Гарбуз самий популярний овоч у всьому світі. З цього смачного овоча можна приготувати тисячі страв. Наприклад, в Європі з нього роблять різні запіканки, варять чудові супи і навіть готують прекрасний гарбузовий кави. В Азії гарбуз змішують з перекрученим м’ясним фаршем і кладуть у тісто, як начинку. Це страви називається манти – щось на зразок сибірських пельменів, але елементи цієї страви по-іншому слепливаются і виходять великими за формою. Давайте ж у цій статті розглянемо найбільш смачні страви, які тільки можуть вийти з гарбуза.
Зміст цієї статті:
Гарбузовий хліб
Роздрукувати
Випічка з гарбузом
Підготовка
10 Хв
Приготування
1 година
Загальний час
1 година 10 Хв
Першою стравою буде гарбузовий хліб. Він виходить самим низькокалорійним продуктом. Такий хліб може довго залишатися свіжим і не черствіти. Це відбувається тому, що в нього додають гарбузове пюре, а не воду. Сам гарбуз можна виявити в цьому хлібі. Вона лише надає прекрасний помаранчевий відтінок виробу. Ті, хто не любить гарбуз, можуть не хвилюватися і спокійно їсти цей продукт.
Блюдо:
Breakfast
Кухня:
Mediterranean
Сервірування: 4
Калорії: 350 ККал
Автор: Яна Горностаєва
Інгредієнти
- 180
гр
Запечений гарбуз - 2
шт
Яйце - 120
гр
Цільнозернові рисова мука - 70
мл
Молоко, бажано однопроцентне - 1
ч. л.
Розпушувач - за смаком
Спеції
Інструкція
Гарбуз вариться до готовності і потім її необхідно перетворити в гарбузове пюре. Потім до нього додаються молоко і яйця. Всі ці інгредієнти замішуються у великій мисці. Після того, як вони будуть причетні до однорідної маси, необхідно додати розпушувач, спеції. Рисове борошно додається в останню чергу.
Потім, приготоване тісто добре замішується.
Тепер необхідно приготувати форму, в яку ми викладемо його. Форму необхідно змастити рослинним маслом, щоб тісто могло після приготування спокійно відійти від форми. Хоча такий хліб може добре відійти і без додаткового змащування форми.
Потім, необхідно розігріти духовку до ста вісімдесяти градусів і поставити туди, приготований нами продукт. Запікати ми повинні близько сорока хвилин.
До приготовленого гарбузової хлібу можна додати будь-який соус. А також підійде нежирний йогурт.
Таке блюдо принесе користь організму. Воно дуже багате вітамінами В, А, С. Гарбузовий хліб лежить в основі дієт для схуднення. А також він особливо корисний для людей, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи.
До хліба треба ж перше блюдо. Таким буде гарбузовий суп, рецепт якого ми розглянемо нижче.
Харчова цінність
Випічка з гарбузом
Кількість на порцію
Калорій350
* Відсоток денної норми заснованої на дієті 2000 калорій.
до змісту ?
Супер-дієтичний, насичений вітамінами, гарбузовий суп з курячим філе
Роздрукувати
Перша страва
Підготовка
10 Хв
Приготування
45 Хв
Загальний час
55 Хв
Такий суп особливо в осінньо-зимовий період прикрасить нудний пейзаж за вікном. Адже він володіє прекрасним помаранчевим кольором. Такий суп зігріє в зимову негоду, подарує промінчики сонця і тепла під час снігопаду.
Крім цього, він насичений вітамінами і легко засвоюється організмом. А різні спеції і прянощі, додані до нього, тільки підкреслять смак цієї страви.
Блюдо:
Soup
Кухня:
Mediterranean
Сервірування: 4
Калорії: 350 ККал
Автор: Яна Горностаєва
Інгредієнти
- 400
гр
Куряче філе - 500
гр
Гарбуз - за смаком
Імбир - за смаком
Сіль - за смаком
Перець - 1,5
л
Вода - 1
шт
Ріпчаста цибуля - 50
гр
Нежирний сир
Інструкція
На самому початку необхідно зварити куряче філе. Воно зазвичай вариться близько однієї години в каструлі заповненої водою. Останню необхідно додати близько півтора літра. Вариться пюре з періодичним знімання пінки, яка утворюється зверху бульйону.
Поки вариться куряче філе, необхідно зайнятися гарбузом. Її необхідно помити, розрізати на шматочки. Потім загорнути у фольгу для запікання і відправити в розігріту духовку до ста вісімдесяти градусів. Гарбуз повинна випікатися близько тридцяти п’яти хвилин. Температура в духовці не повинна опускатися нижче ста вісімдесяти градусів. Випікається гарбуз до тих пір, поки не стане м’якою.
Поки овоч запікається у нас в духовці, необхідно зайнятися курячим філе. До цього часу воно має бути вже готове. Його необхідно витягнути з каструлі і порізати на шматочки. Потім ці шматочки назад складаються в каструлю. Потім дістається з духовки готову гарбуз і розрізається на більш дрібні шматочки і додається в каструлю з бульйоном і курячим філе. В цей же час шинкують цибулю і моркву. Також дрібно, як і всі інші інгредієнти. Потім, додаються в майбутній суп.
Тепер все, що знаходиться в каструлі, має варитися близько п’ятнадцяти хвилин. Потім, суп повинен охолонути і тільки потім його необхідно перелити в блендер і перетворити на пюре. Потім, він знову ставиться на газову плиту і вариться близько п’яти хвилин.
Поки він вариться, потрібно натерти на дрібній тертці сир і додати його в пюре. Продовжуємо варити дві, три хвилини.
Тепер можна додати спеції за смаком. Однак, багато домогосподарки воліють спеції додавати не відразу в каструлю, а в тарілку кожному. Тут, вже як хто віддає перевагу.
Треба зауважити, що гарбузовий суп-пюре відмінно поєднується з перцем і імбиром.
Такий суп крім того, що він порадує вас смаковими якостями, сприятливо впливає на організм. Він зміцнює судини, зберігає молодість організму, заспокоює нервову систему.
Такий суп корисний навіть при вагітності. Справа в тому, що він попереджає нудоту під час токсикозу, анемію. Він не дає волоссю і нігтям жінки стає ламким і випадати.
Наступним стравою розберемо дуже ситне і смачне чилі з яловичиною і гарбузом. Воно сподобається чоловікам.
Харчова цінність
Перша страва
Кількість на порцію
Калорій350
* Відсоток денної норми заснованої на дієті 2000 калорій.
до змісту ?
Чилі з яловичиною, квасолею і гарбузом
Роздрукувати
Гостра їжа
Підготовка
20 Хв
Приготування
1 година 40 Хв
Загальний час
2 годин
Таке блюдо було придумано ще в дев’ятнадцятому столітті. Бідні мексиканки і мексиканці могли насолоджуватися недорогий юшкою з м’яса і гарбуза. Однак, поступово цей смачний рецепт прижився в багатьох країнах і його стали готувати не лише бідняки, а навіть королівські сім’ї. Звичайно ж додалися і нові інгредієнти до нього.
Блюдо:
Main Course
Кухня:
Mexican
Сервірування: 4
Калорії: 430 ККал
Автор: Яна Горностаєва
Інгредієнти
- 250
гр
М’ясний фарш - 1
шт
Перець солодкий - 2
шт
Помідори - 100
гр
Гарбуз - 100
гр
Консервована червона квасоля без рідини бажано - 1
ст. л.
Томатна паста - 1
шт
Перець чилі - 5
мл
Оливкова олія - за смаком
Сіль
Інструкція
Перець чилі необхідно нашаткувати кубиками. Те ж саме проробити і з болгарським перцем і гарбузом. Потім, ці інгредієнти відкласти на час. Відкрити банку квасолі злити з неї рідину.
Помідори потрібно облити окропом і зняти шкірку з них. Потім, вони лягають в блендер і перемелюються, поки не перетворяться в томатообразную кашку.
Потім, розігріту сковороду необхідно змастити оливковою олією і викласти на нього фарш. Обсмажувати його потрібно п’ять, вісім хвилин, при цьому постійно помішуючи. Якщо утворився жир, то його можна злити. Якщо ж ваш чоловік любить жирну їжу, то можете залишити жир, не зливаючи.
Тепер, до фаршу додаються нашатковані до цього овочі. Все перемішується і заливається пюре з помідорів. В останню чергу кладеться квасоля. Всі інгредієнти знову перемішуються.
Отриману суміш необхідно залити 200 міліграмами води і довести до кипіння. Потім, страва солиться і додається перець за смаком.
Після цих приготувань юшку необхідно варити двадцять хвилин на повільному вогні, поки гарбуз не стане м’якою. Після варіння, страву необхідно посипати зеленню і тертим сиром.
Ось і смачне блюдо для чоловіків готово. Подається така юшка гарячої. Такий суп приємно зігріє в зимовий час і наситить організм всіма необхідними речовинами і мікроелементами.
Чоловіки оцінять ваші таланти і подарують в подяку свою ніжність і любов, так як сили від такої ароматною і насиченою юшки додасться, навіть у втомленої людини.
Однак користь запеченої гарбуза збільшується в рази. Вона навіть перевершує користь, яку можуть принести інші овочі, які ростуть в середній смузі Росії. Тому наступний рецепт, який ми розглянемо, буде про запечену гарбуз з куркою та рисом.
Харчова цінність
Гостра їжа
Кількість на порцію
Калорій430
* Відсоток денної норми заснованої на дієті 2000 калорій.
до змісту ?
Запечений гарбуз з куркою та рисом
Роздрукувати
Овочі з м’ясом в духовці
Підготовка
10 Хв
Приготування
1 година 30 Хв
Загальний час
1 година 40 Хв
Взагалі в гарбузі міститься багато вітамінів. Вона здатна очищати кишечник і виводити різні радіонукліди та інші шкідливі речовини з організму. Печенная ж гарбуз має низьку калорійність і одночасно поживна. Вона не роз’їдає шлунок і кишковий тракт, як це роблять капуста або редька. Тому цей овоч дуже корисний для здоров’я.
Блюдо:
Main Course
Кухня:
Mediterranean
Сервірування: 4
Калорії: 450 ККал
Автор: Яна Горностаєва
Інгредієнти
- 100
гр
Гарбузова м’якоть - 25
гр
Рис - 200
гр
Філе курки - 50
гр
Томатна паста - 1
шт
Ріпчаста цибуля - 1
шт
Солодкий червоний перець - 2
зубчик
Часник - 1
ч. л.
Паприка солодка - за смаком
Оливкова олія, петрушка
Інструкція
Для того щоб приготувати цю страву, нам необхідно придбати невелику гарбуз. Вона розрізається навпіл, а ложкою прибираються насіння і м’якоть. Гарбуз змащується оливковою олією. Потім відправляється в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку і при такій же температурі запікається. Час запікання не повинно перевищувати сорока хвилин.
Поки гарбуз запікається в духовці, необхідно начистити цибулю і часник подрібнити ці два інгредієнти. А витягнений з гарбуза м’якоть нарізати невеликими кубиками. Також нарізається і приготований і помитий заздалегідь червоний перець.
Потім, ми повинні промити рис. В цей час куряче філе потрібно порізати невеликими шматочками. Потім, розігрівається сковорода і заливається оливковою олією, так що було заповнено тільки дно. На сковороду необхідно висипати нарізане філе і обсмажити його. Після обжарювання м’яса, його необхідно вивалити на тарілку. А в цю ж сковороду додаються цибулю і часник. Вони обсмажуються до м’якості. Потім, додається перець, гарбуз і спеції. Все це робиться в тій послідовності, яка описана в цьому рецепті.
Всі інгредієнти готуються протягом декількох хвилин. Потім, додаються рис і томатна паста. Все це дуже добре змішується і вливається курячий бульйон.
Приготоване блюдо доводиться до кипіння і ставиться на повільний вогонь. Тушкуватися ці інгредієнти повинні двадцять хвилин до готовності рису. Потім, ми повинні будемо додати курку в сковороду.
Тепер необхідно дістати гарбуза, яка вже приготувалася до цього часу в духовці. У половинки овоча ми повинні перекласти приготовану начинку і поставити в духовку знову. Випікати страву потрібно двадцять хвилин.
Потім витягуємо його і посипаємо зеленню.
Таке блюдо сподобається не тільки вам, але і дітям, і бабусям і дідусям. Печений гарбуз взагалі корисна для людей, які страждають хворобами сечового міхура і нирок. Вона допомагає при захворюваннях цукровий діабет.
Нижче розглянемо рецепт кесадільї з гарбузом. Це мексиканська закуска. Складається з коржі і сиру з додаванням гарбуза. Виходить дуже здорово і соковито. А головне перевершує в корисності і якості смаку всякі американські фаст-фуди.
Харчова цінність
Овочі з м’ясом в духовці
Кількість на порцію
Калорій450
* Відсоток денної норми заснованої на дієті 2000 калорій.
до змісту ?
Кесаділья з гарбузом
Роздрукувати
Мексиканське блюдо з овочами
Підготовка
10 Хв
Приготування
35 Хв
Загальний час
45 Хв
Кесаділья прийшла до нас із Мексики. Існує кілька варіантів приготування такої страви. У вигляді сендвіча, коли начинка лежить між двома коржами; і звичайний варіант, коли начинка кладе на нижню корж і закривається ще однією зверху.
У Мексиці таке блюдо готується без гарбуза, але ми сьогодні розглянемо рецепт з гарбузом. Він виходить більш соковитим, смачним і апетитним.
Блюдо:
Main Course
Кухня:
Mexican
Сервірування: 4
Калорії: 500 ККал
Автор: Яна Горностаєва
Інгредієнти
- 70
гр
Борошно кукурудзяне - 80
гр
Борошно пшеничне цільнозернові - 10
мл
Оливкова олія - 60
мл
Тепла вода - 280
гр
Куряче філе - 150
гр
Запечений гарбуз - 70
гр
Сир сорокапроцентный - 2
шт
Петрушка - 1
шт
Ріпчаста цибуля - 3
зубчик
Часник - за смаком
Сіль
Інструкція
В першу чергу готуємо коржі.
Для коржів необхідно замішати тісто. У борошно додається оливкова олія, сіль і поступово вливається тепла вода. Все це перемішується. Тісто має замішуватися п’ятнадцять хвилин. Воно повинно стати еластичним і не прилипати до рук. Потім, необхідно загорнути його в харчову плівку. Далі воно забирається в холодильник на тридцять хвилин.
Після того, як ми приготували тісто для коржів, необхідно підготувати начинку. Для цього чистимо цибулю і часник від шкірки. Цибулю подрібнюємо на дошці, а видавлюємо часник через чеснокодавку. Потім, ці два інгредієнти повинні бути обсмажені. Під час смаження, додається одна столова ложка води.
Потім нарізати філе курки. Його необхідно порізати середніми кубиками. Після нарізки, цей інгредієнт відправляється смажитися на сковороду разом з часником і цибулею.
Тепер ми повинні запекти гарбуз. Після того, як вона буде запечена, її необхідно порізати кубиками і додати до решти інгредієнтів в сковороду. Тепер всі ці елементи майбутньої кесадільї обсмажують до готовності ще кілька хвилин.
В останні хвилини обсмажування нарізаємо петрушку і кидаємо її в начинку. Солимо і перчимо за смаком.
ВАЖЛИВО! Якщо ви дуже любите спеції, то можете додати базилік і інші нравящиеся вам спеції.
Приготовлена начинка знімається з вогню і ставиться остигати.
Поки вона буде остигати, ми повертаємося до коржиків. Тісто, яке ми поклали в холодильник, ми повинні дістати звідти. Його потрібно розрізати на чотири рівних частини акуратно. Потім, розкачуємо з нього коржики. Ставимо суху сковорідку на вогонь, розігріваємо і кидаємо туди отримані коржі. Вони повинні бути обсмажені з двох сторін.
УВАГА! У сковорідку не додається ніякого масла. Вона повинна бути сухою.
Готові коржі необхідно накрити вологим рушником. Після того, як приготували коржі, потрібно потерти сир на дрібній тертці.
Тепер, коли готується начинка і самі коржі, приступаємо до збирання самої кесадільї. Для цього на розігріту сковороду викладається одна коржик і присипається натертим заздалегідь сиром, потім на нього кладуть начинку, знову сиплеться сир. Потім, все це прикривається другим коржем.
Коржі притискаються один до одного зовсім трохи і акуратно перевертається на інший бік. Страва готується тридцять секунд. Таким же чином слід вчинити і з приготуванням другий кесадільї.
А готові кесадільї можна розрізати на чотири частини і приступити до їжі.
Багато пробують запекти кесаділью в духовці. Це теж один з варіантів приготування цього смачного і соковитого страви.
Таке блюдо не обійдуть стороною ваші діти. До того ж воно може служити замінником гамбургерів, які шкідливі для організму. А в кесадилье все натуральне з природних овочів.
Тепер давайте розглянемо приготування гарбуза в духовці з тестом. Тобто пиріг з гарбуза буде наступним рецептом.
Харчова цінність
Мексиканське блюдо з овочами
Кількість на порцію
Калорій500
* Відсоток денної норми заснованої на дієті 2000 калорій.
до змісту ?
Пиріг з гарбуза
Роздрукувати
Випічка з овочем
Підготовка
15 Хв
Приготування
2 годин
Загальний час
2 години 15 Хв
Гарбуз сама по собі цей солодкий овоч і корисний для здоров’я. Корисні не тільки м’якоть, але навіть і насіння. Вони володіють хорошим сечогінним засобом. Тому будь-яку страву з цього овоча не тільки смачно і красиво, але і корисно.
Блюдо:
Dessert
Кухня:
Mediterranean
Сервірування: 4
Калорії: 400 ККал
Автор: Яна Горностаєва
Інгредієнти
- 600
гр
Печенная гарбуз - 4
стакан
Борошно пшенична - 2
ч. л.
Кориця мелена - 250
гр
Вершкове масло - 1,5
стакан
Цукор - 4
шт
Яйце - 1/2
стакан
Ізюм - 1/2
стакан
Волоські горіхи
Інструкція
В першу чергу запікається гарбуз. Її необхідно покласти в жароміцну форму і випікати до готовності. На це піде близько години. Потім, її потрібно витягнути і дати їй охолонути. Після того, як вона охолоне, ми выковыриваем м’якоть з допомогою ложки. Якщо є комбайн, то можна використовувати його.
Потім, борошно і кориця засипається у велику тарілку. До цього додається нарізане масло і цукор. Тепер отриману суміш потрібно ретельно перемішати. Бажано робити це міксером на великій швидкості близько двадцяти секунд. Отримана крихта повинні розсипатися і бути дуже дрібною.
Потім потрібно розтерти яйця і гарбузову м’якоть і додати їх в суміш з борошна і кориці. Далі ми змішуємо протягом десяти секунд до тих пір, поки тісто не буде однорідним. Тепер слід додати подрібнені горіхи. Після горіхів слідом потрібно додати родзинки.
Отримане тісто знову ретельно розмішують.
Тепер тісто необхідно відставити убік на час і зайнятися приготуванням форми, в якій ми будемо випікати гарбузовий пиріг. Для цього форму необхідно змастити розтопленим вершковим маслом і присипати борошном. Потім, в неї тісто викладається і розрівнюється.
Пиріг ставиться в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів. Для перевірки готовності пирога використовується дерев’яна скіпка. Вона встромляється в середину пирога і, коли ви витягнете, якщо на ній не буде тесту, то це означає, що страва готова.
Потім, необхідно, щоб пиріг охолов прямо у формі протягом п’яти хвилин. А потім його можна перекласти на кухонну решітку. Пиріг, щоб надати йому краси, можна прикрасити глазур’ю або цукровою пудрою.
Пироги з гарбуза дуже корисні для тих людей, кому не можна їсти смажене.
А тепер перемкнемося на тих, хто любить пасту з гарбуза і сніданок, наповнене вітамінами і овочами. Гарбузова паста є одним з найбільш найсмачніше страв. І ваш сніданок дасть вам сили дотерпіти до обіду.
Харчова цінність
Випічка з овочем
Кількість на порцію
Калорій400
* Відсоток денної норми заснованої на дієті 2000 калорій.
до змісту ?
Паста з гарбузово-сирним соусом
Роздрукувати
Макарони з овочами
Підготовка
15 Хв
Приготування
20 Хв
Загальний час
35 Хв
Гарбуз сама по собі є овочем, який багатий на вітаміни. А з додаванням таких інгредієнтів, як шпинат, кропива, блюдо, приготоване з них, стає багатим корисними мінералами для організму і залишається низькокалорійним.
Блюдо:
Main Course
Кухня:
Mediterranean
Сервірування: 4
Калорії: 320 ККал
Автор: Яна Горностаєва
Інгредієнти
- 4
шт
Паста - 300
гр
Гарбуз - 125
гр
Сир м’який - 70
гр
Вершки жирні - 1
ч. л.
Майоран - 2
гр
Мускатний горіх - за смаком
Сіль, перець
Інструкція
Готується заздалегідь паста, яка знадобиться в процесі виконання рецепта. Паста робиться з борошна, яєць, солі, олії, шпинату і кропиви.
Обриваються листя кропиви, ретельно промиваються, прибирається неліквід – темнуваті або пожовкле листя. Потім переходимо до шпинату. Він також промивається і прибираються коріння. Черешки теж повинні піти, так як ми будемо використовувати тільки листя шпинату. З черешків можна приготувати в майбутньому смачний суп.
Тепер зелень необхідно поварити в киплячій воді протягом трьох хвилин. Потім потрібно вийняти кропиву і покласти її в холодну воду. Це робиться для того, щоб вона зберегла колір.
Тепер необхідно розбити два яйця і відокремити два жовтки. Яйця необхідно збити. Після цього вийняти зелень і віджати руками, перетворивши її в один зелений клубок.
До збитим яйцям тепер потрібно додати трохи оливкової олії. Воно додасть пасті еластичності. Потім, у збиті яйця необхідно покласти відварену зелень і ретельно перемішати міксером.
Тепер потрібно додати одну чайну ложку солі. І все це ще раз ретельно перемішати.
Ці інгредієнти відкладаються в сторону, і ми переходимо до борошна.
Борошна береться триста двадцять грам. Вона просіюється крізь дрібне сито і висипається на сіль гіркою. У вершині гірки робиться невеликий кратер, куди ми будемо заливати наші збиті яйця з зеленню.
Тепер необхідно все це перемішати, так щоб ні один інгредієнт не витік. Тісто повинно тугим. Більш тугим, ніж те, яке готується на пельмені.
Після того, як тісто готове воно накривається харчовою плівкою і ставиться в холодильник на ніч. Для тих, хто сильно поспішати можна тісто витримати в холодильнику і сорок хвилин. Цього буде достатньо.
Потім, береться половина тіста і нагрівається руками. Необхідно трохи покатати його і поперебрасывать з рук в руки, щоб воно знайшло кімнатну температуру. Тепер його потрібно дуже тонко розкачати. Отриманий пласт присипаємо борошном і складаємо удвічі.
Після того, як всі пласт готовий його потрібно нарізати на шматочки. Тепер розгортаємо і даємо трохи підсохнути. Якщо ж ви пасту готуєте запас, то її можна заморозити в морозилці або ж просушити два дні.
Тепер потрібно закинути локшину з шпинату і кропиви в киплячу воду. Додати чайну ложку оливкової олії і варити. Тривалість варіння становить дві хвилини. Як тільки локшина підніметься вгору, її потрібно відразу виймати.
ВАЖЛИВО! Не допускати перетравлення локшини. Інакше колір стає менш насиченим.
Далі необхідно полити локшину оливковою олією. Воно додасть ласу гірчинку, яка тільки розбудить апетит.
Локшина готова. Тепер приступаємо до приготування самого гарбузового соусу.
Необхідно гарбуз відварити до готовності. Потім, порізати на шматочки і покласти в глибоку тарілку. У неї ж додається сир кремовий з цвіллю. Він теж повинен бути порізаний на шматочки, для того щоб краще перемішати його блендером.
Тепер всі ці інгредієнти подрібнюємо блендером.
Потім додаємо сухих приправ і вливаємо вершки. Після того, як ретельно перемішали необхідно поставити цей соус на газ для нагріву. Його необхідно нагрівати, помішуючи термостійким віночком.
Потім перекладаємо цей соус в відкладену нами пасту. Страва готова!
Така паста з соусом володіє низькою калорійністю і підійде для тих, хто худне.
Тепер давайте спробуємо приготувати пиріг-піцу. Цей пиріг припаде до смаку всім домашнім. Особливо його полюблять діти.
Харчова цінність
Макарони з овочами
Кількість на порцію
Калорій320
* Відсоток денної норми заснованої на дієті 2000 калорій.
до змісту ?
Пиріг-піца на овочевому тесті з гарбуза
Роздрукувати
Випічка з гарбузом
Підготовка
20 Хв
Приготування
1 година
Загальний час
1 година 20 Хв
Блюдо:
Main Course
Кухня:
Italian
Сервірування: 4
Калорії: 450 ККал
Автор: Яна Горностаєва
Інгредієнти
- 150
гр
Гарбуз - 150
гр
Цукіні - 200
гр
Курячі грудки - 1
шт
Яйця курячі - 130
гр
Борошно - 5
ст. л.
Томатна паста - 1
щіпка
Сіль - 1
щіпка
Перець чорний, бажано мелений для аромату - 2
щіпка
Італійські трави - 150
гр
Сир
Інструкція
Для початку необхідно приготувати гарбуз і цукіні. Беремо дрібну тертку і натираємо ці два інгредієнти на ній. Якщо цукіні раптом виявиться надто соковитим, то необхідно віджати зайву вологу.
Протерши на тертці два овоча, зсипаємо їх у велику миску. Сюди ж додається борошно і сіль. А також услід можна закинути і одне яйце.
Тепер потрібно злиті воєдино всі інгредієнти перемішати до однорідності. Тісто у вас повинно вийти яскраве. Нехай навіть буде трохи рідкувате – нічого страшного. Таке овочеве тісто послужить прекрасною основою для піци.
Тепер відставляємо в сторону дану основу і беремо форму, в якій ми будемо випікати це тісто. Її потрібно змастити рослинним маслом. Це обов’язково робиться для того, щоб потім не довелося віддирати краї тіста, які можуть пристати до основи форми.
Після того, як додали масла, необхідно взяти за основу для піци і покласти у форму. Потрібно сформувати маленькі бортики.
Потім, необхідно порізати маленькими кубиками куряче філе. Його можна посолити і поперчити. Можна присмачити італійськими травами, якщо хто любить їх смак.
Потім, береться твердий сир натирається на тертці. Натирати можна на великій тертці, щоб, коли він розплавився, він міг тягнутися. Тепер на тісто, яке ми приготували, потрібно викласти нарізану курочку.
Зверху все це потрібно промазати томатною пастою і посипати тертим сиром.
Духовка у вас вже має бути поставлена на розігрів. Температуру необхідно довести до ста вісімдесяти градусів і поставити туди приготоване блюдо для запікання. Випікатися такий пиріг-піца має близько сорока хвилин.
Така випічка піде, як для сніданку, для легкого вечері, якщо не хочете перевантажувати себе серйозною їжі або, якщо ви скидаєте кілограми.
Діти навіть не помітять, що насправді не з’їдять справжню піцу, а саморобну на основі з овочів.
Ну, ось ми і спробували кілька видів страв з гарбуза. Тут були рецепти і європейські, і американські, а тепер перейдемо до азіатським видами страв з гарбуза. Першою стравою є манти.
Харчова цінність
Випічка з гарбузом
Кількість на порцію
Калорій450
* Відсоток денної норми заснованої на дієті 2000 калорій.
до змісту ?
Манти з гарбуза
Роздрукувати
Пельмені з овочевою начинкою
Підготовка
20 Хв
Приготування
30 Хв
Загальний час
50 Хв
Таке блюдо, як манти не назвеш дієтичним. Воно навіть не підійде для швидких сніданків. Манти дуже грунтовне і щільне блюдо, яке люблять народи східних національностей. Вони набагато ситніше і жирніше пельменів. І готувати їх звичайно ж справа трудомістка.
Для справжніх і соковитих мант ми повинні гарбуз і м’ясо порізати. А більш точно, як це робиться ви прочитаєте нижче.
Блюдо:
Main Course
Кухня:
Mediterranean
Сервірування: 4
Калорії: 340 ККал
Автор: Яна Горностаєва
Інгредієнти
- 400
гр
Гарбуз - 400
гр
М’ясо з жиром яловичина і баранина - 2
шт
Ріпчаста цибуля великий - 1
ст. л.
Оцет, можна взяти бальзамічний - 2
ст. л.
Вершкове масло - 450
гр
Борошно пшеничне вищого сорту - 1
шт
Яйце - 210
мл
Вода - 2
шт
Помідори - 1
зубчик
Часник - 1
ст. л.
Соняшникова олія - за смаком
Цукор, сіль, перець
Інструкція
Звичайно, можна і обійтися звичайним кетчупом і майонезом. Але так як манти – це страва специфічне, то і соус до них повинен йти особливий, спеціально приготований. Вони будуть з таким соусом тільки смачніше.
Для початку приготуємо тісто.
Тісто робиться таким чином: готується гірка з борошна, в якій робиться поглиблення. В цей кратер додається яйце, сіль і вода. Вода вливається потроху, щоб не розлити її. Потім замішується вручну круте тісто. Воно має бути еластичним. Потім воно ставиться на одну годину в прохолодне місце для того, щоб настоятися.
Після того, як тісто настоїться, потрібно приготувати начинку. Для цього потрібно порізати м’ясо на дрібні кубики. Багато домогосподарки прокручують його на м’ясорубці і перетворюють у фарш. Так теж можна робити. Але тоді страва буде менш соковитим.
Гарбуз ріжеться так само, як і м’ясо, кубиками. А цибуля один подрібнюється в блендері і перетворюється на пюре. Іншого просто нарізати дрібно-дрібно.
Потім, дрібно порізаний гарбуз додається сіль і перець за смаком. А також потрібно не забути додати пів столової ложки бальзамічного оцту. Потім з’єднуємо м’ясо і цибулю. Цибулю і подрібнений цибулю, який перетворився в пюре, теж з’єднується разом. Тепер, отриману начинку знову солимо і перчимо. Потім додається інша частина оцту.
Вся начинка вийшла додається прямо в гарбуз. А потім все це добре перемішується.
Якщо, вийшло так, що ви придбали нежирне м’ясо, то необхідно додати півтори столової ложки м’якого вершкового масла і все перемішується.
Після того, як всі приготування зроблені необхідно дати начинці полежати і настоятися протягом п’ятнадцяти хвилин.
Знову переходимо до тесту. Необхідно розкачати великі кухлі з тіста. На них начинку. Потім всі гуртки ретельно залепляются. А ось яким способом ви будете залеплять гуртки – це вже справа творчої людини. Так як їх багато, то ви можете використовувати будь-який.
Потім мантоварка ставиться на газ. Розігрівається вода до тих пір, поки вона не закипить. Манти складаються спеціальні листи і кладуть всередину мантоварки з киплячою водою. Вони повинні готуватися близько сорока п’яти хвилин.
Поки манти варяться, можна приступити до приготування спеціального соусу. Для нього потрібно подрібнити в блендері помідори. Це робиться недовго, щоб піна не встигла утворитися. Потім додаємо часник і соус солитись. Хто хоче, може і поперчити. Зайва гірчинка не завадить, а тільки додасть пікантний смак. Деякі любителі додають щіпку цукру і масла.
Ось і все соус готовий. А тим часом на мантоварке повинні прийти наші соковиті і смачні манти. Гарячі манти необхідно вийняти і розкласти по порціях. Кожну манту необхідно змастити топленим вершковим маслом і бажано присипати червоним перцем.
Подавати на стіл таке блюдо можна разом з приготовленим соусом або сметаною. Від такої страви з гарбуза будуть задоволені і діти, і чоловіки у вашому домі, та й ви самі. Манти виходять дуже соковитими і тануть у роті.
Ну, ось ми і спробували найскладніше блюдо приготувати з гарбуза. Наостанок приготуємо страву з італійської кухні, а саме спагетті з гарбузом.
Харчова цінність
Пельмені з овочевою начинкою
Кількість на порцію
Калорій340
* Відсоток денної норми заснованої на дієті 2000 калорій.
до змісту ?
Спагетті з гарбузом
Роздрукувати
Паста з овочами
Підготовка
15 Хв
Приготування
15 Хв
Загальний час
30 Хв
Блюдо:
Main Course
Кухня:
Mediterranean
Сервірування: 4
Калорії: 340 ККал
Автор: Яна Горностаєва
Інгредієнти
- 2
зубчик
Часник - 400
гр
Гарбуз - 1
шт
Цибуля - за смаком
Петрушка або базилік - 300
гр
Макарони - для смаження
Рослинна олія - за смаком
Сіль - за смаком
Пармезан
Інструкція
Для початку необхідно почистити часник і нарізати його у вигляді пелюсток. Потім його обсмажують, поки він не стане золотистого кольору. Його виловлюють шумівкою і замість нього, в цю ж сковорідку закидають цибулю. Цибулю попередньо вже повинен бути порізаний тонкими кільцями. Цибулю необхідно обсмажувати до прозорості.
Цибуля перекладається в іншу посудину і закривається кришкою. Він повинен бути трохи теплим.
Після цього чиститися гарбуз від шкірки і ріжеться на дрібні кубики. Масло на сковороді необхідно розігріти і додати туди гарбуз. Вона повинна готуватися до м’якості. Якщо раптом ви побачите, що гарбуз пригорає, то можна додати води.
Потім до гарбузі додається смажену цибулю і солиться. Зелень ріжеться дрібно-дрібно і додається до шматочках овоча.
Після того, як приправа для спагетті готова, необхідно відварити самі макарони і додати до гарбуза. Потім, потрібно це блюдо ретельно перемішати і розкласти по порціях.
Зверху необхідно посипати натертим сиром пармезан. Деякі домогосподарки ставлять це блюдо ще в мікрохвильову піч на пару хвилин, щоб сир розплавився. Це додає пікантності у смак страви.
В будь-якому вигляді гарбуз є корисним і смачним овочем, особливо в осінньо-зимовий період. Гарбузовий сік і насіння можна вживати як профілактичний засіб від гельмінтів, а сік покращує кровотворення. Сама по собі гарбуз має низьку калорійність, що корисно для тих, хто скидає вагу.
Готуйте з любов’ю з цього продукту будь-яку страву. Приємного апетиту!
Харчова цінність
Паста з овочами
Кількість на порцію
Калорій340
* Відсоток денної норми заснованої на дієті 2000 калорій.
до змісту ?
ВІДЕО: Чилі з яловичиною, квасолею і гарбузом
Чилі з яловичиною, квасолею і гарбузом
Смак чилі з яловичиною стане тільки краще, якщо йому дати постояти після приготування 2-3 години. А найкраще це рагу подати на наступний день, так що не бійтеся приготувати його заздалегідь.