Шашлик з індички — рецепти маринаду на кефірі, майонезі, соєвому соусі, пиві

Зміст

• Шашлик з індички — рецепти
• Як замаринувати індичку на кефірі
• Шашлик з індички на майонезі
• Шашлик з індички – маринад на пиві
• Шашлик з індички на оцті з соєвим соусом
• Рецепт смачного шашлику на квасі з медом
• З індички в маринаді з вина
• Цікаво! Заходьте почитати

Ви пробували коли-небудь шашлик з індички? Зрозуміло, що коли ми збираємося на пікнік, то найчастіше вибираємо свинину або курку – це загальновизнані лідери для приготування смачної страви. Індичка — гідний суперник, вона нітрохи не гірше, повірте, до того ж м’ясо її дієтичне, і це великий плюс у виборі. Сьогодні я запропоную вам кілька рецептів маринаду шашлику з індички: на кефірі, майонез, оцет і навіть пиво. Готуйте, і отримуйте задоволення.

Від правильно приготовленого маринаду залежить не тільки сам смак маринаду, але і його аромат, зовнішній вигляд, та що там – наш настрій під час відпочинку багато в чому залежить. Чим м’якше і ніжніше м’ясо вийде, тим більше задоволення ми отримаємо. Маринадів насправді набагато більше, ніж я вам покажу, але це найкращі, на мій погляд.

Коли придумали шашлики – дізнатися неможливо. Думаю, що поїдаючи їх ми долучаємося до витоків кулінарії. Наші далекі-далекі предки смажили м’ясо на вогнищах, правда, тоді ще маринади не винайшли.

Шашлик з індички — рецепти

Соковитість і смак шашлику з індички залежить від деяких нюансів. І перш за все від того, що ви станете використовувати в приготуванні. Найбільш підходяща для шашлику частина індички – стегно. З грудки м’ясо виходить сухуватим, стегно більш соковите. є рецепти, де основою страви стали гомілку, крильця, сердечка і навіть печінку.

Багато з нас думають, що готувати смачне мариноване м’ясо можна тільки на мангалі. Ан ні! Зовсім не обов’язково радувати себе смачним блюдом на дачі або на природі. Будинки, приготований в духовці, шашлик доставить вам не менше задоволення. До речі, і на сковороді блюдо теж роблять.

Пропоную вам кілька порад, які допоможуть зробити шашлик з м’яса індички ніжним, соковитим і найсмачнішим:

• Як і будь-який інший шашлик, індичку краще маринувати шарами: спочатку шар м’яса, потім покладіть цибулю. Потім знову м’ясо.
• Цибулю для якісного маринаду найкраще покришити як можна дрібніше. Впевнена, що ті, хто нанизує маринований цибулю на шампури, роблять велику тактичну помилку: він згорає і задоволення від нього зовсім невелике. Порізану дрібно цибулю, складений безпосередньо в маринад віддасть весь свій смак саме м’яса, сік його зробить індичку м’якою і соковитою (та й не тільки індичку, але і будь-яке інше м’ясо).
• Обов’язково притисніть м’ясо з маринадом вантажем – тоді м’ясо буде лежати щільно і не втратить свій сік, а, навпаки, вбере маринад в себе.
• Ви отримаєте більше задоволення, якщо подасте шашлик з соусом.

Як замаринувати індичку на кефірі

Найбільш популярний рецепт маринаду шашлику з м’яса індички, звичайно ж, на кефірі. Швидко і смачно. Більш ніжним м’ясо індички буде, якщо ви виключите з рецепту томат – він на любителя, якщо чесно.

Візьміть:

• Філе індички – 2 кг.
• Кефір – пів літра.
• Ріпчаста цибуля – 5 шт.
• Томатна паста – 3 великі ложки.
• Бальзамічний оцет – 2 ст. ложки (замість нього можна влити звичайний, столовий).
• Перець горошком, запашний – 10 шт.
• Болгарський перець – 3 шт. (або кілька помідорів, на ваш смак).
• Лавровий лист, сіль і чорний перець.

Готуємо з маринадом на кефірі:

Перш, приготуємо маринад для шашлику: у миску з вилитим у неї кефіром покладіть томатну пасту, перець горошком, влийте бальзамічний оцет, додайте порізаний колечками цибулька і лавровий лист – його розламайте на маленькі шматочки). Не забудьте посолити маринад.

Готове філе індички розрізати на середні шматки. Покладіть в маринад і залишити на три-чотири години. Чим довше маринується індичка, тим ніжніше і смачніше буде шашлик.

Настроміть м’ясо на шпажки або шампури, чергуючи з нарізаним солодким перцем. Якщо звикли більше до помідорів, то замініть перець на них.

Подальший процес приготування шашлику з індички під час пікніка, я думаю, всі знають. А ось у домашніх умовах ви можете або зробити його в аерогрилі, тоді виставляйте температуру до 250 градусів і готуйте 25 – 30 хвилин. Можна приготувати шашлик в духовці, вам на це знадобиться теж півгодини і температура в 200 про С.

Але можна піти найлегшим шляхом – просто замариноване м’ясо обсмажити на сковороді.

Шашлик з індички на майонезі

Візьміть:

• Індичка філе – 1 кг
• Діжонська гірчиця – 100 гр. (можна замінити за відсутністю звичайної).
• Майонез – 200 гр.
• Рослинне масло.
• Цибулина і солодкий болгарський перець – беріть по 1 шт.
• Перець з сіллю.

Як приготувати шашличний маринад з майонезом:

Щоб приготувати майонезний маринад, змішайте гірчицю і майонез, масло і гарненько розмішайте (можна в блендері).

Складіть порізані шматки індички в маринад і залишити на пару – трійку годин.

Далі дійте звичайним шляхом – посмажте м’ясо і отримуйте задоволення.

Шашлик з індички – маринад на пиві

Один з найпоширеніших маринадів шашлику. І на те є свої причини: м’ясо виходить дуже соковитим!

Візьміть:

• Індичка філе – 1 кг
• Пиво світле – 200 мл
• Цибулина – 2 шт.
• Часник – зубчик.
• Коріандр, червоний пекучий чорний перець, рослинна олія, сіль і спеції для приготування птиці (для курки).

Як приготувати пивний шашличний маринад:

У миску влити пиво, додати туди всі спеції, подрібнений часник, порізаний лук і також нарізати на середні шматочки індичку.

Накрийте гнітом і залиште на ніч. Можна, звичайно, потримати і менше, але не бажано, заготовте м’ясо заздалегідь і ви про це не пошкодуєте.

Готуйте звичайним способом або зробіть його будинку, на сковороді, результат вас вразить, не сумнівайтеся.

Маринад вийде гострий і пряний.

Шашлик з індички на оцті з соєвим соусом

Візьміть:

• Індичка філе – 600 гр.
• Імбир свіжий – невеликий, 5 – сантиметровий корінь.
• Оцет столовий – 40 мл
• Зелена цибуля – кілька пір’я.
• Соєвий соус – 20 мл
• Кайенский перець гострий – 1 чайна ложка.
• Зубки часнику – 2 шт.

Приготування:

Часник, імбир і перець чилі очистити від насіння, наріжте крупно, зелений лук теж вимийте і дайте злегка обсохнути.

Маринад: Змішати оцет і соєвий соус, краще це зробити в блендері. Додайте туди імбир і часник, перець чилі теж відправте туди. Його, до речі, можна замінити на свіже замість меленого, це навіть краще.

Поріжте індичку не крупно, середнього розміру шматки убудут в самий раз. Залийте шашличним маринадом і залиште на кілька годин, можна навіть прибрати в холодильник. Знадобиться не менше двох годин. Щоб м’ясо гарненько добре просочилося, але краще потримати подовше.

Далі дійте по ситуації: на природі смажте шашлик на відкритому вогні, будинки на сковороді або в аерогрилі або інших пристосуваннях.

Рецепт смачного шашлику на квасі з медом

Краще, звичайно, свій, домашній квас, але якщо станете купувати, то беріть окрошковому, не надто солодкий, тоді шашлик вийде — пальчики оближеш.

Візьміть:

• Крильця індички – 2 кг.
• Квас – 1 літр.
• Мед – 100 гр.
• Цибуля – 5 шт.
• Солодкий перчик – 3 шт.

Приготування:

Зробіть маринад: в квас покладіть мед і гарненько розмішайте. Туди ж порізану кільцями цибулю і солодкий перець.

Потім відправте в маринад крильця і залиште на пару годин. Потім смажте шашлик на мангалі або в духовці – без різниці.

З індички в маринаді з вина

Рецепт сподобається навіть гурманам, м’ясо вийде надзвичайно соковите і ніжне. Якщо хочете домогтися зовсім оригінального смаку шашлику, то додайте за час приготування маринаду трохи лимонного соку – цитрус привнесе особливу нотку. Порада особливо гарний, якщо вино занадто солодке.

Візьміть:

• Грудка або стегна індички – 2 кг.
• Червоне або біле вино – 500 мл
• Цибуля – 5 шт.
• Імбир свіжий – 20 гр.
• Перець горошком, паприка, базилік, крес-салат.

Приготування:

Рецепт маринаду: наріжте цибулю кільцями, покладіть його в вино, туди ж додайте горошини перцю, порізаний імбир, базилік, паприку і залийте маринадом м’ясо індички.

Далі дійте звичайним шляхом – залиште маринуватися на кілька годин, трохи придавивши гнітом і смажте.

Соковите, смачне м’ясо, та ще з запахом димку! Відмовитися від нього неможливо. Воно манить, вабить, робить настрій святковим. Від усього серця бажаю вам чудово провести час і щоб маринад для шашлику з м’яса індички, рецепти якого я вам запропонувала, сприяли цьому. Не забувайте про мене, заходьте, діліться своїми рецептами в коментарях. З любов’ю… Галина Некрасова.