Як варити малинове варення з цілими ягодами — секрети і рецепти

Зміст

  • Варення з малини з цілими ягодами
    • Класичний рецепт густого варення з малини з цілими ягодами
    • Малинове варення п’ятихвилинка з цілими ягодами – рецепт
    • Малинове варення в три прийоми з цілими ягодами
    • Варення з жовтої малини з цілими ягодами

Як варити малинове варення з цілими ягодами — секрети і рецептиЯк зварити малинове варення з цілими ягодами, ви дізнаєтеся з моїх сьогоднішніх рецептів. Смачне ласощі обожнюють усі ласуни. Ароматне, прозоре, ягідка до ягідці. Як ви думаєте, яким варенням вилікувався обожнюваний мільйонами малюків Карлсон? Ну звичайно ж, малиновим. Він був упевнений, що це найкращі ліки на світі, і я йому вірю.

Варення з малини з цілими ягодами

Зазвичай ми варимо десерт простенько, і в результаті отримуємо густу масу. І це не всіх влаштовує. Що зробити, щоб ягідки плавали в сиропі, підкажуть мої поради. Але, забігаючи наперед, скажу, що головна фішка всіх рецептів в тому, що малина вариться в сиропі.

  • Бажано не пересипати ягідки після збору і везти додому в тій же ємності.
  • Хочете зберегти ягоди цілими — мити малину не бажано. І якщо ягода з вашої ділянки, то дотримати це правило буде нескладно.
  • Збирайте ягоди після дощу, коли сонечко саме подсушило малину.
  • Варіть десерт відразу ж після збирання малини.
  • Зовсім немає часу зварити — пересипте ягідки цукром і залишіть у прохолоді.
  • Хочете зробити ласощі рідким, трохи зменшіть кількість цукру. Більш густе – додайте. Тільки враховуйте, що рідкий десерт зберігається не занадто довго і неодмінно в холоді.

Перевіряємо, чи готове ласощі:

Капніть на блюдечко і простежте за краплею. Вона не розтікається – варіння можна закінчити.

Класичний рецепт густого варення з малини з цілими ягодами

Пропоную вам традиційний рецепт приготування на зиму десерту, при якому буде досягнута головна мета – всі ягоди залишаться цілими.

Візьміть:

  • Вода – 3.5 склянки.
  • Цукор – 1.5 кг
  • Ягоди – кілограм.

Варимо:

  • Підготуйте до варінні малину – переберіть і промийте, якщо не обійтися. Трохи просушіть, дайте рідини стекти.
  • Тепер зваріть сироп: воду, додавши в неї цукор, закип’ятіть і помішуйте, поки не розчиниться весь цукор.
  • Залийте ягідки закипевшим сиропом і залиште на 3 години.
  • Через даний час злийте сироп (або дістаньте ягоди – робіть, як вам зручніше) і знову поваріть сироп без ягідок ще хвилин 20. За цей час сироп стане досить густим, практично готовим і не буде розтікатися.
  • Надішліть ще раз малину в сироп і поваріть хвилин 10. Приберіть пінку, остудіть і розлийте в баночки.
  • Як варити малинове варення з цілими ягодами — секрети і рецепти

    Малинове варення п’ятихвилинка з цілими ягодами – рецепт

    Візьміть:

    • Ягоди – два кг.
    • Лимонна кислота – 1/3 ложечки.
    • Вода – 0.6 літра (трохи менше трьох склянок).
    • Цукор – 1 кг

    Приготування:

  • Спочатку треба зварити сироп: з’єднайте воду, цукор і лимонну кислоту. Прокип’ятіть все разом хвилин п’ять.
  • Засипте в сироп малину – робіть це дуже акуратно, не пам’ятаєте ягідки. Також обережно перемішайте їх, розподіливши по сиропу.
  • Варіть десерт рівно 5 хвилин, приберіть пеночку і швидко перелийте в банки.
  • Не перевертаючи, накрийте їх і дочекайтеся, коли охолонуть. Після цього відправте на зберігання в холод.
  • Малинове варення в три прийоми з цілими ягодами

    Ще один варіант так улюбленої багатьма п’ятихвилинки, що дозволяє зберегти не тільки цілі ягоди, малину, але і збільшити термін зберігання десерту. Секрет у тому, що варення вариться швидко, не дозволяючи ягодам розварюватися.

    Візьміть:

    • Малина і цукор – по кілограму.
    • Лимон – половинка.

    Варимо:

  • Викладіть ягоди малини в таз для варіння, рівномірно пересипаючи їх цукром. Зверху видавіть сік з лимона.
  • Залиште на пару-трійку годин, нехай з’явиться сік.
  • Приступайте до варінні, але враховуйте, що закипіти десерт не має. Як тільки з’явиться пінка, зніміть з конфорки і дайте охолонути.
  • Вдруге знову доведіть до закипання і знову охолодіть.
  • В останній, третій раз ласощі має закипіти, але не варіть занадто довго – п’яти хвилин достатньо. Розливається таке варення гарячим і закривається під залізну кришку.
  • Як варити малинове варення з цілими ягодами — секрети і рецепти

    Варення з жовтої малини з цілими ягодами

    Жовта малина набагато солодше звичайного, але має один недолік – багато насіння. З-за цього частіше з неї готують джеми або желе, там насіння видаляються, коли заготовку протирають в ситі. Але правильно приготоване варення теж дуже смачно, та й зернятка вам не перешкодять, оскільки ягоди залишаться цілими.

    Візьміть:

    • Малина, жовтого сорту – 1 кг.
    • Цукор – 1 кг

    Як зварити:

  • Складіть в каструлю ягоди, акуратно пересипаючи їх цукром, так, щоб ягідки не пом’ялися, але вони добре перемішалися з цукром.
  • Поставте на деякий час (в ідеалі – на ніч) в прохолодне місце, ягідки встигнуть дати сік.
  • Починайте варити з маленького вогню, не поспішаючи. Коли варення закипить, акуратно, шумівкою, видалите малинку з сиропу в окремий посуд.
  • Займіться сиропом: якщо на дні залишився не розчинився цукор, сміливо його розмішайте — ягоди ви не помнете.
  • Продовжуйте варити сироп, поки він не стане густим.
  • Помітите, що сироп став досить густим, знову засипте туди ягоди.
  • Дайте ласощів закипіти і приберіть з вогню. Відразу розлийте в банки і закатайте. Такий десерт можна зберігати в квартирних умовах до року, ну а в холоді до трьох років.
  • У вашу скарбничку рецептів з малини:

    Заготівля на зиму.

    Компот.

    Варення на будь-який смак.

    Сподіваюся, що я допомогла вам у вашому бажанні зварити варення з малини з цілими ягідками. Знаєте ще секрети? Поділіться, скупитися шкідливо. З любов’ю…