Варення із соснових шишок: найкращі рецепти, користь і шкода

Зміст:

• Як приймати варення із соснових шишок

• Шкоди та протипоказання

Варення з шишок роблять з незапам’ятних часів. Поживність соснових шишок, багатий вітамінний склад роблять їх ідеальним компонентом для зимового ласощі. Такий десерт є і цілющим і профілактичним. Він досить смачний, хоча може бути виражена терпкість. Кращі рецепти варення із соснових шишок, користь і шкоду десерту будуть описані в цій статті.

Шишки для варення

Зовні варення з шишок дуже схоже на мед. Ласощі тягуче, від бурштинового до насичено-коричневого забарвлення. Видає варення тільки насичений аромат хвої, терпкий присмак і наявність шишок. Але зварити корисний десерт можна виключно з якісних інгредієнтів. Отже, як вибрати шишки для варіння варення?

Шишки для варення

Збір шишок проводиться в середині травня або в перших числах червня, коли вони молоді.

Збирати шишки бажано подалі від доріг, фабрик, заводів.

Сосна має бути здорова. Якщо на культурі помітні паразити, дивні плями, то краще вибрати інше дерево.

Використовуються тільки молоді шишки, які ще не задеревенели і мають довжину до 4 див. Вони зеленого кольору, липнуть до рук з-за соковитою живиці, дуже м’які – їх можна без праці і різати навіть проколоти нігтем.

Краще варення виходять з шишок жіночого типу. Вони мають і більш насичений аромат і колір. Крім того, відрізнити їх можна і сильної ребристість.

Кількість шишок, яке потрібно зібрати, залежить від того, скільки варення буде робитися. В середньому на кілограм шишок береться стільки ж цукру.

Важливо! Найбільше поживних речовин містить саме варення, що готується без варіння, тому що воно не проходить термічну обробку.

Простий рецепт варення з шишок

Простий рецепт варення з шишок

Даний варіант десерту також відомий під назвою «Ведмеже ласощі».

Інгредієнти:

• Шишки соснові – 1 кг;
• Цукор – 1 кг

Приготування:

Шишки необхідно добре вимити і просушити.

Шишки, цукор поміщаються в ємність для варіння варення і заливаються водою так, щоб вода лише трохи покривала шишки.

На слабкому вогні варення вариться приблизно 2 години, в залежності від того, яке по густоті варення потрібно отримати. Його важливо іноді помішувати, щоб цукор не чіплявся.

Під час варіння буде з’являтися пінка, її потрібно знімати, щоб десерт вийшов прозорим, красивим.

Банки під варення стерилізують, кришки проварюють протягом 15 хвилин.

Коли шишки стануть червоними – це означає, що вони увібрали в себе цукром, віддали максимум поживних речовин. В цей час варення вимикають і розливають по банках. Фасувати потрібно як сироп, так і самі шишки.

Готову консервацію накривають теплою ковдрою і залишають на добу остигати, а потім ховають у комору.

Простий рецепт варення із соснових шишок без варіння

Простий рецепт варення із соснових шишок без варіння

Це дуже корисне ласощі, але при готуванні потрібно все робити за правилами!

Інгредієнти:

• Соснові шишки – 1 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Вода – 375 мл

Важливо! Замість цукру можна взяти цукрову пудру в тій же кількості. Вона набагато швидше розчиниться.
Приготування:

У воду потрібно додати цукор і зварити сироп, а потім зняти його з вогню.

Шишки треба помити, просушити і порізати кожну на 4 частини.

Підготовлені шишки заливають сиропом і залишають на 3 години або трохи більше.

На плиту ставиться варення і доводиться до 80 °С. Після цього вогонь відразу вимикається і варенню дають повністю охолонути.

Така процедура нагрівання проводиться 3 рази. Готовий десерт має коричневе забарвлення. Його розливають по стерильним ємкостей і закупорюють.

Для зберігання варення краще всього використовувати холодильник, прохолодний льох, підвал.

Швидкий рецепт варення з шишок без варіння

Швидкий рецепт варення з шишок без варіння

Такий варіант варення відрізняється тим, що робиться швидко і без варіння.

Інгредієнти:

• Шишки – 500 г;
• Цукор

Приготування:

• Шишки вимиваються і обсушиваются. Потім необхідно їх порізати на шматочки.
• Кожен шматочок шишки обвалюється в цукрі. Такі зацукровані шматочки потрібно відразу ж класти в банки (їх заздалегідь миють і стерилізують) шаром в 2 см і засипають цукром.
• Чергування шишок і цукру в банках проводиться, поки банку повністю не заповниться. Зверху обов’язково йде шар цукру, а не шишки!
• Тепер необхідно накрити банку тканиною і визначити на підвіконня. Раз в 3 години варення струшується.
• Коли цукор повністю розчиниться, варення буде готово. Його закочують і ставлять у холодильник.

Довго зберігати таке варення не можна, його вживають в першу чергу.

Медове варення з шишок сосни

Медове варення з шишок сосни

Цей варіант варення нагадує зовні мед і використовується переважно для лікування кашлю.

Інгредієнти:

• Шишки – 1 кг;
• Цукровий пісок;
• Вода – 3 л

Приготування:

У каструлю для варива десерту насипають вимиті шишки і цукор, заливають воду. Цукру треба не багато, щоб вийшов слабкий сироп. На малому вогні суміш проварюють 3 години, постійно заважаючи.

Через 3 години каструля знімається з вогню. Варення має настоятися протягом 12 годин і потім шишки відокремлюють від сиропу.

У сироп додається цукор за смаком і його знову визначають на вогонь (невеликий). Варять варення з шишок, поки воно не стане світло-коричневого кольору, схожим на мед. Потім його можна розкласти по стерилізованим ємкостей і закупорити.

Важливо! Щоб шишки і цукор не пригорали до дна під час варіння, необхідно брати емальований посуд.

Корисні властивості варення з шишок

Варення із соснових шишок володіє приємним смаком і цілющими властивостями. Під час приготування, шишки не втрачають своїх антисептичних і бактерицидних властивостей. Тому вважається, що це ласощі здатне вбивати бактерії, виводити токсини, шлаки. Воно стимулює роботу імунної системи.

Користь і шкода варення з шишок зумовлені його хімічним складом

При різних захворюваннях, ослабленому імунітеті, просто в якості профілактичного засобу – вживають його в різних випадках. Використовується воно і для боротьби з вірусами, при таких захворюваннях, як грип, ангіна, бронхіт, астма, хвороби ШКТ. Це ефективний засіб при боротьбі з апатією, депресією і безсонням, його прописують і при хронічної втоми.

Користь і шкода варення з шишок зумовлені його хімічним складом. Варення з шишок сосни завдяки наявності вітаміну A регулює роботу нервової системи, покращує зір. Таніни у складі посилюють регенерацію тканин, клітин. Фітонциди (ще один важливий компонент) – знищують найрізноманітніших мікробів. Крім того, в складі присутні вітаміни B, C, K, P, ефірні масла (покращують структуру шкіри, волосся). Блюдо в міру калорійно, в 100 г продукту приблизно 185 ккал.

Як приймати варення із соснових шишок

Незважаючи на те, що варення з шишок може бути дуже солодким, воно в той же час досить терпке, тому з’їсти багато його не вийде, як у випадку абрикосового або вишневого ласощі. Найчастіше його вживають як лікувальний засіб. Їсти десерт з шишок рекомендується з чаєм, його подають з млинцями або сирниками, а взимку, якщо розбавити його в гарячій воді, вийде цілюще компот.

Їсти десерт з шишок рекомендується з чаєм

Цікаво! Варення з шишок підвищує рівень гемоглобіну та надає сприятливу дію на серцево-судинну систему.

При цьому традиційна медицина рекомендує перед використанням цього засобу проконсультуватися з лікарем, щоб не спровокувати негативну реакцію, адже це варення має і ряд протипоказань.

Шкоди та протипоказання

У деяких випадках варення з шишок вживати не рекомендують, а іноді це взагалі небезпечно для здоров’я. Так що перед тим як варити ласощі варто упевнитися, що воно принесе тільки користь. Отже, які є протипоказання?

• Таніни хоч і корисні, але небезпечні при поганий згортання крові і можуть спровокувати появу тромбів. Тому людям, які хворіють атеросклерозом, які перенесли інсульти, якщо і можна їсти цей десерт, то тільки з дозволу лікаря.
• Ласощі з шишок може викликати алергію, тому його не можна вживати алергікам, а також вагітним і годуючим матерям, маленьким діткам до 3 років.
• При індивідуальній непереносимості їсти варення не бажано.

Для всіх інших людей, які мають нормальну згортання крові і не мають алергії, варення не небезпечно. Особливо багато радості воно приносить взимку, завдяки смаку, насиченого кольору, поживності. У баночках воно гарно виглядає і має чудовий аромат, який обов’язково сподобається всій родині.