- Як приготувати палтус
- Палтус – рецепти приготування на сковороді
- Як посмажити на сковороді – простий рецепт
- Палтус смажений в клярі на сковороді
- Палтус в медової скоринці на сковороді
- Палтус – рецепт у фользі в духовці
- Палтус в духовці з картоплею під сирною скоринкою
- Рецепт приготування зі сметаною
- Рецепт приготування стейка з палтуса
Зміст
Пропоную добірку рецептів приготування філе і стейків палтуса: запеченого в духовці, смаженого на сковороді. Крім відмінного смаку, риба володіє безперечною перевагою – малою кількістю кісток, і цілком бюджетною вартістю. Звідси всенародна любов у морському представнику камбалових.
Що можна приготувати з палтуса? Можливо, вживати рибу в їжу люди почали ще в доісторичні часи. Спочатку їли сиру, потім запікали на багатті, з часом навчилися сушити. Зараз, в домашніх умовах, смажать на сковороді, запікають в духовці, роблять у фользі, клярі, з овочами, картоплею, печуть пироги – палтус годиться для приготування всіх перерахованих страв. Правда, в руки господинь, у свіжому вигляді, морська риба попадається досить рідко, страви готуються з замороженою.
Як приготувати палтус
Неймовірно радує, що риба не потребує особливої чищенні. Видаліть нутрощі, і палтус готовий до процесу приготування. Втім, деякими секретами, господиням володіти необхідно, щоб на виході отримати чудове блюдо. До недоліків морепродукта відноситься його погана здатність зберігати форму, і багатьох господинь цей прикрий факт нескінченно засмучує.
- Купуйте цілу тушку палтуса, філе краще зробити самостійно. Обробляючи, неодмінно видаліть плавці, вони наділені досить різким, не надто приємним запахом і здатні зіпсувати смак страви.
- Вибираючи свіжу рибу, загляньте в очі – шукайте блискучі і незамутнені. Відмовтеся від покупки риби в слизу, з пошкодженнями.
- Перевірте свіжість продукту – натисніть пальцем на тушку і уважно подивіться. У свіжої риби вм’ятина швидко розгладжується.
Палтус – рецепти приготування на сковороді
Щоб під час приготування шматки риби не розвалилися, дотримуйте кілька правил:
- Обсмажування риби. Досвідчені господині знають, що викладати шматки палтуса краще в добре розігріту олію. Масла багато не наливайте, інакше шматочки розваляться. Готуєте без масла – розжарте як слід сковороду.
- Риба відмінно збереже форму, якщо масло посолити по всьому діаметру сковороди, і тільки потім викласти шматочки.
- Не обов’язково повністю розморожувати палтус, смажте замороженим.
Скільки смажити палтус:
Просто посмажити рибу не цікаво, пропоную три рецепта смаженого палтуса.
Як посмажити на сковороді – простий рецепт
Візьміть:
- Філе – 400 гр.
- Лимон.
- Масло для смаження, сіль, перець.
Як смачно посмажити палтус:
Палтус смажений в клярі на сковороді
Вишукане блюдо, просте у приготуванні.
Візьміть:
- Філе палтуса – 500 гр.
- Борошно – 200 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Сіль.
- Молоко – стакан.
- Соняшникова олія, чорний перець, інші спеції для кляру.
Як посмажити на сковороді в клярі:
Палтус в медової скоринці на сковороді
Знадобиться:
- Палтус – 600 гр.
- Мед – 40 гр.
- Масло – 10 мл
- Шавлія, сіль.
Як приготувати:
Палтус – рецепт у фользі в духовці
Духовка дає можливість швидко і без проблем готувати неймовірно апетитні страви. Впевнена, на вашій кухні знайдеться пристойний запас приправ. Не бійтеся експериментувати, наприклад, з видами перцю, кожен привнесе в блюдо нову цікаву нотку.
Візьміть:
- Філе риби 1.5 кг
- Будь-які грибочки, типу печериці – 300 гр.
- Цибулина.
- Лимон.
- Солодкий перчик.
- Зелень, сіль, приправи.
Покрокове приготування:
Палтус в духовці з картоплею під сирною скоринкою
Популярний рецепт приготування риби. Чудовий вечерю, або блюдо, придатне для зустрічі гостей.
Знадобиться:
- Риба, філе – 8 шт.
- Картопля – 8 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Сир – 150 гр.
- Помідори – 3 шт.
- Сіль, соняшникова олія, перець, майонез.
Як приготувати в духовці з картоплею:
Рецепт приготування зі сметаною
Класичний варіант в духовці, викликає захоплення і купу компліментів господині – палтус в сметанному соусі.
Підготуйте:
- Палтус – 1 кг.
- Сир – 120 гр.
- Вершкове масло – 80 гр.
- Цибуля – 3 шт.
- Борошно – по необхідності.
- Перець, соняшникова олія, зелень, сіль.
Рецепт приготування:
Рецепт приготування стейка з палтуса
Останнім часом частенько зустрічаю у продажу вже готові стейки з палтуса. Кілька разів просто смажила їх за незатейливому рецепти без особливої вигадки. Нещодавно знайшла цікавий варіант.
Беремо:
- Стейки – 2 шт.
- Аджика – маленька ложка.
- Соєвий соус – маленька ложечка.
- Сухе біле вино – 50-60 мл
- Масло, свіжа зелень, перець білий, сіль.
Приготування:
Щоб розширити кругозір кулінара, пропоную подивитися відео-рецепти приготування палтуса в домашніх умовах. Нехай вам завжди буде ситно і смачно!