Зміст
Цього часу я завжди чекаю, але, на жаль, воно швидкоплинно, і упустити – злочин. Тому забуваємо про дієти, і готуємо вареники з полуницею, рецепти, до речі, зібрані на будь-який смак і перевагу. Хочете, приготуйте легкі – на воді, або зробіть більш здобне тісто, замісивши на молоці і кефірі.
Вареники — слов’янське блюдо, улюблене в країні, і всіма сусідами, схоже з пельменями, вушками, мантами. Безліч страв з тіста з начинкою традиційні в Китаї, відомі італійські равіолі. Розрізняються зовнішньою формою і начинками. Особисто для мене ласощі з полуницею здатна позмагатися з варениками з вишнями. І кому віддати пальму першості, я ніяк не в змозі вирішити. Багато в страві залежить від начинки, але ще більше – від тесту – з нього і почнемо.
Тісто на вареники з полуницею
Тісто для полуничних вареників може бути будь-яким. Роблять на кефірі, молоці, з яйцями і без них, кладуть цукор і обходяться без, але найбільш поширеним вважалося приготування десерту на воді. Рецепти варіантів я покажу, а зараз кілька секретів по роботі з ним і полуницею:
- Розгортайте тісто тонко, але тут потрібно вловити грань: зробите пласт дуже тонким – втратите при варінні сік, оскільки воно порветься при ліпленні.
- Робите тісто на кефірі та молоці — трохи підігрійте їх перед використанням.
- Для зручної роботи змащуйте ручки рослинним маслом, тоді воно не буде липнути до рук, або присипайте борошном.
Як підготувати ягоду
Ягоди для приготування частіше беруться свіжі, але з заморожених вироби виходять не менш смачними – перевірено. Єдине, коли будете готувати вареники з мороженої ягоди, беріть більше цукру, щоб не кислило.
Основна біда вареників з ягодами – при варінні витікає частина соку, і це позбавляє їх головної родзинки. Щоб не сталося біди, досвідчені господині неодмінно кладуть начинку крохмаль – він «схоплює» сік і не дає витекти.
Калорійність полуничних вареників:
Можливо, буде цікаво дізнатися, що вареники з полуницею – неймовірно смачне блюдо, але і малокалорийное. Тому, для дієтичного харчування воно підходить відмінно. Хоча… задля правди слід сказати, що з вишнею – першим конкурентом полуниці, в два рази менше.
На 100 продукту – 205 ккал.
Вареники з полуницею на воді
Візьміть:
- Борошно – дві склянки.
- Яйця – 2 шт.
- Вода – півтори склянки.
- Сіль.
- Для начинки беріть 500 – 600 гр. полуниці і 3-4 ложки цукру і трохи крохмалю.
Як приготувати:
Вареники з полуницею на молоці
Візьміть на тісто:
- Молоко – 100 мл
- Борошно – 2 склянки.
- Яйце.
- Вода – 3 ложечки.
- Рослинне масло.
- Полунична начинка:
- Ягоди.
- Цукор – півсклянки.
- Крохмаль – пів чайної ложки.
Як приготувати:
Вареники з полуницею – рецепт на кефірі
Візьміть:
- Кефір – склянка + ще трохи.
- Борошно – 2 склянки.
- Яйце.
- Цукор – 2 великі ложки.
- Сіль.
- Для начинки знадобиться цукор і полуниця.
Приготування:
Вареники на пару в мультиварці
Головне достоїнство варіння вареників в мультиварці – вироби не розвалюються і виглядають надзвичайно акуратно. В нашій родині, у корисному кухонному агрегаті тільки що чай не варять – настільки припав до душі. До того ж, якщо вареники потім розігріти в мікрохвильовці – вони будуть як свіжоприготовані.
Кілька слів про варінні на пару. Це не обов’язково робити в мультиварці, у мене, наприклад, є спеціальне пристосування для парової варіння, яке я вставляю в каструлю. Варити стільки ж, що і в мульті.
Візьміть:
- Борошно – 2.5 склянки.
- Сироватка або кефір – стакан.
- Цукор – 2 ст. ложки.
- Яйце.
- Дріжджі – чайна ложечка.
- Сіль – пів чайної ложки.
- Для начинки беріть 300 гр. ягоди і 5-10 маленьких ложок цукру, в залежності від солодощі полуниці.
Приготування:
Як приготувати в мультиварці:
Налийте в чашу півлітра води, покладіть в чашу для варіння парою вареники. Поставте режим «приготування на пару» на час 30 хвилин. Чашу бажано змастити маслом, щоб вироби не прилипли і легко потім відокремилися. Ще порада: вироби кладіть на відстані, оскільки вони в розмірі збільшаться.
Рецептів багато не буває, і якщо ви поділіться своїми секретами приготування смачних вареників з полуниці – я не буду заперечувати. Отримуйте задоволення, мої дорогі, і нехай ваше життя буде прекрасне! З любов’ю… Галина Некрасова.