Стерилізація банок в духовці: електричної, газової, час стерилізації

Стерилізація банок в духовці: електричної, газової, час стерилізаціїЗміст:

    З давніх часів банки стерилізували на пару. Це було довго, викликало багато незручностей і парову завісу в кухні. Сьогодні є більш простий і ефективний метод. Порожні банки або вже з заготовками, сучасні господині стерилізують в газових і електричних духовках. Про те, як правильно проводиться стерилізація банок в духовці, буде описано в цій статті.

    Переваги сухий стерилізації

    Стерилізація банок в духовці: електричної, газової, час стерилізації

    Фото банок

    Стерилізація банок на пару дає хороший результат. Проте вона не завжди практична. Коли необхідно зробити багато консервації, то важко по одній баночці стерилізувати на киплячому чайнику або в каструлях, так і мультиварки не такі великі, щоб у них умістилося відразу 7-15 ємностей. Необхідність та труднощі парового методу допомогли хазяєчкам відкрити для себе всі принади сухий стерилізації в духовці.

  • Ефективність. При стерилізації банок в духовці гинуть всі бактерії, які можуть нашкодити консервації. Так що зі своїм головним завданням духовка справляється.
  • Сухість – банки після обробки завжди сухі, не потрібно чекати поки вони підсохнуть. Їх безпечно брати ганчірочкою – вони не выскользнут з рук, як часто буває при обробці парою.
  • Важливо!У гарячі банки можна закладати виключно гарячі заготовки. Якщо ж заготівля холодна, то і кладуть її в холодну банку!

  • Банки при нагріванні в духовці дуже рідко б’ються, якщо робити все правильно, і якщо спочатку вони були цілими.
  • Суха обробка банок дуже простий і безпечний метод. Опіки отримати досить важко в даному випадку, адже пара немає, як і гарячої посуду, для стерилізації – це не небезпечніше, ніж дістати з духовки готовий пиріг.
  • Стерилізація банок в духовці дозволяє уникнути духоти в приміщенні, як у випадку з парової обробкою.
  • Правила стерилізації банок в духовці

    Стерилізація банок в духовці: електричної, газової, час стерилізації

    Як правильно стерилізувати банки в духовці

    В різних випадках можна стерилізувати банки з заготовками або без них. Але, щоб процедура була безпечною, потрібно дотримуватися певних правил.

    • Порожні банки стерилізують відразу перед закладкою заготовок. Робити це за кілька днів або за кілька годин до цього недоцільно. Адже навіть за короткий час в банку можуть потрапити шкідливі мікроби.
    • Духовка перед використанням чиститься. Якщо вона буде брудною, то банки вберуть різні запахи. Але чистити духовку потрібно просто водою, можна з використанням оцту (він швидко вивітрюється). Від порошкових чи рідких хімічних препаратів краще відмовитися в даному випадку!
    • Банки в духовій шафі розставляють у вільному порядку – вони не повинні стикатися, адже якщо одна банка трісне, що стоїть впритул до неї теж може стати непридатною до використання.

    Важливо!Якщо в невелику духовку не стає трилітрова банка, можна покласти її на бік. Для ємності це цілком безпечно.

    • При різкій зміні температур банки зазвичай лопаються. Так що вони ставляться завжди в холодну духовку, а не розігріту, а після того, як стерилізація завершиться необхідно дати ємкостей трохи охолонути, перш ніж виймати.
    • Після закладки банок в духовку варто встановити таймер. Якщо його немає на духовці, то можна поставити на телефоні, годинах. Робиться це для того, щоб стерилізація тривала лише певний час. Якщо банки перетримати вони можуть лопнути, а якщо не дотримати, то не всі бактерії будуть знищені.
    • Щоб уникнути опіків необхідно використовувати прихватки, щоб дістати банки з духовки.
    • Бажано уникати попадання холодної води на стерилізовані, сухі банки, бо вони від цього можуть лопнути.
    • Беруть гарячі банки обережно, двома руками. Якщо взяти за горло однією рукою, можна занести всередину бактерії, від яких банки стерилізували!

    Стерилізація банок в електричній духовці

    Щоб процес стерилізації не викликав проблем, необхідно спочатку гарненько оглянути банки, перевірити їх стан, немає сколів, тріщин – підходять вони для консервування. Всі погані ємності відбраковують до стерилізації, щоб вони не займали місця в духовці.

    Цікаво! Разом з банками можна стерилізувати в духовці і кришки (це відноситься тільки до залізних кришок без гумок). Їх просто добре вимивають, а потім викладають поруч з ємностями на деко або решітку. Кришки з гумками кип’ятять від 5 до 15 хвилин.
    Стерилізація банок в духовці: електричної, газової, час стерилізації

    Фото стерилізації банок в електричній духовці

    Вважається, що в електричній духовці температура розподіляється більш рівномірно, тому саме в ній найпростіше проводити стерилізацію. Проходить цей процес у кілька етапів.

  • Банки вимивають і просушують. Духовку теж бажано вимити, щоб вона не мала негативних запахів.
  • Ємності розміщуються на деку або решітці у вільному порядку. Вони не повинні стикатися! Якщо вони сухі, то ставлять їх дном до верху, а якщо мокрі, то горлечком догори.
  • Готовий деко або решітку ставляться в холодну духовку і лише після цього можна почати нагрівати. Температура до 150 градусів вважається оптимальною для даної процедури.
  • Після того, як час стерилізації завершилося, необхідно вимкнути духовку (якщо вона сама не вимкнулася по таймеру) і через 5-10 хвилин вийняти банки – вони повинні трохи охолонути перед цим.
  • Стерилізація банок в газовій духовці

    Стерилізація банок в духовці: електричної, газової, час стерилізації

    Фото стерилізації банок в газовій духовці

    Якщо електричної духовки немає, можна з успіхом провести стерилізацію і в газовій духовці. Це не важко і не менш ефективно. Початкові процедури нічим не відрізняються – потрібно вимити банки, кришки, поставити їх на деко або решітку і встановити в холодну духовку.

    • Нагрівають духовку на слабкому вогні, щоб банки не лопнули.
    • Для стерилізації банок в газовій духовці потрібна температура 180 градусів.
    • Після того, як стерилізація завершиться, піч вимикають, але банки залишають там ще на 5-10 хвилин, щоб температура трохи впала. І тільки потім можна акуратно витягти ємності і визначити їх на чистий рушник.

    Час стерилізації банок в духовці

    Стерилізація банок в духовці: електричної, газової, час стерилізації

    Час стерилізації банки залежить від її літражу

    В залежності від того якого розміру ємності ставлять в духовку, може відрізнятися і час їх стерилізації.

    Обсяг банки (літри)Час (хвилини)
    0,5-0,7510
    115
    220
    325-30

     

     

     

     

    Важливо!У газової та електричної духовці банки стерилізують однаковий час. Відмінності стосуються тільки обсягу банок.

    Щоб не пропустити час, коли банки потрібно виймати, краще заводити будильник чи таймер. Деякі духовки оснащені таймером – вони вимикаються, коли закінчується виставлене час. Якщо такої функції на духовці немає, потрібно заводити будильник чи таймер на телефоні, щоб не перетримати посуд.

    Стерилізація банок з заготовками

    Стерилізація банок в духовці: електричної, газової, час стерилізації

    Фото стерилізації банок в духовці з заготовками

    У деяких рецептах вказується, що стерилізацію потрібно проводити вже разом із заготовками. Це робиться для того, щоб консервація набагато довше збереглася. Стерилізацію банок з заготовками в духовці теж можна проводити.

    • Для початку банки добре миють, сушать і заповнюють заготовками.
    • Після того, як вся партія консервації готова, необхідно прикрити заготовки кришками (але не закривати повністю) та розмістити на листі.
    • Ставиться деко з банками в холодну духовку!
    • Температура в духовці поступово підвищується до 100 градусів і тільки потім починається відлік таймера.
    • Час обробки зазвичай вказується в рецепті.

    Важливо!Якщо банки з заготовками перед стерилізацією закатати кришками вони підірвуть прямо в духовці з-за значного підвищення температури!

    • Після того, як час закінчиться, необхідно вимкнути духовку і почекати близько 5 хвилин, щоб духовка трохи охолола.
    • Тепер можна витягати наповнені заготовками банки та влаштовувати їх.

    Всі роботи по стерилізації проводяться з використанням прихваток, тому як банки, духовка і самі заготовки після стерилізації, дуже гарячі.

    Стерилізація банок в духовці – простий і ефективний метод продовжити термін зберігання домашньої консервації. Метод простий і економить час, що важливо у випадку, коли часу мало, а продуктів для обробки дуже багато. Головне дотримуватися правил та виконувати роботу без поспіху.