому важливо, щоб температура трималася в районі +18…+13 градусів (з поступовим зниженням), а вологість була не менш 85-95%.

Таким чином картопляні бульби повинні полежати близько 1,5-2 тижнів (хоча деякі дачники радять потримати протягом місяця). Такий лікувальний період значно збільшить шанси на тривале зберігання.

Рекомендація! Коли ви викопуєте, миєте, сушіть, сортируете, обробляєте і закладаєте на зберігання — робіть все акуратно і не пошкодьте картопляні бульби, тільки цілі екземпляри будуть довго зберігатися.

Обробка перед закладкою на зберігання

Захисна обробка бульб допоможе уникнути передчасного загнивання та псування картоплі, а значить, тим самим значно продовжить термін зберігання.

Одним з найбільш перевірених засобів для обробки картоплі є розчин мідного купоросу (2 грами на відро води), яким потрібно рясно обляпати бульби, а потім добре просушити.

Для цих же цілей можна скористатися трав’яним настоєм, для приготування якого вам знадобиться залити 350 грам полину, 150 грам яглиці і 50 грамів листя тютюну 1 літром води і дати настоятися протягом доби. Обприскати бульби (витрата близько 50 мл на 10 кг).

До речі! Якщо ви розкладіть між картопляними бульбами фітонцидні рослини (м’яту, полин, яглиця, листя горобини, бузини і тютюну, соснові або ялинові гілки,), то це також може вам захистити їх від різних гнилей та інших захворювань. В середньому на 10 кг врожаю потрібно близько 100-200 грам фітонцидних трав.

Можливо, настільки довга і ретельна підготовка здається аж надто трудомісткою, але вона точно буде винагороджена максимально тривалим періодом зберігання вашого картоплі.

Як підготувати і зберігати насіннєву картоплю

Загалом відмінностей небагато, хіба що майбутні посадкові бульби слід на етапі підготовки «прозеленить» (подовше потримати на сонці, але бажано все ж під розсіяними сонячними променями), інакше кажучи, у них повинен виробитися соланін, з-за чого вони стануть непридатні для вживання в їжу, але це ж отруйна речовина охоронить картопля від гнильних інфекцій, до того ж такі бульби точно не погризли миші.

Якщо бульби, який підуть в їжу, обробляти стоїть за бажанням, то насіннєві рекомендується обов’язково обприскати, причому вам ідеально підійде такий препарат, як «Максим Дачник». Потім ретельно просушити і покласти на зберігання в окреме місце.

Відео: обробка і зберігання насіннєвої картоплі

Оптимальні умови зберігання картоплі

Щоб картопля зберігався довго, в приміщенні повинні бути дотримані наступні умови:

• температура повітря – +2..+5 градусів;
• вологість повітря — 80-90%;
• хороша вентиляція, повітря не повинна застоюватися;
• приміщення має бути темним.

Зверніть увагу! Якщо температура буде нижче норми, то померзне картопля, вище — почне проростати. Надмірно висока вологість (вище 90%) — почнеться гниття, нижче — висохне і зморщиться. Зберігання бульб на світлі стане причиною їх позеленіння, тобто в них виробиться така отруйна речовина як соланін і вони стануть непридатні в їжу.

Відео: як правильно зберігати картоплю

Де і як зберігати: способи зберігання картоплі

Звичайно, найкраще приміщення для зберігання картоплі взимку — це льох або підвал. Але зберегти картоплю можна і без льоху, тобто в домашніх умовах, а саме на балконі або лоджії, або прямо в квартирі в комірчині під або поруч з вікном.

Що стосується конкретних способів зберігання картоплі, то це в залежності від використовуваної тари і конструкцій може бути:

 

• навалом у контейнерах (спеціальних ящиках) або контейнерний (навальний) метод;
• на стелажах;
• мішках (сітчасті);
• в окремих ящиках.

Коли викопувати і як зберігати редьку (чорну, зелену або…

Чер 15, 2018

Коли і як прибирати гарбуз на зберігання

Чер 7, 2018

Як зібрати врожай обліпихи: способи та пристосування

Чер 6, 2018

Як зберігати в погребі чи підвалі

Як вже раніше було сказано, краще всього зберігати картоплю в погребі, бо саме «під землею» протягом всього сезону зберігання підтримується необхідний постійний температурний режим. Тепер залишилося визначити, у чому краще зберігати бульби, яку вибрати тару.

Для зберігання картопляних бульб оптимально вибирати саме дерев’яні ящики, причому у них повинні бути невеликі зазори між поперечинами, щоб повітря могло легко проходити всередину. Також добре, щоб у скриньки була кришка (теж з дірочками або зазорами між дошками).

Коли викопувати і як зберігати редьку (чорну, зелену або…

Чер 15, 2018

Коли і як прибирати гарбуз на зберігання

Чер 7, 2018

Як зібрати врожай обліпихи: способи та пристосування

Чер 6, 2018

Рада! Після того як ви викладіть картоплю в ящики, бажано зверху присипати його тирсою, які добре вбирають зайву вологу.

Досить часто практикується зберігання картоплі на спеціальних стелажах, коли бульби викладаються лише в один шар. Так за ними буде простіше стежити і вчасно забирати зіпсовані.

Крім дерев’яних ящиків, картоплю можна зберігати в пластикових ящиках (сітчасті), а також в мішках-сітках та мішках, зроблених з мішковини. Головне, щоб тара «дихала», інакше кажучи, в ній були вентиляційні отвори.

 

 

До речі! Перед тим як засипати в тару картопля, слід обробити саму тару для зберігання, наприклад, марганцівкою, а потім просушити.

Не слід ставити ящики або насипати картоплю прямо на голу підлогу. Його рекомендується засипати тирсою або застелити дошками. Ящики можна поставити на все ту ж підкладку з дощок або цегли. Ще краще, якщо в погребі у вас будуть стелажні полиці.

Перед тим як закладати на зберігання будь-які овочі і фрукти, в тому числі й картопля, підвал або льох також підлягає ретельній обробці і дезінфекції. Також не варто забувати, що в підвалі повинна справно функціонувати вентиляція, але в будь-якому випадку слід періодично додатково провітрювати приміщення.

Як зберігати у квартирі на балконі або лоджії

Якщо ви міський житель, що вирощує картоплю на дачі, для його зберігання ви цілком можете використовувати балкон або лоджію, або міні-сховище (комору) під вікном.

Зберігати картоплю на заскленій лоджії слід тільки в утеплених (пінопластом, тирсою) подвійних дерев’яних ящиках, пофарбованих або оббитих лінолеумом з метою захисту від зайвої вологи. Причому кришка також повинна бути подвійною і утепленій.

Але якщо балкон у вас не утеплений, то вам потрібно виготовити термобокс, наприклад, за такою схемою:

А ще краще подивитися ролик про досвід створення такого саморобного овочевого сховища.

Відео: термобокс (скриня) для зберігання картоплі на балконі взимку

Тільки так ви зможете зберегти взимку картопля в домашніх умовах взимку навіть при лютих морозах.

Як зберігати в ямі (землі) або буртах

Одним з найдавніших способів зберігання картоплі до весни є закопування бульб в землю. Однак конкретна технологія збереження може досить сильно відрізнятися.

Хтось будує надземні бурти, наприклад, за такою схемою:

Відео: зберігання картоплі взимку в городі — в бурти

Інші копають досить глибоку яму 1-2 метри (а в залежності від ступеня промерзання грунту у вашому регіоні і залягання грунтових вод), потім викладають картопляні бульби і засипають 15-20 сантиметровим шаром сухого піску, а далі звичайною землею. Додатково добре зверху вкрити підземне сховище соломою.

Але іноді, як автор даного ролика, надходять досить оригінально:

Відео: як зберігати картоплю в землі

Чому картопля погано зберігається: головні помилки

Часто так буває, що начебто ви вчасно і правильно зібрали урожай, підготували і заклали в льох або на балкон на зберігання, але з якихось причин частина врожаю зіпсувалася.

Щоб такого наступного разу не сталося, пропонуємо вам заздалегідь ознайомитися з можливими помилками. Принаймні, так вам не доведеться вчитися на своєму гіркому досвіді, втративши частину врожаю.

Отже, найпоширеніші помилки і промахи, які можуть бути допущені в процесі закладання картоплі на зимове зберігання:

Неправильний сорт (ранньостиглий)

Аж ніяк не всі сорти придатні для тривалого зберігання. Ранні сорти призначені виключно для споживання в їжу або для нетривалого перебування в погребі (1-2 місяці). Які б умови не створено, все одно ранньостиглий картопля почне проростати, а разом з тим втрачати свої смакові якості.

Таким чином, для зберігання слід вибирати тільки пізні та середньопізні сорти, максимум середньостиглі. Надранні, ранні та середньоранні — тільки для споживання.

Неякісні бульби (пошкоджені та хворі)

Закладаючи картоплю на зберігання, слід дуже уважно поставитися до процесу його сортування і калібрування. Досить кількох хворих бульб, щоб заразити весь урожай. Необхідно пам’ятати, що всю зиму зможе пролежати тільки здоровий картоплю.

Важливо! Бульби з невеликими ушкодженнями (якимись легкими подряпинами або надрізами, отримані за час викопування і сортування) підлягають зберіганню (нехай і недовгого, їх потрібно вжити в першу чергу), але вони повинні лежати окремо, окремо від цілих.

Зберігання разом з іншими овочами та фруктами

Нерідко, щоб заощадити місце в сховище, недосвідчені городники складають всі овочі в одні ящики, але у випадку з картоплею робити цього не варто.

Зберігати картоплю можна і навіть потрібно тільки з буряком, яку слід укласти поверх бульб. Таке сусідство піде на користь обом овочів, так як буряк буде забирати в себе всю зайву вологу, тим самим оберігаючи картоплю від загнивання.

До речі! Про способи довгого зберігання буряків читайте в цій статті.

Недотримання умов зберігання

Наслідком порушення вимог до приміщення (його температурі, вологості (вентиляції) і освітленості) буде псування врожаю.

Картопля почала проростати

Рада! Якщо у вас є проблеми з циркуляцією повітря (найбільш часта проблема), спробуйте хоча б своєчасно провітрювати приміщення.

Якщо в погребі чи підвалі дані умови дотримуватися нескладно, то зберігаючи урожай в квартирі — на балконі або лоджії, зробити це буде значно важче. Тому, якщо ви вирішили зберігати картоплю без льоху, то вам слід дотримуватися всіх рекомендацій по домашньому зберігання.

Рідкісні профілактичні огляди бульб

Якщо ви не хочете якось прийти і виявити, що половина картоплі згнила, то періодично необхідно уважно оглядати і перебирати бульби, відбраковуючи зіпсовані і ті, які лежали поруч з ними (можливо, хвороба на них просто ще не проявилася).

Зверніть увагу! Навіть незважаючи на те, що за зовнішнім виглядом здається, ніби все в порядку, якщо від картоплі виходить неприємний запах (тухлий аромат) або навколо літають дрібні мушки (дрозофіли) — це явні ознаки того, що десь заховався гниє бульбу, і його потрібно якнайшвидше знайти та вилучити з сховища.

Відео: 5 помилок при зберіганні картоплі

Сподіваємося тепер у вас є чітке розуміння того, що підвищити якість зберігається картоплі допоможе сортування і підготовка бульб, їх обробка перед закладкою, а також дотримання оптимальних умов зберігання.

Відео: як зберігати картоплю взимку