Зміст
Добрий день, друзі! Для тих, хто бореться із зайвою вагою не на життя, а на смерть, багато продукти знаходяться під забороною. А як же хочеться іноді «згрішити» хоча б на маленький шматочок забороненою солодощі. Тому сьогодні вивчаю користь і шкоду халви для організму людини, в тому числі і при схудненні.
Батьківщиною прекрасною східній солодощі є Персія, протягом багатьох століть є практично світовою наддержавою. З деяких джерел відомо, що ще в 5 столітті до нашої ери там навчилися робити ласощі, і вже потім «заразили» своєю любов’ю весь Близький Схід.
Що цікаво, то з часом в кожній країні з’явилася своя культура приготування і вживання солодощі. Знаючи про користь халви, стародавні греки використовували її для підтримки сил воїнів. Єгиптяни до цих пір вважають за краще на сніданок з’їсти трохи халви, намазала на хліб з маслом. І не дарма – за вмістом необхідних для здоров’я мінералів і вітамінів східна солодкість здатна посперечатися з іншими продуктами, а висока калорійність забезпечить енергією до обіду.
У Європі з халвою познайомилися завдяки хрестовим походам – лицарі оцінили солодкість, якою із задоволенням насолоджувалися сарацини і східні красуні.
Знайомству з халвою росіяни зобов’язані греку Кази, що відкрив першим кондитерську в Одесі. Кажуть, що багато років він один забезпечував всю країну горіховою і кунжутної халвою. Що цікаво, в асортимент 1907 року, входив досить вражаюча кількість видів солодощі: халва караїмська, шоколадна, медова, горіхова, цукрова, з мигдалем,
Трохи пізніше заповзятливий купець Свиридов вдало одружився на співвітчизниці грека і, вивідавши рецепт чудової солодощі, створив йому конкуренцію.
Потрібно віддати належне купцеві, він не тільки торгував халвою, але і вніс деяку різноманітність у її різновиди. До речі, є досить правдива версія, що саме Свиридов придумав робити солодкість з насіння соняшника.
Зараз приготування ласощів давно вже не є таємницею. Мало того, відому східну солодкість деколи роблять з абсолютно не східних продуктів – моркви, локшини або манки. Але класична халва традиційно готується з подрібненого насіння або горіхів, змішаних з патокою, цукром або медом. З сучасними рецептами приготування ви можете познайомитися в моїй статті про домашній халві.
Щоб ласощі вийшло повітряним, до його складу додають мильний або солодковий корінь. Іноді в рецептурі зустрічається вершкове масло, кориця, борошно, родзинки, але ніколи – штучні барвники і емульгатори.
Основних різновидів халви всього три – соняшникова, кунжутна і горіхова, всі інші приготовані на їх основі і мають лише деякі смакові відмінності, а от користь і шкода солодощі практично аналогічна класичним видам. Давайте дізнаємося, чому вони так корисні?
Халва – користь і шкода
Якщо розглядати користь і шкоду для халви в цілому, то вона багато в чому залежить від складу ласощів, тобто, обумовлена властивостями насіння або горіхів, з яких вона виготовлена.
- Об’єднує всі види продукту те, що із-за його високої харчової цінності вона є джерелом енергії, чим сприяє відновленню сил.
- У складі ласощі завжди є рослинні жири, більше 30%, у великій кількості, завдяки чому вона легко засвоюється організмом і є цінним будівельним матеріалом. Це поліненасичені жирні кислоти, представлені в основному олеїнової і ліноленової кислоти. Що важливо, жодне з відомих кондитерських виробів такої можливість похвалитися не може.
- Завдяки натуральному складу, в продукті містяться вітаміни, мінерали, вуглеводи і білки.
- Може похвалитися продукт і наявністю харчових волокон, кількість яких вражає. І це сприятливо позначається на роботі шлунка і кишечника.
- У складі солодощі є природні антисептики, алкалоїди, причому, у насіння соняшнику або кунжуту, а також у горіхів, з яких вона робиться, у процесі обробки вони не губляться.
- Не потребує особливих умов при зберіганні.
Якщо у вас ще залишилися сумніви в користь східній солодощі, то згадайте хоча б, що всі масла холодного віджиму рекомендуються медиками в якості продукту для здорового харчування. Це кунжутна, соняшникова і арахісове олії, і наше ласощі володіє тим же дією.
Халва соняшникова — користь і шкода
Соняшникова халва користується найбільшою популярністю у любителів солодкого. В іншої моєї статті є дуже докладна розповідь і корисних властивостях насіння соняшнику, з яких її виробляють, раджу прочитати її. Тут я обосную, чому хоча б зрідка, але соняшникова халва повинна бути на вашому столі.
Якщо говорити про шкоду, якої може завдати соняшникова халва, то можна назвати лише її безконтрольне вживання, що позначиться на розмірах вашої фігури.
Користь халви кунжутної
Не менш корисна для здоров’я організму халва, приготовлена з кунжутного насіння. У смачному продукті містяться рослинні білки і жирні кислоти.
З чого роблять халву тахинную
Тахинная халва по праву завоювала любов східних солодощів, хоча виділяється з усіх продуктів меншою насолодою.
Виробляють її також, як і кунжутную, з насіння кунжуту. Різниця в процесі приготування: кунжутна виготовляється з цільного насіння, а тахинная з їх внутрішнього ядра, що і додає якусь гіркоту продукту.
Якщо говорити про корисні властивості тахинной халви для організму ласунів, то в ядрах міститься значно більша кількість біоактивних речовин, що робить її переважно для вживання.
Користь арахісової халви
Дієтологи стверджують, що з усіх видів халви арахісова найбільш корисна. Про це говорить:
Калорійність халви
Пропоную вам невелику таблицю порівняльної калорійності різних видів халви, всі дані на 100 гр. продукту:
Можна халву при схудненні
Якщо спробувати неупереджено оцінити користь і шкоду солодкого продукту при зниженні ваги, то перевага, без сумніву, буде на стороні протипоказань до вживання халви.Насамперед, тому, що один з головних інгредієнтів ласощі – цукор. Не даючи ніяких корисних речовин, вони наповнюють організм «порожніми» калоріями у величезній кількості. Слідкуйте за вагою – дозвольте собі з’їдати маленький шматочок, але лише в поодиноких випадках.
Користь для вагітних
При помірному вживанні халва дуже корисна вагітним жінкам та в період годування груддю, завдяки наявності в ній великої кількості природних мінералів і вітамінів, які так необхідні жінкам в цей час.
Користь для жінок
При відсутності протипоказань жінкам необхідно регулярно включати ласощі в своє меню.
- Високий вміст вітаміну Е послужить добру користь для репродуктивної системи, що важливо для молодих жінок. Для чоловіків вживання халви показано з тих же причин.
- Як я вже писала вище, є дані, що продукт здатний стримувати ріст і розвиток пухлини молочних залоз і яєчників.
Шкоди та протипоказання до вживання
Маленький шматочок халви корисний для здоров’я, а ось безконтрольне вживання може завдати шкоди, і чималий.
Не можна:
- При діабеті.
- Ожирінні.
- При деяких захворюваннях травної системи.
- Обмежте вживання продукту, якщо у вас присутні захворювання печінки, панкреатит.
- Халва є досить сильним алергеном, вперше вживаючи продукт, постарайтеся з’ясувати, чи немає у вас індивідуальної непереносимості, в тому числі на продукт, з якого вона виготовляється.
Зверніть увагу на якість солодощі. Нещодавні дослідження вчених довели, що насіння при недолжном або занадто довгому зберіганні мають здатність накопичувати кадмій, шкідливий для здоров’я.
Я не закликаю є халву кілограмами, це шкідлива звичка, але, знаючи про її користь, іноді все-таки можна дозволити собі свято для душі, згодні? Будьте здорові, з любов’ю… Галина Некрасова.
