Овочеве рагу з кабачками і картоплею — рецепти в мультиварці, з баклажанами, капустою, м’ясом

Зміст

  • Як приготувати овочеве рагу з кабачками і картоплею
    • Простий рецепт овочевого рагу
    • Овочеве рагу з кабачками, м’ясом і картоплею – рецепт
    • Овочеве рагу з кабачка з баклажанами та помідорами — рецепт
    • Рагу з кабачків і грибами в східному стилі
    • Овочеве рагу в мультиварці з кабачків
    • Рагу з кабачками, цвітною капустою і картоплею

Овочеве рагу з кабачками і картоплею — рецепти в мультиварці, з баклажанами, капустою, мясомПереваги овочевого рагу з кабачка з картоплею можна довго перераховувати, рецепти якого пропоную сьогодні, не перелічити. Смачно, інгредієнти — один корисніше іншого, мала кількість калорій і легкість приготування. Варіанти страви різноманітні: хочете – зробіть дієтичне, додавши купу овочів, за бажанням готуйте з м’ясом і куркою.

Якщо згадати історію, то блюдо з’явилося у нас із Франції. Під час Столітньої війни жителі міста Лангедока тримали тривалу облогу. Мешканці стійко переносили труднощі, але продовольчі запаси підійшли до кінця, і положення стало критичним.

Оборонялися зібралися на площі, тримати рада. Пропозиції були від серйозних до фривольних. Приміром, заманити ворога в пастку і відібрати їжу. Або підіслати красивих дівчат, які, напоївши ворогів вином, принесли б продукти в місто. Багато хто просто закликали йти напролом: Обід або смерть!

Поки радилися, прямо на площі розвели багаття і склали в котел залишки провізії. До самого підходу допомоги, городяни щодня дружно годувалися з загального котла. З тієї пори французьке рагу кассуле — стало символом єднання і ситості.

У рагу досить непроста доля. Далеко від історичної батьківщини, страва має безліч інших назв. Там страву обросло незвичайними доповненнями. В різних країнах в нього кладуть куркуму, каррі, паприку, петрушку, базилік, розмарин, орегано, селера, кукурудзу.

Як приготувати овочеве рагу з кабачками і картоплею

У перекладі з французької, страва означає «збуджувати апетит». Але, щоб рагу вийшло дійсно апетитним, має сенс дізнатися кілька моментів:

  • Головний девіз у приготуванні: менше вогню – більше часу. Тушкуйте рагу на малому вогні.
  • Кабачки з баклажанами готуються швидко, кладіть їх незадовго до кінця приготування.
  • Баклажани, якщо вони закладені в склад інгредієнтів, наріжте, посоліть і обов’язково потримайте 10 хвилин, щоб видалити гіркоту. Не забудьте перед закладкою в рагу злити рідину.
  • М’ясо блюдо обсмажується окремо, і вже потім змішується з іншими компонентами.
  • Не нарізайте м’ясні продукти занадто дрібно. Великі шматки виглядають у страві набагато виграшніше.
  • Використовуєте помідори – зніміть шкірку, рагу вона не бажана (у страві буде окремо, доведеться вибирати).
  • Не раджу занадто «оригінальничати» у виборі спецій, беріть прості. Традиційно кладуть перець, лаврушку, пряні трави.

Овочеве рагу з кабачками і картоплею — рецепти в мультиварці, з баклажанами, капустою, мясом

Простий рецепт овочевого рагу

Класика жанру, в якому продукти підібрані ідеально, що в результаті дає можливість поласувати рагу з корисних овочів. Рекомендую додати до інгредієнтів капусту, природно, при наявності бажання.

Візьміть:

  • Кабачок.
  • Морквина.
  • Картопля – 5 шт.
  • Цибулина.
  • Помідор – 2 шт.
  • Масло, перець, лаврове листя, сіль і будь-яка зелень.

Як приготувати:

  • Обсмажте до прозорості порізану дрібно цибулю, додайте крупно натерту моркву і смажте 3 хвилини.
  • Молодий кабачок чистити не сенсу – помийте і поріжте. У вікового, видаліть шкірку і насінну частину, наріжте кубиками. Додайте до овочів.
  • Очищену картоплю наріжте великими кубиками і перекладіть в каструлю, додайте обсмажені овочі.
  • Потушкуйте разом з чверть години. Додайте порізані кубиками томати (знявши шкірку).
  • Посоліть, покладіть перець і тушкуйте, поки картопля не стане готовою. В кінці додайте лаврушки і зелень.
  • Овочеве рагу з кабачками, м’ясом і картоплею – рецепт

    У моїй родині дане блюдо включено в зимове меню, і неодмінно з додаванням курки або м’яса. Йде як основне, без гарніру.

    Підготуйте до роботи:

    • Картопля – 5-7 шт.
    • М’ясо – 1 кг (яловичина, нежирна свинина і курка).
    • Кабачок – 2 шт.
    • Томатна паста – 4 ложки.
    • Кріп – невеликий пучок.
    • Морква – 2 шт.
    • Масло, перці — суміш, сіль, зелений лук.

    Як приготувати:

  • Поділіть м’ясо на шматочки і обсмажте в олії.
  • Поки м’ясо смажиться, почистіть картоплю, моркву і кабачки.
  • Овочі порізати брусочками, моркву кільцями.
  • Влийте в сковороду трохи бульйону, води, додайте картоплю з морквою.
  • Тушкуйте на малому вогні 10 хвилин, потім складіть кабачки і продовжуйте тушкувати хвилин 5.
  • Залишилося покласти в рагу нарізаний зелена цибуля, кріп, додати пасту, спеції і посолити.
  • Під закритою кришкою, тушкуйте страву ще півгодини, готовність страви визначте за м’якості м’яса.
  • Овочеве рагу з кабачками і картоплею — рецепти в мультиварці, з баклажанами, капустою, мясом

    Овочеве рагу з кабачка з баклажанами та помідорами — рецепт

    Цілком дієтичний рецепт приготування, оскільки калорій практично не має. Поміркуйте: 52 ккал. на 100 гр. страви.

    Візьміть:

    • Кабачок, смачніше взяти цукіні – 1 шт. (300 гр.).
    • Баклажан, солодкий перець, цибулина – 1 шт.
    • Картопля – 300 гр.
    • Помідори, консервовані у власному соку – баночка.
    • Червоне вино – велика ложка.
    • Масло – ложка.
    • Зелень, різні трави (розмарин обов’язково), перець.

    Як приготувати:

  • Підготуйте овочі для роботи: у баклажана видаліть ніжку, нарізати довільно і посоліть. На деякий час відставте в сторону.
  • Очистіть кабачок і картоплю, наріжте шматочками, перець очистити і також порізати.
  • Дрібно поріжте цибулину і трохи обсмажте в олії.
  • Киньте до цибулі баклажан, разом смажте 5 хвилин. Перекладіть вміст в каструлю і викладіть картоплю. Через хвилин 5 кладіть кабачки.
  • Загасивши кілька хвилин, перекладіть в каструлю перець.
  • Подрібніть блендером помідори. Замість консервованих цілком можливо взяти свіжі томати. Додати в рагу.
  • Додайте приправи і влийте вино. Приправи беріть будь-які, не забороняється часник і його стрілки.
  • Накрийте щільно кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин.
  • Рагу з кабачків і грибами в східному стилі

    Любителі східної кухні схвалять рецепт з нотками східної кухні, набрала популярність останнім часом. Попереджаю: найбільш смачно вийде, якщо картопля візьмете молодий. Подається окремим блюдом, з рисовим гарніром.

    Знадобиться:

    • Кабачок – 250 гр.
    • Солодкий перець – шт.
    • Картопля – 200 гр.
    • Цибуля – 150 гр.
    • Горошок зелений – 100 гр. (в оригіналі рецепта беруться зелені стручки молодого гороху. Можна замінити на стручкову квасолю, але вага не змінюється).
    • Морквина.
    • Імбир – 5 гр.
    • Перець чилі – половинка.
    • Крохмаль – велика ложка.
    • Соус, соєвий – 3 ст. ложки.
    • Зубки часнику – 3 шт.
    • Вода – 150 мл
    • Олія (в ідеалі кунжутна, але підійде соняшникова) – 2 ложки.
    • Кунжут при подачі.

    Приготування:

  • Помийте овочі, очистіть і наріжте. З перців, солодкого і чилі видалити насіння, наріжте. Часник подрібніть.
  • Моркву порізати кружальцями, цибулю – кільцями, делеными наполовину.
  • Крупно поріжте кабачок, гриби на 4 частини, картоплю кубиками.
  • У сковороді з високими стінками розігрійте масло, обсмажте часник і чилі приблизно пару хвилин.
  • Дістаньте їх і відкладіть – вони більше не знадобляться, оскільки віддали аромат і смак олії, для чого і призначалися.
  • Киньте в сковорідку морквину, посмажте 2 хвилинки, покладіть цибулю і продовжуйте смажити ще пару хвилин.
  • Далі кладемо по черзі картоплю, перець і горох (або стручкову квасолю). Через 10 хвилин киньте кабачок.
  • Гарненько перемішайте, тушкуйте 10 хвилин і додайте гриби. Через пару хвилин кладіть імбир.
  • З’єднайте воду з соєю, налийте в рагу.
  • Розведіть в ложці рідини крохмаль і відправте в сковорідку. Розмішайте, тушкуйте кілька хвилин і приберіть з конфорки. При подачі посипте насінням кунжуту.
  • Овочеве рагу з кабачками і картоплею — рецепти в мультиварці, з баклажанами, капустою, мясом

    Овочеве рагу в мультиварці з кабачків

    Особливих правил для приготування в мультиварці не є, ви можете взяти із запропонованих рецептів практично будь. Або зробити буквально на око. Головне, зрозуміти принцип приготування.

    Беремо:

    • Картопля, кабачки – порівну.
    • Морква і цибуля.
    • Капуста білокачанна, баклажани, горошок (або кукурудзу) – беріть в необхідній кількості – скільки захочеться. Можна обійтися без цих овочів.
    • Томатна паста, зелень, часник, приправи.
    • М’ясо курки або яловичини.

    Як готувати:

  • Почніть з овочів. Очистіть і поріжте довільно картоплю, порізати кабачок. Натріть моркву і подрібніть цибулю.
  • Складіть в чашу мульти моркву, влийте трохи масла і обсмажте в режимі «Смаження». Додайте цибулька, посмажте, додайте картоплю.
  • Перемикаємо режим «Гасіння». Додайте кабачки, посоліть, влийте розведений водою томат.
  • Надумаєте — покладіть капусту, порізані баклажани, горошок.
  • Закрийте каструлю і тушкуйте рагу 40 хвилин.
  • Додайте часник і приправи. Захочете, влийте трохи сметани. Вийде кілька калорійніше, але жахливо вкусною.
  • Страви з кабачків:

    Запіканка.

    Пиріг.

    Оладки.

    Рагу з кабачками, цвітною капустою і картоплею

    Візьміть:

    • Цвітна капуста – 500 гр.
    • Кабачки – 500 гр.
    • Перець солодкий і помідори – 300 гр.
    • Картопля – 500 гр.
    • Цибуля і морква – по 1 великій шт.
    • Масло, зелень, перець.

    Як приготувати:

  • Розділити капусту на суцвіття, інші овочі наріжте довільно. З помідорів не забудьте зняти шкірку.
  • Якщо страва задумано як дієтичне, то складіть капусту з картоплею в каструлю і продовжуйте приготування на мінімальному вогні.
  • Через 10 хвилин після закипання, закиньте кабачки, цибулю з морквою перець і помідори.
  • Посоліть, додайте зелень і тушкуйте до готовності.
  • В іншому випадку, окремо обсмажте в олії цибулю, моркву, помідори, перець, закладаючи в сковорідку в перерахованому порядку, і додайте в каструлю.
  • Чудове відео рецепт овочевого рагу з кабачками, куркою та картоплею. Нехай вам завжди буде смачно!