Як приготувати омлет з молоком на сковороді з ковбасою, сиром, помідорами

Зміст

• Як приготувати омлет з молоком на сковороді
• Калорійність омлету
• Омлет класичний рецепт на сковороді
• Пишний дитячий омлет на молоці – рецепт на сковороді
• Як приготувати омлет з ковбасою і сиром
• Пишний омлет на молоці з сиром і помідорами
• Як зробити омлет з ковбасою і помідорами
• Пишний омлет на молоці з грибами та цибулею
• Простий пишний омлет з борошном

«Привіт, омлет!» – частенько кажу я вранці і швиденько дістаю зошит з рецептами приготування пишного страви з яєць і молока. Кожна з нас хоча б раз у житті готувала цей нескладний сніданок. Він може бути ситним і дієтичним, вишуканим або зовсім бюджетним, але кожен раз неймовірно смачним.

Омлет – omelette в перекладі з французької означає яєчня. Але, незважаючи на те, що назву придумали саме вони, пальму першості віддати конкретного народу можливості не передбачено.

Судіть самі: блюдо, схоже на омлет, знали ще в Древньому Римі. А наші далекі предки – язичники, стародавні слов’яни, до свята Бога Ярила пекли не тільки тонкі млинці, але і схожі з омлетом тонкі коржі і приносили їх у жертву сонячному Богові.

А якщо заглянути в кулінарні книги інших народів, то можна зовсім заплутатись, хто вперше придумав збивати яйця і запікати їх. У іспанців – тортила, італійців – фрітатта, у японців – омуретсу. А що після цього говорити про французів? Вони-то взагалі майстри приготувати з найпростіших інгредієнтів вишукану і смачну страву.

Як приготувати омлет з молоком на сковороді

Хочете мати пишний омлет – не ігноруйте деякі правила, яких бажано дотримуватися під час приготування. І правда, простого збивання молока з яйцями буде недостатньо. Напевно, бувало у вас, що на сковороді омлет виглядає пишним, а ось перекладеш в тарілочку і все – куди що поділося.

Всі секрети пишноти омлету на сковороді:

• Перше правило: обов’язково помийте яйця, щоб у їжу не потрапили непотрібні інфекції і бактерії.
• Краще збивати яйця з молоком вручну, виделкою або вінчиком – так можна домогтися найбільшої легкості готового страви.
• Збийте яйця безпосередньо перед приготуванням і відразу надсилайте на сковорідку.
• Досвідчені кулінари збивають білок і жовток окремо, вважається, що саме тому структура омлету стає особливо повітряної.
• Яєчну масу вливають на добре розігріту сковороду і завжди готують на самому малому вогні – це ще один секрет пишноти.
• Не відкривайте кришку сковороди – інакше омлет осяде.
• Для додання пишності додають трохи крохмалю, або половинку чайної ложки харчової соди, погашеної оцтом.
• Також пишноти сприяє додавання не холодного, а гарячого молока. Є рецепти, в яких з цією метою рекомендують додавати дріжджі.
• Форму омлету чудово зберігає борошно, вона цементує масу і, до речі, зовсім не відчувається у страві.
• Молоко можна замінити вершками або топленим молоком.
• Щоб надати страві більш вершковий смак, кладуть сметану.
• Соліть омлет або в кінці приготування, або прямо на столі.
• Не пропустіть момент, коли омлет приготувався, якщо перетримайте, тому страва виявиться пересушеним.

Пропорції молока і яєць:

Чітко дотримуйтесь пропорції, обумовлені в рецепті. На одне яйце йде приблизно 15 мл молока. Але легше запам’ятати наступне: на кожне яйце потрібно додати рівно одну чайну ложку молока, вершків або бульйону.

Увага! Якщо низ почне підгоряти, а верх все ще рідкий, обережно підніміть один край млинця і нахиліть сковороду так, щоб рідка непропеченная частина скла вниз. А потім все те ж саме зробіть з іншою стороною.

Калорійність омлету

Однозначно визначити калорійність омлету складно, багато що залежить від начинок і наповнювачів страви.

• Класичний варіант на молоці, на 100 гр. – 184 ккал.
• З помідорами — 162 ккал;
• На рослинному маслі з сиром — 345 ккал;

Омлет класичний рецепт на сковороді

Освоєння приготування будь-якого страви правильніше починати з класичного його варіанти, що я і пропоную вам зробити.

Візьміть:

• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 30 мл
• Рослинне масло – чайна ложечка.
• Сіль, зелень, перець та інші спеції.

Рецепт приготування:

Збийте яйця, додавши до них молоко, сіль і спеції.

Розігрійте сковороду з маслом і акуратно влийте яєчну масу.

Готуйте Пару хвилин при відкритій кришці, а коли низ «схопиться», то накрийте омлет кришкою і продовжуйте готувати ще 3 – 4 хвилини. Посипається зеленню вже готову страву.

Пишний дитячий омлет на молоці – рецепт на сковороді

Маленьким капризулям, не люблячим яйця, у будь-якому випадку сподобається солодкий омлет з яблуками.

Знадобиться:

• Яйця – 2 — 3 шт.
• Яблуко – 2 шт.
• Борошно, цукор і вершкове масло – по столовій ложці кожного інгредієнта.
• Молоко – 1/3 склянки.
• Кориця і ваніль – по щіпці.

Покроковий рецепт:

Очистіть яблучка і наріжте на шматочки. Потім трохи обсмажте на сковорідці у маслі, посипавши цукром і ваніллю.

Поки яблука обсмажуються, збийте яйця з борошном і молоком.

Збиту масу влийте на сковорідку до яблук і печіть під кришкою до готовності.

Схожий варіант: на іншу сковорідку спочатку налийте половину молочно-яєчної суміші, зверху викладіть обсмажені яблучка, і полийте другою половиною суміші.

Як приготувати омлет з ковбасою і сиром

Італійський варіант омлету – з сиром і ковбасою, яку, втім, можна зробити з сосисками або шинкою – буде не менш смачно. У нашому рецепті береться сир моцарелла, але його можна замінити на інший твердий.

Візьміть:

• Яйця – 3 шт.
• Ковбаска – 50 гр.
• Сир моцарелла – 50 гр.
• Молоко – 45 мл
• Оливкова олія – 30 мл
• Будь-яка зелень, спеції, сіль, зубчик часнику.

Покроковий рецепт приготування:

Збийте з молоком яйця, додавши туди улюблені спеції, поріжте ковбаску, зелень і часник.

На сковорідку налийте олію і відправте туди збиті яйця. Як тільки низ майбутнього омлету схопиться, викладіть поверх шматочки ковбаси, посипте зеленню і часником. І зверху засипте потертим сиром.

Запікайте під кришкою до готовності

На вашу яєчну скарбничку:

Омлет, зварений в пакеті.

Яєчня – багато смачних рецептів.

Яйця фаршировані – 25 різноманітних рецептів.

Бризол – незвичайна яєчня.

Пишний омлет на молоці з сиром і помідорами

Омлет з овочами досить поширене блюдо, яке допомагає урізноманітнити меню сніданків. Калорій овочі додають зовсім небагато, що дуже радує.

Беріть:

• Яйця – 6 шт.
• Сир бринза – 50 гр.
• Помідори – 2 шт.
• Базилік, перець і сіль.
• Масло вершкове – 2 великі ложки.

Рецепт приготування:

Розтопіть на сковороді олію. Одночасно збийте яйця, але не сильно і влийте до них це масло. Посоліть.

Поріжте кружальцями помідори і бринзу – її кубиками.

Вилийте яєчну масу на сковорідку і готуйте, поки верх трохи схопиться, але ще буде рідким. Тоді викладіть бринзу і помідори, посипте базиліком і перцем.

Як зробити омлет з ковбасою і помідорами

Обожнюю цю страву, і найчастіше готую його. Мытное настільки, що до обіду я і не згадую про перекуси.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Ковбаска – 50 гр.
• Помідор.
• Соняшникова олія – 10 мл
• Молоко – 50 мл
• Петрушка і сіль з перцем.

Приготування:

Додайте в збиті яйця сіль з перцем і збийте, не полінувавшись. Помідор і ковбаску порізати кубиками.

Розігрійте масло (для поліпшення смаку можна додати трохи вершкового) і викладіть туди ковбасу і помідори.

Обсмажуйте з пару — трійку хвилин, розмішайте і потім додайте збиту молочну масу.

У цей момент омлет можна розмішати, хоча я зазвичай так не роблю. Печіть його накритим кришкою, поки верх не схопиться. Прикрасьте зеленню.

Пишний омлет на молоці з грибами та цибулею

У скарбничці ваших рецептів омлету цей не загубиться, впевнена. Харчова сода нехай вас не лякає – ви її не помітите, а пишноти у страві додасться.

Беремо:

• Яйця – 4 шт.
• Цибуля – 1 головка.
• Гриби, краще брати печериці – 8 – 10 шт.
• Молоко або вершки – 50 мл
• Сир – 50 гр.
• Вершкове масло – 30 гр.
• Петрушка, сіль, зелень, харчова сода, перець.

Приготування омлету:

Поріжте цибулю півкільцями і обсмажте його трошки. Потім додайте до цибулі порізані гриби і посмажте кілька хвилин. Не засмажуйте сильно.

У мисці змішайте яйця, молоко або вершки, нарізану зелень, дрібно потертий сир. Відразу ж посоліть і поперчіть.

Погасіть харчову соду оцтом (беріть на кінчику ножа, не більше) і додайте до маси. Все дуже добре збийте і відправте запікатися до грибів і цибулі.

Печіть омлет на вогні трохи менше середнього, поки він не «схопиться» зверху.

Простий пишний омлет з борошном

Особливу легкість додасть вашому омлету додавання борошна, рецепт настільки простий, що під силу навіть початківцю кулінару.

Візьміть:

• Яйця – 4 шт.
• Борошно – 4 чайні ложечки.
• Молоко – 60 гр.
• Сіль, вершкове масло, а за бажанням можна додати перець.

Спосіб приготування:

Розбийте яйця, посоліть і влийте молоко. Відразу ж додайте борошно і інтенсивно перемішати.

Розтопити на сковорідці масло і акуратно влийте яєчну масу. Готуйте під прикритою кришкою хвилин 5, не більше. Страва готова, коли верх його став густим.

Мій добрий друг Ілля Лазерсон не залишився осторонь, і поділився секретами приготування пишного омлету на молоці. Подивіться – не пошкодуєте, мало того, що пізнавально, але ще й з гумором. Нехай ваш омлет завжди буде смачним і пухким! З любов’ю… Галина Некрасова.