Варення п’ятихвилинка з чорної смородини на зиму: рецепт і фото

Варення пятихвилинка з чорної смородини на зиму: рецепт і фотоЗміст:

    Щоб варення збереглося більше корисних речовин, вітамінів, а плоди або ягоди не сильно розварювалися, можна кип’ятити ягоди в сиропі всього лише близько 5 хвилин. Таке варення називається п’ятихвилинка. Воно готується дуже швидко, не вимагає якихось особливих кулінарних навичок, а за смаком не поступається простому варення, яке довго виварюється. Варення п’ятихвилинка з чорної смородини на зиму містить багато вітамінів. Кращі рецепти рекомендовані кулінарами представлені в цій статті.

    Як варити варення п’ятихвилинка?

    Варення пятихвилинка з чорної смородини на зиму: рецепт і фото

    Фото варення п’ятихвилинка

    На відміну від простого варення, п’ятихвилинку дуже просто приготувати. Варення виходить більш насиченого, смородинового смаку, може навіть мати природну кислинку.

    Інгредієнти:

    • Смородина 2 кг;
    • Цукор – 1,6 кг.

    Приготування

  • Для початку необхідно смородину перебрати, видалити хвостики, листочки і вимити її кілька разів у чистій воді. Потім смородина розкладається на рушник, щоб стекла вода.
  • Наступний крок – перекрутити смородину на м’ясорубці, щоб вийшло смородинове пюре. Можна для цієї процедури використовувати і блендер, кухонний комбайн, якщо такі є.
  • Важливо!Для варіння варення краще використовувати дерев’яну ложку при помішуванні.

  • Готувати варення рекомендується в мисці або подібної ємності з нержавіючої сталі або емальованому, з товстим дном, тоді воно не буде пригорати. У такий таз зливають смородину, ставлять на помірний вогонь і зверху засипають цукровим піском.
  • Коли суміш закипить, його проварюють 3-5 хвилин, щоб весь цукор розчинився і вимикають. Якщо хочеться зберегти більше вітамін, можна лише довести варення до кипіння і відразу вимкнути. Цього буде цілком достатньо!
  • Смородинове варення всього за 5 хвилин повинно трохи охолонути (10-15 хвилин), потім його фасують по вимитим і стерилізованим баночках і герметично закривають кришками.
  • Подібне варення п’ятихвилинка з чорної смородини на зиму виходить густий джем. Воно має насичений аромат, смак, а завдяки тому, що пюре не перетиралось через сито, в ньому є і шкурка, в якій міститься велика частина вітаміну C.

    Рецепт варення п’ятихвилинка з чорної смородини на зиму

    Варення пятихвилинка з чорної смородини на зиму: рецепт і фото

    Варення п’ятихвилинка з чорної смородини на зиму

    Варення п’ятихвилинка з чорної смородини готується близько півгодини, тому необхідно мати під рукою всі необхідні інгредієнти та пристрої для консервування, щоб процес пройшов без сучка.

    Інгредієнти:

    • Смородина чорна – 1,5 кг;
    • Цукровий пісок – 1,5 кг;
    • Вода – 1,5 склянки.

    Приготування

  • Смородина миється, вичищається, перебирається, щоб залишилися тільки ягідки, без хвостиків. Бажано, щоб ягідки були приблизно одного розміру, тоді вони рівномірно приготуються.
  • Банки необхідно вимити харчовою содою, а потім промити окропом. Кришки також миють і кип’ятять 5 хвилин.
  • В зручну ємність для варіння наливають воду і додають цукор. Сироп повинен покипіти приблизно 2-3 хвилини.
  • Коли сироп цукровий прокипел, у нього занурюють смородину і доводять до кипіння.
  • Цікаво!Для варення п’ятихвилинки зазвичай беруть трохи менше цукру, ніж у випадку звичайних рецептів.

  • Коли варення закипить, його необхідно проварити протягом 5 хвилин. Пінку в обов’язковому порядку знімають, коли вона з’являється, а саме варення краще час від часу помішувати, щоб не пристало до дна.
  • Готове варення (після того як покипить 5 хвилин) вимикають і фасують по ємностях. Потім їх необхідно закатати і накрити теплим рушником на 24 години.
  • Рецепт смачного варення з чорної смородини

    Варення пятихвилинка з чорної смородини на зиму: рецепт і фото

    Приготування смачного варення з чорної смородини

    Апетитне варення п’ятихвилинка з чорної смородини виходить, якщо його готувати з імбиром. Подібне блюдо виходить ароматним і більш корисним.

    Інгредієнти:

    • Чорна смородина – 1 кг;
    • Цукор – 1,5 кг;
    • Вода – 750 мл;
    • Тертий імбир – ½ ст. л.

    Приготування

  • Ягоди оглядають, видаляють хвостики, миють. Потім їх необхідно покласти на друшляк і обшпарити окропом.
  • В окремій мисці вода і цукор мають закипіти.
  • Поки сироп закипає, імбир натирають на дрібній тертці (бажано брати саме свіжий, а не сухий).
  • Коли сироп закипить, в нього насипають імбир і ягоди. Вони повинні закипіти і, тоді їх проварюють 5 хвилин.
  • По закінчення часу, варення розсипають по ємностях (стерилізованим) і герметично закривають.
  • Ще один дуже смачний варіант варення готується відразу з 3 видів смородини. Рецепт варення п’ятихвилинка з чорної смородини з додаванням червоної і чорної виходить більш вітамінізованим і колір готового десерту не такий темний.

    Інгредієнти:

    • Чорна смородина – 3 склянки;
    • Червона смородина – 3 склянки;
    • Біла смородина – 3 склянки;
    • Цукор – 6 склянок;
    • Вода – 1 стакан.

    Приготування

  • Смородина всіх трьох видів перебирається. У варення можна класти тільки ягоди без хвостиків і абсолютно чисті, тому необхідно їх також добре промити. Ягоди миють в тазу, кілька разів міняючи воду.
  • Після того, як вимиті ягоди, їх кладуть обсушитись на рушник, адже зайва рідина під час варіння ні до чого.
  • Суха смородина кладеться в ємність де будуть робити варення (таз, каструля) з товстим дном і заливають 250 мл води. На невеликому вогні маса повинна закипіти, щоб ягоди пустили сік. Потім в таз насипають цукор, розмішують. Маса повинна повільно закипати, щоб цукор не пристав, а рівномірно розчинився.
  • Коли варення закипить, засікають 5 хвилин і вимикають вогонь. По мірі варіння варення, необхідно видаляти утворюється пінку.
  • Готове варення можна розлити в стерилізовані ємності і закатати.
  • Желе п’ятихвилинка з чорної смородини

    Варення пятихвилинка з чорної смородини на зиму: рецепт і фото

    Фото желе п’ятихвилинка з чорної смородини

    Не тільки варення, але і желе можна зробити з смородини всього за 5 хвилин варіння.

    Інгредієнти:

    • Смородина чорна – 12 склянок;
    • Цукровий пісок – 15 склянок;
    • Вода – 1 стакан.

    Приготування

  • У ягід смородини необхідно видалити хвостики. Їх ретельно перебирають, вимивають і просушують на рушник.
  • Важливо!Желе простіше робити з дрібних ягід. Вони дають багато соку і при цьому красиво виглядають в банках після того, як маса почне густіти.

  • У ємність для варіння висипають ягоди і засипають їх 7,5 склянками цукру – половиною від усієї кількості, зверху ллють 1 склянку води. Вогонь під ємністю повинен бути великим, щоб всі швидко закипіло. Як тільки маса закипить (її треба помішувати), засікається рівно 5 хвилин.
  • По закінченню часу вогонь вимикають, а в желе висипають ще 7,5 склянки цукру. Поки маса гаряча він швидко розчиниться, якщо заважати.
  • Банки під закрутку стерилізують, як і кришки і потім заповнюють желе, закочують.
  • Желе п’ятихвилинка з чорної смородини досить швидко застигає, тому не потрібно перевертати банки дном вгору, після закатування. Їх просто залишають на столі, поки не стануть прохолодними і забирають в комору. Вже через 1-2 тижні можна помітити, що маса усередині стала желеподібною.