Картопля і капуста, мабуть, є одними з найбільш доступних овочів в нашому регіоні. Вони входять в безліч страв. Найпопулярнішим є овочеве рагу. До нього часто додають різні види м’яса і птиці. Виходить смачне, поживне і корисне блюдо для всієї родини. Нижче ми представляємо вашій увазі найбільш вдалі рецепти страв з картоплею і капустою, які будуть доречні на столі в будь-якій сім’ї.
Роздрукувати
Печені овочі
Підготовка
10 mins
Приготування
40 mins
Загальний час
50 mins
Дуже простий рецепт, який гарантує вам відмінний і доречний гарнір до будь-якого виду м’яса. Виглядає він досить незвично і яскраво. При запіканні великими шматками, овочі залишаються соковитими і зберігають в собі максимум корисних інгредієнтів.
Блюдо:
Salad
Кухня:
Mediterranean
Калорії: 120 kcal
Автор: Яна Горностаєва
Інгредієнти
- 1/2
шт
Білокачанна капуста - 4-6
шт
Картопля - 220
гр
Морква - 2-3
ст. л.
Ріпакова олія - за смаком
Сіль - за смаком
Чорний мелений перець - за смаком
Приправи
Інструкція
Візьміть місткий деко з високими бортиками і застеліть його пергаментом для запікання. Полийте зверху папери рослинним маслом без запаху. Найкраще підійде оливкова. Також включіть духовку, щоб вона розігрілася до двохсот градусів.
Для цього рецепта краще використовувати невеликі качани молодої білокачанної капусти, які можна запікати практично цілком. Вона буде ніжною і швидко приготується. Зніміть з качанів поверніть листи, промийте і обсушіть капусту. Розріжте на чотири частини і видаліть качан. Покладіть капусту на одну сторону листа.
Якщо ви використовуєте молода картопля, то просто вимийте бульби дуже ретельно, обсушити і розрізати на великі шматочки вздовж. Покладіть картоплю на деко до капусти.
Морква краще брати також молоду і дрібну. У деяких магазинах продається вже чищеная. В іншому випадку, очистіть і вимийте морква самостійно, нарубаєте її великими шматками і покладіть на деко до капусти і картоплі.
Полийте овочі зверху рослинним маслом. Посоліть за смаком. Краще використовувати велику морську сіль. Поперчіть і посипте улюбленими спеціями або травами.
Поставте деко з овочами в духовку і запікайте їх близько сорока хвилин. Готові овочі дістаньте з духовки і подавайте як гарнір в холодному або гарячому вигляді. Приємного апетиту!
Харчова цінність
Печені овочі
Кількість на порцію
Калорій120
* Відсоток денної норми заснованої на дієті 2000 калорій.
Овочеве рагу з цвітною капустою, кабачками і картоплею
Роздрукувати
Овочеве блюдо
Підготовка
20 mins
Приготування
30 mins
Загальний час
50 mins
Для цієї страви вам знадобляться недорогі і доступні інгредієнти. Добре його готувати, коли збір овочів перебуває в розпалі. Молода картопля виходить дуже ніжною. Також, цей рецепт підійде тим, хто дотримується посту або ж не їсти м’яса взагалі. Інші ж можуть додати в рагу шматочки м’яса або птиці, щоб блюдо стало ситним і повноцінним. Рагу може замінити вам будь-який гарнір або ж послужити в якості теплого салату.
Блюдо:
Salad
Кухня:
Mediterranean
Калорії: 130 kcal
Автор: Яна Горностаєва
Інгредієнти
- 7-8
шт
Картопля - 1-2
шт
Кабачок - 1
шт
Цибуля - 1
шт
Морквина - 400
гр
Капуста цвітна - 3
ст. л.
Томатна паста - 350
мл
Вода - за смаком
Спеції - 2
зубчики
Часник
Інструкція
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і вимийте. Обсушіть його, наріжте невеликими кубиками. У сковороду влийте рослинне масло без запаху і розігрійте його на плиті. Викладіть в неї цибулю і пасеруйте п’ять хвилин до прозорості на середньому вогні. Тим часом, очистіть і вимийте моркву. Наріжте її кружечками в кілька міліметрів завширшки, відправте морквину обсмажуватися з цибулею. Обсмажте овочі, помішуючи, ще п’ять хвилин.
Картоплю вимийте і очистіть. Якщо ви використовуєте молодий, то можете не знімати з нього шкірку. Обсушіть бульби і наріжте їх невеликими шматочками. Надішліть картопля обсмажуватися до цибулі і моркви.
Тепер вимийте і обсушіть кабачки. Зріжте у плодів «носики» і «попки». Якщо ви берете молоді кабачки, то просто наріжте їх кубиками. У зрілих плодів краще видалити середину з насінням і зняти шкірку, а потім вже нарізати. Покладіть кабачки до інших овочів у сковорідку, посоліть, поперчіть, додайте спеції і ретельно перемішайте.
Цвітну капусту помийте, обсушіть і розберіть на невеликі суцвіття. Потім покладіть її в сковороду. За бажанням, ви можете також додати молодий стручковий горошок або нарізану спаржеву квасолю. Знову перемішайте овочі. Розведіть томатну пасту водою і влийте суміш в сковороду.
Зубчики часнику очистити, пропустити через прес або натріть на тертці. Також можна просто дрібно порубати часник ножем. Покладіть його в сковороду. Перемішайте рагу і накрийте кришкою. Зменшіть вогонь і тушкуйте п’ятнадцять хвилин до готовності. Подавайте рагу теплим або холодним, присипавши, за бажанням, дрібно нарубаною зеленню. Приємного апетиту!
Харчова цінність
Овочеве блюдо
Кількість на порцію
Калорій130
* Відсоток денної норми заснованої на дієті 2000 калорій.
Тушкована капуста в мультиварці з картоплею
Роздрукувати
Рагу з овочів
Підготовка
15 mins
Приготування
25 mins
Загальний час
40 mins
Страва готується максимально просто і швидко. Може послужити легким гарніром до м’ясних страв. Завдяки мультиварці, на приготування піде мінімум сил і часу. За бажанням, ви можете додавати в блюдо і інші овочі, а також спеції і зелень. Рецепт гарний тим, що включає в себе доступні круглий рік інгредієнти. Тому подібне блюдо можна готувати, як влітку, так і взимку.
Блюдо:
Salad
Кухня:
Mediterranean
Калорії: 140 kcal
Автор: Яна Горностаєва
Інгредієнти
- 400
гр
Капуста - 400
гр
Картопля - 1
штука
Морква - 1
пучок
Цибуля зелена - 2
зубчики
Часник - 2
ст. л.
Томатна паста - 3
ст. л.
Олія рослинна - за смаком
Сіль, спеції - за смаком
Зелень
Інструкція
Насамперед підготуйте всі необхідні інгредієнти. У білоголової капусти видалити верхні листки і качан. Очистіть і вимийте картоплю з морквою. Зелені пір’я цибулі також промийте під проточною водою і обсушити на паперових рушниках.
Капусту дрібно наріжте гострим ножем. Також це зручно робити за допомогою спеціальної насадки для капусти на тертці.
Картоплю наріжте великими шматочками. Якщо це зробити надто дрібно, то він просто перетвориться на кашу, так як розвариться в процесі приготування. Краще використовувати молоду картоплю, щоб блюдо вийшло ніжним. Тоді його можна і не чистити, а залишити в мундирах, попередньо помивши щіткою.
Моркву натріть на крупній тертці. Пір’я зеленої цибулі наріжте гострим ножем. Часник очистіть від лушпиння, розділивши на зубчики. Натріть його на тертці, пропустіть через прес або ж подрібніть ножем.
Томатну пасту викладіть в пиалку, додайте теплу воду і розмішайте до повної однорідності. Замість томатної пасти можна використовувати кетчуп або томатний сік.
У чашу мультиварки влийте трохи рослинного масла без запаху. Потім викладіть в неї все заздалегідь підготовлені овочі і зелень. Посоліть, поперчіть і додайте за смаком спеції. Ретельно все перемішайте.
Влийте до овочів розведену водою томатну пасту. Закрийте каструлю і готуйте рагу в режимі гасіння сорок хвилин.
Коли рагу буде готове, розкладіть його по тарілках, присипте свіжої рубаною зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!
Харчова цінність
Рагу з овочів
Кількість на порцію
Калорій140
* Відсоток денної норми заснованої на дієті 2000 калорій.
Свинина з капустою і картоплею
Роздрукувати
Овочі з м’ясом
Підготовка
10 mins
Приготування
50 mins
Загальний час
1 hr
Класичне поєднання — свинина, картопля і капуста. Дуже таке блюдо люблять у Німеччині. Можна використовувати свіжу капусту, а можна взяти квашену. Виходить дуже ситно і смачно. Таким блюдом можна запросто нагодувати велику родину, тому візьміть його на замітку.
Блюдо:
Main Course
Кухня:
Mediterranean
Калорії: 230 kcal
Автор: Яна Горностаєва
Інгредієнти
- 300-400
гр
Свинина - 2-3
шт
Картопля - 1/2
шт
Капуста білоголова - 1
шт
Цибуля ріпчаста - 2-3
шт
Лавровий лист - 1-2
ст. л.
Паста томатна - за смаком
Олія рослинна - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль
Інструкція
Першим ділом займіться капустою. Зніміть з неї верхні листочки, так як вони можуть бути зіпсованими. Качан вимийте і обсушіть. Розріжте на чотири частини і видаліть з кожної качан. Дрібно наріжте капусту на спеціальній тертці або ж за допомогою гострого ножа.
Шматок свинини без кістки вимийте, обсушити паперовими рушниками і зачистіть від зайвого жиру, жилок і плівки. Наріжте мяско на невеликі шматочки, близько трьох сантиметрів в довжину і ширину. У сковороду влийте рослинне масло без запаху. Розігрійте його на плиті на сильному вогні. Викладіть в сковороду нарізану свинину і обсмажуйте до золотистого кольору. Потім м’ясо посоліть, поперчіть, додайте спеції і лавровий лист.
Картопля очистіть від шкірки і вимийте. Обсушіть бульби, наріжте на великі шматки і викладіть їх в сковороду до м’яса.
Обсмажуйте картопля з м’ясом ще хвилин п’ять, щоб він придбав рум’яну скоринку.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, вимийте і наріжте півкільцями. Відправте його до свинини та картоплі в сковороду. Перемішайте і тушкуйте ще пару хвилинок.
Як тільки цибуля пассеруется, викладіть в сковороду нашатковану капусту. Додайте в блюдо кілька столових ложок окропу, перемішайте, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте півгодини. Періодично не забувайте помішувати блюдо, додаючи по ложці окропу знову, щоб не підгоріло. Розведіть томатну пасту теплою водою і влийте в сковороду за п’ять хвилин до готовності страви.
Готового блюда дайте постояти під кришкою, потім розкладіть по тарілках і подавайте з солоними огірочками. Приємного апетиту!
Харчова цінність
Овочі з м’ясом
Кількість на порцію
Калорій230
* Відсоток денної норми заснованої на дієті 2000 калорій.
ВІДЕО: Покроковий рецепт тушкованої капусти з картоплею
Тушкована капуста з картоплею
Тушкована капуста з картоплею: як приготувати тушковану капусту