Салат цезар з куркою: простий, класичний, в домашніх умовах, з сухариками. ТОП-3 кращих покрокових рецептів з ФОТО

Для початку займіться приготуванням соусу для салату. Саме він зробить його таким ніжним, незвичайним і особливим. У мисці або каструлі закип’ятіть воду, додайте до неї сіль. Покладіть в неї яйце і варіть рівно одну хвилину. Потім швидко вийміть, охолодіть і збийте в миску. Білок яйця повинен злегка «прихватиться», а жовток — залишитися повністю сирим.

Покладіть в миску до яйцю гірчицю і видавіть сік лимона або лайма. За допомогою заглибного блендера збийте інгредієнт до однорідності.

Трохи вливайте соняшникова і оливкова олія тонкою цівкою. Не переставайте все збивати блендером.

Відкрийте банку анчоусів, подрібніть рибку за допомогою ножа. Покладіть її в миску до соусу і збийте до однорідності знову.

У самому кінці додайте бальзамічний оцет і ретельно перемішайте. Цим соусом можна полити готове блюдо в тарілці, а можна подати окремо в соуснику.

Тепер займіться інгредієнтами для салату. Курячу грудку вимийте, осушіть паперовими рушниками, зачистіть від плівок і жиру. Потім наріжте її кубиками невеликого розміру, перекладіть в миску. Посоліть, поперчіть, перемішайте і залиште маринуватися на годину-півтора.

Очистіть зубчики часнику, пропустіть через прес або натріть на тертці. Потім покладіть їх у невелику мисочку. До часнику влийте шість столових ложок оливкової олії. Дайте маслу постояти з часником, щоб воно ввібрало цей запах. Потім процідіть його через марлю, щоб позбутися від часнику. На цьому «пахучому» маслі ви будете смажити сухарики.

Візьміть тости з білого хліба. Зріжте з них кірки. Наріжте хліб на невеликі кубики, близько одного сантиметра. У сковороду влийте оливкове масло, яке настоювалося на часнику. Потім обсмажте на ньому крутони з білого хліба до рум’яного кольору.

В окрему сковороду влийте рослинне масло без запаху (також підійде оливкова), потім гарненько розігрійте і викладіть нарізану курячу грудку. Обсмажте курку на сильному вогні, щоб вона набула рум’яну скоринку.

Вимийте листя салату, обсушіть їх і порвіть руками. Викладіть салат на тарілку для подачі. Зверху покладіть обсмажені шматочки курки.

До курки покладіть обсмажену на ароматному оливковій олії хліб. Натріть на дрібній тертці пармезан і присипте ним страву. Подавайте разом з соусом. Приємного апетиту!

Насамперед підготуйте всі необхідні інгредієнти, щоб вони були у вас під рукою в процесі приготування. Курячу грудку зніміть з кістки, вимийте, обсушіть. Видаліть зайвий жир, плівки, жилки. Листя салату і овочі промийте в проточній воді і обсушити.

Візьміть велике куряче сире яйце, покладіть його в миску, залийте окропом і дайте постояти пару хвилин. Потім яйце дістаньте з окропу і остудіть.

Розбийте яйце в окрему мисочку. Білок в ньому має трохи прихватиться, а жовток бути абсолютно сирим. Потім додайте в пилку до яйцю гірчицю, вичавіть сік з лимона (так, щоб туди не потрапили кісточки від цитрусового). Очистіть від лушпиння зубчики часнику, натріть їх на тертці або пропустити через прес. Додайте часник в пиалку. Потім натріть на дрібній тертці будь-які сорти твердого сиру. Підійде як Прмезан, так і Гауда або Російський. Додайте тертий сир у пиалку, ретельно все перемішайте.

Візьміть занурювальний блендер і збийте соус. Як тільки він стане однорідним, то його можна використовувати для салату.

Візьміть свіжий білий хліб тостовий. Обріжте за допомогою ножа у нього краю. Потім наріжте невеликими кубиками однакового розміру м’якуш. Змішайте оливкова олія з тертим часником, збризніть цією сумішшю шматочки хліба. Візьміть деко і застеліть його пергаментом для запікання. Викладіть на пергамент шматочки білого хліба. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів і поставте в неї деко з хлібом. Підсушуйте грінки до золотистого кольору, періодично перемішуючи їх.

Шматок курки, який ви заздалегідь підготували, розріжте на тонкі пластинки.

У сковороду влийте оливкове масло, розігрійте його на сильному вогні. Викладіть в сковороду шматочки курки і обсмажте з усіх боків до рум’яної скоринки.

Вимиті листя салату порвіть руками і викладіть на велике блюдо або миску, де ви будете подавати салат. Зверху покладіть куряче філе, яке ви обсмажували. Перед цим остудіть його і наріжте соломкою. Такими ж шматочками твердий сир наріжте і покладіть в миску.

Помідори розріжте на чотири часточки кожен. Викладіть їх в салатник разом з сухариками. Зверху полити все соусом «Цезар».

Подавати салат слід теплим, не перемішуючи, відразу ж після приготування, щоб сухарики залишилися хрусткими і не розм’якли. Додатково можна подавати соус в пиалке.

Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вам знадобляться листя свіжого салату, а також куряче філе, сухарики, сир і яйця. У даному рецепті використовується вже готовий соус «Цезар». Ви також можете купити його в магазині. В іншому випадку, ви можете приготувати його самостійно, скориставшись відповідним рецептом.

Щоб «Цезар» вийшов дуже смачним, використовуйте соковиті і хрусткі листя салату. Відмінно, якщо вони будуть тільки зірвані з грядки. Добре підійде салат Айсберг. Він дуже соковитий і чудово підходить як основа для будь-яких салатів. Листя салату розділіть, ретельно вимийте під проточною холодною водою і обсушіть їх.

Шматок курячої грудки вимити і обсушити паперовими рушниками. Потім зачистите від плівок і жиру, розріжте уздовж. У сковороді розігрійте рослинне масло без запаху, переважно, оливкова. Покладіть в сковороду шматок курки, смажте на сильному вогні три хвилини. Потім переверніть і обсмажуйте м’ясо ще пару хвилинок. Повинна вийти гарна скоринка. У каструльку влити воду і покладіть курячі яйця. Поставте ємність на плиту і доведіть воду до кипіння. Варіть яйця десять хвилин круто. Потім охолодіть під струменем холодної води, очистіть від шкаралупи, наріжте кружечками шириною близько сантиметра.

Крутони для салату також можна взяти готові. А можна просто нарізати білий хліб невеликими кубиками і підсушити його в духовці або ж обсмажити на невеликій кількості оливкової олії з часником на сковороді.

Пармезан подрібніть в блендері або натріть на дрібній тертці так, щоб вийшла крихта. Вимийте і обсушіть зелень петрушки.

Обдайте листя салату крижаною водою. Потім струсіть рідина, порвіть листя руками і викладіть в салатник великий.

Обсмажену курку остудіть і наріжте соломкою або слайсами. Шматки не повинні бути дуже тонкими, щоб м’ясо не розвалилася в салаті.

Зелень петрушки також порвіть руками, щоб вона була досить великими шматками. Ножем краще не користуватися в цьому випадку.

У салатник або на блюдо з листям салату викладіть нарізану курку, яйця, крутони. Полити все соусом і посипте тертим пармезаном. Викладіть зелену петрушку. Подавайте салат до столу. Приємного апетиту!