Варення із соснових шишок: найкращі рецепти, користь і шкода

Варення із соснових шишок: найкращі рецепти, користь і шкодаЗміст:

  • Як приймати варення із соснових шишок

  • Шкоди та протипоказання

Варення з шишок роблять з незапам’ятних часів. Поживність соснових шишок, багатий вітамінний склад роблять їх ідеальним компонентом для зимового ласощі. Такий десерт є і цілющим і профілактичним. Він досить смачний, хоча може бути виражена терпкість. Кращі рецепти варення із соснових шишок, користь і шкоду десерту будуть описані в цій статті.

Шишки для варення

Зовні варення з шишок дуже схоже на мед. Ласощі тягуче, від бурштинового до насичено-коричневого забарвлення. Видає варення тільки насичений аромат хвої, терпкий присмак і наявність шишок. Але зварити корисний десерт можна виключно з якісних інгредієнтів. Отже, як вибрати шишки для варіння варення?

Варення із соснових шишок: найкращі рецепти, користь і шкода

Шишки для варення

  • Збір шишок проводиться в середині травня або в перших числах червня, коли вони молоді.
  • Збирати шишки бажано подалі від доріг, фабрик, заводів.
  • Сосна має бути здорова. Якщо на культурі помітні паразити, дивні плями, то краще вибрати інше дерево.
  • Використовуються тільки молоді шишки, які ще не задеревенели і мають довжину до 4 див. Вони зеленого кольору, липнуть до рук з-за соковитою живиці, дуже м’які – їх можна без праці і різати навіть проколоти нігтем.
  • Краще варення виходять з шишок жіночого типу. Вони мають і більш насичений аромат і колір. Крім того, відрізнити їх можна і сильної ребристість.
  • Кількість шишок, яке потрібно зібрати, залежить від того, скільки варення буде робитися. В середньому на кілограм шишок береться стільки ж цукру.

    Важливо! Найбільше поживних речовин містить саме варення, що готується без варіння, тому що воно не проходить термічну обробку.

    Простий рецепт варення з шишок

    Варення із соснових шишок: найкращі рецепти, користь і шкода

    Простий рецепт варення з шишок

    Даний варіант десерту також відомий під назвою «Ведмеже ласощі».

    Інгредієнти:

    • Шишки соснові – 1 кг;
    • Цукор – 1 кг

    Приготування:

  • Шишки необхідно добре вимити і просушити.
  • Шишки, цукор поміщаються в ємність для варіння варення і заливаються водою так, щоб вода лише трохи покривала шишки.
  • На слабкому вогні варення вариться приблизно 2 години, в залежності від того, яке по густоті варення потрібно отримати. Його важливо іноді помішувати, щоб цукор не чіплявся.
  • Під час варіння буде з’являтися пінка, її потрібно знімати, щоб десерт вийшов прозорим, красивим.
  • Банки під варення стерилізують, кришки проварюють протягом 15 хвилин.
  • Коли шишки стануть червоними – це означає, що вони увібрали в себе цукром, віддали максимум поживних речовин. В цей час варення вимикають і розливають по банках. Фасувати потрібно як сироп, так і самі шишки.
  • Готову консервацію накривають теплою ковдрою і залишають на добу остигати, а потім ховають у комору.

    Простий рецепт варення із соснових шишок без варіння

    Варення із соснових шишок: найкращі рецепти, користь і шкода

    Простий рецепт варення із соснових шишок без варіння

    Це дуже корисне ласощі, але при готуванні потрібно все робити за правилами!

    Інгредієнти:

    • Соснові шишки – 1 кг;
    • Цукор – 1 кг;
    • Вода – 375 мл

    Важливо! Замість цукру можна взяти цукрову пудру в тій же кількості. Вона набагато швидше розчиниться.
    Приготування:

  • У воду потрібно додати цукор і зварити сироп, а потім зняти його з вогню.
  • Шишки треба помити, просушити і порізати кожну на 4 частини.
  • Підготовлені шишки заливають сиропом і залишають на 3 години або трохи більше.
  • На плиту ставиться варення і доводиться до 80 °С. Після цього вогонь відразу вимикається і варенню дають повністю охолонути.
  • Така процедура нагрівання проводиться 3 рази. Готовий десерт має коричневе забарвлення. Його розливають по стерильним ємкостей і закупорюють.
  • Для зберігання варення краще всього використовувати холодильник, прохолодний льох, підвал.

    Швидкий рецепт варення з шишок без варіння

    Варення із соснових шишок: найкращі рецепти, користь і шкода

    Швидкий рецепт варення з шишок без варіння

    Такий варіант варення відрізняється тим, що робиться швидко і без варіння.

    Інгредієнти:

    • Шишки – 500 г;
    • Цукор

    Приготування:

    • Шишки вимиваються і обсушиваются. Потім необхідно їх порізати на шматочки.
    • Кожен шматочок шишки обвалюється в цукрі. Такі зацукровані шматочки потрібно відразу ж класти в банки (їх заздалегідь миють і стерилізують) шаром в 2 см і засипають цукром.
    • Чергування шишок і цукру в банках проводиться, поки банку повністю не заповниться. Зверху обов’язково йде шар цукру, а не шишки!
    • Тепер необхідно накрити банку тканиною і визначити на підвіконня. Раз в 3 години варення струшується.
    • Коли цукор повністю розчиниться, варення буде готово. Його закочують і ставлять у холодильник.

    Довго зберігати таке варення не можна, його вживають в першу чергу.

    Медове варення з шишок сосни

    Варення із соснових шишок: найкращі рецепти, користь і шкода

    Медове варення з шишок сосни

    Цей варіант варення нагадує зовні мед і використовується переважно для лікування кашлю.

    Інгредієнти:

    • Шишки – 1 кг;
    • Цукровий пісок;
    • Вода – 3 л

    Приготування:

  • У каструлю для варива десерту насипають вимиті шишки і цукор, заливають воду. Цукру треба не багато, щоб вийшов слабкий сироп. На малому вогні суміш проварюють 3 години, постійно заважаючи.
  • Через 3 години каструля знімається з вогню. Варення має настоятися протягом 12 годин і потім шишки відокремлюють від сиропу.
  • У сироп додається цукор за смаком і його знову визначають на вогонь (невеликий). Варять варення з шишок, поки воно не стане світло-коричневого кольору, схожим на мед. Потім його можна розкласти по стерилізованим ємкостей і закупорити.
  • Важливо! Щоб шишки і цукор не пригорали до дна під час варіння, необхідно брати емальований посуд.

    Корисні властивості варення з шишок

    Варення із соснових шишок володіє приємним смаком і цілющими властивостями. Під час приготування, шишки не втрачають своїх антисептичних і бактерицидних властивостей. Тому вважається, що це ласощі здатне вбивати бактерії, виводити токсини, шлаки. Воно стимулює роботу імунної системи.

    Варення із соснових шишок: найкращі рецепти, користь і шкода

    Користь і шкода варення з шишок зумовлені його хімічним складом

    При різних захворюваннях, ослабленому імунітеті, просто в якості профілактичного засобу – вживають його в різних випадках. Використовується воно і для боротьби з вірусами, при таких захворюваннях, як грип, ангіна, бронхіт, астма, хвороби ШКТ. Це ефективний засіб при боротьбі з апатією, депресією і безсонням, його прописують і при хронічної втоми.

    Користь і шкода варення з шишок зумовлені його хімічним складом. Варення з шишок сосни завдяки наявності вітаміну A регулює роботу нервової системи, покращує зір. Таніни у складі посилюють регенерацію тканин, клітин. Фітонциди (ще один важливий компонент) – знищують найрізноманітніших мікробів. Крім того, в складі присутні вітаміни B, C, K, P, ефірні масла (покращують структуру шкіри, волосся). Блюдо в міру калорійно, в 100 г продукту приблизно 185 ккал.

    Як приймати варення із соснових шишок

    Незважаючи на те, що варення з шишок може бути дуже солодким, воно в той же час досить терпке, тому з’їсти багато його не вийде, як у випадку абрикосового або вишневого ласощі. Найчастіше його вживають як лікувальний засіб. Їсти десерт з шишок рекомендується з чаєм, його подають з млинцями або сирниками, а взимку, якщо розбавити його в гарячій воді, вийде цілюще компот.

    Варення із соснових шишок: найкращі рецепти, користь і шкода

    Їсти десерт з шишок рекомендується з чаєм

    Цікаво! Варення з шишок підвищує рівень гемоглобіну та надає сприятливу дію на серцево-судинну систему.

    При цьому традиційна медицина рекомендує перед використанням цього засобу проконсультуватися з лікарем, щоб не спровокувати негативну реакцію, адже це варення має і ряд протипоказань.

    Шкоди та протипоказання

    У деяких випадках варення з шишок вживати не рекомендують, а іноді це взагалі небезпечно для здоров’я. Так що перед тим як варити ласощі варто упевнитися, що воно принесе тільки користь. Отже, які є протипоказання?

    • Таніни хоч і корисні, але небезпечні при поганий згортання крові і можуть спровокувати появу тромбів. Тому людям, які хворіють атеросклерозом, які перенесли інсульти, якщо і можна їсти цей десерт, то тільки з дозволу лікаря.
    • Ласощі з шишок може викликати алергію, тому його не можна вживати алергікам, а також вагітним і годуючим матерям, маленьким діткам до 3 років.
    • При індивідуальній непереносимості їсти варення не бажано.

    Для всіх інших людей, які мають нормальну згортання крові і не мають алергії, варення не небезпечно. Особливо багато радості воно приносить взимку, завдяки смаку, насиченого кольору, поживності. У баночках воно гарно виглядає і має чудовий аромат, який обов’язково сподобається всій родині.