Зміст
Сьогодні перед вами рецепти незвичайного страви – локшини вок з куркою. Не дивлячись на відносно недавню появу в нашій країні, японська і китайська кухня завоювали любов багатьох з нас. О, ці роли, суші і вокі! Як багато в цьому звуці для серця російського злилося. І багатьом здається, побалувати себе екзотичними ласощами можна тільки в спеціалізованих ресторанчиках. А ось і ні.
Далеко не всі страви японської та китайської кухні вимагають спеціальних навичок для приготування. А в магазинах можна знайти всі необхідні інгредієнти. Особливо радує калорійність цієї страви, адже вона складає всього 150-200 ккал. Якщо ви готові, давайте навчимося готувати диво — локшину.
Як готувати локшину вок
«Вок» — це китайська особлива сковорідки з опуклим дном. Звідси і назва. Традиційно китайську локшину готують саме в такій сковороді. Але не сумуйте, зовсім не обов’язково бігти бігом в магазин за новою сковородою. Можна обійтися звичайним сотейник.
Вок можна приготувати з локшини різних видів і рису. Локшина може бути рисової, яєчної або гречаної. Для приготування локшини-вок обов’язково потрібен соєвий соус. На ринку зараз безліч різних видів і марок, в яких легко заплутатися. Запам’ятайте тільки одне – соєвий соус повинен бути натурального бродіння. Такий соус не розчарує вас своїм смаком. А решта-справа смаку. В локшину-вок можна додавати будь-які види м’яса, морепродуктів і овочів.
Сьогодні я пропоную вам навчитися готувати локшину – вок з куркою і пропоную кілька рецептів.
Локшина вок з куркою, овочами і грибами
Дуже красиве і корисне, завдяки великій кількості овочів, страву. На його приготування не піде багато часу і тому така локшина стане ідеальним вечерею для зайнятої господині.
Візьміть:
- Філе курки – 250 гр.
- Локшина – 150 гр.
- Цибулинка– одна.
- Помідор – один.
- Перець солодкий – один.
- Печериці – 300 гр.
- Соус соєвий – 3-4 ст. л.
- Олія для смаження – 2 ст. л.
Рецепт приготування:
Промийте та підсушіть філе курки. Можна взяти і грудки і філе стегна за бажанням. Очистити перець від насіння і плодоніжки. Почистіть цибулину. Печериці ретельно промийте і просушіть. Можна взяти і консервовані грибочки. Тоді потрібно злити розсіл, а печериці викласти в друшляк, щоб рідина стекла повністю. Прогрійте масло на сковороді вок і викладіть туди нарізане соломкою куряче філе. Обсмажте його 5 хвилин. Поки курочка смажитися наріжте ? кільцями цибулю, кубиками – помідорки, перчик тонкою соломкою, а печериці пластинками. По мірі того, як нарізати овочі, надсилайте їх до филешке. Коли всі овочі виявилися на сковороді, полийте їх соєвим соусом. Поки смажиться м’ясо з овочами, локшину зваріть як вказано на упаковці. Злийте воду і відправте локшину в сковороду до курки і овочів. І протушкувати ще хвилин 5, щоб локшина наситилася соками. В кінці можна додати нарізаної свіжої зелені. Можна приправити таке блюдо чорним меленим перцем, чилі-перчиком, сумішшю приправ для моркви по-корейськи або будь вашою улюбленою приправою для м’яса. 
Смачні страви з курки для вас:
Курячий шашлик.
Курник.
Локшина вок з куркою і овочами «Пікантна» — рецепт
Цей варіант – для тих, хто любить пікантні гостренькі страви. Імбир і сік лайма надає яскравий незвичайний смак страви. Якщо вам не вистачає пікантності в такий локшині, її можна полити соусом теріякі.
Підготуйте продукти:
- Філе курки – 250 гр.
- Локшина – 100 гр. (гречана або рисова).
- Цибулина (маленька).
- Морква – одна маленька.
- Часник – 3 -4 зуб.
- Квасоля стручкова – 100 гр.
- Корінь імбиру свіжий – 1 ложка.
- Сік лайма чи лимона – 1 столова ложка.
- Соус соєвий – 3-4 ст. л.
- Зелень – 20 гр. (краще всього підійдуть коріандр та кінза).
Покрокове приготування:
почнемо з курячого філе помийте його та підсушіть. Наріжте його соломкою і складіть у глибоку миску. Додайте туди соєвий соус, натертий на тертці імбир, подрібнений часник і сік лайма. Залиште филешечку маринуватися хвилин на 15. В цей час підготуйте овочі. Натріть на тертці для моркви по-корейськи очищену моркву. Цибулю почистіть і наріжте півкільцями. Стручкову квасолю розморозьте заздалегідь і видаліть зайву рідину. Якщо квасоля свіжа наріжте її довільними шматочками. Коли курочка замаринувалась, розігрійте олію на сковороді вок і викладіть в кипляче масло філе. Пару хвилин обсмажте і додайте моркву, перемішуємо. Потім додайте квасолю, перемішайте. Тепер додайте цибулю і знову перемішайте. Якщо рідини в сковороді занадто багато додайте туди велику ложку крохмалю і гарненько розмішайте. Обсмажуйте курочку з овочами хвилин 5-7. 5. Поки філе і овочі готуються, відваріть локшину по інструкції, зазначеної на упаковці. Злийте воду і відкиньте на друшляк. Коли на сковороді утворюється повний фен-шуй, викладіть туди локшину і залийте залишки маринаду. Ретельно перемішайте і прогрійте її ще хвилин 5. Перед кінцем готування додайте в нашу страву нашатковану зелень. Найкращим варіантом буде коріандр та кінза. Якщо ви ці травички не любите, їх можна замінити на інші. Локшина вок з овочами і куркою теріякі
- Локшина – 150 гр.
- Соус теріякі – 100 мл
- Курка філе – 350 гр.
- Цукіні – 1 шт.
- Солодкий перець – один.
- Морква – одна (середня)
- Кунжут – 3 ст. л.
- Зубки часнику – 3-4.
- Масло – 2 ст. л.
Як готувати:
Спочатку потрібно замаринувати філе куряче. Шматочки курки вимийте і обсушіть. У глибокій мисці змішайте роздавлений часник і половину соусу теріякі. Філе наріжте соломкою і припустіть до маринаду. Ретельно перемішайте і відставте на чверть годинки. Поки м’ясце маринується, підготуйте овочі. Кабачок очистіть від насіння і шкірки, наріжте не товстими кубиками. Перчик наріжте його соломкою. Моркву натерти на спеціальній тертці для моркви по-корейськи. Якщо такий терки немає, нарізати тоненькою соломкою. 3. Коли філе курки добре просочилося, розігрійте на сковороді олію до кипіння. Викладіть туди курочку і обсмажте хвилин 5. Потім додайте до філе овочі і підсмажте ще хвилин 10. Поки філе з овочами готується, приготуйте локшину по інструкції, злийте воду і коли буде готове мяско, викладіть зварену локшину на сковороду вок. Вилийте залишився соус. Продовжуйте смажити страву ще 2-3 хвилинки, щоб локшина просочилася соусом. В кінці посипте блюдо кунжутом, перемішайте і вимкніть вогонь. 
Рецепт локшини вок з овочами
Цей рецепт просто створений для фанатів стручкової квасолі. Оригінальний вигляд і незвичайний присмак водоростей виділяє цю страву з багатьох інших.
Вам знадобиться:
- Куряче філе – 150 гр.
- Соус соєвий – 50 мл
- Фунчоза – 400 гр.
- Стручкова квасоля– 200 гр.
- Цибулина.
- Цукор – 2 ст. л.
- Олія для смаження – 2 ст. л.
Як приготувати:
Филешки курки вимийте і просушіть, наріжте соломкою. Розігрійте масло на глибокій сковороді і покладіть курку в киплячу олію. Почистіть цибулю і наріжте тоненькими півкільцями, додайте до курочці. Квасоля наріжте довільними шматочками. Якщо у вас квасоля заморожена, її потрібно заздалегідь розморозити і дати стекти рідини. Закиньте на сковороду. І влийте соєвий соус. Овочі і м’ясо готуйте хвилин 7-10. Поки курочки з овочами смажиться, приготуйте локшину. Фунчоза дуже ніжна лапша і не призначена для варіння. Тому заливати окропом її потрібно на час, вказаний на упаковці. Зазвичай це 5 хвилин. Коли фунчоза приготувалася, злийте воду і гарненько додайте її до курочку з овочами на сковороду. Гарненько перемішайте і погасіть вогонь. Дайте страві настоятися. При подачі локшину можна посипати кунжутом. Щоб ви почували себе впевненіше, вперше готуючи курку вок, знайшла для вас відео з рецептом і секретами приготування. Ілля Лазерсон, якого я обожнюю і нахабно записала його в друзі, без його відома, все вам розповість. Нехай вам завжди буде дуже смачно! З любов’ю… Галина Некрасова.
