Як бджоли роблять мед і що таке соти

Зміст:

• Що таке сот?

• Збір нектару

• Як робиться мед?

• Навіщо бджіл мед?

• Що впливає на якість меду?

Смачний корисний мед вважається одним із самих цінних продуктів харчування. І хоч він досить поширений, далеко не всі знають, як саме він виготовляється. Як бджоли роблять мед, для чого їм потрібні стільники і саме солодке ласощі? Про це та багато іншого можна дізнатися з цієї статті.

Що таке сот?

Стільники – спеціальне сховище. Кожна сорти являє собою правильне, геометричне, шестикутні видовжене отвір, де бджоли зберігають запаси меду, перги, а також вирощують потомство. Перш ніж перейти до питання про те, як бджоли роблять мед, потрібно з’ясувати, як зроблені стільники, в яких він зберігається.

Існує кілька видів сот. У кожного типу власне призначення.

• Маточники – стільники, де вирощують маток.
• Перехідні стільники служать «колисковими» для личинок – майбутнього бджолиного молодняку.
• Трутневі стільники вибудовують робочі бджоли і старі (вижили) матки.
• Бджолині соти – сховище меду, саме їх і заповнюють цінним продуктом.

Фото бджолиного стільника

Розмір сот приблизно однаковий – 5 мм в діаметрі. Основою для них случит рама з вощеного папером посередині. Пасічник розміщує її в вулику, а стільники бджоли нарощують самі, з обох сторін рамки (вощеного паперу).

В якості будівельного матеріалу використовується простий бджолиний віск. Це дуже важка робота, адже потрібно не просто зробити рівні комірки, а також подбати, щоб усі вони були практично однаковими, без дірок. На одну секцію бджолиного стільника йде в середньому 12-13 мг воску. На трутневі – 30 мг. Але звідки береться віск? Це речовина, що виробляється бджолами-трудівниками. Воно починає виділятися у них спеціальних залоз в період, коли ті починають вилітати за нектаром.

Цікавий факт!Якщо з минулого року залишилися незаймані або цілі стільники, які бджоли будують нові, а просто «ремонтують» старі і заново їх заповнюють медом.

Збір нектару

Розібравшись з призначенням сот, варто перейти безпосередньо до питання як бджоли роблять мед? Мед робиться з нектару та пилку квітів. При цьому саме нектар – основна частина меду, а пилок (перга бджолина), швидше побічний, але не менш важливий інгредієнт. Нектар збирається практично з усіх квітучих рослин. Він знаходиться в глибині квітки, а пилок зовні. Коли бджола збирає нектар, вона автоматично підбирає на себе пилок – остання просто прилипає до неї.

Для збору інгредієнтів на виготовлення меду, робочі бджоли вилітають з вулика і збирають нектар зобом. У бджіл є два шлунка – перший для живлення, а другий для перенесення нектару. Саме туди і потрапляє нектар, зібраний з квітів. Розмір цього шлунка – 70 мг.

Бджоли збирають пилок з квітів

Цікавий факт!Під час польоту бджоли орієнтуються по запаху, часу і кольором. Якщо під час збору пилку перефарбувати вулик в інший колір, бджола буде орієнтуватися на час польоту і запах. Саме з цієї причини всі вулики на пасіці мають різне забарвлення.

Кількість зібраного нектару однієї дванадцятої залежить від дуже багатьох факторів (стан бджоли, відстань до вулика, час збору, погода тощо). Одна, повноцінна, розвинена сім’я за все літо збирає приблизно 150 кг меду. Як мінімум половина йде на підтримання сил, здоров’я комах. Це цінний запас на зиму, адже взимку бджоли не вилітають з вулика.

Як робиться мед?

Після того, як бджола з нектаром прилетіла у вулик, починається процес виготовлення. Отже, як бджоли роблять мед? На отримання всім звичного меду йде приблизно 10 діб. Коли бджоли з поля повертаються у вулик вони “складають” нектар, і окремо пилок в комірки стільників або ж їх збирають з них молоді бджілки. Молоді бджілки висмоктують нектар і пилок, а потім починають їх переробляти.

Щоб вийшло потрібну речовину, бджоли повільно пережовують нектар і пилок. Під час цього процесу в їх організмі виробляється фермент, який розщеплює глюкозу і насичує отриману рідину декстринами. Підсумковий продукт лише віддалено нагадує мед, так як дуже рідкий (високий відсоток води в складі – 50-60%) і має трохи інший смак. Його бджоли переносять в стільники, а потім охолоджують крилами, щоб випарувалася зайва волога. За весь час освіти меду нектар переноситься з однієї соти в іншу кілька разів.

Цікавий факт!За ціле життя, одна бджола приносить приблизно 5 г меду.

Бджола заповнює медом соти

Після того, як зайва волога йде (у цьому меді води до 20%), виходить звичний всім мед, він набуває потрібну консистенцію, смак, колір і бджоли запечатують його в сотах.

Навіщо бджіл мед?

Як бджоли роблять мед, було описано вище, але для чого він їм? Бджоли буквально витрачають життя на те, щоб робити мед, але навіщо він їм потрібен? Мед – головна їхня їжа. Саме його вони їдять протягом весни, літа, осені, але головне зими. В теплі періоди їх організм може поповнювати запаси енергією, всмоктуючи і переробляючи нектар, так що влітку вони рідко харчуються медом. Але ось взимку, коли немає ні меду, ні пилку, з яких можна було б виготовити солодке ласощі – це їх основна їжа.

Бджола поїдає мед взимку для підтримки здоров’я

В генах цих комах закладена запасливість. Навіть якщо буде багато меду у вулику, вони все одно будуть продовжувати його запасати, щоб вистачило на довше, адже саме від нього залежить сила бджолиної сім’ї. У вулику повинно бути тепло. Для цього бджоли махають крилами, зігріваючи повітря протягом всієї зими. Якщо у вулику буде холодно, личинки і матка можуть загинути, а слідом за ними і робочі бджоли. Мед заповнює їх енергію, допомагає працювати більш продуктивно.

Взимку бджолина сім’я може загинути, якщо меду буде недостатньо, з цієї причини у бідні на мед роки, пасічники підгодовують бджіл солодкою водою, або подібними продуктами, щоб сім’я вижила в холодний період.

Що впливає на якість меду?

Якість меду залежить від того, з яких квітів збирався нектар. Він може відрізнятися за смаком, кольором, запахом.

• Запах обумовлений ароматом тих рослин, з яких брали нектар. Каштановий мед пахне квітами з каштана, наприклад.
• Колір залежить від складу нектару. У кожної квітки нектар має власні домішки. Бджоли їх особливо не поділяють – нектар є нектар, але підсумковий мед все ж виходить різних кольорів. Липовий зазвичай світлий, гречаний – темний і так далі.
• Смак залежить від кількості фруктози, чим її більше, тим він солодший. Але є і такі види, які мають гірчинку.

Фото чистого меду

У рідкісних випадках до меду підмішується падь. Це солодка рідина низької якості, яку виділяють такі комахи як попелиця, червець. Інша подібна рідина – медяна роса. Ці речовини при попаданні в мед знижують його якість. У бджоли, яка їсть падевий мед, порушуються обмінні процеси, вона захворіє і може померти. Якщо на зиму бджіл залишити падевий мед замість якісного, бджолина сім’я за зиму може повністю вимерти.