Зміст:
Варення взимку замінює натуральні фрукти та овочі. Воно не може містити всіх вітамінів і мінералів, які є у свіжих ягід і плодів, але все ж має в собі багато поживних речовин. Варення зі сливи без кісточок на зиму, часто має найрізноманітніші інгредієнти і робитися також може по-різному. Кращі рецепти з докладним описом, можна вивчити нижче в статті.
Простий рецепт варення зі сливи без кісточок на зиму
Чим простіше рецепт приготування варення, тим легше його зробити в домашніх умовах. Коли в очікуванні багато консервації на зиму, і необхідно переробити літній або осінній урожай, саме такі рецепти рятують хазяєчок. Часом вони займають небагато, а за смаком такого варення рівних немає!
Фото сливового варення без кісточок
Інгредієнти:
- Слива – 2,5 кг;
- Цукор – 5 кг;
- Ванільний цукор – 25 р.
Приготування
Фрукти промивають під душем, видаляють бруд, листя та інше сміття, а потім дають стекти їм протягом декількох хвилин. Розрізаючи сливи на дві частини, з них виймають кісточки, а готові до обробки плоди складають в окрему посудину. Важливо! Щоб зробити варення зі сливи без кісточок шматочками, необхідно брати ті сорти, у яких кісточка легко відділяється від м’якоті!
Зверху плодів насипають цукор і залишають майбутнє варення нудитися під цукром 12 годин. Коли пройде час, пустили сік сливи визначають на сильний вогонь і доводять до кипіння. Потім вогонь знижують до мінімуму і проварюють варення 5-10 хвилин. Тепер необхідно поставити варення на стіл і остудити. Потім його знову визначають на плиту, доводять до кипіння і вимикають. Ємності для варення стерилізують, а кришки просто проварюють. Поки гаряче варення, його розкладають в такі ж гарячі банки і закупорюють. Варення зі сливи без кісточок п’ятихвилинка
Варення може бути густим або рідким. Густе варення має насичений смак, воно дуже ніжне, солодке і може використовуватися також для приготування випічки за рахунок того що майже не розтікається. Нижче описаний рецепт густого варення зі сливи без кісточок п’ятихвилинка на зиму.
Фото приготування сливового варення п’ятихвилинка
Інгредієнти:
- Сливи – 2 кг;
- Цукор – 1,6 кг.
Приготування
Щоб приготувати смачне варення з слив без кісточок, відбираються кращі плоди. Вони повинні бути щільними, дозрілими, але не перезрілим. Якщо зливу буде м’якою, то під час варіння розм’якне і втратить форму. Відібрані плоди вимиваються під душем 2-3 рази. Потім їх розкладають на рушник, щоб стекли. Готові до обробки плоди розрізають на половинки – кісточки виймають. Якщо з половинок зняти шкірку, варення буде більш ніжним і однорідним, а якщо її залишити, то можуть потрапляти цілі шматочки. Так що на любителя. Очищені сливи ріжуть на невеликі шматочки або залишають половинками. У ємність для варіння варення необхідно укласти сливи. Але кладуть їх шарами, пересипаючи цукром. Таким чином, вони швидше пустять сік. У подібному вигляді сливи необхідно залишити на 3-4 години або просто на ніч. Але важливо ємність прикрити чимось на зразок вафельного рушника, щоб всередину нічого не впало. Коли зливу дала сік, ємність для варіння визначають на плиту – воно має закипіти. У процесі необхідно постійно заважати варення, так як зливу і сам цукор можуть підгоряти. По мірі появи піни, її знімають, а коли варення закипить, його прибирають з вогню і трохи остуджують. Коли варення трохи охололо, його знову доводять до кипіння і дають покіпятіться 5 хвилин, а потім вимикають вогонь і варення розливають по стерилізованим ємкостей. Завдяки тому, що це варення вариться лише 5 хвилин і містить багато цукру, воно вважається корисним, адже в сливах залишається велика частина поживних речовин. Смак у такого варення свіжий, а не нудотно-солодкий, так що воно подобається як дітям, так і дорослим.
Варення з жовтої сливи без кісточок в мультиварці
Варення з слив зручно варити в мультиварці. Воно не пригорає і не пристає до дна чаші, консистенція виходить та, що задумана в рецепті і, крім того, таке варення має насичений смак і сильний, виражений аромат. Можливо із-за того, що частково або повністю вариться під кришкою.
Фото джему з жовтої сливи
Інгредієнти:
- Слива – 1,2 кг;
- Цукор – 0,9 кг.
Важливо! Жовта слива зазвичай м’яка. Щоб варення вийшло часточками, а не як повидло, необхідно відбирати тільки щільні, практично дозрілі плоди. А щоб колір був янтарно-золотистим, беруться виключно сливи з рівномірним, жовтим забарвленням, без потемніння і плям.
Приготування
Після ретельного відбору слив, їх вимивають під душем і дають стекти на вафельному рушник. Плоди розрізають на 2 частини, кісточку виймають, а самі половинки нарізати на великі кубики або часточки. Часточки складають у ємність мультиварки і засипають їх цукром. Протягом години вони повинні настоюватися, щоб дати трохи соку. Коли з’явився сік, виставляється процедура «Гасіння» і час 20 хвилин. Кришку краще закрити. В такому режимі фрукти зберігають свою форму, а варення при цьому вариться, як покладено. Цікаво! Під час видалення кісточок з злив, а також їх розрізання на часточки, жовті плоди можуть дати багато соку. Він дуже цінний, тому краще всі процедури проводити над мискою, а потім додати виділений сік в чашу мультиварки, коли будуть засипатися часточки злив.
Коли час вийде мультиварку відкривають і варенню дають трохи охолонути. Можна акуратно перемішати. Але тільки дуже акуратно, щоб часточки не зашкодити! Тепер необхідно стерилізувати ємності під закрутку і самі кришки. Коли банки будуть готові, в них наливають варення, накривають кришками (не закочують) і стерилізують в каструлі або в духовці протягом 15 хвилин. Гарячі ємності закупорюють, ставлять шийкою вниз і вкривають до повного охолодження. Варення з білої сливи без кісточок – простий рецепт на зиму
Варення, представлене нижче, дуже схоже на фрукти в сиропі. Шматочки злив залишаються цілісними, не розвалюються і є прекрасним прикрасою десерту.
Фото варення з білої сливи
Інгредієнти:
- Слива – 1 кг;
- Цукор – 1 кг;
- Вода – 200 мл;
- Лимонна кислота – за смаком.
Приготування
Плоди вимиваються і розрізають на половинки. Головний недолік білої сливи в тому, що у неї погано дістається кісточка, так що з розрізанням і добуванням кістянки доведеться потрудитися! Якщо взагалі ніяк не виходить, можна просто зрізати м’якоть з кісточки ножем, щоб вийшли невеликі часточки. Готові шматочки складають в окрему ємність для приготування варення і засипають цукром, щоб вони пустили сік. Біла слива – це один і найсолодших видів, тому якщо хочеться зберегти її природний смак, можна покласти трохи менше цукру – не 1 кг, а грам 600-700. Цього буде достатньо! Настоюватися плоди залишають на ніч (приблизно 8-12 годин). Важливо! Чим м’якше зливу, тим більш великими шматочками необхідно її різати для приготування варення.
Коли час вийде в ємність до сливам наливають 200 мл води, насипають лимонної кислоти і ставлять все на плиту. Варення варять на маленькому вогні, поки цукор повністю не розтане. Зазвичай це займає хвилин 5. Після цього варення забирають з вогню, остуджують і потім визначають на плиту. Коли воно закипить, його знову знімають і охолоджують. Таких підходів може бути декілька, в залежності від того, наскільки соковиті сливи. Готове варення повинно мати сироп схожий на рідкий мед. Він повинен бути трохи тягучим, бурштиновим. Сливи ж не повинні розваритися! Коли варення готове, його розливають в стерилізовані банки і закупорюють. Після повного охолодження можна перенести їх на зберігання в комору. Рецепт варення зі сливи без кісточок з апельсином
Поєднання різноманітних фруктів в варення дає незвичайний смак. Таке варення завжди з’їдається в першу чергу! Описаний нижче рецепт включає апельсини, але дуже важливо для приготування брати тільки ті цитрусові, що повністю дозріли (не перезріли) і мають насичений аромат.
Фото варення зі сливи з апельсином
Інгредієнти:
- Сливи – 1 кг;
- Апельсини – 2 шт.;
- Цукор – 1 кг;
- Вода – 200 мл
Приготування
Сливи промивають під душем пару раз. Коли вода стече, їх ріжуть на дві частини, прибирають кісточки і нарізати на кілька часточок кожну з половинок. Апельсини вимивають і чистять від шкірки. М’якоть необхідно нарізати на маленькі часточки. На плиту встановлюють ємність з водою, насипають у неї невеликими порціями цукор і варять сироп, регулярно помішуючи, щоб не пригоріла. Готовим сироп вважається, коли цукор повністю розчиниться. Коли сироп приготується, в нього кладуть сливи. Повільно заважаючи їх в сиропі, необхідно довести все до кипіння. Потім в цю масу додаються і апельсини. Коли все добре перемішалося, варення прибирають з плити і дають настоятися йому півдня. По закінченню відведеного часу, варення знову встановлюють на вогонь. Воно має закипіти і проваритися близько 5 хвилин. Ємності для варення стерилізують разом з кришками. Готову страву фасується по банкам і закупорюється. Після закрутки банок, їх ставлять плічками вниз, вкривають і залишають остигати на добу. Таке варення є не тільки смачним, але і дуже корисним. Воно містить масу вітамінів і відрізняється особливим ароматом з нотками цитрусових.
